家常土豆絲雞蛋餅做法食材準(zhǔn)備土豆、雞蛋、五香粉、黑胡椒粉、適量的鹽（未提及但可根據(jù)口味添加）。制作步驟處理土豆絲：將土豆洗凈去皮，擦成絲，過涼水后控干水分。調(diào)配面糊：把控干水分的土豆絲放入碗中，加入適量五香粉和黑胡椒粉，打入兩個(gè)雞蛋，剩余一個(gè)雞蛋打好備用。煎制餅坯：將調(diào)好的面糊倒入鍋中，煎至兩面成型時(shí)盛出。由于土豆絲已經(jīng)焯至了八成熟才開始煎，此時(shí)土豆絲是熟的。土豆胡蘿卜絲雞蛋餅做法食材準(zhǔn)備土豆、胡蘿卜、面粉、雞蛋、鹽、油。制作步驟準(zhǔn)備食材：土豆和胡蘿卜洗凈后擦成絲，準(zhǔn)備兩勺面粉和一個(gè)雞蛋。攪拌均勻：將土豆絲、胡蘿卜絲、面粉和雞蛋放入碗中，攪拌均勻。下鍋煎制：鍋中下底油，放入攪拌好的土豆絲餅，在中間挖一個(gè)小洞，倒入雞蛋。煎至金黃：小火雙面煎至金黃后出鍋。雞蛋土豆絲餅做法食材準(zhǔn)備雞蛋、面粉、土豆、香蔥、色拉油。制作步驟處理食材：土豆洗凈去皮擦細(xì)絲，在水里浸泡一會后撈出瀝干；香蔥洗凈切末。混合攪拌：將瀝干的土豆絲放入碗中，加入香蔥末和雞蛋攪拌均勻，再放入適量面粉繼續(xù)攪拌。加熱平底鍋：平底鍋加熱，倒入少許色拉油，燒熱后改為小火，放上模具。煎制餅胚：把土豆糊放入模具里壓實(shí)，小火煎到兩面金黃即可。香煎土豆絲雞蛋餅做法食材準(zhǔn)備土豆、雞蛋、小蔥、培根、鹽、白胡椒粉、雞精、食用油。制作步驟準(zhǔn)備食材：土豆去皮洗凈后，用擦絲器擦成細(xì)絲；雞蛋放在碗里打勻，小蔥切末，培根切成小片。調(diào)味攪拌：把小蔥放到雞蛋里攪勻，加入土豆絲、培根片，再加入鹽（因?yàn)榕喔旧碛邢涛?，可以適當(dāng)減少鹽的量）、白胡椒粉和雞精，攪拌均勻。煎制過程：鍋中倒入適量食用油，將調(diào)好的土豆絲雞蛋糊倒入鍋中，攤平使其厚薄一致，受熱均勻。將火調(diào)小一些，等一面煎成型后，翻過來煎另外一面，直到兩面都煎成金黃。裝盤點(diǎn)綴：裝在盤中，略加點(diǎn)綴，美味的香煎土豆絲雞蛋餅就做好了。另一種土豆絲雞蛋餅做法食材準(zhǔn)備土豆、雞蛋、胡蘿卜、黑芝麻、胡椒粉、小蔥、食鹽、面粉、食用油。制作步驟食材處理：土豆洗凈去皮擦成絲，胡蘿卜洗凈去皮去根部后擦成絲，小蔥剝皮洗凈切蔥花。土豆絲焯水：鍋中倒入適量的清水，待水開后，放入土豆絲，焯去淀粉，撈出來，再過一遍涼水，瀝干水分，盛入盤中待用。調(diào)配餡料：碗中放入土豆絲、胡蘿卜絲、胡椒粉、食鹽、面粉，用筷子朝一個(gè)方向（順時(shí)針）將食材充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆?。煎制餅胚：鍋中刷一層薄薄的油，將餡料放進(jìn)去，擺成一個(gè)圈的形狀