地理標志產(chǎn)品秦安花椒2020-08-15實施2020-08-15實施甘肅省市場監(jiān)督管理局發(fā)布I 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14地理標志產(chǎn)品保護范圍 25技術(shù)要求 26食品生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求 47檢驗方法 48檢驗規(guī)則 59標志、包裝、運輸及貯存 5附錄A(規(guī)范性附錄)地理標志產(chǎn)品秦安花椒保護范圍 7本文件根據(jù)GB/T1.1-2009和GB/T17924-2008給出的規(guī)則起草。本文件替代DB62/T1819-2013《地理標志產(chǎn)品秦安花椒》,與DB62/T1819-2013相比，除結(jié)構(gòu)性調(diào)整和編輯性修改外，主要技術(shù)變化如下：——修改了范圍(見第1章，2013年版的第1章);——修改了部分規(guī)范性引用文件(見第2章，2013年版的第2章);——修改了部分術(shù)語和定義(見4.1、4.2、4.8、4.9,2013年版的4.1、4.2、4.8、4.9);——刪除了部分術(shù)語和定義(2013年版的4.4、4.5、4.6、4.7、4.10、4.11、4.12);——修改了自然環(huán)境(見第5章，2013年版的第5章);——刪除了育苗和栽培(見第6章、第7章，2013年版的第6章、第7章);——修改了品質(zhì)要求(見第9章，2013年版的第9章);——修改了部分試驗方法(見第10章，2013年版的第10章);——修改了檢驗規(guī)則(見第11章，2013年版的第11章);——刪除了采收、制干、分級(見第12章，2013年版的第12章);——增加了出廠檢驗、型式檢驗(見8.3、8.4);——修改了標志、標簽、包裝、運輸、貯存(見13章，2013年版的第13章);——增加了保質(zhì)期(見9.5);——刪除了附錄B、附錄C、附錄D(見2013年版附錄)。本標準由甘肅省知識產(chǎn)權(quán)局提出并監(jiān)督實施。本標準由甘肅省地理標志產(chǎn)品保護標準化技術(shù)委員會(GS/TC19)歸口。本標準主要起草單位：甘肅省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院、秦安縣林業(yè)和草原局、秦安縣市場監(jiān)督管理局、甘肅省盛源菊香農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。本標準主要起草人：蔡麟閣、田芳、周桂珍、潘虎林、逯翠、成瀟、逯磊明、張國永、劉恩全、龐喜軍、何超、李佩霞、魏有花、靳順成、胡繼仁、羅耀軍、郝玉學(xué)、賈具明、薛春生、靳志強、薛菊香。1本標準適用于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的地理標志產(chǎn)品秦安花椒(2009年第41號)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準GB4806.7食品接觸用塑料材料及制品GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定GB/T12729.12香辛料和調(diào)味品不揮發(fā)性乙醚抽提物的測定GB/T17924地理標志產(chǎn)品標準通用要求GB/T30391花椒LY/T1652-2005花椒質(zhì)量等級《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號產(chǎn)自秦安地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)的花椒，在規(guī)定的保護范2閉眼椒干燥后果皮未開裂或開裂不充分、椒籽不能脫出的花椒果實。睜眼成熟的花椒果實，經(jīng)晾曬后種子自然脫出，果皮形成的開口狀態(tài)。雜質(zhì)除花椒果實、種籽、果梗以外的所有物質(zhì)。4地理標志產(chǎn)品保護范圍秦安花椒地理標志產(chǎn)品保護范圍限于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的秦安縣行政區(qū)域內(nèi)的興國鎮(zhèn)、西川鎮(zhèn)、蓮花鎮(zhèn)、隴城鎮(zhèn)、郭嘉鎮(zhèn)、云山鎮(zhèn)、劉坪鎮(zhèn)、葉堡鎮(zhèn)、安伏鎮(zhèn)、魏店鎮(zhèn)、王鋪鎮(zhèn)、王窯鎮(zhèn)、千戶鎮(zhèn)、王尹鎮(zhèn)、興豐鎮(zhèn)、中山鎮(zhèn)、五營鎮(zhèn)十七個鄉(xiāng)鎮(zhèn)轄行政區(qū)域。見附錄A。5技術(shù)要求5.1品種大紅袍。5.2立地條件海拔1200m～1800m,土壤類型為黃綿土、沙壤土，土壤pH值7.5～8.1,有機質(zhì)含量≥1%的淺山川臺地、坡地或地邊地埂等適宜區(qū)域。5.3栽培技術(shù)5.3.1苗木培育選擇結(jié)實均勻的7～14年生大紅袍為母株，充分成熟后采摘，將種子脫脂處理后貯藏。播種以秋播為宜，在土壤封凍前進行。播種量225kg/hm2~300kg/hm2,產(chǎn)苗量22.5萬株/hm2~30萬株/hm2。5.3.2苗木出圃秋季栽植苗出圃時間一般在落葉前或落葉后起苗。5.3.3苗木選擇選擇1年～2年生一、二級苗。一級苗地徑≥0.8cm,苗高≥70cm;二級苗地徑≥0.5cm,苗高≥50cm。5.3.4栽植時間秋季栽植為10月下旬，春季栽植為3月中、下旬。5.3.5栽植密度3追肥在萌芽前、萌芽后、花芽分化期和果實膨大期進行，氮、磷、鉀配合，施肥量≥1500kg/hm2。當(dāng)果皮油腺突起，光澤明顯，果實呈艷紅色時將采收的花椒當(dāng)天攤放于鋪墊物上，在陽光下自然晾曬或烘干，水分含量控制在≤9%。應(yīng)符合表1的要求。表1感官指標顆粒大，果肉厚，大小均勻，睜眼，表面油腺突起明顯，手不得檢出2表2理化指標閉眼椒、椒籽含量/%≤824表2理化指標(續(xù))揮發(fā)油含量/(mL/100g)≥935.10凈含量凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督辦法》。5.11安全要求按GB2762、GB2763規(guī)定執(zhí)行。微生物指標按GB/T30391規(guī)定執(zhí)行。6食品生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求7檢驗方法7.1色澤、氣味、果形特征及外加物7.2雜質(zhì)、閉眼椒和椒籽、果梗、霉粒GB/T12729.5規(guī)定的方法，從試驗中分別分離出雜質(zhì)、閉眼椒和椒籽、果梗、霉粒，分別計算出雜質(zhì)、閉眼椒和椒籽、果梗、霉粒的含量。7.3揮發(fā)油含量按LY/T1652-2005附錄A執(zhí)行。7.4不揮發(fā)性乙醚抽提物按GB/T12729.12規(guī)定的方法測定。7.5水分含量按GB/T5009.3規(guī)定的方法測定。7.6總灰分按照GB/T5009.4規(guī)定的方法測定。7.7酸不溶性灰分5按GB/T5009.3規(guī)定的方法測定。7.8凈含量7.9安全要求按GB2762、GB2763規(guī)定方法檢驗。微生物指標按GB/T30391規(guī)定方法檢驗。8檢驗規(guī)則同一產(chǎn)地、同一采摘期、同一工藝、同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的同一品種、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。8.2抽樣方法和數(shù)量按GB/T12729.2規(guī)定的方法執(zhí)行。8.3出廠檢驗8.3.1產(chǎn)品出廠前，應(yīng)由生產(chǎn)單位的檢驗部門按本標準逐批進行檢驗，經(jīng)檢驗合格后，經(jīng)檢驗合格后，簽發(fā)檢驗合格證(或產(chǎn)品檢驗報告),方可出廠。8.3.2出廠檢驗項目包括：感官、水分、揮發(fā)油、總灰分。8.4型式檢驗8.4.1檢驗情形正常生產(chǎn)每年至少進行一次型式檢驗，此外有下列情形之一時，也應(yīng)進行型式檢驗：a)產(chǎn)品投產(chǎn)時；b)出廠檢驗結(jié)果與上一次型式檢驗結(jié)果有較大差異時；c)質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出要求時。8.4.2檢驗項目按本標準第5章中5.8～5.11規(guī)定的全部項目進行檢驗。8.5判定規(guī)則8.5.1檢驗項目全部合格，判該批產(chǎn)品合格。8.5.2檢驗項目如有不合格項(微生物除外),應(yīng)加倍抽樣復(fù)檢。復(fù)檢如仍不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格。8.5.3微生物項目有一項不合格，則判該批產(chǎn)品不合格，不得復(fù)檢。9標志、包裝、運輸及貯存69.1.1產(chǎn)品標簽應(yīng)符合GB7718、GB/T17924及《食品標識管理規(guī)定》的規(guī)定。外包裝箱標志應(yīng)符合9.3.1運輸工具必須保持清潔、衛(wèi)生、干燥，有防塵、防雨設(shè)施，嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、易產(chǎn)品應(yīng)離地、離墻貯存清潔、陰涼、通風(fēng)、干燥、無異味的庫房內(nèi)，7(規(guī)范性附錄)地理標志