研究報(bào)告-1-學(xué)校小食店策劃書3一、項(xiàng)目背景1.1.學(xué)校周邊餐飲市場(chǎng)分析(1)在我國(guó)，學(xué)校周邊餐飲市場(chǎng)一直是一個(gè)充滿活力和潛力的領(lǐng)域。隨著學(xué)生消費(fèi)能力的提升和生活節(jié)奏的加快，校園周邊餐飲業(yè)的需求日益增長(zhǎng)。分析市場(chǎng)現(xiàn)狀，我們可以看到，各類餐飲店如雨后春筍般涌現(xiàn)，從傳統(tǒng)的快餐店、小吃攤到各類特色餐廳，競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈。然而，盡管市場(chǎng)繁榮，但也存在著諸多問(wèn)題，如食品安全、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境整潔等方面亟待改進(jìn)。(2)在具體分析學(xué)校周邊餐飲市場(chǎng)時(shí)，我們首先要關(guān)注學(xué)生的消費(fèi)習(xí)慣和偏好。通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)生群體對(duì)餐飲的要求不僅限于口味和價(jià)格，更注重食品的安全、衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)。此外，隨著健康理念的普及，綠色、健康的餐飲產(chǎn)品越來(lái)越受到青睞。因此，餐飲店在提供產(chǎn)品時(shí)，需要充分考慮這些因素，以滿足學(xué)生的需求。(3)此外，學(xué)校周邊餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)也值得關(guān)注。一方面，大型餐飲連鎖品牌的入駐使得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈；另一方面，小型創(chuàng)業(yè)型餐飲店通過(guò)特色經(jīng)營(yíng)和優(yōu)質(zhì)服務(wù)在市場(chǎng)中占據(jù)一席之地。面對(duì)這樣的競(jìng)爭(zhēng)格局，餐飲店需要不斷創(chuàng)新，提升自身競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，學(xué)校周邊餐飲市場(chǎng)的發(fā)展也離不開(kāi)政府部門的監(jiān)管和引導(dǎo)，以確保市場(chǎng)的健康發(fā)展。2.2.學(xué)校內(nèi)部餐飲需求調(diào)查(1)為了深入了解學(xué)校內(nèi)部餐飲需求，我們開(kāi)展了針對(duì)性的調(diào)查。調(diào)查對(duì)象包括在校師生，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查、訪談等方式收集數(shù)據(jù)。調(diào)查結(jié)果顯示，學(xué)生對(duì)餐飲的需求呈現(xiàn)出多樣化的趨勢(shì)。在主食方面，米飯和面食是大多數(shù)學(xué)生的首選，同時(shí)，也有一部分學(xué)生偏好面食和快餐。在口味上，學(xué)生們普遍傾向于口味清淡、營(yíng)養(yǎng)均衡的食品，同時(shí)也對(duì)一些地方特色小吃和國(guó)際化美食表現(xiàn)出濃厚的興趣。(2)在餐飲消費(fèi)習(xí)慣方面，學(xué)生群體表現(xiàn)出明顯的規(guī)律性。早餐時(shí)段，學(xué)生更傾向于快速便捷的早餐，如包子、豆?jié){、饅頭等。午餐和晚餐則相對(duì)豐富，學(xué)生們會(huì)根據(jù)自己的喜好選擇不同類型的餐廳。在用餐時(shí)間上，學(xué)生普遍認(rèn)為午餐和晚餐高峰時(shí)段較長(zhǎng)，需要餐飲店提供足夠的座位和快速的服務(wù)。此外，晚餐后的一些休閑餐飲需求也逐漸顯現(xiàn)，如奶茶店、甜品店等。(3)調(diào)查還顯示，學(xué)生在選擇餐飲服務(wù)時(shí)，除了關(guān)注口味和價(jià)格，還會(huì)考慮餐廳的環(huán)境、衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量等因素。在衛(wèi)生方面，學(xué)生們對(duì)食品加工過(guò)程和餐具的清潔程度尤為關(guān)注。在服務(wù)方面，學(xué)生們希望餐飲店能夠提供熱情、周到的服務(wù)，以及良好的就餐環(huán)境。此外，學(xué)生們對(duì)餐飲店能否提供一些特色菜品和套餐也表現(xiàn)出較高的期待。3.3.小食店項(xiàng)目設(shè)立的意義(1)小食店項(xiàng)目的設(shè)立對(duì)于學(xué)校來(lái)說(shuō)具有重要的意義。首先，它能夠滿足學(xué)生多樣化的餐飲需求，提供便捷、實(shí)惠的餐飲服務(wù)，豐富校園生活。在快節(jié)奏的校園生活中，小食店的存在為學(xué)生們提供了一個(gè)放松和補(bǔ)充能量的場(chǎng)所，有助于提高學(xué)習(xí)效率和生活質(zhì)量。(2)從經(jīng)濟(jì)效益角度來(lái)看，小食店的設(shè)立有助于促進(jìn)校園內(nèi)商業(yè)活動(dòng)的繁榮，帶動(dòng)周邊餐飲業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，小食店還可以為學(xué)生提供實(shí)習(xí)和就業(yè)機(jī)會(huì)，培養(yǎng)他們的創(chuàng)業(yè)精神和實(shí)踐能力。此外，小食店還可以作為學(xué)校與社會(huì)企業(yè)合作的平臺(tái)，促進(jìn)校企合作，實(shí)現(xiàn)資源共享和優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。(3)在社會(huì)效益方面，小食店的設(shè)立有助于培養(yǎng)學(xué)生的健康飲食觀念。通過(guò)提供營(yíng)養(yǎng)均衡、衛(wèi)生安全的食品，小食店能夠引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，有利于他們的健康成長(zhǎng)。同時(shí)，小食店還可以作為校園文化的一部分，通過(guò)舉辦各類活動(dòng)，增進(jìn)學(xué)生之間的交流與互動(dòng)，營(yíng)造積極向上的校園氛圍。二、市場(chǎng)調(diào)研1.1.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析(1)在學(xué)校周邊餐飲市場(chǎng)中，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要包括連鎖快餐品牌、獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的小吃店以及街頭攤販。連鎖快餐品牌憑借其品牌知名度和標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)在市場(chǎng)上占據(jù)較大份額，其產(chǎn)品線豐富，價(jià)格適中，深受學(xué)生歡迎。獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的小吃店則以其獨(dú)特的口味和靈活的經(jīng)營(yíng)策略在市場(chǎng)上占有一席之地，它們通常提供地方特色小吃，價(jià)格相對(duì)較低，能夠滿足學(xué)生對(duì)新鮮感和個(gè)性化的追求。而街頭攤販則以其便捷、實(shí)惠的特點(diǎn)在學(xué)生中有著較高的親和力。(2)在分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手時(shí)，我們需要關(guān)注它們的優(yōu)劣勢(shì)。連鎖快餐品牌的優(yōu)勢(shì)在于品牌影響力、供應(yīng)鏈管理和市場(chǎng)占有率，但劣勢(shì)可能在于菜品創(chuàng)新能力和地方特色不足。獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的小吃店雖然在菜品創(chuàng)新和地方特色方面具有優(yōu)勢(shì)，但可能面臨經(jīng)營(yíng)規(guī)模小、品牌知名度低的問(wèn)題。街頭攤販雖然具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，但食品安全和衛(wèi)生條件可能成為制約其發(fā)展的因素。(3)針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的競(jìng)爭(zhēng)策略，我們需要制定相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施。首先，小食店可以通過(guò)引入特色菜品和地方小吃來(lái)提升競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)注重食品安全和衛(wèi)生，以贏得學(xué)生的信任。其次，小食店可以嘗試差異化經(jīng)營(yíng)，如提供個(gè)性化服務(wù)、打造舒適的就餐環(huán)境等，以吸引更多顧客。此外，小食店還可以利用社交媒體和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行宣傳推廣，提高品牌知名度，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。2.2.消費(fèi)者需求分析(1)在進(jìn)行消費(fèi)者需求分析時(shí)，我們首先關(guān)注學(xué)生的飲食習(xí)慣。學(xué)生群體普遍追求便捷、營(yíng)養(yǎng)、美味的餐飲體驗(yàn)。早餐時(shí)段，他們傾向于快速便捷的食品，如包子、豆?jié){、饅頭等。午餐和晚餐則更加注重食物的多樣性和口味，包括快餐、中式正餐、西式簡(jiǎn)餐等。此外，學(xué)生群體對(duì)健康飲食越來(lái)越重視，對(duì)低脂、低糖、低鹽的食品需求增加。(2)學(xué)生在消費(fèi)時(shí)，價(jià)格因素也是重要的考慮因素。大多數(shù)學(xué)生預(yù)算有限，因此他們更傾向于選擇價(jià)格適中、性價(jià)比高的餐飲服務(wù)。此外，學(xué)生群體對(duì)新鮮感有較高的追求，他們喜歡嘗試新的菜品和餐飲形式，對(duì)創(chuàng)新和特色菜品有較高的接受度。在消費(fèi)選擇上，學(xué)生群體也更傾向于選擇那些能夠提供良好服務(wù)體驗(yàn)的餐飲店。(3)除了基本的生活需求，學(xué)生群體在餐飲消費(fèi)中還表現(xiàn)出一些特殊需求。例如，對(duì)于素食者、回族等特殊飲食需求的學(xué)生，餐飲店需要提供相應(yīng)的餐飲選擇。同時(shí)，部分學(xué)生可能因?yàn)樽诮?、健康或個(gè)人原因，對(duì)飲食有特定的禁忌。因此，小食店在菜品設(shè)計(jì)和供應(yīng)時(shí)，應(yīng)充分考慮這些特殊需求，確保所有學(xué)生都能找到適合自己的餐飲選擇。此外，學(xué)生群體對(duì)餐飲環(huán)境的舒適度和衛(wèi)生條件也有較高的要求，這也是他們?cè)谶x擇餐飲服務(wù)時(shí)的重要考量因素。3.3.產(chǎn)品定位研究(1)在進(jìn)行產(chǎn)品定位研究時(shí)，小食店需首先明確目標(biāo)顧客群體。針對(duì)學(xué)校學(xué)生，小食店的產(chǎn)品定位應(yīng)緊密結(jié)合學(xué)生群體的特點(diǎn)和需求。學(xué)生群體對(duì)食品的口味、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)、健康和便捷性有著較高要求。因此，小食店的產(chǎn)品應(yīng)以符合學(xué)生飲食習(xí)慣的快餐、小吃、飲品等為主，強(qiáng)調(diào)食品的多樣性和個(gè)性化。(2)其次，小食店的產(chǎn)品定位需要考慮市場(chǎng)差異化。在眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中，小食店應(yīng)找出自身的獨(dú)特賣點(diǎn)。這可以通過(guò)以下幾種方式實(shí)現(xiàn)：一是開(kāi)發(fā)具有地方特色或校園特色的小吃，二是推出獨(dú)特的飲品和甜品，三是提供個(gè)性化定制服務(wù)，如半份菜、套餐搭配等。通過(guò)這些差異化策略，小食店能夠在市場(chǎng)中脫穎而出。(3)在產(chǎn)品定位研究中，還需關(guān)注產(chǎn)品線的擴(kuò)展和更新。小食店應(yīng)定期根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)和消費(fèi)者反饋調(diào)整產(chǎn)品線，引入新的流行食品和飲品。同時(shí)，要注重產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)均衡和健康性，提供符合現(xiàn)代健康理念的產(chǎn)品。此外，小食店還可以通過(guò)舉辦美食節(jié)、新品發(fā)布會(huì)等活動(dòng)，增加產(chǎn)品的知名度和吸引力。通過(guò)這些措施，小食店能夠在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中保持競(jìng)爭(zhēng)力，滿足學(xué)生群體的多樣化需求。三、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)1.1.短期目標(biāo)(1)在短期目標(biāo)方面，小食店首先致力于在開(kāi)學(xué)初期迅速提升品牌知名度和市場(chǎng)占有率。通過(guò)有效的市場(chǎng)推廣和促銷活動(dòng)，如發(fā)放優(yōu)惠券、舉辦開(kāi)業(yè)慶典等，吸引學(xué)生的關(guān)注，實(shí)現(xiàn)開(kāi)業(yè)初期的人流和銷售額目標(biāo)。同時(shí)，小食店將確保食品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，以良好的口碑贏得學(xué)生的信任和回頭客。(2)在運(yùn)營(yíng)管理上，短期目標(biāo)包括建立穩(wěn)定高效的供應(yīng)鏈體系，確保食材的新鮮和品質(zhì)。小食店將與合作商家建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，優(yōu)化采購(gòu)流程，降低成本。此外，小食店還將對(duì)員工進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，提升服務(wù)水平，確保顧客在就餐過(guò)程中享受到便捷、友好的服務(wù)體驗(yàn)。(3)在財(cái)務(wù)方面，短期目標(biāo)設(shè)定為實(shí)現(xiàn)盈虧平衡點(diǎn)，確保小食店的經(jīng)營(yíng)能夠自給自足。通過(guò)精細(xì)的財(cái)務(wù)管理和成本控制，小食店將努力降低運(yùn)營(yíng)成本，提高盈利能力。同時(shí)，小食店還將關(guān)注現(xiàn)金流管理，確保資金鏈的穩(wěn)定，為長(zhǎng)期發(fā)展奠定基礎(chǔ)。在實(shí)現(xiàn)短期目標(biāo)的過(guò)程中，小食店將不斷調(diào)整和優(yōu)化經(jīng)營(yíng)策略，以適應(yīng)市場(chǎng)變化和顧客需求。2.2.中期目標(biāo)(1)中期目標(biāo)方面，小食店將致力于鞏固和擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，進(jìn)一步提升品牌影響力。通過(guò)持續(xù)的市場(chǎng)推廣和顧客滿意度提升計(jì)劃，小食店將吸引更多新顧客，并保持現(xiàn)有顧客的忠誠(chéng)度。此外，小食店將探索新的營(yíng)銷渠道，如社交媒體營(yíng)銷、校園活動(dòng)贊助等，以增強(qiáng)品牌在學(xué)生中的認(rèn)知度和美譽(yù)度。(2)在運(yùn)營(yíng)層面，小食店計(jì)劃引入新的產(chǎn)品線和菜單創(chuàng)新，以滿足不斷變化的學(xué)生需求。通過(guò)引入健康食品、特色小吃和季節(jié)性菜品，小食店將保持菜單的新鮮感和吸引力。同時(shí)，小食店還將優(yōu)化服務(wù)流程，提高運(yùn)營(yíng)效率，通過(guò)引入自助結(jié)賬系統(tǒng)、優(yōu)化排隊(duì)管理等措施，提升顧客的就餐體驗(yàn)。(3)財(cái)務(wù)上，中期目標(biāo)設(shè)定為達(dá)到預(yù)期的盈利水平，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的盈利增長(zhǎng)。小食店將通過(guò)精細(xì)化管理，嚴(yán)格控制成本，提高收入。此外，小食店還將考慮擴(kuò)張計(jì)劃，如開(kāi)設(shè)分店或增設(shè)外賣服務(wù)，以擴(kuò)大業(yè)務(wù)范圍和市場(chǎng)份額。在此過(guò)程中，小食店將注重團(tuán)隊(duì)建設(shè)，培養(yǎng)和吸引更多專業(yè)人才，為長(zhǎng)期發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的人才基礎(chǔ)。3.3.長(zhǎng)期目標(biāo)(1)長(zhǎng)期目標(biāo)方面，小食店旨在成為校園內(nèi)領(lǐng)先的餐飲品牌，為學(xué)生提供全方位的餐飲服務(wù)。這包括但不限于提供多樣化的美食選擇、創(chuàng)新性的餐飲體驗(yàn)以及卓越的服務(wù)品質(zhì)。小食店計(jì)劃通過(guò)持續(xù)的市場(chǎng)調(diào)研和顧客反饋，不斷調(diào)整和優(yōu)化產(chǎn)品線，以滿足學(xué)生群體日益增長(zhǎng)的需求和期望。(2)在品牌建設(shè)方面，小食店設(shè)定了成為校園文化一部分的目標(biāo)。通過(guò)參與校園活動(dòng)、贊助學(xué)生組織等方式，小食店將加深與學(xué)生的情感聯(lián)系，增強(qiáng)品牌的社會(huì)責(zé)任感和影響力。同時(shí)，小食店還將致力于提升品牌形象，通過(guò)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和產(chǎn)品，樹(shù)立良好的行業(yè)口碑。(3)從戰(zhàn)略發(fā)展角度來(lái)看，小食店計(jì)劃在未來(lái)幾年內(nèi)實(shí)現(xiàn)全國(guó)范圍內(nèi)的連鎖擴(kuò)張。這包括在更多城市開(kāi)設(shè)分店，并探索線上外賣服務(wù)，以滿足更廣泛顧客的需求。此外，小食店還將考慮與其他餐飲品牌或企業(yè)進(jìn)行合作，通過(guò)資源共享和優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)品牌的跨越式發(fā)展。在這個(gè)過(guò)程中，小食店將注重培養(yǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力和創(chuàng)新能力，確保在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持領(lǐng)先地位。四、產(chǎn)品規(guī)劃1.1.主打產(chǎn)品(1)小食店的主打產(chǎn)品將圍繞學(xué)生群體的日常餐飲需求進(jìn)行設(shè)計(jì)。首先，我們將推出多種風(fēng)味的中式快餐，包括米飯、面食、小吃等，這些產(chǎn)品將結(jié)合地方特色和健康理念，提供多樣化的選擇。例如，提供多種口味的蓋澆飯、特色拉面、地方小吃如煎餅果子、肉夾饃等。(2)為了滿足學(xué)生的健康飲食需求，小食店還將提供一系列健康輕食，如沙拉、三明治、水果杯等。這些產(chǎn)品不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且外觀精致，適合追求健康生活方式的學(xué)生。此外，小食店還將定期推出季節(jié)性限定菜品，如夏季的冰鎮(zhèn)飲品、秋季的養(yǎng)生湯品等，以吸引顧客的持續(xù)關(guān)注。(3)除了主食和輕食，小食店還將重點(diǎn)推出特色飲品和甜品。我們將結(jié)合時(shí)下流行的飲品趨勢(shì)，提供各種口味的奶茶、果汁、咖啡等。在甜品方面，我們將推出多樣化的冰淇淋、蛋糕、布丁等，滿足學(xué)生對(duì)甜品的喜愛(ài)，同時(shí)確保所有產(chǎn)品都是現(xiàn)做現(xiàn)賣，保證新鮮和口感。這些主打產(chǎn)品將作為小食店的招牌，吸引顧客并形成獨(dú)特的品牌印象。2.2.輔助產(chǎn)品(1)為了豐富顧客的就餐體驗(yàn)，小食店將提供一系列輔助產(chǎn)品。首先，我們將提供各種飲料和小吃，如果汁、奶茶、咖啡、小吃零食等，以滿足顧客在用餐過(guò)程中的額外需求。這些輔助產(chǎn)品將放置在方便顧客自助取用的區(qū)域，確保顧客在享受主食的同時(shí)，也能享受到多樣化的飲品和小吃。(2)為了增強(qiáng)顧客的用餐體驗(yàn)，小食店還將提供一些特色調(diào)料和醬料，如辣椒醬、芥末醬、芝麻醬等，供顧客自由選擇搭配。此外，我們還將提供一些健康食品，如堅(jiān)果、水果、酸奶等，以鼓勵(lì)顧客選擇健康、營(yíng)養(yǎng)的零食。(3)在服務(wù)設(shè)施方面，小食店將提供舒適的就餐環(huán)境，包括桌椅、餐具、紙巾等基本設(shè)施。同時(shí)，為了方便顧客攜帶食物，我們將提供一次性餐具和打包盒。此外，小食店還將設(shè)置充電區(qū)域，方便攜帶電子設(shè)備的顧客在用餐時(shí)充電，這些輔助產(chǎn)品的提供將進(jìn)一步提升顧客的就餐滿意度和便利性。3.3.產(chǎn)品創(chuàng)新策略(1)在產(chǎn)品創(chuàng)新策略方面，小食店將采取以下措施。首先，我們將定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，了解最新的餐飲趨勢(shì)和學(xué)生群體的口味變化，以便及時(shí)調(diào)整和更新產(chǎn)品線。其次，小食店將鼓勵(lì)內(nèi)部創(chuàng)新，通過(guò)舉辦創(chuàng)意比賽和培訓(xùn)活動(dòng)，激發(fā)員工的創(chuàng)新思維，開(kāi)發(fā)具有特色的新產(chǎn)品。(2)為了實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新，小食店還將與外部合作，與食品研發(fā)機(jī)構(gòu)、知名廚師或美食博主合作，引入新的菜品和烹飪技術(shù)。此外，小食店還將關(guān)注健康飲食趨勢(shì)，推出更多低脂、低糖、高纖維的健康食品，滿足學(xué)生對(duì)健康生活的追求。(3)在產(chǎn)品創(chuàng)新的過(guò)程中，小食店還將注重可持續(xù)性和環(huán)保理念。例如，通過(guò)使用可降解的包裝材料和減少食品浪費(fèi)，減少對(duì)環(huán)境的影響。同時(shí)，小食店還將通過(guò)社交媒體和店內(nèi)宣傳，向顧客傳達(dá)環(huán)保理念，提升品牌形象。通過(guò)這些策略，小食店將不斷提升產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，吸引更多顧客。五、服務(wù)規(guī)劃1.1.服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(1)小食店的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)首先體現(xiàn)在對(duì)顧客需求的快速響應(yīng)上。從顧客進(jìn)入店內(nèi)開(kāi)始，無(wú)論是點(diǎn)餐、取餐還是結(jié)賬，服務(wù)人員都應(yīng)保持微笑，主動(dòng)詢問(wèn)并迅速提供幫助。點(diǎn)餐過(guò)程中，服務(wù)人員需耐心聽(tīng)取顧客的要求，確保準(zhǔn)確無(wú)誤地記錄訂單。(2)在食品制作和提供方面，小食店將嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。所有食品制作過(guò)程必須在清潔、衛(wèi)生的環(huán)境中完成，確保食品的新鮮和衛(wèi)生。服務(wù)人員應(yīng)熟練掌握食品制作流程，保證食品質(zhì)量和口感。在顧客取餐時(shí)，應(yīng)確保食品溫度適宜，避免過(guò)熱或過(guò)冷。(3)顧客的就餐體驗(yàn)也是服務(wù)質(zhì)量的重要組成部分。小食店將提供舒適的就餐環(huán)境，包括整潔的桌椅、充足的光線和適宜的噪音水平。服務(wù)人員需時(shí)刻注意顧客的用餐需求，如提供額外的餐具、撤換餐具等。在顧客離開(kāi)時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)主動(dòng)詢問(wèn)顧客的滿意度，并感謝顧客的光臨，這些細(xì)節(jié)將有助于提升顧客的整體體驗(yàn)。2.2.服務(wù)流程優(yōu)化(1)在服務(wù)流程優(yōu)化方面，小食店將首先簡(jiǎn)化點(diǎn)餐流程，通過(guò)自助點(diǎn)餐機(jī)或移動(dòng)點(diǎn)餐APP，讓顧客能夠快速、便捷地完成點(diǎn)餐。同時(shí)，服務(wù)人員將接受培訓(xùn)，以便在高峰時(shí)段能夠高效地處理大量訂單，減少顧客等待時(shí)間。(2)為了提高服務(wù)效率，小食店將實(shí)施分區(qū)域服務(wù)策略。例如，設(shè)置專門的點(diǎn)餐區(qū)、取餐區(qū)和休息區(qū)，避免顧客在店內(nèi)走動(dòng)造成擁堵。此外，小食店還將引入團(tuán)隊(duì)合作的模式，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都有專人負(fù)責(zé)，如收銀員、傳菜員、清潔員等，確保服務(wù)流程的順暢。(3)在顧客體驗(yàn)方面，小食店將定期對(duì)服務(wù)流程進(jìn)行評(píng)估和調(diào)整。例如，通過(guò)顧客反饋、現(xiàn)場(chǎng)觀察和數(shù)據(jù)分析，識(shí)別服務(wù)過(guò)程中的瓶頸和改進(jìn)點(diǎn)。小食店還將實(shí)施快速響應(yīng)機(jī)制，對(duì)于顧客的投訴和需求，能夠迅速作出反應(yīng)并解決，確保顧客的滿意度。通過(guò)這些優(yōu)化措施，小食店將不斷提升服務(wù)質(zhì)量和顧客體驗(yàn)。3.3.客戶關(guān)系管理(1)在客戶關(guān)系管理方面，小食店將建立一套完善的顧客信息管理系統(tǒng)，通過(guò)收集顧客的用餐記錄、偏好和反饋，實(shí)現(xiàn)個(gè)性化服務(wù)。例如，顧客在店內(nèi)消費(fèi)時(shí)，服務(wù)人員將記錄顧客的訂單信息，并在后續(xù)的互動(dòng)中提供針對(duì)性的推薦和優(yōu)惠。(2)小食店將定期舉辦會(huì)員活動(dòng)，如積分兌換、生日優(yōu)惠等，以增加顧客的粘性。同時(shí)，通過(guò)建立顧客反饋機(jī)制，鼓勵(lì)顧客參與店內(nèi)產(chǎn)品的改進(jìn)和服務(wù)質(zhì)量的提升。服務(wù)人員將及時(shí)響應(yīng)顧客的反饋，對(duì)合理建議給予采納，對(duì)問(wèn)題及時(shí)解決。(3)為了加強(qiáng)顧客關(guān)系，小食店還將利用社交媒體和電子郵件等渠道，與顧客保持溝通。通過(guò)發(fā)布新品信息、優(yōu)惠活動(dòng)等，保持顧客對(duì)品牌的關(guān)注。此外，小食店還將開(kāi)展顧客關(guān)懷活動(dòng)，如節(jié)日問(wèn)候、生日驚喜等，讓顧客感受到小食店對(duì)他們的重視和關(guān)懷。通過(guò)這些措施，小食店將建立起積極、健康的顧客關(guān)系，為長(zhǎng)期發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。六、運(yùn)營(yíng)管理1.1.人員招聘與培訓(xùn)(1)人員招聘方面，小食店將制定詳細(xì)的招聘計(jì)劃，明確各崗位的職責(zé)和要求。通過(guò)校園招聘、網(wǎng)絡(luò)招聘、社會(huì)招聘等多種渠道，廣泛吸引有志于從事餐飲服務(wù)行業(yè)的優(yōu)秀人才。在面試過(guò)程中，我們將重點(diǎn)考察應(yīng)聘者的服務(wù)意識(shí)、溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神，以確保招聘到符合崗位需求的員工。(2)對(duì)于新入職的員工，小食店將提供系統(tǒng)的培訓(xùn)計(jì)劃，包括崗前培訓(xùn)、在職培訓(xùn)和定期考核。崗前培訓(xùn)將涵蓋公司文化、服務(wù)流程、食品安全和衛(wèi)生知識(shí)等內(nèi)容，幫助新員工快速了解和適應(yīng)工作環(huán)境。在職培訓(xùn)則通過(guò)實(shí)際操作和經(jīng)驗(yàn)分享，不斷提升員工的專業(yè)技能和服務(wù)水平。定期考核將幫助員工了解自身不足，激發(fā)工作積極性。(3)小食店將建立完善的員工激勵(lì)機(jī)制，包括績(jī)效獎(jiǎng)金、晉升機(jī)會(huì)和員工福利等，以吸引和留住優(yōu)秀人才。同時(shí)，通過(guò)定期舉辦員工培訓(xùn)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)等，增強(qiáng)員工的歸屬感和忠誠(chéng)度。此外，小食店還將關(guān)注員工的個(gè)人成長(zhǎng)和發(fā)展，提供職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，幫助員工實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值。通過(guò)這些措施，小食店將打造一支高素質(zhì)、專業(yè)化的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。2.2.供應(yīng)鏈管理(1)供應(yīng)鏈管理是保證小食店產(chǎn)品品質(zhì)和成本控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。小食店將建立穩(wěn)定的供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)，選擇那些能夠提供新鮮、優(yōu)質(zhì)食材的供應(yīng)商。在挑選供應(yīng)商時(shí)，我們將考慮其資質(zhì)、產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格和售后服務(wù)等因素，確保供應(yīng)鏈的可靠性和穩(wěn)定性。(2)為了優(yōu)化供應(yīng)鏈流程，小食店將采用先進(jìn)的庫(kù)存管理系統(tǒng)，實(shí)時(shí)監(jiān)控庫(kù)存狀況，避免過(guò)?；蛉必浀那闆r。通過(guò)合理的采購(gòu)計(jì)劃，小食店將確保食材的新鮮度和庫(kù)存的周轉(zhuǎn)率，同時(shí)減少浪費(fèi)。此外，小食店還將與供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，通過(guò)批量采購(gòu)和長(zhǎng)期訂單，獲得更有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格。(3)小食店將定期對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行審計(jì)，確保所有食材都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。這包括對(duì)供應(yīng)商的資質(zhì)審核、對(duì)食材的抽樣檢測(cè)以及對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)督。通過(guò)這些措施，小食店將能夠有效地控制產(chǎn)品質(zhì)量，減少食品安全風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)提升顧客的信任度和滿意度。此外，小食店還將通過(guò)持續(xù)改進(jìn)供應(yīng)鏈管理，尋找降低成本和提升效率的新方法。3.3.庫(kù)存管理(1)庫(kù)存管理是確保小食店正常運(yùn)營(yíng)和顧客滿意度的重要環(huán)節(jié)。小食店將實(shí)施精細(xì)化的庫(kù)存管理系統(tǒng)，通過(guò)定期盤點(diǎn)和庫(kù)存分析，準(zhǔn)確掌握各類食材和商品的庫(kù)存情況。這種系統(tǒng)化的管理有助于減少庫(kù)存積壓和浪費(fèi)，同時(shí)確保產(chǎn)品的新鮮度和質(zhì)量。(2)為了實(shí)現(xiàn)高效的庫(kù)存管理，小食店將采用先進(jìn)的庫(kù)存跟蹤軟件，實(shí)時(shí)監(jiān)控庫(kù)存水平。通過(guò)設(shè)置合理的庫(kù)存預(yù)警機(jī)制，小食店能夠提前發(fā)現(xiàn)庫(kù)存不足或過(guò)剩的情況，及時(shí)調(diào)整采購(gòu)計(jì)劃。此外，小食店還將定期進(jìn)行庫(kù)存審計(jì)，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性。(3)在庫(kù)存管理中，小食店將注重供應(yīng)鏈的協(xié)同效應(yīng)，與供應(yīng)商建立緊密的合作關(guān)系。通過(guò)共享庫(kù)存數(shù)據(jù)和信息，小食店能夠更好地預(yù)測(cè)市場(chǎng)需求，優(yōu)化采購(gòu)策略。同時(shí)，小食店還將通過(guò)合理規(guī)劃運(yùn)輸和存儲(chǔ)條件，確保庫(kù)存產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。通過(guò)這些措施，小食店將有效控制庫(kù)存成本，提高運(yùn)營(yíng)效率。七、營(yíng)銷策略1.1.品牌建設(shè)(1)品牌建設(shè)方面，小食店將圍繞“健康、美味、便捷”的品牌核心價(jià)值展開(kāi)。通過(guò)統(tǒng)一的品牌形象設(shè)計(jì)，包括標(biāo)志、色彩、字體等，塑造出鮮明的品牌個(gè)性。同時(shí)，小食店將利用線上線下多渠道宣傳，如社交媒體、校園海報(bào)、戶外廣告等，提高品牌曝光度。(2)小食店將注重品牌故事的建設(shè)，通過(guò)講述品牌背后的故事、創(chuàng)始人的理念以及品牌的發(fā)展歷程，增強(qiáng)品牌的人文關(guān)懷。此外，小食店還將通過(guò)舉辦各類活動(dòng)，如美食節(jié)、公益活動(dòng)等，提升品牌的社會(huì)影響力，樹(shù)立良好的企業(yè)形象。(3)在品牌推廣策略上，小食店將采用多層次的營(yíng)銷手段。除了常規(guī)的廣告宣傳，小食店還將利用口碑營(yíng)銷、會(huì)員制度、顧客推薦等策略，鼓勵(lì)顧客主動(dòng)傳播品牌信息。同時(shí)，小食店還將關(guān)注顧客反饋，不斷優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)，以提升顧客滿意度和品牌忠誠(chéng)度。通過(guò)這些綜合性的品牌建設(shè)措施，小食店將逐步在校園內(nèi)建立起強(qiáng)大的品牌影響力。2.2.宣傳推廣(1)在宣傳推廣方面，小食店將采取線上線下相結(jié)合的方式，全面提升品牌知名度。線上宣傳將通過(guò)社交媒體平臺(tái)（如微博、微信、抖音等）發(fā)布美食圖片、優(yōu)惠活動(dòng)、顧客評(píng)價(jià)等內(nèi)容，吸引目標(biāo)顧客群體。同時(shí)，小食店還將與校園內(nèi)的微信公眾號(hào)、學(xué)生社團(tuán)等合作，擴(kuò)大宣傳覆蓋面。(2)線下宣傳則包括校園海報(bào)、傳單發(fā)放、戶外廣告等傳統(tǒng)方式。在校園內(nèi)顯眼位置張貼海報(bào)，制作精美的宣傳冊(cè)，通過(guò)校園廣播、公告欄等渠道進(jìn)行宣傳，提高小食店在校園內(nèi)的曝光率。此外，小食店還將定期舉辦促銷活動(dòng)，如折扣優(yōu)惠、買一送一等，吸引顧客到店消費(fèi)。(3)小食店還將利用口碑營(yíng)銷的力量，鼓勵(lì)顧客在社交媒體上分享自己的用餐體驗(yàn)。通過(guò)設(shè)置推薦獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，如顧客推薦新顧客獲得優(yōu)惠券等，激勵(lì)顧客主動(dòng)傳播品牌信息。同時(shí)，小食店還將關(guān)注顧客反饋，針對(duì)好評(píng)積極回應(yīng)，對(duì)于負(fù)面評(píng)價(jià)及時(shí)處理，以維護(hù)品牌形象。通過(guò)這些多元化的宣傳推廣手段，小食店將有效提升品牌知名度和市場(chǎng)占有率。3.3.促銷活動(dòng)策劃(1)促銷活動(dòng)策劃方面，小食店將圍繞特定節(jié)日和季節(jié)性事件設(shè)計(jì)主題活動(dòng)。例如，在春節(jié)、中秋節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日，推出節(jié)日特色菜品和套餐，結(jié)合傳統(tǒng)文化元素，提升顧客的節(jié)日氛圍。在夏季，推出清涼飲品和消暑小食，吸引學(xué)生群體在炎熱天氣中尋找涼爽的用餐體驗(yàn)。(2)為了吸引新顧客，小食店將策劃新店開(kāi)業(yè)促銷活動(dòng)，如開(kāi)業(yè)首日全場(chǎng)五折、首單優(yōu)惠等，以吸引顧客首次光臨。同時(shí)，通過(guò)舉辦試吃活動(dòng)，讓顧客親身體驗(yàn)小食店的特色美食，增加顧客對(duì)品牌的認(rèn)知和好感。(3)針對(duì)現(xiàn)有顧客，小食店將實(shí)施會(huì)員積分制度和生日優(yōu)惠，鼓勵(lì)顧客持續(xù)消費(fèi)。此外，小食店還將定期舉辦限時(shí)搶購(gòu)、團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠等促銷活動(dòng)，通過(guò)設(shè)置限時(shí)折扣和限量商品，激發(fā)顧客的購(gòu)買欲望。在促銷活動(dòng)中，小食店還將注重與其他品牌的合作，如與其他餐飲品牌聯(lián)合推出跨界套餐，擴(kuò)大品牌影響力。通過(guò)這些多樣化的促銷活動(dòng)，小食店將有效提升顧客滿意度和店鋪銷量。八、財(cái)務(wù)預(yù)算1.1.初始投資預(yù)算(1)初始投資預(yù)算方面，小食店的預(yù)算將涵蓋租金、裝修、設(shè)備購(gòu)置、原材料采購(gòu)、人員工資等多個(gè)方面。首先，租金是預(yù)算的重要組成部分，需要根據(jù)店鋪位置和面積確定。裝修預(yù)算將包括墻面涂料、地板鋪設(shè)、燈光照明、桌椅采購(gòu)等，以確保店鋪的整潔和美觀。(2)設(shè)備購(gòu)置預(yù)算將涵蓋廚房設(shè)備、收銀系統(tǒng)、冷藏展示柜、餐具等。這些設(shè)備的選擇將考慮其耐用性、功能性和成本效益。原材料采購(gòu)預(yù)算將根據(jù)預(yù)計(jì)的銷售額和庫(kù)存周轉(zhuǎn)率來(lái)制定，確保食材的新鮮度和供應(yīng)穩(wěn)定性。人員工資預(yù)算將包括全職和兼職員工的工資、福利和社保等。(3)除了上述直接成本，初始投資預(yù)算還將包括市場(chǎng)營(yíng)銷費(fèi)用、法律咨詢費(fèi)用、初期庫(kù)存資金等。市場(chǎng)營(yíng)銷費(fèi)用將用于店鋪開(kāi)業(yè)宣傳和后續(xù)的維護(hù)推廣。法律咨詢費(fèi)用將用于店鋪?zhàn)?cè)、合同簽訂等法律事務(wù)。初期庫(kù)存資金將確保開(kāi)業(yè)初期能夠滿足顧客需求，避免因庫(kù)存不足而影響銷售。通過(guò)詳細(xì)的預(yù)算規(guī)劃和成本控制，小食店將確保初始投資的合理性和可持續(xù)性。2.2.運(yùn)營(yíng)成本預(yù)算(1)運(yùn)營(yíng)成本預(yù)算方面，小食店將詳細(xì)規(guī)劃日常運(yùn)營(yíng)中的各項(xiàng)費(fèi)用。首先，食材成本是運(yùn)營(yíng)成本中的主要部分，需要根據(jù)銷售預(yù)測(cè)和庫(kù)存管理來(lái)制定。這包括新鮮食材的采購(gòu)、儲(chǔ)存和加工成本，以及食品添加劑和包裝材料的費(fèi)用。(2)人工成本也是運(yùn)營(yíng)成本的重要組成部分，包括員工的工資、福利和培訓(xùn)費(fèi)用。小食店將根據(jù)員工的工作時(shí)間和職責(zé)，制定合理的薪酬體系，并確保員工培訓(xùn)能夠提升其服務(wù)技能和工作效率。此外，小食店還將考慮加班費(fèi)、請(qǐng)假補(bǔ)償?shù)阮~外的人工成本。(3)運(yùn)營(yíng)成本還包括租金、水電費(fèi)、設(shè)備維護(hù)和折舊費(fèi)用。租金將根據(jù)店鋪?zhàn)赓U合同和面積來(lái)確定，水電費(fèi)將根據(jù)實(shí)際使用量進(jìn)行預(yù)算。設(shè)備維護(hù)和折舊費(fèi)用將包括廚房設(shè)備、收銀系統(tǒng)等固定資產(chǎn)的定期維護(hù)和更新。此外，小食店還將設(shè)立應(yīng)急預(yù)算，以應(yīng)對(duì)突發(fā)情況或臨時(shí)費(fèi)用。通過(guò)精確的運(yùn)營(yíng)成本預(yù)算，小食店將能夠有效控制成本，確保盈利目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。3.3.盈利預(yù)測(cè)(1)盈利預(yù)測(cè)方面，小食店將基于市場(chǎng)調(diào)研和銷售預(yù)測(cè)，制定詳細(xì)的財(cái)務(wù)計(jì)劃。預(yù)計(jì)在開(kāi)業(yè)初期，通過(guò)促銷活動(dòng)和品牌推廣，能夠迅速吸引顧客，實(shí)現(xiàn)初步的銷售目標(biāo)。隨著品牌知名度的提升和顧客忠誠(chéng)度的建立，銷售額預(yù)計(jì)將穩(wěn)步增長(zhǎng)。(2)在成本控制方面，小食店將采取一系列措施，如優(yōu)化供應(yīng)鏈管理、提高庫(kù)存周轉(zhuǎn)率、實(shí)施節(jié)能措施等，以降低運(yùn)營(yíng)成本。通過(guò)這些措施，預(yù)計(jì)在第一年的運(yùn)營(yíng)中，小食店能夠?qū)崿F(xiàn)盈虧平衡，并在第二年開(kāi)始產(chǎn)生穩(wěn)定的盈利。(3)具體到盈利預(yù)測(cè)，小食店將設(shè)定年度銷售目標(biāo)和利潤(rùn)目標(biāo)。預(yù)計(jì)在開(kāi)業(yè)后的第三年，小食店的銷售額將達(dá)到預(yù)測(cè)峰值，利潤(rùn)也將實(shí)現(xiàn)顯著增長(zhǎng)。這一預(yù)測(cè)基于市場(chǎng)需求的穩(wěn)定增長(zhǎng)、品牌影響力的擴(kuò)大以及運(yùn)營(yíng)效率的提升。通過(guò)持續(xù)的市場(chǎng)分析和財(cái)務(wù)監(jiān)控，小食店將不斷調(diào)整和優(yōu)化盈利預(yù)測(cè)，確保財(cái)務(wù)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。九、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與應(yīng)對(duì)措施1.1.市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)(1)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)方面，小食店可能面臨的主要風(fēng)險(xiǎn)包括競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的激烈競(jìng)爭(zhēng)。隨著餐飲市場(chǎng)的飽和，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手可能會(huì)通過(guò)價(jià)格戰(zhàn)、促銷活動(dòng)或技術(shù)創(chuàng)新等方式對(duì)小食店構(gòu)成威脅。此外，市場(chǎng)趨勢(shì)的變化也可能影響小食店的業(yè)務(wù)，如健康飲食理念的興起可能導(dǎo)致某些產(chǎn)品線需求下降。(2)另一重要風(fēng)險(xiǎn)是消費(fèi)者偏好的變化。學(xué)生群體的口味和需求可能會(huì)隨著時(shí)間和流行趨勢(shì)的變化而變化，如果小食店不能及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品線，可能會(huì)失去部分顧客。此外，食品安全事件的爆發(fā)也可能對(duì)整個(gè)餐飲行業(yè)造成負(fù)面影響，包括小食店在內(nèi)。(3)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的不穩(wěn)定性也是小食店面臨的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)之一。經(jīng)濟(jì)衰退或通貨膨脹可能會(huì)降低學(xué)生的消費(fèi)能力，影響小食店的銷售額。此外，政府政策的變化，如稅收政策、食品安全法規(guī)等，也可能對(duì)小食店的運(yùn)營(yíng)產(chǎn)生不確定性。因此，小食店需要密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，靈活調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，以應(yīng)對(duì)潛在的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。2.2.經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)(1)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)方面，小食店可能面臨的主要風(fēng)險(xiǎn)是供應(yīng)鏈的不穩(wěn)定性。依賴單一或少數(shù)供應(yīng)商可能導(dǎo)致原材料供應(yīng)中斷或價(jià)格上漲，影響小食店的正常運(yùn)營(yíng)和盈利能力。此外，供應(yīng)商質(zhì)量的不確定性也可能導(dǎo)致食品質(zhì)量下降，損害品牌形象。(2)人員管理風(fēng)險(xiǎn)也是小食店面臨的重要問(wèn)題。員工流動(dòng)率高可能導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量的波動(dòng)，影響顧客滿意度。同時(shí)，缺乏有效的培訓(xùn)和激勵(lì)機(jī)制可能導(dǎo)致員工工作效率低下，增加運(yùn)營(yíng)成本。因此，小食店需要建立穩(wěn)定的人力資源管理體系，降低人員管理風(fēng)險(xiǎn)。(3)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)方面，小食店可能面臨資金鏈斷裂的風(fēng)險(xiǎn)。初期投資大、資金回籠慢可能導(dǎo)致資金周轉(zhuǎn)困難。此外，不當(dāng)?shù)呢?cái)務(wù)決策，如過(guò)度擴(kuò)張、投資失誤等，也可能對(duì)小食店的財(cái)務(wù)狀況造成嚴(yán)重影響。因此，小食店需要制定合理的財(cái)務(wù)計(jì)劃，確保資金鏈的穩(wěn)定和財(cái)務(wù)安全。通過(guò)這些措施，小食店能夠有效降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，保障企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。3.3.財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)(1)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)方面，小食店可能面臨的主要風(fēng)險(xiǎn)包括資金鏈斷裂。在初期投資階段，大量資金用于店鋪裝修、設(shè)備購(gòu)置和原材料采購(gòu)，可能導(dǎo)致資金流動(dòng)性緊張。若后續(xù)銷售收入未能及時(shí)覆蓋成本，可能會(huì)出現(xiàn)資金鏈斷裂的風(fēng)險(xiǎn)。(2)另一個(gè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)是成本控制不當(dāng)。小食店在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，食材采購(gòu)、人員工資、租金等成本占據(jù)了較大比例。若未能有效控制成本，如食材浪費(fèi)、人員效率低下等，將直接影響盈利能力。(3)投資決策風(fēng)險(xiǎn)也是小食店需要關(guān)注的問(wèn)