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廚房總監(jiān)承包合同范本?甲方(發(fā)包方):名稱:______________________法定代表人:________________地址:____________________聯(lián)系方式:________________乙方(承包方):姓名:____________________身份證號(hào)碼:________________地址:____________________聯(lián)系方式:________________鑒于甲方擁有餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,乙方具備廚房管理及烹飪專業(yè)技能和經(jīng)驗(yàn),雙方經(jīng)友好協(xié)商,依據(jù)《中華人民共和國(guó)民法典》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,就甲方廚房運(yùn)營(yíng)管理事宜達(dá)成如下協(xié)議:一、合同標(biāo)的物及服務(wù)內(nèi)容1.標(biāo)的物:甲方將其位于[具體地址]的廚房承包給乙方進(jìn)行運(yùn)營(yíng)管理。2.服務(wù)內(nèi)容乙方負(fù)責(zé)廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理,包括但不限于食材采購(gòu)、菜品加工制作、廚房人員管理、廚房衛(wèi)生清潔、菜品創(chuàng)新研發(fā)等工作,確保為甲方餐飲場(chǎng)所提供優(yōu)質(zhì)、高效、安全的餐飲服務(wù)。乙方應(yīng)根據(jù)甲方餐飲場(chǎng)所的定位和客戶需求,制定合理的菜單,保證菜品的質(zhì)量、口味和樣式符合甲方要求及市場(chǎng)需求,并定期根據(jù)季節(jié)、食材供應(yīng)等情況進(jìn)行菜單更新。乙方負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng),確保設(shè)備正常運(yùn)行,如發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障應(yīng)及時(shí)維修或通知甲方安排維修,因乙方未及時(shí)維護(hù)導(dǎo)致設(shè)備損壞或影響廚房正常運(yùn)營(yíng)的,乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)和甲方的食品安全管理制度,確保食品加工過(guò)程安全衛(wèi)生,杜絕食品安全事故的發(fā)生。如因乙方原因?qū)е率称钒踩珕?wèn)題,乙方應(yīng)承擔(dān)全部法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。二、雙方權(quán)利與義務(wù)(一)甲方權(quán)利與義務(wù)1.權(quán)利有權(quán)對(duì)乙方的廚房管理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查,提出意見(jiàn)和建議,乙方應(yīng)積極配合并按照甲方要求進(jìn)行改進(jìn)。有權(quán)根據(jù)市場(chǎng)需求、客戶反饋等因素,對(duì)乙方制定的菜單提出調(diào)整意見(jiàn),乙方應(yīng)根據(jù)甲方意見(jiàn)及時(shí)調(diào)整。有權(quán)知曉廚房食材采購(gòu)的價(jià)格、渠道等信息,乙方應(yīng)定期向甲方匯報(bào)。如乙方違反本合同約定或出現(xiàn)食品安全問(wèn)題、重大管理失誤等影響甲方餐飲經(jīng)營(yíng)的情況,甲方有權(quán)解除本合同,并要求乙方承擔(dān)相應(yīng)賠償責(zé)任。2.義務(wù)為乙方提供廚房運(yùn)營(yíng)所需的場(chǎng)地、設(shè)施設(shè)備(詳見(jiàn)附件設(shè)備清單),并確保設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行。如因甲方提供的設(shè)備設(shè)施問(wèn)題影響乙方正常工作的,甲方應(yīng)及時(shí)維修或更換。按照本合同約定向乙方支付承包費(fèi)用。協(xié)助乙方協(xié)調(diào)與餐廳其他部門的關(guān)系,確保廚房工作的順利開(kāi)展。向乙方提供必要的經(jīng)營(yíng)信息,如餐廳客流量、客戶偏好等,以便乙方合理安排食材采購(gòu)和菜品制作。(二)乙方權(quán)利與義務(wù)1.權(quán)利有權(quán)按照本合同約定獲取承包費(fèi)用。有權(quán)根據(jù)廚房運(yùn)營(yíng)需要,自主招聘、管理廚房工作人員,但應(yīng)確保所招聘人員符合國(guó)家法律法規(guī)及甲方相關(guān)規(guī)定,并將人員信息報(bào)甲方備案。有權(quán)根據(jù)市場(chǎng)變化和甲方實(shí)際情況,對(duì)廚房菜品、管理方式等提出合理的改進(jìn)建議,甲方應(yīng)予以考慮。2.義務(wù)嚴(yán)格按照本合同約定及甲方要求,負(fù)責(zé)廚房的全面運(yùn)營(yíng)管理工作,確保廚房工作的高效、有序進(jìn)行。負(fù)責(zé)廚房食材的采購(gòu),但應(yīng)確保食材的質(zhì)量安全,所采購(gòu)食材應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn),并建立食材采購(gòu)索證索票制度,留存相關(guān)憑證。采購(gòu)價(jià)格應(yīng)合理透明,不得高于市場(chǎng)同類品質(zhì)食材價(jià)格,并定期向甲方匯報(bào)采購(gòu)價(jià)格波動(dòng)情況。制定廚房人員崗位職責(zé)和工作流程,加強(qiáng)對(duì)廚房工作人員的培訓(xùn)、管理和考核,提高工作人員的專業(yè)素質(zhì)和服務(wù)水平,確保廚房工作質(zhì)量穩(wěn)定。定期對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng),做好設(shè)備使用記錄和維修記錄,如因乙方使用不當(dāng)造成設(shè)備損壞的,乙方應(yīng)負(fù)責(zé)維修或賠償。按照食品安全相關(guān)法律法規(guī)和甲方的食品安全管理制度,嚴(yán)格把控食品加工過(guò)程,確保食品安全。建立食品留樣制度,對(duì)每餐次的食品進(jìn)行留樣,留樣數(shù)量不少于[X]克,留樣時(shí)間不少于[X]小時(shí),并做好留樣記錄。積極配合甲方開(kāi)展的各項(xiàng)促銷活動(dòng)、接待任務(wù)等,根據(jù)甲方要求及時(shí)調(diào)整菜品供應(yīng)和服務(wù)方式。定期向甲方匯報(bào)廚房工作情況,包括但不限于食材采購(gòu)情況、菜品銷售情況、人員管理情況等,接受甲方的監(jiān)督和檢查。未經(jīng)甲方書(shū)面同意,乙方不得將本合同項(xiàng)下的廚房承包業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)包或分包給第三方。三、承包費(fèi)用及支付方式1.承包費(fèi)用:甲方每月支付乙方承包費(fèi)用人民幣[X]元(大寫:[大寫金額])。此費(fèi)用包含乙方的薪酬、廚房人員工資、食材采購(gòu)費(fèi)用、設(shè)備維護(hù)費(fèi)用、水電費(fèi)、管理費(fèi)等與廚房運(yùn)營(yíng)相關(guān)的所有費(fèi)用,但不包括甲方另行要求乙方提供的特殊服務(wù)費(fèi)用或因乙方違約產(chǎn)生的賠償費(fèi)用。2.支付方式:甲方于每月[具體支付日期]前,將上月承包費(fèi)用支付至乙方指定的銀行賬戶。乙方應(yīng)在收到款項(xiàng)后[X]個(gè)工作日內(nèi)提供正規(guī)發(fā)票給甲方。四、合同期限本合同自雙方簽字(或蓋章)之日起生效,有效期為[X]年,自[起始日期]至[結(jié)束日期]。合同期滿前,雙方如無(wú)異議,則本合同自動(dòng)延續(xù)[X]年。如需終止合同,雙方應(yīng)提前[X]個(gè)月書(shū)面通知對(duì)方。五、違約責(zé)任1.甲方違約責(zé)任若甲方未按照本合同約定按時(shí)支付承包費(fèi)用,每逾期一日,應(yīng)按照未支付金額的[X%]向乙方支付違約金。逾期超過(guò)[X]日的,乙方有權(quán)暫停廚房工作,由此造成的一切損失由甲方承擔(dān)。若甲方違反本合同約定,未提供必要的經(jīng)營(yíng)信息或協(xié)助乙方協(xié)調(diào)與其他部門關(guān)系,導(dǎo)致乙方無(wú)法正常開(kāi)展工作的,甲方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。若甲方擅自解除本合同,應(yīng)按照合同未履行期限對(duì)應(yīng)的承包費(fèi)用總額的[X%]向乙方支付違約金,并賠償乙方因此遭受的全部損失。2.乙方違約責(zé)任若乙方未按照本合同約定履行廚房管理職責(zé),導(dǎo)致菜品質(zhì)量下降、服務(wù)水平降低、出現(xiàn)食品安全問(wèn)題等影響甲方餐飲經(jīng)營(yíng)的情況,乙方應(yīng)負(fù)責(zé)整改并承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。如因乙方原因給甲方造成重大損失的,甲方有權(quán)解除本合同,并要求乙方按照合同未履行期限對(duì)應(yīng)的承包費(fèi)用總額的[X%]支付違約金,同時(shí)乙方應(yīng)賠償甲方因此遭受的全部損失。若乙方未按照甲方要求及時(shí)調(diào)整菜單或配合開(kāi)展促銷活動(dòng)、接待任務(wù)等,每出現(xiàn)一次,乙方應(yīng)向甲方支付違約金人民幣[X]元。如因乙方原因給甲方造成損失的,乙方還應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。若乙方擅自將廚房承包業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)包或分包給第三方,甲方有權(quán)解除本合同,并要求乙方按照合同未履行期限對(duì)應(yīng)的承包費(fèi)用總額的[X%]支付違約金,同時(shí)乙方應(yīng)返還已收取的承包費(fèi)用,并賠償甲方因此遭受的全部損失。若乙方未按照本合同約定定期向甲方匯報(bào)廚房工作情況,每逾期一次,乙方應(yīng)向甲方支付違約金人民幣[X]元。若乙方違反食品安全相關(guān)法律法規(guī)或甲方的食品安全管理制度,導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故,乙方應(yīng)承擔(dān)全部法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任,甲方有權(quán)解除本合同,并要求乙方按照合同未履行期限對(duì)應(yīng)的承包費(fèi)用總額的[X%]支付違約金,同時(shí)乙方應(yīng)賠償甲方因此遭受的全部損失。若乙方未按照本合同約定提供正規(guī)發(fā)票給甲方,導(dǎo)致甲方無(wú)法進(jìn)行稅務(wù)抵扣等損失的,乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。若乙方擅自解除本合同,應(yīng)按照合同未履行期限對(duì)應(yīng)的承包費(fèi)用總額的[X%]向甲方支付違約金,并返還已收取的承包費(fèi)用,同時(shí)賠償甲方因此遭受的全部損失。六、爭(zhēng)議解決本合同在履行過(guò)程中如發(fā)生爭(zhēng)議,雙方應(yīng)首先友好協(xié)商解決;協(xié)商不成的,任何一方均有權(quán)向合同簽訂地有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。七、其他條款1.本合同未盡事宜,雙方可另行協(xié)商并簽訂補(bǔ)充協(xié)議,補(bǔ)充協(xié)議與本合同具有同等法律效力。

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