河北省滄州市地方標準1997—11—20發(fā)布1997-11—20實施本標準由滄州市林業(yè)局、科學技術委員會、技術監(jiān)督局提出本標準由滄州市林業(yè)局、技術監(jiān)督局負責起草本標準主要起草人：周正群、程新國、劉博生、高茹、胡富香本標準首次發(fā)布時間：1997年11月20日“滄州鴨梨”標準編制說明滄州鴨梨品質(zhì)優(yōu)良，馳名中外，深受用戶歡迎，其年產(chǎn)量超過2億制定了“鴨梨栽培技術規(guī)程”,以保證產(chǎn)品質(zhì)量達到“滄州鴨梨”-1--河北省滄州市地方標準本標準規(guī)定了滄州鴨梨的等級、質(zhì)量指標、試驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、標志、運輸及儲存等內(nèi)容。本標準適用于出口滄州鴨梨的收購、銷售，內(nèi)銷鴨梨參照執(zhí)行。下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構(gòu)成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方，應探討使用下列標準最新版本的可能性。GB2762-81食品中汞允許量標準GB2763—81糧食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕殘留量標準3滄州鴨梨名詞解釋滄州鴨梨是在滄州市行政區(qū)域內(nèi)傳統(tǒng)生產(chǎn)符合本標準的鴨梨。4質(zhì)量要求4.1等級品質(zhì)按GB/T10650—89中5.1執(zhí)行。4.1.1果柄新鮮完整、無干枯、果面潔凈、鴨嘴明顯，無機械損傷，色黃白。十二月底前梨果柄干枯部分不超過梨柄的五分之一，十二月底以后不超過梨柄的三分之一。4.2內(nèi)在質(zhì)量指標河北省滄市技術監(jiān)督局1997—11—20批準1997—11—20實施4.2.1果肉潔白細嫩、無變色、食之清脆、香甜、多汁、無異4.2.2理化指標，果實硬度5-6(kg/cm2)?？扇苄怨绦挝?2%以上，總酸量不高于0.16%,固酸比不低于62.5:1.上述四項指標可暫不作鴨梨收購的質(zhì)量指標。4.3衛(wèi)生指標6檢驗規(guī)則6.1檢驗規(guī)則按GB/r10650—89中7條執(zhí)行。6.2出口產(chǎn)品放行按批次(一般為2000箱為一批次)抽檢比例2—5%。檢驗后到直發(fā)站起5天，庫存期超過20天發(fā)運，要重新檢7.1內(nèi)銷產(chǎn)品的包裝標志按GB/m10650—89中8條執(zhí)行。7.2出口鴨梨采用專用瓦楞紙箱包裝，包裝紙箱應不鼓不陷，清潔無污，封底要訂好，封口要用塑料膠帶粘牢固，外面用塑料膠帶捆扎牢固。包果紙應整潔美觀，圖案向上，每個梨要包一層紙外加網(wǎng)套，紙箱內(nèi)分層裝果，兩梨把交錯，格墊齊全，箱內(nèi)不得有異物，包裝箱外的標志按GB/T10650—89中第8條執(zhí)行。7.3各式包裝箱的凈重及允差見表1表1每箱個數(shù)凈含量(kg)允差(kg)選果機專用箱9注：鄰組果重量不超過8%,不允許多個或少個。8運輸與保管8.1運輸與保管按GB/10650—89中第9條執(zhí)行。8.2鴨梨裝箱入庫經(jīng)緩慢降溫后，逐步降至0℃并在相對濕度90%左右，二氧化碳1%以下的環(huán)境中儲存，并適時通風換氣，調(diào)節(jié)庫內(nèi)的溫度、濕度和二氧化碳氣體。鮮梨理化檢驗方法(參考件)A1.1儀器：果實硬度計(須經(jīng)計量部門檢定)。A1.2測試方法：檢取果實15—20個，逐個在果實相對兩面的胴規(guī)定以N/cm2(kgf/cm2)表示試驗結(jié)果，取其平均值，計算至小數(shù)A2.1儀器：手持糖量計(手持折光儀)。液1—2滴，仔細滴在棱鏡平面的中央，迅速關合輔助棱鏡，靜置A3總酸量(可滴定酸)A3.1原理：果實中的有機酸以酚酞作指示劑，應用中和法進行滴定，以所耗用的氫氧化鈉標準溶液的毫升數(shù)計算總酸量。A3.2.11%酚酞指示劑：稱取酚酞1g溶于100m195%的乙醇中。A3.2.20.1mol/L氫氧化鈉標準溶液：準確稱取化學純氫氧化鈉4g(準確至0.1mg),置于1000ml容量瓶中，加新煮沸放冷的蒸餾水溶解后，加水至刻度，搖勻，按下法標定溶液濃度。標定：準確稱取鄰苯二甲酸氫鉀(化學純，已經(jīng)120℃烘2h)0.3—0.4g(準確至0.1mg),置于250ml錐形瓶中，加入新煮沸放冷的蒸餾水100ml,待溶解后搖勻，加酚酞指示劑2—3滴，用氫氧化鈉溶液滴至微紅色為終點，計算氦氧化鈉標準溶液的濃度。計算公式：A3.3主要儀器：a.天平：感量0.1mg;c.高速搗碎機或醋缽；d.滴定管：刻度0.05ml;e.容量瓶：1000、250、100mL;g.錐形瓶、玻璃漏斗、電爐等。A3.4試樣準備：將測定硬度后的果實10個，逐個縱向分切成8瓣，每一果實取樣1瓣，去皮和剜去不可食部分后，切成小塊或擦成細絲，以四分法取果樣100g,加蒸餾水100mL,置入搗碎機或研缽內(nèi)迅速研磨成漿，裝入清潔容器內(nèi)備用。A3.5測定方法：準確稱取試樣20g(準確至0.1mg)于小燒杯中，用新煮沸放冷的蒸餾水50—80mL,將試樣洗入250mL的容量瓶中，置75—80℃水浴上加溫30min,冷卻后定容至刻度，搖勻，用脫脂棉過濾，吸取濾液50mL于錐形瓶中，加酚酞指示劑2—3滴，用氦氧化鈉標準溶液滴至微紅色。WV—滴定時消耗氫氧化鈉標準溶液數(shù)，mL;—試樣重量(試樣漿液20g相當試樣10g),g.平行試驗允許差為0.05%,取其平均值。以測定的可溶性固形物和總酸量的數(shù)值，按式(A3)計算：可溶性固形物固酸比=—.…總酸量B.1GB