ICS6716010

X62..

備案號(hào)44421—2015

:

上海市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB31/T384—2014

代替

DB31/384—2007

地理標(biāo)志產(chǎn)品崇明老白酒

Productofgeographicalindication—Chongmingmaturespirits

2014-11-25發(fā)布2015-02-01實(shí)施

上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

DB31/T384—2014

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)代替崇明老白酒

DB31/384—2007《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

DB31/384—2007,:

將標(biāo)準(zhǔn)屬性由強(qiáng)制性地方標(biāo)準(zhǔn)改為推薦性地方標(biāo)準(zhǔn)

———;

修改了標(biāo)準(zhǔn)名稱

———;

增加了產(chǎn)地范圍附錄

———(A);

增加了生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范附錄

———(B);

增加了污染物和真菌毒素限量指標(biāo)

———“”“”;

修改了感官檢查的方法

———;

增加了生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求符合規(guī)定

———GB14881;

增加了標(biāo)簽符合要求

———GB2758;

增加了標(biāo)簽符合相關(guān)規(guī)定

———GB/T17924;

取消了酒精度大于等于產(chǎn)品保質(zhì)期的規(guī)定

———10%vol。

本標(biāo)準(zhǔn)由上海市崇明縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由上海崇明老白酒協(xié)會(huì)歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位上海市崇明縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局上海農(nóng)家釀酒有限公司上海崇明老白酒協(xié)會(huì)

:、、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人趙舒景俞建榮施宏宇

:、、。

本標(biāo)準(zhǔn)于年月首次發(fā)布本次為第一次修訂

20079,。

Ⅰ

DB31/T384—2014

地理標(biāo)志產(chǎn)品崇明老白酒

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了崇明老白酒的術(shù)語和定義產(chǎn)品分類產(chǎn)地范圍技術(shù)要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)

、、、、、

簽包裝運(yùn)輸與貯存

、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于崇明縣現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的崇明老白酒以下簡稱老白酒

()。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

大米

GB1354

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵酒及其配制酒

GB2758

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

黃酒

GB/T13662—2008

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求

GB/T17924

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量

GB29921

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第號(hào)令

([2005]75)

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

爽口型老白酒refreshingmaturespirits

以大米為原料經(jīng)崇明當(dāng)?shù)嘏囵B(yǎng)的酒曲發(fā)酵而成的發(fā)酵酒

,。

32

.

清甜型老白酒sweet-flavormaturespirits

以大米為原料經(jīng)崇明當(dāng)?shù)嘏囵B(yǎng)的酒曲發(fā)酵糖化而成的基糖與爽口型崇明老白酒按比例調(diào)配經(jīng)

,,,

過濾殺菌而成的發(fā)酵酒

。

33

.

聚集物