餐飲用心服務(wù)心得體會餐飲用心服務(wù)心得體會「篇一」一尊重人，取悅?cè)水?dāng)我們從學(xué)校畢業(yè)，走出學(xué)校門外。地踏入飲食業(yè)這一行，想別人認(rèn)可你，睇好你，又想用好快好短的時間上位，做到自己理想的目標(biāo)的職業(yè)崗位上，就一定要學(xué)會尊重人，取悅?cè)恕?何謂系尊重人，就系尊重自己的上司領(lǐng)導(dǎo)們，又或者我們可以這樣理解，領(lǐng)導(dǎo)說什么都是對的。就要按照他的意思去做，領(lǐng)導(dǎo)說什么都是好的。俗語就系：“擦鞋”)(何謂系取悅?cè)耍拖等偰愕目腿?。只要得到客人的喜歡，你才會有多機(jī)會發(fā)揮自己才華。這樣領(lǐng)導(dǎo)才看到你有做事，但不要《鋒芒太露》，如果晤系就弄口反絕，得不到領(lǐng)導(dǎo)的睇好，反而領(lǐng)導(dǎo)還自我感覺有危機(jī)的時候，領(lǐng)導(dǎo)就會抓你錯處，乘機(jī)玩走你。所以一定要學(xué)會“看風(fēng)使利”而不斷系別人面前說自己的領(lǐng)導(dǎo)幾好，比高帽他戴。姐系我們剛講到的“擦鞋”而要把公司的所有客人，變成你自己的客人，你才有更多的機(jī)會發(fā)展。二.做飲食業(yè)一字記之曰“忍”。只要忍到，就可以有出頭天。古語話，君子報仇，十年未晚…….只要有日你做到話事人，就可以還翻當(dāng)日種的果。說起來其實做人都是甘，俗語話，人有“三衰六旺”人生路如果無有這些波折，甘就并不精彩拉。系飲食業(yè)，我地剛出離做細(xì)，就系學(xué)會忍領(lǐng)導(dǎo)的氣，忍客人的氣，忍自己的氣。三.業(yè)精于勤歌都有得唱拉：今天果靠當(dāng)天種，手中經(jīng)要心里頌。意思就系，成功，成就，并晤系一朝一值。一定要從低開始，一定要勤，要用心去做，去領(lǐng)悟。去創(chuàng)新。(每一杯雞尾酒，都要用一雙手，用智慧，用個心去做。)所以才令每一人喜歡，每一個人認(rèn)可。唔怕辛苦，唔怕困難，心中要常記住一句說話;“呢個世界系無野系做晤到”。四進(jìn)化性，創(chuàng)造性。(何謂系進(jìn)化性，就系要做到，人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我出奇制勝。要不斷從多處吸收新，奇，特的事物。用最快速度掌握重點。從而配合自己的技能再發(fā)揮。俗語話，三人行，必有我?guī)?。呢句說話系正確的。要吸收身邊所有人的“長處”，而離補(bǔ)自己無D也。社會系不斷改變的，社會系殘忍的，人要做到不斷地吸收，不斷地離補(bǔ)，方可系現(xiàn)今社會生存。)(何謂系創(chuàng)造性，就系要發(fā)揮自己的智慧，創(chuàng)造性出本來本生無的也。系個系基本，或者我們又可以這樣去理解，創(chuàng)造，系創(chuàng)造自我，要把自己創(chuàng)造系呢個社會上面，做人一生，一就系“名隨千古”二就“維臭萬年”。系歷史上留下名字才可精彩，平平無其，就浪費一生。五堅持自己的信念一定要堅持自己的信念，晤好甘容易去放棄?！盁o論遇到多么艱難的事，都千萬不要認(rèn)輸”。只要你一認(rèn)輸，你就咩都無，多年的積累就毀于一但。餐飲用心服務(wù)心得體會「篇二」西點培訓(xùn)第一節(jié)課是：構(gòu)建執(zhí)行環(huán)境。我想用曾經(jīng)接觸過的一個案例來表述我的感受和看法。有家企業(yè)發(fā)展速度很快，銷售額每年以高于30%的速度蓬勃發(fā)展，但是內(nèi)部運營系統(tǒng)無法跟上銷售的腳步，內(nèi)部強(qiáng)調(diào)執(zhí)行力，效果卻不佳。老總和中高層對于事業(yè)非常執(zhí)著，工作得非常辛苦，常常開會到深夜研究對策和措施。當(dāng)他們知到有執(zhí)行力培訓(xùn)的時候，仿佛找到了應(yīng)世良方，立刻組織大范圍培訓(xùn)，公司內(nèi)部也加大力推行執(zhí)行力度。老總和高管要求各種任務(wù)布置下去之后，就應(yīng)該立即執(zhí)行。他們覺得運營系統(tǒng)的各種不適應(yīng)癥狀應(yīng)該可以立即消除。但時間過去了幾個月，這家企業(yè)依然是老樣子，銷售人員經(jīng)常遭受質(zhì)量、交貨等方面的投訴，研發(fā)、生產(chǎn)、采購、財務(wù)人員工作再怎么積極努力，還是無法滿足銷售部門來自客戶的要求。原因在哪里?在于他們片面理解了執(zhí)行力，只追求執(zhí)行速度，沒想到執(zhí)行效果，最后，企業(yè)的執(zhí)行力其實只靠老總一個人完成，表面上執(zhí)行力很好，人人執(zhí)行很堅決，但是需要快速執(zhí)行的事越來越多，并沒有做出企業(yè)想要的結(jié)果，那就談不上執(zhí)行的有效性以及持續(xù)有效性，更談不上組織的有效執(zhí)行力了所以，企業(yè)構(gòu)建執(zhí)行環(huán)境時要注重執(zhí)行的速度，更要注重執(zhí)行結(jié)果。只強(qiáng)調(diào)服從和執(zhí)行是片面的，應(yīng)該調(diào)動開發(fā)全體員工的積極性及創(chuàng)造性，從而提高執(zhí)行的有效結(jié)果和執(zhí)行結(jié)果的準(zhǔn)確性。第二節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容是：客戶價值。就外部客戶來講，要通過各種活動給客戶提供感觀享受，滿足客戶的個性期望需求，從感情上使這些客戶進(jìn)一步地貼近公司。同時，根據(jù)客戶分類策略，對長期客戶實行讓利，在確保公司收益的同時，實施利益回報，增加他們的盈利額度，逐步提高老客戶的收益，實現(xiàn)公司與客戶雙贏，才能真正建立與客戶的合作伙伴關(guān)系。建立了忠誠度，并不意味著客戶就會永遠(yuǎn)忠誠于公司，還必須通過依存度建設(shè)，進(jìn)一步實施客戶維系策略。只有使客戶不斷滿意我們所提供的服務(wù)，才會有客戶的長期貢獻(xiàn)，只有公司給客戶創(chuàng)造利潤更多，客戶才能給公司帶來更大的利潤。服務(wù)給客戶創(chuàng)造出更多的額外利潤，使客戶為我們所依存，那么我們的生存能力就會更大。所以，打造服務(wù)品牌，也是我們的當(dāng)務(wù)之急。第三節(jié)課講的是：結(jié)果與任務(wù)。什么是結(jié)果?結(jié)果就是能夠滿足客戶需要的價值，公司是以結(jié)果做商業(yè)交換的。要時刻牢記結(jié)果的三要素——有時間，有價值，可考核。要明確一點，客戶價值是做結(jié)果的方向，提供價值才是結(jié)果。合格結(jié)果、超值結(jié)果才是我們想要的結(jié)果。如何做結(jié)果?趙老師給我們兩個方法：結(jié)果外包法，底線結(jié)果法。我個人提倡再加上“一次到位結(jié)果法”，因為，如果你提供的結(jié)果雖在規(guī)定的時間內(nèi)，但卻通過反復(fù)多次才達(dá)到，勢必會增加成本，如果結(jié)果的價值遠(yuǎn)低于做結(jié)果所需的費用，那比只做任務(wù)更可怕。比如一個員工出去取價值100元的貨物，差旅費就花到1000元，結(jié)果是有了，也符合結(jié)果三要素，但要是這樣做下去，企業(yè)就無法生存。第四節(jié)課是：團(tuán)隊精神。什么是團(tuán)隊精神，我覺得，團(tuán)隊精神就是公司上下目標(biāo)一致、協(xié)同共進(jìn)。就如航行于大海中的艦隊，有艦長的統(tǒng)一指揮，有勇敢船員的群策群力，在這艘船上，每一個人都發(fā)揮著重要的作用，所有人都缺一不可。因此，任何一個成功的企業(yè)都有一個與企業(yè)文化一脈相承、卓爾不群的團(tuán)隊精神。團(tuán)隊精神應(yīng)該包括凝聚力與競爭力。由字面理解，是一種合力，但它們有各自的著力點。我們開發(fā)團(tuán)的團(tuán)歌就是一首革命老歌《團(tuán)結(jié)就是力量》，其中有“這力量是鐵，這力量是鋼，比鐵還硬，比鋼還強(qiáng)”，說明一個團(tuán)隊有很強(qiáng)的凝聚力，無疑會形成這個團(tuán)隊較強(qiáng)的競爭力。所以我們開發(fā)團(tuán)可以三戰(zhàn)兩勝?！氨F(tuán)打天下”必然比單打獨斗要強(qiáng)得多。古代的兵法中就講，要想殲滅敵人，分而殲之乃之上策。但對企業(yè)內(nèi)部小環(huán)境而言，凝聚力并不等同于競爭力。團(tuán)隊優(yōu)勢的形成需要內(nèi)部的競爭力。所謂“戶樞不蠹，流水不腐”，一個團(tuán)隊參與社會競爭，要優(yōu)勝劣汰;同樣，在團(tuán)隊內(nèi)部也要有優(yōu)勝劣汰，這樣這個團(tuán)隊才能有競爭力，才能在參與社會競爭時不被淘汰，畢竟優(yōu)勝劣汰是市場經(jīng)濟(jì)的規(guī)律。有一個關(guān)于“鯰魚效應(yīng)”的故事：一幫漁民一起出海打魚，他們捕獲了很多魚，但在回到岸上的時候，很多人的魚因缺氧而死亡過半，只有一個老漁夫的魚都還活著。原來這個老漁夫在出海捕魚前，總先準(zhǔn)備幾條活躍的鯰魚，把它們與捕獲的其它的魚一起放入水箱，由于鯰魚很好動，它竄來竄去，不時使其它的魚受到驚嚇，整箱魚都被擾動起來，從而使水面不斷波動，將更多的氧氣溶解到水中，魚就不會因缺氧而死。這個故事啟示我們：一個團(tuán)隊要想生存和發(fā)展，同樣必須在其內(nèi)部引入充滿活力的“鯰魚”——競爭機(jī)制，否則就會象其他漁夫的魚一樣，死氣沉沉，缺乏活力，直至窒息而亡。一味的要求犧牲自我而達(dá)到雙贏是不切合實際的。第五節(jié)課是：負(fù)責(zé)任。敢于負(fù)責(zé)任，是每一個員工應(yīng)具備的基本素質(zhì)。如果你不敢或不愿擔(dān)負(fù)責(zé)任，你就不可能成為一名優(yōu)秀的員工。這是一種人生態(tài)度，是心態(tài)問題。比如銷售部門的經(jīng)理，如果你認(rèn)為自己也應(yīng)該為生產(chǎn)質(zhì)量負(fù)責(zé)，并認(rèn)真地把它當(dāng)作自己的事，你一定會促使他們改進(jìn)生產(chǎn)質(zhì)量，因為你認(rèn)為產(chǎn)品質(zhì)量與你有關(guān)。這樣，你會很快對生產(chǎn)部門具有發(fā)言權(quán)。有理由相信，一段時間以后，你就具有可以管理至少銷售和生產(chǎn)兩個部門的能力了。再比如，上級出了差錯，如果你真的認(rèn)為和你有關(guān)，愿意去負(fù)責(zé)的話，你一定會找到既顧全上級的面子、又可避免錯誤發(fā)生的辦法。同伴出了錯誤，你也會覺得自己沒有盡到幫助的責(zé)任。父母家人生活不如意，那是自己沒有給他們創(chuàng)造更好的條件或沒有更好的幫助他們。你愿意負(fù)責(zé)任的事越多，你的能力就越大。負(fù)責(zé)任是擴(kuò)大自己能力的一個入口。一個人有多重要，通常與他所負(fù)責(zé)任的多少成正比。當(dāng)你愿意負(fù)責(zé)，并且對那些你認(rèn)為和你有關(guān)的事去負(fù)責(zé)的時候，你才會變得重要起來。對于一件事，如果你事先已經(jīng)認(rèn)為它是不可能的，那它一定是不可能的。如果你認(rèn)為它有可能，它就有可能。只要你愿意負(fù)責(zé)，沒有辦不到的事，所謂“世上無難事，只怕有心人”，就是有心且負(fù)責(zé)的態(tài)度。餐飲用心服務(wù)心得體會「篇三」在我們的日常管理工作過程，經(jīng)常會遇到一些現(xiàn)實的問題，就是如何能有效開展和管理好店面的工作？針對這個問題，我淺談幾點自己的看法和觀點，還望各位管理精英們多提寶貴建議，謝謝！作為大型餐飲連鎖集團(tuán)，我們在行動上高度統(tǒng)一，一個指令，上傳下達(dá)，大家不折不扣的去完成。怎么有效的去完成各時期公司所下達(dá)的指令和任務(wù)？我認(rèn)為：一、我們要做好公司所下達(dá)任務(wù)通知的傳達(dá)與解釋工作，口令必須要清晰，而且要全面的向下級各部門解釋到位，讓大家清楚任務(wù)，明白指令。二、如果下級對任務(wù)和指令還有不明白的，我們還應(yīng)主動示范，讓下級明白其具體內(nèi)容。三、任務(wù)和指令不單單是下達(dá)就行，還需要下級高度去執(zhí)行，就必須要采取行動。四、行動所取得成績的好壞，取決于我們對于該任務(wù)的重視程度的強(qiáng)弱，要想取得好的成績和結(jié)果，我們就要重復(fù)、重復(fù)、不斷重復(fù)的去檢查、去跟蹤，因為檢查是管理工作的重點，只有重復(fù)不斷的檢查、不斷提醒，這樣才能糾正錯誤，形成正確良好的工作習(xí)慣，大家才會從內(nèi)心真正去重視和關(guān)注它。很多工作流于形式，原因就是在于沒有檢查，沒有落實。那么管理層在檢查工作的同時要注意遵守些什么原則呢？有三點：一、就是以身作則，身正不令則行，身不正雖令則不行。二、各司其職，我們要清楚安排好各級管理部門人員的工作，讓大家知道自己應(yīng)該做什么，自己的方向在哪里。三、各負(fù)其責(zé)，每個人在整個任務(wù)都應(yīng)承擔(dān)自己相應(yīng)的責(zé)任，要具體給大家闡明清楚。工作原則，我們應(yīng)該遵循：一、能越級檢查，不能越級處理；因為當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)越級處理時，干部都成了傀儡，當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)越級處理時，干部都不會引起重視；二、可臨時授權(quán)，不能臨時處理；授權(quán)是工作時常會出現(xiàn)的事情，是很正常的，但是如果臨時處理可能事情就會適得其反。三、能聆聽匯報，不能越級下達(dá)。聆聽匯報是領(lǐng)導(dǎo)者全面了解工作的一個必然途徑，但是越級下達(dá)任務(wù)，就會打亂工作程序，可能傷害到一些管理層人員的心，也許還會有傳達(dá)有誤的地方，這樣恰恰給下級留下了一個借口和理由，反而會得不償失。我們要走的路還很長，企業(yè)在努力致力于國餐飲第一品牌、百年百店、基業(yè)長青的同時，需要我們每一位家人不斷的努力，所以我們只有不斷的學(xué)習(xí)，不斷的豐富自己的專業(yè)知識，才能帶領(lǐng)好團(tuán)隊，才能為企業(yè)創(chuàng)造更大的價值，才能早日實現(xiàn)我們的目標(biāo)，為自己迎來更廣闊的天地，在此有句話與大家共勉之：“張開鐵的翅膀，挺起剛的脊梁，向著遙遠(yuǎn)的天空自由地飛翔，夢想不代表成功，努力才有希望，當(dāng)你成功的時候，我為你鼓掌！”衷心祝愿我們的家人身體健康、工作順利，事業(yè)有成！祝愿我們的企業(yè)早日實現(xiàn)國餐飲第一品牌這一宏偉目標(biāo)！加油！餐飲用心服務(wù)心得體會「篇四」若要使餐飲店的生意興隆，我總結(jié)了七個原則，看起來好像極為平凡，但若堅持應(yīng)用，必定會產(chǎn)生奇妙的效果：第一、追求成長。我個人認(rèn)為做餐飲店如果不追求成長，或不向更高的目標(biāo)挑戰(zhàn)，就無法品味成功的喜悅和充實感。要是只想混口飯吃，自然而然就會散漫、淘汰。第二、力求創(chuàng)新。只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會有前途，墨守成規(guī)或一味模仿他人，最終必定會失敗，任何餐飲店都必須表現(xiàn)出自己的特色，才能創(chuàng)造出附加值，也才能不斷增加顧客。第三、確保合理的利潤。不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得正常的利潤。長期對食客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及更佳的品種，才能不斷發(fā)展。第四、以食客為出發(fā)點。要以食客的眼光為出發(fā)點，清楚食客的需要，再去滿足他。我認(rèn)為了解你的經(jīng)營對象是開店的第一步。第五、聽取食客的意見。必須了解食客的需要，做到這一點，最好的辦法是傾聽。要集思廣益，順應(yīng)自然，再做該做的事，必然無往不利。第六、發(fā)揮特色。餐飲店到處都是，要使食客上門，非得有一些特色不可，同時要配合食客的需要，再如何充分發(fā)揮。需要注意的是：除了要注意地域性和開店條件，還要考慮該地區(qū)的收入水平、文化水平等。特色并不限于經(jīng)營品種，其它方面諸如良好的服務(wù)、華麗的店面、誠懇的員工等。第七、掌握良機(jī)。生意的成功，系于是否能夠掌握良機(jī)，平時就要選擇適當(dāng)?shù)臅r機(jī)，調(diào)查食客想要選擇的品種，形成店內(nèi)新的利潤增長點。餐飲用心服務(wù)心得體會「篇五」根據(jù)酒店關(guān)于開展“微笑服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”為主題的優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動，我部門于6月1日召開處領(lǐng)班級以上會議。在認(rèn)真領(lǐng)會了文件精神的基礎(chǔ)上，根據(jù)部門的實際情況：力爭做到“有安排、有落實、有特色”。一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真組織實施在部門經(jīng)理李經(jīng)理的指導(dǎo)下、范經(jīng)理的督促下，制定并下發(fā)開展“服務(wù)質(zhì)量月”活動的具體措施，要求各部門提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，切實做好動員，把書面培訓(xùn)與崗位服務(wù)緊密結(jié)合起來；抓好落實，要以質(zhì)量月活動為契機(jī)，營造“人人關(guān)心服務(wù)、人人重視服務(wù)”的氛圍。二、開展各種培訓(xùn)，提高質(zhì)量意識1、為了提高部門各項工作的質(zhì)量、完善部門各項管理工作、爭創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌、樹