各地風(fēng)俗簡要簡介健康吃法年夜飯食譜新年吉祥菜目錄四二三一五簡要簡介一年夜飯（農(nóng)歷除夕（每年最后一天）de聚餐）年夜飯?zhí)刂皋r(nóng)歷除夕晚餐.也是一年年末最重要de一頓晚餐.年夜飯一年一次de團圓飯一年一次de團圓飯充分de表現(xiàn)出中華民族家庭成員de互敬互愛,這種互敬互愛使一家人之間de關(guān)系更為緊密.家人de團聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰與滿足,老人家看兒孫滿堂,一家大小共敘天倫,過去de關(guān)懷與撫養(yǎng)子女所付出de心血而沒有白費,這是何等de幸福,而年輕一輩也正可以借此機會向父母de養(yǎng)育之恩來表達(dá)感激之情.健康吃法二健康吃法熱熱鬧鬧de春節(jié)即將到來,而春節(jié)最為期盼和重要de莫過于那頓闔家團圓de年夜飯.在鞭炮聲中,全家人圍坐在一起,共同辭舊迎新.那么如何把年夜飯吃得精致,吃得健康,就有講究了.健康吃法年飯食譜三除夕夜,無論相隔多遠(yuǎn),工作多忙,人們總希望回到自己家中,吃一頓飯團團圓圓de年夜飯.有時實在不能回家時,家人們也總是為他留一個位子,留一副碗筷,表示與他團聚.這年夜飯也叫“合家歡”,是人們極為重視de家庭宴會.俗話說得好,打一千,罵一萬,三十晚上吃頓飯.按照中國民間de傳統(tǒng)習(xí)慣,年夜飯de吃食很有講究,通常有餛飩、餃子、長面、元宵等.年飯食譜餃子,是中國de傳統(tǒng)食品之一.古稱“角子”,也稱作扁食.古來只有餛飩而無餃子.后來將餛飩做成新月形就成餃子了.除夕夜,十二點鐘聲一敲響,就開始吃餃子,因此時正是子時,取其新舊交替,子時來臨之意.餃子餃子,是中國de傳統(tǒng)食品之一.古稱“角子”,也稱作扁食.古來只有餛飩而無餃子.后來將餛飩做成新月形就成餃子了.除夕夜,十二點鐘聲一敲響,就開始吃餃子,因此時正是子時,取其新舊交替,子時來臨之意.餛飩長面,也叫長壽面.新年吃面,是預(yù)祝壽長百年.古代de一切面食都叫做餅,所以湯面起初也叫湯餅,開始de面片不是搟成或壓成de,而是將和好de面,用手往鍋里撕片片,和北方吃de“烏鴉頭”、“猴耳子”等de做法差不多.長面又名湯圓,在南方比較普遍.其是用糯米搓成圓形（可往里加入不同口味de餡）,再放入鍋里煮食,寓意團團圓圓.元宵春節(jié)食年糕de風(fēng)俗,興于宋代,盛于明代.吃年糕,由“年年（粘粘）高（糕）”de吉祥如意之意,演繹為年年高升之意.年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意著人們de工作生活一年比一年提高.年糕春節(jié)吃魚可是有講究de,預(yù)示著年年有余,所以春節(jié)吃魚是國內(nèi)常見de一項習(xí)俗.除夕吃頓團圓飯,家家餐桌上都少不了一道魚,魚“余”同音,年年有“余”,圖個吉祥,圖個喜慶.魚吉祥菜四除夕夜,無論相隔多遠(yuǎn),工作多忙,人們總希望回到自己家中,吃一頓飯團團圓圓de年夜飯.有時實在不能回家時,家人們也總是為他留一個位子,留一副碗筷,表示與他團聚.這年夜飯也叫“合家歡”,是人們極為重視de家庭宴會.俗話說得好,打一千,罵一萬,三十晚上吃頓飯.按照中國民間de傳統(tǒng)習(xí)慣,年夜飯de吃食很有講究有各種吉祥菜過年吉祥年年有余新年吉祥菜各地風(fēng)俗五北方人過年習(xí)慣吃餃子,是取新舊交替“更歲交子”de意思（其實,餃子古代稱“角子”）.又因為白面餃子形狀像銀元寶,一盆盆端上桌象征著"新年大發(fā)財,元寶滾進(jìn)來"之意.有de包餃子時,還把幾枚沸水消毒后de硬幣包進(jìn)去,說是誰先吃著了,就能多掙錢.吃餃子de習(xí)俗,是從漢朝傳下來de.南北不同保留古風(fēng)俗,漢滿互影響:中國知名民俗專家曹保明介紹說,年夜飯在除夕de夜晚又稱“團年”或“合家歡”,因為這頓飯以后就要告別舊歲迎來新歲了,所以又稱“分歲”.在古代,人們認(rèn)為年夜飯還有逐疫、驅(qū)邪、健身de作用.因此,年夜飯de特點是全家大團圓de宴會,無論男女老幼都要參加,為了這個團圓,外出de家人都要趕在除夕前返回家來,如果沒能及時趕回來,餐桌上要給未歸人留一個空位,擺一雙筷,表示全家團聚.關(guān)東剛進(jìn)臘月,重慶市酉陽土家族苗族自治縣板溪鄉(xiāng)紅杏村農(nóng)民許文旭家就忙開了.為了準(zhǔn)備好這頓年夜飯,一些必不可少de傳統(tǒng)主菜不提前十天半月準(zhǔn)備是不行de.其中最主要de當(dāng)數(shù)“扣肉”和“灌海椒”.許文旭說,“扣肉”看似簡單,但要做到真正肥而不膩、嫩滑爽口,是要下一番工夫de.“灌海椒”則是把糯米面拌上作料后填入一個個掏空de海椒中,然后放入咸菜罐子里封存半個月,到了除夕,拿出來用油一炸就可以上桌了.重慶土家

臺灣和祖國大陸各地一樣,臺灣人過年從農(nóng)歷十二月十六日de“尾牙”開始,到正月十五日元宵節(jié)（上元節(jié)）過完,才算全部結(jié)束,歷時整整一個月.“尾牙”是普通百姓春節(jié)活動de“先聲”.這一天,臺灣一般平民百姓家要祭拜土地公,各商家行號也要在那天宴請員工,以犒賞過去一年de辛勞.農(nóng)歷十二月二十四日是送神日,家家戶戶舉行祭灶活動,歡送灶神及其他諸神上天.送完神后,家家戶戶就開始“清屯”,舉行大掃除.除夕,也叫大年三