托班漢堡廚房主題活動課件演講人：日期：目

錄01課程目標(biāo)設(shè)定02材料準(zhǔn)備清單03漢堡制作步驟分解04知識延伸模塊05安全注意事項(xiàng)06課程總結(jié)環(huán)節(jié)課程目標(biāo)設(shè)定CATALOGUE01培養(yǎng)動手實(shí)踐能力手工制作漢堡通過親手制作漢堡，鍛煉孩子們的動手能力和手眼協(xié)調(diào)能力。切割食材組裝漢堡在成人監(jiān)護(hù)下，讓孩子們嘗試切割簡單的食材，如蔬菜、奶酪等，提高他們的操作技能和安全性。引導(dǎo)孩子們按照步驟將食材組裝成漢堡，培養(yǎng)他們的耐心和細(xì)致入微的品質(zhì)。123認(rèn)識食材與工具食材認(rèn)知向孩子們介紹制作漢堡所需的各種食材，如面包、肉類、蔬菜、調(diào)料等，并解釋每種食材的特點(diǎn)和營養(yǎng)價(jià)值。030201工具介紹展示并讓孩子們了解廚房中常用的工具，如刀具、砧板、攪拌器等，教育他們?nèi)绾握_使用這些工具。食材分類引導(dǎo)孩子們對食材進(jìn)行分類，如蔬菜類、肉類、調(diào)料類等，幫助他們建立清晰的食材概念。將孩子們分成小組，讓他們一起制作漢堡，培養(yǎng)他們的團(tuán)隊(duì)合作精神和溝通能力。體驗(yàn)合作制作樂趣分組合作鼓勵孩子們將自己制作的漢堡分享給其他小朋友或家人品嘗，讓他們感受到制作美食的喜悅和成就感。分享美食在活動結(jié)束后，可以組織孩子們進(jìn)行簡單的游戲或討論，讓他們分享制作過程中的經(jīng)驗(yàn)和感受，加深對活動的印象和樂趣?；顒友由觳牧蠝?zhǔn)備清單CATALOGUE02肉類食材牛肉餅、雞肉餅、火腿等。蔬菜類食材新鮮生菜、番茄、酸黃瓜等。醬料類食材沙拉醬、番茄醬、芥末醬等。面包類食材漢堡食材分類展示漢堡包、芝麻面包等。刀具安全確保爐灶穩(wěn)固，使用時(shí)不要離開，以免發(fā)生意外。爐具安全電器安全烤箱、微波爐等電器應(yīng)放置在安全位置，使用時(shí)避免讓孩子接觸。鋒利的刀具應(yīng)放在兒童觸及不到的地方，使用時(shí)需成人監(jiān)護(hù)。廚房工具安全說明輔助用品消毒規(guī)范餐具消毒使用前需清洗消毒刀具、叉子、勺子等餐具。廚具消毒清潔用品廚房用具如砧板、容器等需清洗干凈，定期消毒。使用無刺激性的清潔劑和消毒劑，避免殘留物影響食品安全。123漢堡制作步驟分解CATALOGUE03面包種類和特點(diǎn)介紹不同種類的面包，如芝麻面包、全麥面包等，以及它們的特點(diǎn)和口感。夾層食材種類和營養(yǎng)介紹常見的漢堡夾層食材，如牛肉餅、雞肉餅、蔬菜、奶酪等，以及它們的營養(yǎng)成分和搭配原則。認(rèn)識面包與夾層食材動手組裝漢堡流程準(zhǔn)備材料和工具列出制作漢堡所需的材料和工具，如面包、夾層食材、醬料、刀具、砧板等。制作步驟詳解逐步演示如何制作漢堡，包括切割食材、煎烤、組裝等環(huán)節(jié)，并強(qiáng)調(diào)安全操作。技巧和注意事項(xiàng)分享制作漢堡的技巧和注意事項(xiàng)，如如何控制火候、如何切割食材等。介紹一些可以用于裝飾漢堡的元素，如彩色蔬菜、水果、醬料、裝飾品等。創(chuàng)意裝飾元素演示如何將裝飾元素巧妙地應(yīng)用到漢堡上，使其更加美觀和有趣。同時(shí)，鼓勵孩子們發(fā)揮自己的創(chuàng)意和想象力，制作出獨(dú)具特色的漢堡。裝飾方法和技巧創(chuàng)意裝飾方法示范知識延伸模塊CATALOGUE04食物營養(yǎng)基礎(chǔ)知識蛋白質(zhì)構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的重要成分，為身體提供能量。碳水化合物人體主要的能量來源，包括單糖、雙糖和多糖等。脂肪提供能量和幫助身體吸收脂溶性維生素。維生素維持人體正常生理功能所必需的有機(jī)化合物，如維生素A、C、E等。富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，如西紅柿、黃瓜、胡蘿卜等。蔬菜類食材來源趣味科普富含果糖、維生素和膳食纖維，如蘋果、香蕉、橙子等。水果類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鐵元素，如豬肉、牛肉、雞肉等。肉類富含碳水化合物和膳食纖維，如大米、面粉、玉米等。谷物類如紙張、塑料瓶、金屬等，應(yīng)分類投放，便于資源再利用?？苫厥瘴锶珉姵?、廢熒光燈管等，含有有害物質(zhì)，需特殊處理。有害垃圾01020304包括果皮、菜葉、剩飯剩菜等，可轉(zhuǎn)化為肥料或生物質(zhì)能源。廚余垃圾包括磚瓦、陶瓷、渣土等難以回收的廢棄物，應(yīng)妥善處理。其他垃圾垃圾分類實(shí)踐指導(dǎo)安全注意事項(xiàng)CATALOGUE05刀具使用使用刀具時(shí)保持專注，確保安全，避免傷害。電器設(shè)備操作電器設(shè)備前檢查電源線和插頭，確保設(shè)備完好，避免觸電。爐火控制使用爐火時(shí)保持適當(dāng)距離，避免燒傷，用完后及時(shí)關(guān)火。清潔與維護(hù)每次使用后及時(shí)清潔工具和設(shè)備，確保衛(wèi)生和安全。工具使用安全守則處理食材前后要洗手，確保食材新鮮、干凈。食品應(yīng)儲存在干凈、通風(fēng)、無異味的地方，避免受潮和污染。確保食物煮熟煮透，尤其是肉類和蛋類，避免食物中毒。剩余食品應(yīng)及時(shí)冷藏，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)食用，避免過期。食品衛(wèi)生操作要點(diǎn)食材處理儲存食品烹飪溫度剩余食品處理發(fā)生火災(zāi)時(shí)，立即關(guān)閉燃?xì)忾y門，用滅火器撲滅初期火災(zāi)，并撥打火警電話?；馂?zāi)應(yīng)急如發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、污染等情況，應(yīng)立即停止食用，并妥善處理，防止事態(tài)擴(kuò)大。食品安全應(yīng)急如發(fā)生刀具割傷、燙傷等事故，應(yīng)立即采取應(yīng)急措施，如沖洗傷口、涂抹藥膏等，并尋求醫(yī)療幫助。傷害應(yīng)急如遇設(shè)備故障，應(yīng)立即停止使用，及時(shí)報(bào)修，避免造成安全隱患。設(shè)備故障應(yīng)急突發(fā)情況應(yīng)急處理課程總結(jié)環(huán)節(jié)CATALOGUE06制作過程回顧準(zhǔn)備工作介紹制作漢堡所需的材料和工具，如面包、肉餅、蔬菜、調(diào)料等，并演示如何安全使用刀具和烹飪器具。制作步驟注意事項(xiàng)詳細(xì)講解漢堡的制作步驟，包括處理食材、烤制肉餅、組裝漢堡等，讓孩子們了解食物的制作過程。強(qiáng)調(diào)制作過程中的衛(wèi)生、安全和環(huán)保意識，如洗手、穿戴圍裙、垃圾分類等，讓孩子們養(yǎng)成良好的習(xí)慣。123成果展示與分享將孩子們制作的漢堡進(jìn)行展示，讓大家欣賞和評價(jià)，鼓勵孩子們分享自己的制作經(jīng)驗(yàn)和感受。作品展示讓孩子們品嘗自己制作的漢堡，并與其他小朋友分享，培養(yǎng)孩子們的分享意識和社交能力。品嘗與分享設(shè)立創(chuàng)意獎項(xiàng)，鼓勵孩子們發(fā)揮想象力，制作出獨(dú)具特色的漢堡，激發(fā)孩子們的創(chuàng)造力和創(chuàng)新精神。創(chuàng)意評選家長反饋收集表家長意見收集家長對本次活動的意見和建議，以便更好地改