《兒童益生菌食品》編制說(shuō)明目錄TOC\o"1-1"\h\u19956一、工作簡(jiǎn)況 116067二、標(biāo)準(zhǔn)編制原則和主要內(nèi)容 312675三、主要試驗(yàn)和情況分析 420840四、標(biāo)準(zhǔn)中涉及專利的情況 429243五、預(yù)期達(dá)到的效益（經(jīng)濟(jì)、效益、生態(tài)等），對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用的情況 44979六、與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系 421799七、重大意見(jiàn)分歧的處理依據(jù)和結(jié)果 520135八、標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)的建議說(shuō)明 523106九、貫徹標(biāo)準(zhǔn)的要求和措施建議 529517十、廢止現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的建議 518435十一、其他應(yīng)予說(shuō)明的事項(xiàng) 5———一、工作簡(jiǎn)況（一）任務(wù)來(lái)源根據(jù)2020年全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化工作要點(diǎn)，大力推動(dòng)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，持續(xù)深化標(biāo)準(zhǔn)化工作改革，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，提升引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展的能力。為響應(yīng)市場(chǎng)需求，需要規(guī)范兒童益生菌食品的技術(shù)要求，滿足市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量提升需要。依據(jù)《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》，以及《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)定》相關(guān)規(guī)定，中國(guó)商品學(xué)會(huì)決定立項(xiàng)并聯(lián)合紐諾健康科學(xué)(中國(guó))有限公司等相關(guān)單位共同制定《兒童益生菌食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。（二）編制背景及目的隨著消費(fèi)者對(duì)健康意識(shí)的不斷提升，兒童益生菌食品市場(chǎng)近年來(lái)呈現(xiàn)出迅猛發(fā)展的態(tài)勢(shì)。從嬰幼兒奶粉中添加益生菌成分，到專門為兒童設(shè)計(jì)的益生菌咀嚼片、益生菌飲品等產(chǎn)品，市場(chǎng)上兒童益生菌食品種類繁多。然而，當(dāng)前市場(chǎng)缺乏統(tǒng)一規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。部分產(chǎn)品雖標(biāo)稱含有益生菌，但活菌數(shù)量不足、菌種來(lái)源不明，甚至存在夸大功效宣傳等問(wèn)題，嚴(yán)重影響了消費(fèi)者的權(quán)益和市場(chǎng)的健康發(fā)展。在技術(shù)層面，對(duì)于兒童益生菌食品中益生菌菌株的篩選、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量控制等方面，缺乏專門針對(duì)兒童群體特點(diǎn)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。不同年齡段兒童的腸道菌群結(jié)構(gòu)和功能存在差異，對(duì)益生菌的需求也有所不同，但目前行業(yè)內(nèi)未能充分考慮這些因素。同時(shí)，在檢測(cè)方法上，對(duì)于兒童益生菌食品中活菌數(shù)量、菌種鑒定等關(guān)鍵指標(biāo)的檢測(cè)，缺乏統(tǒng)一且精準(zhǔn)的方法，導(dǎo)致市場(chǎng)上產(chǎn)品質(zhì)量難以準(zhǔn)確評(píng)估。制定《兒童益生菌食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)旨在規(guī)范兒童益生菌食品的生產(chǎn)、銷售和質(zhì)量監(jiān)管，明確產(chǎn)品定義、原料要求、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等內(nèi)容，為企業(yè)生產(chǎn)提供技術(shù)依據(jù)，為消費(fèi)者選擇產(chǎn)品提供參考，促進(jìn)行業(yè)健康有序發(fā)展。其現(xiàn)實(shí)意義和必要性主要體現(xiàn)在：1.保障兒童健康：通過(guò)明確益生菌菌株的安全性、有效性以及適宜添加量，確保兒童攝入安全、有效的益生菌食品，助力兒童腸道健康發(fā)育，增強(qiáng)兒童免疫力。?2、規(guī)范市場(chǎng)秩序：統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)將對(duì)市場(chǎng)上的產(chǎn)品進(jìn)行規(guī)范，避免劣質(zhì)產(chǎn)品充斥市場(chǎng)，減少不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，營(yíng)造公平、有序的市場(chǎng)環(huán)境。?3、提升行業(yè)水平：推動(dòng)企業(yè)加大在兒童益生菌食品研發(fā)、生產(chǎn)工藝改進(jìn)等方面的投入，促進(jìn)整個(gè)行業(yè)技術(shù)水平和管理水平的提升，提高行業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力。?4、增強(qiáng)消費(fèi)者信心：消費(fèi)者能夠依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)更加清晰地了解產(chǎn)品信息，選擇符合自身需求的產(chǎn)品，從而增強(qiáng)對(duì)兒童益生菌食品市場(chǎng)的信任度，進(jìn)一步推動(dòng)市場(chǎng)的良性發(fā)展。（三）主要工作過(guò)程1、起草階段2025年03月，紐諾健康科學(xué)(中國(guó))有限公司按照“中國(guó)商品學(xué)會(huì)關(guān)于《兒童益生菌食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)的公告”要求，成立了標(biāo)準(zhǔn)起草工作組。工作組對(duì)國(guó)內(nèi)外兒童益生菌食品的產(chǎn)品和技術(shù)現(xiàn)狀進(jìn)行了全面調(diào)研，同時(shí)廣泛搜集和檢索益生菌食品的技術(shù)資料，并進(jìn)行了大量的研制、試驗(yàn)及驗(yàn)證。在此基礎(chǔ)上編制了《兒童益生菌食品》標(biāo)準(zhǔn)草案。2、征求意見(jiàn)階段形成標(biāo)準(zhǔn)草案稿之后，起草組召開了多次專家研討會(huì)，從標(biāo)準(zhǔn)框架、標(biāo)準(zhǔn)起草等角度廣泛征求多方意見(jiàn)，從理論完善和實(shí)踐應(yīng)用方面提升標(biāo)準(zhǔn)的適用性和實(shí)用性。經(jīng)過(guò)理論研究和方法驗(yàn)證，明確和規(guī)范兒童益生菌食品的技術(shù)指標(biāo)。于2025年04月提交《兒童益生菌食品》標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿及征求意見(jiàn)稿編制說(shuō)明，擬定于2025年04月至05月網(wǎng)上公示征求意見(jiàn)稿，廣泛征求各方意見(jiàn)和建議。3、專家審核階段擬定于2025年05月召集專家審核標(biāo)準(zhǔn)，匯總專家審核意見(jiàn)之后，修改標(biāo)準(zhǔn)并發(fā)布。（四）主要起草單位及起草人所做的工作本文件由紐諾健康科學(xué)(中國(guó))有限公司等負(fù)責(zé)起草。所做的工作：標(biāo)準(zhǔn)工作的總體策劃、組織；立項(xiàng)及協(xié)調(diào)工作組工作；標(biāo)準(zhǔn)文本及編制說(shuō)明的起草和編寫；協(xié)助標(biāo)準(zhǔn)文本及編制說(shuō)明的編寫；對(duì)國(guó)內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)研和搜集；對(duì)兒童益生菌食品技術(shù)指標(biāo)和試驗(yàn)方法的測(cè)試及驗(yàn)證等。二、標(biāo)準(zhǔn)編制原則和主要內(nèi)容（一）標(biāo)準(zhǔn)制定原則本文件的制定符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展和市場(chǎng)需要原則，本著先進(jìn)性、科學(xué)性、合理性、可操作性、適用性、一致性和規(guī)范性原則來(lái)進(jìn)行本文件的制定。本文件起草過(guò)程中，主要按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》進(jìn)行編寫。（二）標(biāo)準(zhǔn)主要技術(shù)內(nèi)容本標(biāo)準(zhǔn)適用于兒童益生菌食品的生產(chǎn)和檢驗(yàn)。主要技術(shù)內(nèi)容包括：1、術(shù)語(yǔ)和定義：明確兒童益生菌食品的定義、相關(guān)術(shù)語(yǔ)及適用范圍。2、原料要求：規(guī)定可用于兒童益生菌食品的益生菌菌株種類、來(lái)源、安全性評(píng)價(jià)等要求，同時(shí)對(duì)其他原料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范。?3、感官要求：對(duì)產(chǎn)品的色澤、氣味、滋味、組織狀態(tài)等感官指標(biāo)作出明確規(guī)定。?4、理化指標(biāo)：包括水分、灰分、蛋白質(zhì)、脂肪等常規(guī)理化指標(biāo)，以及與益生菌相關(guān)的指標(biāo)，如益生菌活菌數(shù)量、菌種比例等。?5、微生物指標(biāo)：制定產(chǎn)品中菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌等微生物限量標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品微生物安全。?6、生產(chǎn)工藝要求：規(guī)范兒童益生菌食品生產(chǎn)過(guò)程中的發(fā)酵、干燥、包裝等關(guān)鍵工藝，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性。?7、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：明確產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)注的內(nèi)容，包括產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食用方法、適宜人群、不適宜人群、貯存條件、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等，特別強(qiáng)調(diào)不得進(jìn)行虛假、夸大功效宣傳。?8、檢驗(yàn)方法：規(guī)定產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo)的檢驗(yàn)方法，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。?9、判定規(guī)則：明確產(chǎn)品合格與否的判定原則和方法。三、主要試驗(yàn)和情況分析結(jié)合國(guó)內(nèi)外的行業(yè)測(cè)試和企業(yè)內(nèi)部管控項(xiàng)目進(jìn)行試驗(yàn)驗(yàn)證。四、標(biāo)準(zhǔn)中涉及專利的情況無(wú)。五、預(yù)期達(dá)到的效益（經(jīng)濟(jì)、效益、生態(tài)等），對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用的情況《兒童益生菌食品》應(yīng)滿足市場(chǎng)及環(huán)境需求。對(duì)相關(guān)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理水平的提升、研究成果認(rèn)定、及今后類似產(chǎn)品的研發(fā)具有重要意義。六、與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系符合現(xiàn)行相關(guān)法律法規(guī)、