標(biāo)準(zhǔn)解讀

《T/CNFIA 217-2024 干純(低糖)黃酒》標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了干純（低糖）黃酒的定義、分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的內(nèi)容。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以稻米為主要原料，采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵釀造而成的干純（低糖）黃酒。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，干純（低糖）黃酒被定義為總糖含量較低的一種黃酒類型，其生產(chǎn)工藝需遵循特定條件，確保最終產(chǎn)品符合“干”或“半干”的口感特征。標(biāo)準(zhǔn)中還明確了不同類型干純（低糖）黃酒的具體技術(shù)參數(shù)，包括但不限于酒精度、總酸、氨基酸態(tài)氮等指標(biāo)，并對這些指標(biāo)設(shè)定了最低或最高限值。

對于產(chǎn)品的質(zhì)量控制，《T/CNFIA 217-2024 干純(低糖)黃酒》提供了詳細(xì)的檢測方法，涵蓋感官評價(jià)與理化分析兩大方面，旨在全面評估黃酒的質(zhì)量狀態(tài)。此外，標(biāo)準(zhǔn)還制定了嚴(yán)格的出廠檢驗(yàn)及型式檢驗(yàn)程序，確保每批次產(chǎn)品均達(dá)到規(guī)定的品質(zhì)要求。

在標(biāo)簽標(biāo)識方面，除了基本的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息外，還需明確標(biāo)注“干純（低糖）”字樣，以及其他可能影響消費(fèi)者選擇的重要信息如酒精度數(shù)等。關(guān)于包裝材料的選擇，則強(qiáng)調(diào)應(yīng)選用安全無害且具有良好密封性能的材質(zhì)；同時(shí)，在運(yùn)輸過程中需要注意防震防曬，而儲存時(shí)則要保持適宜溫度濕度環(huán)境，避免直接日曬雨淋，以保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。


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....

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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2024-10-15 頒布
  • 2024-10-15 實(shí)施
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文檔簡介

ICS6716010

CCSX.61.

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/CNFIA217—2024

干純低糖黃酒

()

DrlowsuarHuaniu

y(g)gj

2024-10-15發(fā)布2024-10-15實(shí)施

中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版

T/CNFIA217—2024

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語和定義

3………………1

技術(shù)要求

4…………………2

檢驗(yàn)方法

5…………………3

檢驗(yàn)規(guī)則

6…………………4

標(biāo)簽標(biāo)志包裝運(yùn)輸和貯存

7、、……………5

參考文獻(xiàn)

………………………6

Ⅰ

T/CNFIA217—2024

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任

。。

本文件由中國食品工業(yè)協(xié)會提出并歸口

。

本文件起草單位會稽山紹興酒股份有限公司中國食品工業(yè)協(xié)會黃酒專家委員會江南大學(xué)中糧

:、、、

孔乙己酒業(yè)有限公司

。

本文件主要起草人傅祖康俞關(guān)松孫國昌何權(quán)葉芙蓉胡夢莎梁晉鄂李江華金建江

:、、、、、、、、。

Ⅲ

T/CNFIA217—2024

干純低糖黃酒

()

1范圍

本文件界定了干純低糖黃酒的術(shù)語和定義規(guī)定了技術(shù)要求檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)簽標(biāo)志包裝運(yùn)輸和

(),、、、、

貯存等要求描述了相應(yīng)的檢驗(yàn)方法

,。

本文件適用于干純低糖黃酒的生產(chǎn)檢驗(yàn)與銷售

()、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

小麥

GB1351

大米

GB/T1354—2018

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑焦糖色

GB1886.64

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵酒及其配制酒

GB2758

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中苯甲酸山梨酸和糖精鈉的測定

GB5009.28、

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)酒和食用酒精中乙醇濃度的測定

GB5009.225

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB/T6543

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵酒及其配制酒生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

GB12696

黃酒

GB/T13662—2018

農(nóng)產(chǎn)品及其制品中嘌呤的測定高效液相色譜法

NY/T4355

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

3術(shù)語和定義

界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件

GB/T13662。

31

.

干純黃酒dryHuangjiu

低糖黃酒lowsugarHuangjiu

以水糯米小麥為主要原料經(jīng)蒸煮加酒曲糖化發(fā)酵壓榨添加或不添加焦糖色煎酒經(jīng)或不經(jīng)

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