ICS67220

X66.

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/ZJFIA002—2019

浙江玫瑰米醋

Zhejiangrosyricevinegar

2019-10-01發(fā)布2019-10-01實(shí)施

浙江省食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布

浙江省食品工業(yè)協(xié)會(huì)

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

浙江玫瑰米醋

T/ZJFIA002—2019

*

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽(yáng)區(qū)和平里西街甲號(hào)

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號(hào)

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

201911

*

書號(hào)

:155066·5-1403

版權(quán)專有侵權(quán)必究

T/ZJFIA002—2019

前言

浙江玫瑰米醋是我國(guó)傳統(tǒng)釀造食醋之一為保護(hù)我國(guó)這一民族特產(chǎn)規(guī)范生產(chǎn)提升浙江玫瑰米醋

,,,

產(chǎn)品質(zhì)量維護(hù)其在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的信譽(yù)滿足消費(fèi)需求增加花色品種特制定本標(biāo)準(zhǔn)

,,,,。

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由浙江省食品工業(yè)協(xié)會(huì)提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)由浙江省食品工業(yè)協(xié)會(huì)浙江省調(diào)味品協(xié)會(huì)共同牽頭組織

、。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位湖州老恒和釀造有限公司浙江五味和食品有限公司新昌縣天姥食品有限公司

:、、、

紹興至味食品有限公司平湖市老鼎豐釀造食品有限公司寧波佐餐王調(diào)味食品有限公司海寧市裕豐

、、、

釀造有限公司紹興仁昌醬園有限公司麗水市魚躍釀造食品有限公司

、、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人盛明健邢利民劉蘭曉馮緯章國(guó)洪王如樑袁衛(wèi)中姜翼鵬洪文艷

:、、、、、、、、、

滕軍康陳旭東

、。

本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布

。

Ⅰ

T/ZJFIA002—2019

浙江玫瑰米醋

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了浙江玫瑰米醋的術(shù)語(yǔ)和定義技術(shù)要求生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)志

、、、、、

標(biāo)簽包裝運(yùn)輸和貯存

、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于浙江玫瑰米醋產(chǎn)品的生產(chǎn)檢驗(yàn)和銷售

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

大米

GB/T1354

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食醋

GB2719

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則

GB4789.1

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定

GB4789.2

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)

GB4789.3

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定

GB5009.5

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中還原糖的測(cè)定

GB5009.7

食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB/T5009.41

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食醋生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

GB8954

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB14880

釀造食醋

GB/T18187

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法

75(2005)《》

3術(shù)語(yǔ)和定義

界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

GB/T18187。

31浙江玫瑰米醋又名玫瑰米醋浙江玫瑰醋玫瑰浙醋大紅浙醋浙江紅醋

.(、、、、)

以水大米為主要原料在浙江省地理環(huán)境下利用自然界的微生物或輔助添加傳統(tǒng)上用于釀造的

、,,

曲霉酵母菌等微生物經(jīng)表面靜置液態(tài)發(fā)酵法釀造再經(jīng)過壓榨煎醋后陳釀?wù){(diào)配過濾殺菌包裝而

、