黑暗食物測試題及答案解析

一、單項選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪種算黑暗食物？A.巧克力B.香菜拌皮蛋C.紅燒肉答案：B2.榴蓮臭豆腐組合屬于黑暗食物嗎？A.不算B.算C.看個人接受度答案：B3.以下經(jīng)常用來做黑暗料理的是？A.檸檬B.蠶蛹C.土豆答案：B4.哪種蟲子常出現(xiàn)在黑暗食物中？A.面包蟲B.毛毛蟲C.蚜蟲答案：A5.鯡魚罐頭算黑暗食物原因是？A.外形B.味道C.價格答案：B6.豬腦花做成的料理屬于黑暗食物嗎？A.是B.否C.不確定答案：A7.黑暗食物通常？A.顏值高B.難以被大眾接受C.很昂貴答案：B8.以下可能成為黑暗食物的是？A.壽司B.涼拌胎盤C.薯條答案：B9.苦瓜榨汁加什么才像黑暗食物？A.蜂蜜B.辣椒C.牛奶答案：C10.有人覺得皮蛋黑暗是因為它？A.形狀B.口感C.顏色答案：B二、多項選擇題（每題2分，共20分）1.常見黑暗食物有（）A.毛雞蛋B.油炸蝎子C.折耳根答案：ABC2.下面哪些特點可能使食物成黑暗食物（）A.外形奇怪B.口感特殊C.氣味獨特答案：ABC3.以昆蟲為原料的黑暗食物有（）A.炸蝗蟲B.蠶蛹炒韭菜C.炸知了猴答案：ABC4.哪些水果搭配起來可能成黑暗食物（）A.香蕉配榴蓮B.西瓜配草莓C.梨配苦瓜汁答案：AC5.被部分人認為是黑暗食物的有（）A.臭豆腐B.血蛤C.老北京豆汁答案：ABC6.下列屬于黑暗食物制作理念的是（）A.新奇搭配B.挑戰(zhàn)味覺C.追求美觀答案：AB7.能成為黑暗食物原料的動物臟器有（）A.雞心B.豬腰子C.羊腦答案：ABC8.以下采用獨特烹飪方式的黑暗食物有（）A.活吃章魚B.炭烤棉花糖C.生吃海膽答案：ABC9.可能出現(xiàn)在黑暗食物里的調(diào)味有（）A.芥末B.花椒C.魚腥草素答案：ABC10.蔬菜中能制作黑暗食物的是（）A.洋蔥B.芹菜C.香菜答案：ABC三、判斷題（每題2分，共20分）1.只要外觀不好看的食物就是黑暗食物。（×）2.每個人對黑暗食物的定義不同。（√）3.黑暗食物一定營養(yǎng)低。（×）4.榴蓮不屬于黑暗食物范疇。（×）5.搭配奇怪的食物都可稱為黑暗食物。（√）6.所有發(fā)酵食物都是黑暗食物。（×）7.香菜愛好者不會把香菜相關料理當黑暗食物。（√）8.外觀正常的食物就不會是黑暗食物。（×）9.黑暗食物是近年才出現(xiàn)的概念。（×）10.口感難吃的食物必然是黑暗食物。（×）四、簡答題（每題5分，共20分）1.簡要說明黑暗食物流行的原因答案：滿足人們的好奇心，追求新鮮刺激的體驗，同時社交網(wǎng)絡使獨特食物受關注，促使黑暗食物流行，成為新鮮話題。2.列舉兩種因氣味特殊成為黑暗食物的例子及原因答案：鯡魚罐頭，發(fā)酵產(chǎn)生強烈的刺激性氣味；老北京豆汁，發(fā)酵后有獨特酸臭味，很多人難以接受。3.舉例說明黑暗食物突破傳統(tǒng)烹飪的方式答案：把榴蓮和臭豆腐組合，打破傳統(tǒng)食物搭配理念；活吃章魚這種反傳統(tǒng)烹飪方式，食客直接食用鮮活食品。4.如何從原料角度判斷食物是否可能是黑暗食物？答案：若原料外形奇怪、氣味異常，或采用特殊動物部位、新奇搭配組合如昆蟲與日常食物搭配，大概率會是黑暗食物。五、討論題（每題5分，共20分）1.討論黑暗食物對飲食文化發(fā)展的積極作用答案：激發(fā)創(chuàng)新，推動廚藝發(fā)展和新口味探索；豐富選擇，滿足多元飲食需求；促進交流，成為不同文化交流窗口和話題。2.談談對推動黑暗食物走向大眾餐桌的看法答案：需要合理引導，改善外觀和口感、加強科普。適度包裝宣傳，改變大眾觀念，但要避免過度開發(fā)失去特色。3.如果開發(fā)新的黑暗食物，從哪些方向入手？答案：嘗試跨文化原料搭配、發(fā)掘新奇食材（如未普及的昆蟲或外地特殊原料）、創(chuàng)新烹飪手