幼兒園打糍粑傳統(tǒng)文化體驗課日期:演講人：目錄課程導入糍粑知識認知制作過程詳解安全操作指南實踐活動設計教學延伸課程總結課程導入01春節(jié)的地位春節(jié)習俗豐富多樣，如貼春聯、放鞭炮、拜年、包餃子、舞獅等。春節(jié)習俗的多樣性糍粑在春節(jié)中的角色糍粑是春節(jié)傳統(tǒng)食品之一，象征著團圓和幸福。春節(jié)是中國最重要的傳統(tǒng)節(jié)日，被譽為“華夏第一節(jié)”。春節(jié)傳統(tǒng)習俗介紹糍粑的文化意義糍粑的象征意義糍粑代表著團圓、和諧和幸福，是傳統(tǒng)文化中重要的符號。糍粑的制作工藝糍粑的制作需要經過浸泡、蒸煮、搗泥和成型等過程，體現了勞動人民的智慧。糍粑的傳承價值糍粑作為傳統(tǒng)食品，承載著豐富的歷史和文化信息，是傳統(tǒng)文化的重要載體。體驗傳統(tǒng)文化通過制作糍粑，讓孩子們親身感受傳統(tǒng)文化的魅力，增強對傳統(tǒng)文化的認同感。課程目標說明培養(yǎng)動手能力制作糍粑需要孩子們積極參與，鍛煉他們的動手能力和協作精神。拓展知識面通過課程講解，讓孩子們了解糍粑的文化意義和相關知識，拓寬他們的知識面。糍粑知識認知02原料主要原料是糯米，糯米需要先浸泡，然后蒸熟搗爛，制成糍粑的主要材料。工具傳統(tǒng)工具包括石槽、石錘等，用于將熟糯米搗成泥狀；現代工具則包括電動攪拌機和壓榨機等，可以更快速、高效地制作糍粑。糍粑的原料與工具將蒸熟的糯米放入石槽中，用石錘反復搗爛，直至變成粘稠的糍粑；這種方法制作的糍粑口感更加傳統(tǒng)、純正。傳統(tǒng)做法現代制作糍粑多采用機器生產，將糯米蒸熟后直接放入攪拌機中攪拌成泥狀，然后經過壓榨成型；這種方法制作的糍粑形狀更加整齊，生產效率更高?，F代做法傳統(tǒng)與現代制作方法對比糍粑的地域特色北方地區(qū)在北方地區(qū)，糍粑的普及程度不如南方，但也有一些地方特色糍粑，如陜西的“油糕”等；這些糍粑的制作方法和口味略有不同，但都各具特色。南方地區(qū)在南方地區(qū)，糍粑是一種非常傳統(tǒng)的食品，尤其在江南、華南等地區(qū)，人們喜歡在冬至、春節(jié)等節(jié)日食用糍粑，寓意著團圓和幸福。制作過程詳解03選擇糯米將浸泡好的糯米反復淘洗干凈，去除雜質。洗凈糯米蒸糯米將洗凈的糯米放入蒸籠中，用大火蒸至熟透，蒸的過程中要適時灑水，以防糯米過干。選用優(yōu)質糯米，洗凈后浸泡一段時間，使其充分吸水膨脹。準備工作：洗米蒸米核心步驟：捶打糯米糯米放入石臼將蒸好的糯米放入石臼中，準備開始捶打。捶打糯米用木杵反復捶打糯米，使其變得更加粘稠，這個過程中需要一定的力量和技巧。翻轉糯米在捶打過程中，要不斷翻動糯米，使其均勻受力，達到更好的效果。成型環(huán)節(jié)：塑形裝飾塑形將捶打好的糯米團放在案板上，用手揉捏成各種形狀，如圓形、長條形等。裝飾整理可以用模具在糯米團上壓出花紋，或者用其他食材如芝麻、豆沙等做裝飾，增加美觀和口感。將塑形好的糯米團進行整理，使其表面光滑，形狀更加美觀。123安全操作指南04工具使用規(guī)范石臼與木杵選擇表面光滑的石臼和木杵，確保無裂縫和尖銳邊緣，防止劃傷。030201糯米團選用新鮮、無雜質的糯米團，避免使用過硬或過軟的糯米。輔助工具如勺子、木棒等，用于翻動糯米團，確保其均勻受力。明確分工打糍粑需多人協作，應明確各自的任務和角色，如搗米、翻團、壓平等。小組分工協作要點互相配合小組成員需密切協作，保持節(jié)奏一致，確保打糍粑過程順利進行。輪流操作為避免疲勞和受傷，應輪流進行搗米、翻團等重體力勞動。使用前確保所有工具干凈衛(wèi)生，避免污染糯米團。衛(wèi)生注意事項清潔工具打糍粑前需洗手，保持手部清潔衛(wèi)生，防止病菌傳播。手部衛(wèi)生打好的糍粑應存放在干凈的容器中，避免與雜物接觸，保持其衛(wèi)生。存放衛(wèi)生實踐活動設計05準備好糯米、石臼、木槌等工具，讓孩子們了解打糍粑的基本工具和流程。將孩子們分成若干小組，每組輪流進行打糍粑的體驗，培養(yǎng)孩子們的合作精神和團隊協作能力。由老師或專業(yè)人員示范打糍粑的動作和技巧，讓孩子們模仿學習，掌握正確的操作方法。提醒孩子們在打糍粑的過程中要注意安全，避免受傷或損壞工具。模擬打糍粑游戲準備工作分組合作老師示范安全教育創(chuàng)意啟發(fā)給孩子們展示一些糍粑造型的圖片或實物，激發(fā)他們的創(chuàng)造力和想象力。分組創(chuàng)作讓孩子們分組進行糍粑造型創(chuàng)作，鼓勵他們大膽嘗試不同的形狀和圖案。評價標準制定評價標準，如創(chuàng)意、造型美觀、團隊合作等方面，對孩子們的作品進行評選。獎勵機制設立獎項，對優(yōu)秀作品進行表彰和獎勵，激發(fā)孩子們的參與熱情和創(chuàng)造力。糍粑造型創(chuàng)意比賽品嘗與分享環(huán)節(jié)品嘗糍粑讓孩子們品嘗自己親手制作的糍粑，感受傳統(tǒng)美食的獨特風味和口感。分享體驗鼓勵孩子們分享自己在打糍粑和造型創(chuàng)作過程中的感受和心得，增進彼此之間的交流和理解。傳承文化通過品嘗和分享，讓孩子們了解糍粑的歷史和文化背景，加深對傳統(tǒng)文化的理解和認同。培養(yǎng)感恩之心教育孩子們珍惜勞動成果，學會感恩和分享，培養(yǎng)他們的社會責任感和良好品質。教學延伸06兒歌《打糍粑》通過唱兒歌的形式，讓孩子們了解打糍粑的流程和傳統(tǒng)意義。故事《糯米的傳說》講述糯米的由來和傳說故事，增強孩子們對傳統(tǒng)文化的認同感。相關兒歌與故事親子打糍粑家長和孩子一起參與打糍粑的過程，增進親子關系，同時讓孩子親身體驗傳統(tǒng)工藝。制作糍粑藝術品在打好的糍粑上加上各種配料，制作出豐富多彩的糍粑藝術品，培養(yǎng)孩子的創(chuàng)造力和想象力。家庭親子活動建議介紹中國其他地區(qū)的傳統(tǒng)美食，如月餅、湯圓、粽子等，讓孩子們了解更多的傳統(tǒng)文化。了解其他傳統(tǒng)美食在家長的指導下，孩子們嘗試制作一些簡單的傳統(tǒng)美食，如包餃子、做湯圓等，加深對傳統(tǒng)文化的體驗和理解。嘗試制作其他傳統(tǒng)美食其他傳統(tǒng)美食拓展課程總結07勞動教育價值培養(yǎng)幼兒勞動意識通過參與打糍粑的全過程，讓孩子們體會勞動的艱辛與快樂，學會尊重勞動成果。鍛煉幼兒動手能力打糍粑需要孩子們親手操作，鍛煉手部協調能力和精細動作，促進手眼協調。團隊協作與溝通在集體活動中，孩子們需要相互配合、分工合作，共同完成任務，培養(yǎng)團隊協作精神和溝通能力。傳統(tǒng)文化傳承意義傳承傳統(tǒng)文化打糍粑是中國傳統(tǒng)的年俗活動之一，通過體驗讓孩子們了解傳統(tǒng)習俗和文化，增強民族認同感。弘揚傳統(tǒng)美德培養(yǎng)文化意識在打糍粑的過程中，孩子們可以感受到傳統(tǒng)文化的魅力，學習孝敬長輩、尊重傳統(tǒng)等美德。通過親身體驗，孩子們更加深入地了解傳統(tǒng)文化的精髓，從而激發(fā)對傳統(tǒng)文化的興趣和熱愛。123幼兒反饋與評價