ICS6716010

X62..

備案號44421—2015

:

上海市地方標準

DB31/T384—2014

代替

DB31/384—2007

地理標志產品崇明老白酒

Productofgeographicalindication—Chongmingmaturespirits

2014-11-25發(fā)布2015-02-01實施

上海市質量技術監(jiān)督局發(fā)布

DB31/T384—2014

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準代替崇明老白酒

DB31/384—2007《》。

本標準與相比主要變化如下

DB31/384—2007,:

將標準屬性由強制性地方標準改為推薦性地方標準

———;

修改了標準名稱

———;

增加了產地范圍附錄

———(A);

增加了生產技術規(guī)范附錄

———(B);

增加了污染物和真菌毒素限量指標

———“”“”;

修改了感官檢查的方法

———;

增加了生產加工過程衛(wèi)生要求符合規(guī)定

———GB14881;

增加了標簽符合要求

———GB2758;

增加了標簽符合相關規(guī)定

———GB/T17924;

取消了酒精度大于等于產品保質期的規(guī)定

———10%vol。

本標準由上海市崇明縣質量技術監(jiān)督局提出

。

本標準由上海崇明老白酒協(xié)會歸口

。

本標準起草單位上海市崇明縣質量技術監(jiān)督局上海農家釀酒有限公司上海崇明老白酒協(xié)會

:、、。

本標準主要起草人趙舒景俞建榮施宏宇

:、、。

本標準于年月首次發(fā)布本次為第一次修訂

20079,。

Ⅰ

DB31/T384—2014

地理標志產品崇明老白酒

1范圍

本標準規(guī)定了崇明老白酒的術語和定義產品分類產地范圍技術要求試驗方法檢驗規(guī)則和標

、、、、、

簽包裝運輸與貯存

、、。

本標準適用于崇明縣現(xiàn)轄行政區(qū)域內地理標志產品保護的崇明老白酒以下簡稱老白酒

()。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

大米

GB1354

食品安全國家標準發(fā)酵酒及其配制酒

GB2758

食品安全國家標準食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2762

生活飲用水衛(wèi)生標準

GB5749

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

黃酒

GB/T13662—2008

食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

地理標志產品標準通用要求

GB/T17924

食品安全國家標準食品中致病菌限量

GB29921

定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

JJF1070

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局第號令

([2005]75)

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

爽口型老白酒refreshingmaturespirits

以大米為原料經(jīng)崇明當?shù)嘏囵B(yǎng)的酒曲發(fā)酵而成的發(fā)酵酒

,。

32

.

清甜型老白酒sweet-flavormaturespirits

以大米為原料經(jīng)崇明當?shù)嘏囵B(yǎng)的酒曲發(fā)酵糖化而成的基糖與爽口型崇明老白酒按比例調配經(jīng)

,,,

過濾殺菌而成的發(fā)酵酒

。

33

.

聚集物