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密度瓶法測(cè)液體食品的相對(duì)密度主講人：王潤(rùn)博天平法02密度瓶法01比重計(jì)法03檢測(cè)依據(jù)GB/T5009.2-2016目錄測(cè)定原理使用方法及注意事項(xiàng)CONTENTS測(cè)定原理01儀器帶毛細(xì)管的普通密度瓶帶溫度計(jì)的精密密度瓶，國(guó)標(biāo)要求
在20℃時(shí)分別測(cè)定充滿同一密度瓶的水及試樣的質(zhì)量，由水的質(zhì)量可確定密度瓶的容積即試樣的體積，根據(jù)試樣的質(zhì)量及體積可計(jì)算試樣的密度，試樣密度與水密度比值為試樣相對(duì)密度。測(cè)定原理
密度瓶法適用于測(cè)定各種液體食品，特別適合于樣品量較少的場(chǎng)合，對(duì)揮發(fā)性樣品也適用，結(jié)果準(zhǔn)確，但操作繁瑣，耗時(shí)較長(zhǎng)。適用范圍操作步驟02取干凈密度瓶稱重裝滿樣品后于20℃水浴中浸泡0.5h使瓶溫達(dá)到20℃蓋上玻璃塞取出用濾紙擦干外部水于天平稱量記錄裝滿蒸餾水洗凈密度瓶在同一溫度同一個(gè)比重瓶測(cè)定蒸餾水的重量用細(xì)濾紙條吸去支管標(biāo)線上試樣，蓋好小帽后取出分析步驟結(jié)果計(jì)算式中：
d——液體試樣在20℃時(shí)的相對(duì)密度；m0——密度瓶的質(zhì)量，g；
m1——密度瓶加水的質(zhì)量，g；
m2——密度瓶加試樣的質(zhì)量，g。計(jì)算結(jié)果表示到稱量天平精度的有效數(shù)位（精確到0.001）。結(jié)果計(jì)算在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不得超過算術(shù)平均值的5%。在用一實(shí)驗(yàn)室，由同一操作員使用相同的設(shè)備，按相同的測(cè)試方法，在短時(shí)間內(nèi)對(duì)同一被測(cè)對(duì)象，相互獨(dú)立進(jìn)行的測(cè)試條件。精密度要求：技術(shù)提示水及樣品必須裝滿密度瓶，瓶?jī)?nèi)不得有氣泡。恒溫時(shí)要注意及時(shí)用小濾紙條吸去溢出的液體，不能讓液體溢出到瓶壁上。拿取已達(dá)恒溫的密度瓶時(shí)，不得用手直接接觸密度瓶球部。應(yīng)帶隔熱手套取拿瓶頸或用工具夾取。水浴中的水必須
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