酒店洗滌部管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)酒店洗滌部的管理，規(guī)范洗滌工作流程，提高洗滌質(zhì)量和效率，確保酒店各類布草及客衣的及時(shí)、優(yōu)質(zhì)供應(yīng)，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于酒店洗滌部全體員工。3.基本原則遵守國家法律法規(guī)及酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。以客戶滿意為宗旨，提供高效、優(yōu)質(zhì)的洗滌服務(wù)。注重成本控制，合理利用資源，降低洗滌成本。確保洗滌工作安全、環(huán)保，符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。二、崗位職責(zé)1.洗滌部經(jīng)理全面負(fù)責(zé)洗滌部的日常管理工作，制定工作計(jì)劃和目標(biāo)，并組織實(shí)施。負(fù)責(zé)洗滌部人員的調(diào)配、培訓(xùn)和考核，提高員工素質(zhì)和工作效率。監(jiān)控洗滌質(zhì)量和成本，確保洗滌工作符合標(biāo)準(zhǔn)要求，控制洗滌成本在預(yù)算范圍內(nèi)。與酒店其他部門保持良好溝通，協(xié)調(diào)解決洗滌過程中出現(xiàn)的問題，確保布草及客衣的及時(shí)供應(yīng)。負(fù)責(zé)洗滌設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)計(jì)劃的制定與實(shí)施，確保設(shè)備正常運(yùn)行。組織員工學(xué)習(xí)洗滌新技術(shù)、新工藝，不斷提高洗滌服務(wù)質(zhì)量。2.洗滌主管在洗滌部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)洗滌工作的具體組織和實(shí)施。安排每日洗滌任務(wù)，合理分配員工工作，確保洗滌工作有序進(jìn)行。檢查洗滌質(zhì)量，對不符合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌品及時(shí)返工處理，確保洗滌質(zhì)量達(dá)到規(guī)定要求。負(fù)責(zé)洗滌設(shè)備的日常操作和維護(hù)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告并協(xié)助解決。統(tǒng)計(jì)洗滌用品的消耗情況，及時(shí)申購補(bǔ)充，控制洗滌用品成本。對員工進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)和培訓(xùn)，提高員工的操作技能和工作質(zhì)量。3.洗滌工按照洗滌操作規(guī)程，認(rèn)真完成各類布草及客衣的洗滌工作。負(fù)責(zé)洗滌設(shè)備的日常清潔和維護(hù)，保持設(shè)備良好運(yùn)行狀態(tài)。檢查洗滌后的布草及客衣質(zhì)量，對有問題的及時(shí)報(bào)告上級。協(xié)助做好洗滌用品的盤點(diǎn)和保管工作，合理使用洗滌用品。遵守勞動(dòng)紀(jì)律，服從工作安排，按時(shí)完成工作任務(wù)。4.熨燙工負(fù)責(zé)對洗滌后的布草及客衣進(jìn)行熨燙整理，確保熨燙質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。熟練掌握各類熨燙設(shè)備的操作方法，正確使用熨燙工具和輔助材料。檢查熨燙后的布草及客衣有無褶皺、破損等問題，及時(shí)處理。協(xié)助洗滌工做好洗滌前的準(zhǔn)備工作，如分類、清點(diǎn)等。保持工作區(qū)域的整潔，愛護(hù)熨燙設(shè)備和工具。5.折疊工負(fù)責(zé)將熨燙好的布草及客衣按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行折疊、包裝。對折疊包裝后的布草及客衣進(jìn)行數(shù)量核對，確保數(shù)量準(zhǔn)確無誤。將折疊包裝好的布草及客衣整齊存放，便于發(fā)放。協(xié)助其他崗位做好相關(guān)工作，保證洗滌工作流程的順暢。三、工作流程1.布草洗滌流程收取布草洗滌工每日定時(shí)到各樓層收取臟布草，與樓層服務(wù)員辦理交接手續(xù)，核對布草的種類、數(shù)量，并在交接單上簽字確認(rèn)。對收取的布草進(jìn)行初步檢查，發(fā)現(xiàn)有嚴(yán)重污漬、破損的，及時(shí)記錄并告知相關(guān)部門。分類將收取的布草按照顏色、質(zhì)地、種類進(jìn)行分類，如床單、被套、枕套、毛巾等。對于不同類型的布草，分別放置在不同的區(qū)域，避免交叉污染。預(yù)洗根據(jù)布草的臟污程度，選擇合適的洗滌程序和洗滌劑，將布草放入洗衣機(jī)進(jìn)行預(yù)洗。預(yù)洗時(shí)間根據(jù)洗滌量和臟污程度合理調(diào)整，一般為[X]分鐘。主洗預(yù)洗后的布草加入適量的主洗滌劑和助洗劑，按照設(shè)定的程序進(jìn)行主洗。主洗溫度、時(shí)間等參數(shù)根據(jù)布草的材質(zhì)和臟污情況進(jìn)行調(diào)整，確保洗滌效果。在主洗過程中，注意觀察布草的洗滌情況，如有異常及時(shí)處理。漂洗主洗完成后，用清水對布草進(jìn)行多次漂洗，直至布草上的洗滌劑殘留洗凈。漂洗過程中要保證水的清潔度，及時(shí)更換漂洗用水。脫水將漂洗后的布草放入脫水機(jī)進(jìn)行脫水，脫水時(shí)間根據(jù)布草的種類和含水量進(jìn)行調(diào)整。脫水后的布草含水量應(yīng)控制在規(guī)定范圍內(nèi)，以保證后續(xù)熨燙效果。熨燙脫水后的布草由熨燙工按照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行熨燙，確保布草平整、無褶皺。熨燙過程中要注意溫度、壓力等參數(shù)的控制，避免燙傷布草。折疊包裝熨燙好的布草由折疊工按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行折疊、包裝，如床單、被套應(yīng)折疊整齊，放入專用的包裝袋中。折疊包裝后的布草要標(biāo)明種類、數(shù)量，并整齊存放在指定區(qū)域。送回樓層洗滌完成后的布草由專人負(fù)責(zé)送回各樓層，與樓層服務(wù)員辦理交接手續(xù)，核對數(shù)量并簽字確認(rèn)。2.客衣洗滌流程收取客衣前臺(tái)或客房服務(wù)人員及時(shí)將客人送洗的衣物收取，并送至洗滌部，與洗滌部工作人員辦理交接手續(xù)，填寫客衣洗滌登記表，注明客人姓名、房號(hào)、衣物種類、數(shù)量及特殊要求等信息。洗滌部工作人員對收取的客衣進(jìn)行初步檢查，檢查衣物是否有破損、褪色、掉扣等情況，如有問題及時(shí)與客人溝通并記錄。分類根據(jù)衣物的種類、顏色、質(zhì)地等進(jìn)行分類，如襯衫、西裝、毛衣、裙子等。對于不同類型的衣物，分別放置在不同的區(qū)域，避免交叉污染。預(yù)處理對一些特殊污漬的衣物，根據(jù)污漬類型選擇合適的預(yù)處理劑進(jìn)行處理，處理時(shí)間根據(jù)污漬程度而定。預(yù)處理后的衣物要放置一段時(shí)間，讓預(yù)處理劑充分發(fā)揮作用。洗滌根據(jù)衣物的材質(zhì)和臟污程度，選擇合適的洗滌程序和洗滌劑，將衣物放入洗衣機(jī)進(jìn)行洗滌。洗滌過程中要注意控制洗滌溫度、時(shí)間和轉(zhuǎn)速，避免損壞衣物。漂洗洗滌完成后，用清水對衣物進(jìn)行多次漂洗，直至衣物上的洗滌劑殘留洗凈。漂洗過程中要保證水的清潔度，及時(shí)更換漂洗用水。脫水將漂洗后的衣物放入脫水機(jī)進(jìn)行脫水，脫水時(shí)間根據(jù)衣物的種類和含水量進(jìn)行調(diào)整。脫水后的衣物含水量應(yīng)控制在規(guī)定范圍內(nèi)，以保證后續(xù)熨燙效果。熨燙脫水后的衣物由熨燙工按照衣物的款式和要求進(jìn)行熨燙，確保衣物平整、無褶皺。熨燙過程中要注意溫度、壓力等參數(shù)的控制，避免燙傷衣物。檢查包裝熨燙好的衣物由專人進(jìn)行檢查，檢查衣物是否有熨燙不平、破損等問題，如有問題及時(shí)返工處理。檢查無誤后，將衣物按照客人要求進(jìn)行包裝，如襯衫應(yīng)折疊整齊，放入專用的襯衫盒中；西裝應(yīng)套上西裝袋，并在袋內(nèi)放入干燥劑等。送回客房包裝好的客衣由專人負(fù)責(zé)送回客房，與客人或客房服務(wù)人員辦理交接手續(xù)，確認(rèn)客人是否滿意。四、洗滌質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1.布草洗滌質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)洗凈度：布草表面無可見污漬，污漬殘留率不超過[X]%。顏色：布草顏色無明顯褪色、變色現(xiàn)象，與原顏色相比色差不超過[X]級。平整度：布草平整，無褶皺、無破損，經(jīng)緯線密度均勻一致。柔軟度：布草手感柔軟，無僵硬感，柔軟度符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求?？s水率：布草縮水率不超過[X]%。2.客衣洗滌質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)洗凈度：客衣表面無可見污漬，污漬殘留率不超過[X]%。顏色：客衣顏色無明顯褪色、變色現(xiàn)象，與原顏色相比色差不超過[X]級。平整度：客衣平整，無褶皺、無破損，衣物線條流暢，符合衣物原有款式要求。紐扣、拉鏈等附件：紐扣無脫落，拉鏈順滑，無損壞現(xiàn)象。特殊要求處理：按照客人提出的特殊要求進(jìn)行處理，如干洗、熨燙形狀等，處理效果符合客人要求。五、洗滌設(shè)備管理1.設(shè)備日常維護(hù)洗滌工和熨燙工負(fù)責(zé)各自操作設(shè)備的日常清潔工作，每日工作結(jié)束后，對設(shè)備進(jìn)行擦拭、清理，保持設(shè)備外觀整潔。定期檢查設(shè)備的運(yùn)行狀況，如設(shè)備的傳動(dòng)部件、潤滑系統(tǒng)、電氣系統(tǒng)等，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)報(bào)告并聯(lián)系維修人員進(jìn)行處理。按照設(shè)備使用說明書的要求，定期對設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)，如更換潤滑油、清潔過濾器等，確保設(shè)備處于良好的運(yùn)行狀態(tài)。2.設(shè)備操作規(guī)程洗滌部員工必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，熟悉設(shè)備的操作方法和性能特點(diǎn)，方可獨(dú)立操作設(shè)備。設(shè)備操作人員在開機(jī)前，應(yīng)檢查設(shè)備各部件是否正常，確認(rèn)無誤后方可開機(jī)運(yùn)行。在設(shè)備運(yùn)行過程中，操作人員要密切關(guān)注設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，不得擅自更改設(shè)備參數(shù)。設(shè)備運(yùn)行結(jié)束后，操作人員要及時(shí)關(guān)閉設(shè)備電源，清理設(shè)備周圍的雜物，并做好設(shè)備運(yùn)行記錄。3.設(shè)備維修與保養(yǎng)計(jì)劃洗滌部經(jīng)理負(fù)責(zé)制定設(shè)備維修與保養(yǎng)計(jì)劃，明確設(shè)備維修保養(yǎng)的內(nèi)容、時(shí)間和責(zé)任人。按照設(shè)備維修與保養(yǎng)計(jì)劃，定期對設(shè)備進(jìn)行全面檢查和維護(hù)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并排除設(shè)備故障隱患。對于設(shè)備出現(xiàn)的較大故障，及時(shí)聯(lián)系專業(yè)維修人員進(jìn)行維修，并做好維修記錄，包括故障現(xiàn)象、維修時(shí)間、維修內(nèi)容、更換的零部件等信息。建立設(shè)備檔案，記錄設(shè)備的型號(hào)、規(guī)格、購置時(shí)間、維修保養(yǎng)記錄等信息，以便于設(shè)備的管理和維護(hù)。六、洗滌用品管理1.洗滌用品采購洗滌部根據(jù)洗滌業(yè)務(wù)的需求，定期編制洗滌用品采購計(jì)劃，報(bào)酒店采購部門審批。采購部門按照審批后的采購計(jì)劃，選擇質(zhì)量可靠、價(jià)格合理的洗滌用品供應(yīng)商進(jìn)行采購。在采購洗滌用品時(shí)，要嚴(yán)格按照酒店的采購流程進(jìn)行操作，確保采購渠道正規(guī)，產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。2.洗滌用品驗(yàn)收洗滌用品到貨后，洗滌部主管負(fù)責(zé)組織人員進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收內(nèi)容包括洗滌用品的品牌、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量等是否與采購合同一致，檢查產(chǎn)品的外觀、包裝是否完好，有無破損、變質(zhì)等情況。對驗(yàn)收合格的洗滌用品，辦理入庫手續(xù)，并填寫入庫單；對驗(yàn)收不合格的洗滌用品，及時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系退換貨。3.洗滌用品儲(chǔ)存洗滌用品應(yīng)存放在專門的倉庫或儲(chǔ)存區(qū)域，保持儲(chǔ)存環(huán)境干燥、通風(fēng)良好。按照洗滌用品的種類、性質(zhì)、有效期等進(jìn)行分類存放，避免相互混淆和交叉污染。建立洗滌用品庫存臺(tái)賬，記錄洗滌用品的出入庫情況，定期進(jìn)行盤點(diǎn)，確保賬物相符。4.洗滌用品使用洗滌部員工應(yīng)按照操作規(guī)程和規(guī)定用量使用洗滌用品，不得浪費(fèi)。在使用洗滌用品過程中，要注意安全，避免接觸到皮膚和眼睛，如不慎接觸，應(yīng)立即用大量清水沖洗，并及時(shí)就醫(yī)。定期對洗滌用品的使用情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，根據(jù)洗滌業(yè)務(wù)量的變化，合理調(diào)整洗滌用品的用量，降低洗滌成本。七、成本控制1.洗滌成本核算洗滌部經(jīng)理負(fù)責(zé)組織制定洗滌成本核算方案，明確洗滌成本的構(gòu)成及核算方法。洗滌成本主要包括洗滌用品成本、水電費(fèi)、設(shè)備折舊費(fèi)、人工成本等。每月定期對洗滌成本進(jìn)行核算，分析成本變動(dòng)原因，找出成本控制的關(guān)鍵點(diǎn)。2.成本控制措施洗滌用品控制：合理控制洗滌用品的用量，根據(jù)洗滌質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)際洗滌量，科學(xué)調(diào)整洗滌劑的投放比例；加強(qiáng)洗滌用品的庫存管理，避免積壓和浪費(fèi)。水電費(fèi)控制：優(yōu)化洗滌設(shè)備的運(yùn)行參數(shù)，提高設(shè)備的能源利用效率；合理安排洗滌任務(wù)，避免設(shè)備空轉(zhuǎn)和頻繁啟動(dòng)；加強(qiáng)對水電設(shè)施的日常檢查和維護(hù)，防止跑、冒、滴、漏現(xiàn)象。設(shè)備維護(hù)與更新：做好設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)工作，延長設(shè)備使用壽命，降低設(shè)備維修成本；根據(jù)業(yè)務(wù)發(fā)展需求，合理規(guī)劃設(shè)備更新計(jì)劃，確保設(shè)備的先進(jìn)性和適用性。人工成本控制：合理配置人員，根據(jù)洗滌業(yè)務(wù)量和工作任務(wù)，科學(xué)安排員工工作時(shí)間和工作量，避免人員冗余；加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高員工工作效率和技能水平，減少因操作不當(dāng)導(dǎo)致的返工和浪費(fèi)。八、安全與環(huán)保1.安全管理洗滌部應(yīng)建立健全安全管理制度，加強(qiáng)員工的安全意識(shí)教育，定期組織安全培訓(xùn)和應(yīng)急演練。制定安全操作規(guī)程，要求員工嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，避免發(fā)生安全事故。對洗滌設(shè)備、電器線路等進(jìn)行定期檢查和維護(hù)，確保其安全運(yùn)行。在工作區(qū)域設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志，配備必要的消防器材和安全防護(hù)用品。2.環(huán)保管理洗滌部應(yīng)遵守國家環(huán)保法律法規(guī)，加強(qiáng)環(huán)保意識(shí)教育，積極推行綠色洗滌理念。選用環(huán)保型洗滌用品，減少對環(huán)境的污染。對洗滌廢水進(jìn)行合理處理，達(dá)標(biāo)后排放，避免對周邊環(huán)境造成污染。做好工作區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生管理，保持工作環(huán)境整潔，減少噪聲、粉塵等污染。九、員工培訓(xùn)與考核1.員工培訓(xùn)洗滌部應(yīng)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織員工參加培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和綜合素質(zhì)。培訓(xùn)內(nèi)容包括洗滌業(yè)務(wù)知識(shí)、洗滌質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備操作規(guī)程、安全環(huán)保知識(shí)等。培訓(xùn)方式可采