工業(yè)食堂設(shè)備管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)公司工業(yè)食堂設(shè)備的管理，確保設(shè)備的正常運(yùn)行，提高設(shè)備的使用效率，保障食堂餐飲服務(wù)的質(zhì)量，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司工業(yè)食堂內(nèi)所有設(shè)備的采購、安裝、使用、維護(hù)、維修、報(bào)廢等管理活動(dòng)。3.職責(zé)分工行政部門負(fù)責(zé)食堂設(shè)備管理的統(tǒng)籌工作，制定設(shè)備采購計(jì)劃，審核設(shè)備采購預(yù)算。組織設(shè)備的招標(biāo)、采購、驗(yàn)收等工作。建立設(shè)備臺(tái)賬，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行清查盤點(diǎn)。食堂管理部門負(fù)責(zé)食堂設(shè)備的日常使用管理，制定設(shè)備操作規(guī)程，培訓(xùn)操作人員。檢查設(shè)備的運(yùn)行狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并反饋設(shè)備故障問題。配合行政部門做好設(shè)備的維護(hù)、維修及報(bào)廢等工作。財(cái)務(wù)部門負(fù)責(zé)審核設(shè)備采購費(fèi)用，監(jiān)督設(shè)備采購資金的使用。按照財(cái)務(wù)制度對(duì)設(shè)備的折舊、維修費(fèi)用等進(jìn)行核算。使用人員嚴(yán)格按照設(shè)備操作規(guī)程使用設(shè)備，做好設(shè)備的日常清潔、保養(yǎng)工作。發(fā)現(xiàn)設(shè)備異常及時(shí)報(bào)告食堂管理部門。二、設(shè)備采購與安裝1.采購計(jì)劃食堂管理部門根據(jù)食堂的實(shí)際需求、設(shè)備的使用狀況及未來發(fā)展規(guī)劃，每年年底前制定下一年度的設(shè)備采購計(jì)劃，報(bào)行政部門審核。采購計(jì)劃應(yīng)包括設(shè)備名稱、規(guī)格型號(hào)、數(shù)量、采購預(yù)算、采購時(shí)間等內(nèi)容。2.采購流程行政部門根據(jù)審核后的采購計(jì)劃，按照公司的采購管理制度組織招標(biāo)、采購工作。選擇具有良好信譽(yù)、產(chǎn)品質(zhì)量可靠、售后服務(wù)完善的供應(yīng)商進(jìn)行采購。簽訂采購合同，明確設(shè)備的規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格、交貨時(shí)間、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、售后服務(wù)等條款。3.設(shè)備安裝設(shè)備到貨前，食堂管理部門應(yīng)做好安裝場地的準(zhǔn)備工作，包括清理場地、安裝水電線路等。供應(yīng)商負(fù)責(zé)設(shè)備的安裝調(diào)試，安裝過程中應(yīng)嚴(yán)格按照設(shè)備安裝說明書的要求進(jìn)行操作，確保設(shè)備安裝牢固、運(yùn)行正常。設(shè)備安裝調(diào)試完成后，行政部門、食堂管理部門及供應(yīng)商共同進(jìn)行驗(yàn)收，填寫驗(yàn)收?qǐng)?bào)告。驗(yàn)收合格后，設(shè)備方可投入使用。三、設(shè)備使用與操作1.操作規(guī)程制定食堂管理部門應(yīng)根據(jù)設(shè)備的性能特點(diǎn)和使用要求，制定詳細(xì)的設(shè)備操作規(guī)程。操作規(guī)程應(yīng)包括設(shè)備的啟動(dòng)、運(yùn)行、停止步驟，操作注意事項(xiàng)，日常維護(hù)要求等內(nèi)容。2.操作人員培訓(xùn)新設(shè)備投入使用前，食堂管理部門應(yīng)對(duì)操作人員進(jìn)行培訓(xùn)，使其熟悉設(shè)備的操作規(guī)程、性能特點(diǎn)及安全注意事項(xiàng)。定期組織操作人員進(jìn)行技能培訓(xùn)和考核，不斷提高操作人員的業(yè)務(wù)水平。3.設(shè)備使用要求操作人員應(yīng)嚴(yán)格按照設(shè)備操作規(guī)程進(jìn)行操作，不得擅自更改操作程序。設(shè)備運(yùn)行過程中，操作人員應(yīng)密切關(guān)注設(shè)備的運(yùn)行狀況，如發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)立即停機(jī)檢查，并及時(shí)報(bào)告食堂管理部門。嚴(yán)禁設(shè)備帶故障運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)應(yīng)及時(shí)維修，維修合格后方可繼續(xù)使用。設(shè)備使用完畢后，操作人員應(yīng)按照操作規(guī)程進(jìn)行關(guān)機(jī)、斷電、清理等操作，做好設(shè)備的日常保養(yǎng)工作。四、設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)1.日常維護(hù)保養(yǎng)操作人員負(fù)責(zé)設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)工作，包括設(shè)備的清潔、潤滑、緊固、檢查等。每天設(shè)備使用前，操作人員應(yīng)對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查，確保設(shè)備正常運(yùn)行；使用后，對(duì)設(shè)備進(jìn)行清潔和簡單保養(yǎng)。2.一級(jí)保養(yǎng)一級(jí)保養(yǎng)以操作人員為主，維修人員為輔，每月進(jìn)行一次。保養(yǎng)內(nèi)容包括設(shè)備的外觀清潔、內(nèi)部清掃、檢查設(shè)備的運(yùn)行狀況、調(diào)整設(shè)備的精度、緊固設(shè)備的各個(gè)部位等。一級(jí)保養(yǎng)完成后，操作人員應(yīng)填寫一級(jí)保養(yǎng)記錄。3.二級(jí)保養(yǎng)二級(jí)保養(yǎng)以維修人員為主，操作人員參加，每季度進(jìn)行一次。保養(yǎng)內(nèi)容包括設(shè)備的全面解體檢查、清洗、修復(fù)或更換磨損的零部件、檢查和調(diào)整設(shè)備的電氣系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)、潤滑系統(tǒng)等。二級(jí)保養(yǎng)完成后，維修人員應(yīng)填寫二級(jí)保養(yǎng)記錄。4.定期巡檢食堂管理部門應(yīng)定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行巡檢，每周至少一次。巡檢內(nèi)容包括設(shè)備的運(yùn)行狀況、維護(hù)保養(yǎng)情況、安全防護(hù)裝置等。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，并做好巡檢記錄。五、設(shè)備維修與故障處理1.維修申請(qǐng)?jiān)O(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，操作人員應(yīng)及時(shí)報(bào)告食堂管理部門。食堂管理部門根據(jù)故障情況填寫設(shè)備維修申請(qǐng)單，注明設(shè)備名稱、型號(hào)、故障現(xiàn)象、維修要求等內(nèi)容，報(bào)行政部門審批。對(duì)于緊急故障，可先電話報(bào)告行政部門，事后及時(shí)補(bǔ)辦維修申請(qǐng)手續(xù)。2.維修安排行政部門接到維修申請(qǐng)單后，根據(jù)故障情況安排維修人員進(jìn)行維修。對(duì)于本公司無法維修的設(shè)備，聯(lián)系供應(yīng)商或?qū)I(yè)維修機(jī)構(gòu)進(jìn)行維修。3.維修過程管理維修人員在維修設(shè)備時(shí)，應(yīng)做好維修記錄，包括故障原因、維修過程、更換的零部件等內(nèi)容。維修完成后，維修人員應(yīng)填寫維修報(bào)告，經(jīng)食堂管理部門驗(yàn)收合格后，設(shè)備方可投入使用。4.故障分析與預(yù)防食堂管理部門應(yīng)定期對(duì)設(shè)備故障進(jìn)行分析總結(jié)，找出故障發(fā)生的原因和規(guī)律，制定相應(yīng)的預(yù)防措施，避免同類故障再次發(fā)生。行政部門應(yīng)根據(jù)設(shè)備故障情況，對(duì)設(shè)備的采購、維護(hù)等管理工作進(jìn)行改進(jìn)和完善。六、設(shè)備報(bào)廢管理1.報(bào)廢條件設(shè)備已超過規(guī)定的使用年限，且技術(shù)性能落后，無法滿足食堂生產(chǎn)經(jīng)營需要。設(shè)備因損壞嚴(yán)重，無法修復(fù)或修復(fù)成本過高，不經(jīng)濟(jì)。設(shè)備因技術(shù)進(jìn)步被淘汰，已無使用價(jià)值。2.報(bào)廢申請(qǐng)食堂管理部門根據(jù)設(shè)備的實(shí)際情況，填寫設(shè)備報(bào)廢申請(qǐng)單，注明設(shè)備名稱、型號(hào)、購置時(shí)間、報(bào)廢原因等內(nèi)容，報(bào)行政部門審核。3.報(bào)廢鑒定行政部門組織相關(guān)人員對(duì)申請(qǐng)報(bào)廢的設(shè)備進(jìn)行鑒定，確認(rèn)設(shè)備是否符合報(bào)廢條件。對(duì)于符合報(bào)廢條件的設(shè)備，出具報(bào)廢鑒定報(bào)告。4.報(bào)廢審批報(bào)廢鑒定報(bào)告經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)審批后，設(shè)備方可報(bào)廢。5.報(bào)廢處理設(shè)備報(bào)廢后，行政部門負(fù)責(zé)組織清理，對(duì)可回收利用的零部件進(jìn)行回收，其余部分進(jìn)行妥善處理。財(cái)務(wù)部門根據(jù)報(bào)廢審批文件，對(duì)設(shè)備進(jìn)行賬務(wù)處理，核銷設(shè)備資產(chǎn)。七、設(shè)備檔案管理1.檔案內(nèi)容設(shè)備檔案應(yīng)包括設(shè)備的采購合同、安裝驗(yàn)收?qǐng)?bào)告、操作規(guī)程、維護(hù)保養(yǎng)記錄、維修記錄、報(bào)廢申請(qǐng)及鑒定報(bào)告等資料。2.檔案建立與保管行政部門負(fù)責(zé)建立設(shè)備檔案，指定專人負(fù)責(zé)檔案的保管工作。設(shè)備檔案應(yīng)分類存放，便于查閱。檔案管理人員應(yīng)定期對(duì)檔案進(jìn)行整理和更新，確保檔案的完整性和準(zhǔn)確性。3.檔案查閱因工作需要查閱設(shè)備檔案時(shí)，查閱人員應(yīng)填寫檔案查閱申請(qǐng)表，經(jīng)行政部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，方可查閱。查閱檔案時(shí)應(yīng)愛護(hù)檔案，不得在檔案上涂改、標(biāo)記、損壞等。查閱完畢后，應(yīng)及時(shí)歸還檔案。八、設(shè)備盤點(diǎn)與清查1.盤點(diǎn)計(jì)劃行政部門每年制定設(shè)備盤點(diǎn)計(jì)劃，明確盤點(diǎn)的范圍、時(shí)間、人員等內(nèi)容。2.盤點(diǎn)實(shí)施按照盤點(diǎn)計(jì)劃，組織相關(guān)人員對(duì)食堂設(shè)備進(jìn)行全面盤點(diǎn)。盤點(diǎn)人員應(yīng)認(rèn)真核對(duì)設(shè)備的數(shù)量、規(guī)格、型號(hào)、狀態(tài)等信息，確保賬實(shí)相符。盤點(diǎn)過程中發(fā)現(xiàn)賬實(shí)不符的情況，應(yīng)及時(shí)查明原因，并填寫盤點(diǎn)差異表。3.清查結(jié)果處理根據(jù)盤點(diǎn)結(jié)果，對(duì)盤盈、盤虧的設(shè)備進(jìn)行相應(yīng)的賬務(wù)處理。對(duì)設(shè)備管理中存在的問題進(jìn)行分析總結(jié)，提出改進(jìn)措施，完善設(shè)備管理制度。九、監(jiān)督與考核1.監(jiān)督檢查行政部門定期對(duì)食堂設(shè)備的管理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括設(shè)備的采購、安裝、使用、維護(hù)、維修、報(bào)廢等環(huán)節(jié)。對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)下達(dá)整改通知書，要求責(zé)任部門限期整改。2.考核評(píng)價(jià)建立設(shè)備管理考核評(píng)價(jià)機(jī)制，對(duì)食堂管理部門及相關(guān)人員的設(shè)備管理