2/3教案課程領(lǐng)域嬰幼兒飲食與營(yíng)養(yǎng)學(xué)習(xí)指導(dǎo)【執(zhí)教者】課題學(xué)習(xí)任務(wù)22-6歲幼兒常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)與選擇——學(xué)習(xí)活動(dòng)1谷類、薯類食物的營(yíng)養(yǎng)與選擇教學(xué)對(duì)象【班級(jí)】課時(shí)4課程性質(zhì)理實(shí)一體教學(xué)地點(diǎn)【？樓？室】教材及出版單位《嬰幼兒飲食與營(yíng)養(yǎng)》華東師范大學(xué)出版社教學(xué)日期年月日教學(xué)目標(biāo)1.能介紹谷類、薯類食物的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其對(duì)幼兒生命健康的意義。2.能依據(jù)幼兒的生理特點(diǎn)及飲食需求為幼兒選擇谷類、薯類食物。3.能根據(jù)幼兒的飲食特點(diǎn)及食物本身的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，推薦谷類、薯類食物的加工烹調(diào)方法。4.能挑選出優(yōu)質(zhì)的谷類、薯類食物。5.積極學(xué)習(xí)谷薯類食物選擇的知識(shí)與技能，強(qiáng)化保障幼兒生命健康的責(zé)任意識(shí)。教學(xué)重點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：與幼兒的生理特點(diǎn)及飲食需求相適應(yīng)的谷類、薯類食物。教學(xué)難點(diǎn)：根據(jù)幼兒的飲食特點(diǎn)及食物本身的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，推薦谷類、薯類食物的加工烹調(diào)方法。教學(xué)資源1．參考文獻(xiàn)：《中國(guó)學(xué)齡前兒童膳食指南（2022）》《中國(guó)嬰幼兒喂養(yǎng)指南（2022）》《托兒所幼兒園衛(wèi)生保健工作規(guī)范》等。2.收集若干托幼機(jī)構(gòu)的一周食譜3.多媒體設(shè)備教學(xué)方法案例分析法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法教學(xué)過(guò)程教學(xué)環(huán)節(jié)與內(nèi)容教師活動(dòng)預(yù)設(shè)學(xué)生活動(dòng)預(yù)設(shè)設(shè)計(jì)目的任務(wù)呈現(xiàn)：嬰幼兒谷類、薯類食物的選擇1.布置活動(dòng)任務(wù)嬰幼兒谷類、薯類食物的選擇2.提出完成任務(wù)要求小組合作，自主學(xué)習(xí)，深入思考，博采眾長(zhǎng)，不怕出錯(cuò)，大膽展示。聽(tīng)取教師任務(wù)布置，理解學(xué)習(xí)任務(wù)與要求明確本次活動(dòng)的學(xué)習(xí)任務(wù)及要求任務(wù)分析：谷類食物與薯類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1.提出如下問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生思考交流(1)谷類、薯類食物有哪些？(2)谷類、薯類食物具有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)又有哪些？2.評(píng)價(jià)學(xué)生的回答、小結(jié)1.小組合作學(xué)習(xí)討論，并向全班交流以下問(wèn)題：((1)谷類、薯類食物有哪些？(2)谷類、薯類食物具有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)又有哪些？2.傾聽(tīng)教師點(diǎn)評(píng)、小結(jié)引導(dǎo)學(xué)生明確哪些屬于谷薯類食物，谷薯類食物具有哪些營(yíng)養(yǎng)成分及其特點(diǎn)。任務(wù)實(shí)施：為嬰幼兒選擇谷類、薯類食物1.任務(wù)布置——嬰幼兒谷類食物的食用與挑選(1)仔細(xì)閱讀教材P.114探索2，小組合作回答以下問(wèn)題。①頭腦風(fēng)暴：除了雙米飯，還可以制作哪些食物來(lái)豐富幼兒的主食營(yíng)養(yǎng)？②請(qǐng)小組合作查閱相關(guān)資料，根據(jù)幼兒的生理特點(diǎn)和食用需要，給予家長(zhǎng)谷類食物的食用建議。③小組合作完成P115的表3-2-1.(2)巡視、答疑。(3)評(píng)價(jià)學(xué)生回答(4)布置任務(wù)：小組合作介紹優(yōu)質(zhì)谷物特征匯總表。(3)評(píng)價(jià)學(xué)生的匯總表介紹并小結(jié)。1.實(shí)施任務(wù)1——嬰幼兒谷類食物的食用與挑選(1)仔細(xì)閱讀教材P114～P115“學(xué)習(xí)支持2”，小組合作回答以下問(wèn)題。①頭腦風(fēng)暴：除了雙米飯，還可以制作哪些食物來(lái)豐富幼兒的主食營(yíng)養(yǎng)？②請(qǐng)小組合作查閱相關(guān)資料，根據(jù)幼兒的生理特點(diǎn)和食用需要，給予家長(zhǎng)谷類食物的食用建議。③小組合作完成P115的表3-2-1.向全班交流。(3)聽(tīng)取師生評(píng)價(jià)(4)小組合作介紹優(yōu)質(zhì)谷物特征匯總表。(5)聽(tīng)取教師點(diǎn)評(píng)和總結(jié)。引導(dǎo)學(xué)生掌握各種谷類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和選擇要求，知道優(yōu)質(zhì)谷類食物的挑選方法，能夠依據(jù)幼兒的生理特點(diǎn)及飲食需求為其選擇谷類食物，并強(qiáng)化保障幼兒生命健康的責(zé)任意。2.任務(wù)布置2——嬰幼兒薯類食物的食用與挑選(1)布置任務(wù)：請(qǐng)小組合作，閱讀P.118-P.119頁(yè)的探索3，綜合運(yùn)用“學(xué)習(xí)支持3”中的知識(shí)點(diǎn)，小組合作分析薯類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。(2)小組分享。(3)評(píng)價(jià)、小結(jié)學(xué)生的回答。2.實(shí)施任務(wù)2——嬰幼兒薯類食物的食用與挑選(1)小組合作，完成探索3的任務(wù)。(2)向全班交流。(3)傾聽(tīng)教師評(píng)價(jià)，反思改進(jìn)。(4)集體歸納薯類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。引導(dǎo)學(xué)生歸納薯類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠挑選優(yōu)質(zhì)的薯類食物。任務(wù)評(píng)價(jià)：生生互評(píng)、教師點(diǎn)評(píng)完成學(xué)習(xí)(工作)任務(wù)情況，并反思改進(jìn)1.聽(tīng)取各組代表的自我評(píng)價(jià)和組際評(píng)價(jià)。2.評(píng)價(jià)各小組合作情況及思考問(wèn)題收集信息的情況，提出今后改進(jìn)建議。1.自我評(píng)價(jià)、組際評(píng)價(jià)完成任務(wù)情況2.聽(tīng)取教師的點(diǎn)評(píng)幫助學(xué)生反思小組合作情況和學(xué)習(xí)方法掌握情況，明確今后改正方向。鞏固、總結(jié)與拓展：·知識(shí)點(diǎn)掌握情況檢測(cè)與點(diǎn)評(píng)·本課學(xué)習(xí)活動(dòng)收獲總結(jié)·拓展思考1.組織學(xué)生通過(guò)手機(jī)完成本學(xué)習(xí)活動(dòng)的書(shū)后練習(xí)題。2.組織學(xué)生進(jìn)行拓展題的討論與分享。3.點(diǎn)評(píng)學(xué)習(xí)檢測(cè)情況及拓展題回答情況。4.聽(tīng)取并完善學(xué)生的總結(jié)。1.通過(guò)手機(jī)完成練習(xí)題。2.圍繞拓展題展開(kāi)討論并集體面前分享。3.聽(tīng)取教師點(diǎn)評(píng)。4.總結(jié)本活動(dòng)收獲及疑慮。幫助學(xué)生深化谷類、薯類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及為幼兒挑選該類食物的方法。課后作業(yè)1.?向同學(xué)介紹谷類