酒店安全管理制度重點?一、總則（一）目的為加強(qiáng)酒店安全管理，保障賓客、員工的生命財產(chǎn)安全，維護(hù)酒店正常經(jīng)營秩序，特制定本酒店安全管理制度重點。（二）適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有區(qū)域、所有部門及全體員工和賓客。（三）基本原則1.安全第一原則：始終將安全放在首位，預(yù)防為主，綜合治理，確保酒店安全無事故。2.全員參與原則：酒店全體員工都有維護(hù)安全的責(zé)任和義務(wù)，應(yīng)積極參與安全管理工作。3.預(yù)防為主原則：通過加強(qiáng)安全教育、完善安全設(shè)施、規(guī)范安全操作等措施，預(yù)防各類安全事故的發(fā)生。4.依法管理原則：嚴(yán)格遵守國家有關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，依法進(jìn)行安全管理。二、安全管理職責(zé)（一）酒店安全管理委員會1.成立以酒店總經(jīng)理為主任，各部門負(fù)責(zé)人為成員的安全管理委員會，負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)酒店的安全管理工作。2.定期召開安全管理會議，分析安全形勢，制定安全工作計劃，研究解決安全管理中的重大問題。（二）總經(jīng)理安全職責(zé)1.全面負(fù)責(zé)酒店的安全管理工作，是酒店安全管理的第一責(zé)任人。2.組織制定和完善酒店安全管理制度，確保制度的有效執(zhí)行。3.為安全管理工作提供必要的資源支持，包括人力、物力、財力等。4.定期檢查酒店安全工作，督促各部門落實安全措施，及時消除安全隱患。5.發(fā)生安全事故時，負(fù)責(zé)指揮應(yīng)急救援工作，組織調(diào)查事故原因，提出處理意見。（三）部門負(fù)責(zé)人安全職責(zé)1.負(fù)責(zé)本部門的安全管理工作，是本部門安全管理的直接責(zé)任人。2.組織本部門員工學(xué)習(xí)安全管理制度，開展安全教育培訓(xùn)，提高員工安全意識和技能。3.制定本部門安全操作規(guī)程，督促員工嚴(yán)格遵守，確保本部門安全運(yùn)營。4.定期檢查本部門的安全設(shè)施設(shè)備，及時發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患，對不能解決的問題及時上報。5.發(fā)生安全事故時，及時組織救援，保護(hù)現(xiàn)場，并向酒店安全管理委員會報告。（四）員工安全職責(zé)1.遵守酒店安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程，不違規(guī)作業(yè)。2.積極參加安全教育培訓(xùn)，提高自身安全意識和應(yīng)急處理能力。3.發(fā)現(xiàn)安全隱患及時報告上級領(lǐng)導(dǎo)，并協(xié)助采取措施消除隱患。4.愛護(hù)酒店安全設(shè)施設(shè)備，不得擅自損壞或挪用。5.發(fā)生安全事故時，聽從指揮，積極參與救援工作。三、安全設(shè)施設(shè)備管理（一）消防設(shè)施設(shè)備1.按照國家有關(guān)消防規(guī)定，配備充足、有效的消防設(shè)施設(shè)備，如滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)報警系統(tǒng)等。2.定期對消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)、保養(yǎng)，確保其處于良好運(yùn)行狀態(tài)。3.設(shè)有明顯的消防設(shè)施設(shè)備標(biāo)識，便于識別和使用。4.對消防設(shè)施設(shè)備操作人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，使其熟悉操作方法和應(yīng)急處置程序。（二）監(jiān)控設(shè)施設(shè)備1.在酒店各公共區(qū)域、客房走廊、出入口等部位安裝監(jiān)控攝像頭，確保監(jiān)控?zé)o死角。2.監(jiān)控設(shè)施設(shè)備應(yīng)保持24小時正常運(yùn)行，存儲期限不少于30天。3.定期對監(jiān)控設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)，保證圖像清晰、數(shù)據(jù)完整。4.嚴(yán)格遵守監(jiān)控數(shù)據(jù)保密規(guī)定，未經(jīng)授權(quán)不得查閱、復(fù)制監(jiān)控資料。（三）門禁系統(tǒng)1.安裝完善的門禁系統(tǒng)，對酒店各區(qū)域進(jìn)行有效管控。2.為員工配備門禁卡，嚴(yán)格限制無關(guān)人員進(jìn)入酒店重要區(qū)域。3.定期對門禁系統(tǒng)進(jìn)行檢查、維護(hù)，確保其正常運(yùn)行，防止門禁卡被盜用或復(fù)制。（四）電梯設(shè)施設(shè)備1.定期對電梯進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保電梯安全運(yùn)行。2.電梯內(nèi)應(yīng)張貼安全注意事項和應(yīng)急救援電話。3.電梯操作人員應(yīng)持證上崗，嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作電梯。4.制定電梯應(yīng)急預(yù)案，定期組織演練，確保在電梯突發(fā)故障時能夠及時有效處置。（五）其他安全設(shè)施設(shè)備1.對酒店的電氣設(shè)備、燃?xì)庠O(shè)備、給排水系統(tǒng)等進(jìn)行定期檢查、維護(hù)，確保其安全運(yùn)行。2.在酒店內(nèi)設(shè)置安全疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施，確保疏散通道暢通無阻。3.配備必要的安全防護(hù)用品，如安全帽、安全鞋、防護(hù)手套等，供員工在工作中使用。四、安全教育培訓(xùn)（一）新員工入職培訓(xùn)1.新員工入職時，必須參加酒店組織的安全教育培訓(xùn)，培訓(xùn)時間不少于[X]小時。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括酒店安全管理制度、安全操作規(guī)程、消防知識、應(yīng)急處置技能等。3.培訓(xùn)結(jié)束后，對新員工進(jìn)行考核，考核合格后方可上崗。（二）定期安全教育培訓(xùn)1.酒店每月至少組織一次全體員工的安全教育培訓(xùn)，培訓(xùn)時間不少于[X]小時。2.培訓(xùn)內(nèi)容根據(jù)不同季節(jié)、不同時期的安全特點和工作實際，有針對性地進(jìn)行安排，如消防安全知識、食品安全知識、治安防范知識等。3.各部門每周組織一次本部門員工的安全教育培訓(xùn)，培訓(xùn)時間不少于[X]小時，重點對本部門的安全操作規(guī)程和應(yīng)急處置措施進(jìn)行培訓(xùn)。（三）專項安全教育培訓(xùn)1.根據(jù)酒店實際情況，適時組織專項安全教育培訓(xùn)，如針對新開業(yè)區(qū)域、新設(shè)備設(shè)施投入使用、重大節(jié)日活動等進(jìn)行專項培訓(xùn)。2.專項培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)緊密圍繞專項工作的安全風(fēng)險和防范措施展開，確保員工熟悉相關(guān)安全要求。（四）應(yīng)急演練1.酒店每年至少組織一次綜合應(yīng)急演練，各部門每半年至少組織一次專項應(yīng)急演練。2.演練內(nèi)容包括火災(zāi)、地震、治安事件、食品安全事故等常見安全事故的應(yīng)急處置。3.通過演練，檢驗和提高酒店及各部門的應(yīng)急響應(yīng)能力和協(xié)同作戰(zhàn)能力，發(fā)現(xiàn)并改進(jìn)應(yīng)急預(yù)案中存在的問題。五、安全檢查與隱患排查治理（一）日常安全檢查1.員工應(yīng)在日常工作中對本崗位、本區(qū)域進(jìn)行安全檢查，及時發(fā)現(xiàn)并報告安全隱患。2.各部門負(fù)責(zé)人每天對本部門進(jìn)行安全檢查，重點檢查安全設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況、員工安全操作情況、安全制度執(zhí)行情況等。3.酒店安全管理部門每周至少組織一次全面的安全檢查，對酒店各區(qū)域進(jìn)行詳細(xì)檢查，填寫安全檢查記錄。（二）定期安全檢查1.酒店每月組織一次由總經(jīng)理帶隊的全面安全檢查，對酒店安全管理工作進(jìn)行全面評估。2.定期安全檢查內(nèi)容包括安全管理制度執(zhí)行情況、安全設(shè)施設(shè)備完好情況、消防通道暢通情況、食品安全情況等。3.對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，下達(dá)整改通知書，明確整改責(zé)任部門、整改期限和整改要求。（三）季節(jié)性安全檢查1.根據(jù)不同季節(jié)的特點，開展季節(jié)性安全檢查。2.春季重點檢查電氣設(shè)備、消防設(shè)施設(shè)備的防潮、防雨情況；夏季重點檢查防暑降溫、防汛、防雷設(shè)施設(shè)備及電氣設(shè)備的防漏電情況；秋季重點檢查防火、防盜設(shè)施設(shè)備及電氣設(shè)備的防寒情況；冬季重點檢查供暖設(shè)施設(shè)備、消防設(shè)施設(shè)備的防寒保暖情況及用火、用電、用氣安全情況。（四）重大節(jié)日和重要活動前安全檢查1.在重大節(jié)日和重要活動前，組織開展專項安全檢查。2.檢查內(nèi)容包括酒店各區(qū)域的安全狀況、應(yīng)急準(zhǔn)備情況、食品安全情況等，確保節(jié)日和活動期間酒店安全穩(wěn)定。（五）隱患排查治理1.對安全檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，要建立隱患臺賬，詳細(xì)記錄隱患內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)時間、整改責(zé)任部門、整改期限、整改措施等。2.按照"定人、定時、定措施"的原則，對隱患進(jìn)行整改，確保隱患得到及時消除。3.對重大安全隱患，要實行掛牌督辦，由酒店安全管理委員會研究制定整改方案，明確整改責(zé)任人和整改期限，跟蹤整改落實情況。4.隱患整改完成后，要進(jìn)行復(fù)查驗收，確保隱患整改到位。對未按要求完成整改的部門和個人，要進(jìn)行嚴(yán)肅問責(zé)。六、食品安全管理（一）食品采購管理1.嚴(yán)格遵守國家食品安全法律法規(guī)，從正規(guī)渠道采購食品及食品原料，索取并留存供應(yīng)商資質(zhì)證明文件、進(jìn)貨票據(jù)等。2.對采購的食品及食品原料進(jìn)行嚴(yán)格驗收，檢查食品的感官性狀、包裝標(biāo)識、保質(zhì)期等，確保食品質(zhì)量安全。（二）食品加工制作管理1.廚房操作人員應(yīng)持健康證上崗，保持個人衛(wèi)生。2.嚴(yán)格遵守食品加工制作操作規(guī)程，生熟分開，防止交叉污染。3.食品加工制作過程中，嚴(yán)格控制溫度、時間等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保食品煮熟煮透。（三）食品儲存管理1.設(shè)立專門的食品倉庫，分類存放食品及食品原料，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。2.定期清理食品倉庫，檢查食品的保質(zhì)期，對過期食品及時進(jìn)行清理銷毀。3.食品倉庫應(yīng)安裝防鼠、防蟲、防潮等設(shè)施，確保食品儲存安全。（四）餐飲具清洗消毒管理1.餐飲具使用后應(yīng)及時清洗消毒，消毒后的餐飲具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔設(shè)施內(nèi)。2.定期對餐飲具清洗消毒設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)，確保消毒效果。（五）食品安全自查1.酒店食品安全管理部門每天對廚房進(jìn)行食品安全自查，填寫自查記錄。2.每月至少組織一次全面的食品安全自查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改。3.配合食品藥品監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，積極落實監(jiān)管部門提出的整改要求。七、治安管理（一）人員出入管理1.嚴(yán)格執(zhí)行門禁制度，對進(jìn)入酒店的人員進(jìn)行身份核實，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入酒店。2.加強(qiáng)對酒店員工的管理，員工應(yīng)佩戴工作牌，憑證出入酒店。3.對來訪人員進(jìn)行登記，詢問來訪事由，經(jīng)被訪人同意后方可進(jìn)入酒店，并引導(dǎo)其到指定地點。（二）巡邏防范1.建立酒店巡邏制度，安排專人負(fù)責(zé)巡邏工作，巡邏時間不少于[X]小時。2.巡邏人員應(yīng)熟悉酒店各區(qū)域情況，重點檢查安全設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況、門窗關(guān)閉情況、有無異常聲響和人員等。3.發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告，并采取相應(yīng)措施進(jìn)行處理。（三）貴重物品保管1.為賓客提供貴重物品保管服務(wù)，設(shè)立專門的貴重物品保管箱。2.賓客存放貴重物品時，應(yīng)進(jìn)行詳細(xì)登記，注明物品名稱、數(shù)量、價值等信息。3.嚴(yán)格保管貴重物品保管箱鑰匙，確保物品安全。（四）突發(fā)事件處置1.制定治安突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和各部門職責(zé)。2.發(fā)生治安突發(fā)事件時，酒店員工應(yīng)立即報警，并按照應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行處置，保護(hù)現(xiàn)場，協(xié)助警方調(diào)查。3.及時安撫賓客情緒，做好解釋工作，確保酒店正常經(jīng)營秩序。八、消防安全管理（一）消防設(shè)施設(shè)備管理1.按照規(guī)定配備消防設(shè)施設(shè)備，并確保其完好有效。2.定期對消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)、保養(yǎng)，建立維護(hù)保養(yǎng)記錄。3.不得擅自挪用、損壞消防設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時報告并維修。（二）消防通道管理1.保持消防通道暢通無阻，嚴(yán)禁在消防通道內(nèi)堆放雜物。2.消防通道門應(yīng)保持常閉狀態(tài)，不得隨意開啟。（三）用火用電用氣安全管理1.嚴(yán)格遵守用火用電用氣安全規(guī)定，嚴(yán)禁在酒店內(nèi)違規(guī)使用明火。2.對電氣設(shè)備進(jìn)行定期檢查，防止電氣火災(zāi)事故發(fā)生。3.加強(qiáng)對燃?xì)庠O(shè)備的管理，確保燃?xì)馐褂冒踩＃ㄋ模┫腊踩逃?.定期組織員工參加消防安全培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識和自防自救能力。2.在酒店內(nèi)顯著位置張貼消防安全宣傳海報，向賓客宣傳消防安全知識。（五）火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案1.制定完善的火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，明確火災(zāi)報警、應(yīng)急疏散、滅火救援等處置流程。2.定期組織員工進(jìn)行火災(zāi)應(yīng)急演練，確保員工熟悉應(yīng)急處置程序。3.發(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，組織人員疏散，及時報警，開展滅火救援工作。九、應(yīng)急管理（一）應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)1.成立酒店應(yīng)急指揮中心，由總經(jīng)理擔(dān)任總指揮，各部門負(fù)責(zé)人為成員。2.應(yīng)急指揮中心負(fù)責(zé)全面指揮酒店的應(yīng)急處置工作，制定應(yīng)急處置方案，協(xié)調(diào)各部門行動。（二）應(yīng)急預(yù)案制定與修訂1.根據(jù)酒店實際情況，制定各類安全事故應(yīng)急預(yù)案，包括火災(zāi)、地震、治安事件、食品安全事故等。2.定期對應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行修訂，確保其科學(xué)性、實用性和可操作性。（三）應(yīng)急物資儲備1.建立應(yīng)急物資儲備制度，儲備必要的應(yīng)急物資，如滅火器、急救藥品、應(yīng)急照明設(shè)備等。2.定期對應(yīng)急物資進(jìn)行檢查、維護(hù)、更新，確保其處于良好備用狀態(tài)。（四）應(yīng)急演練1.按照規(guī)定組織應(yīng)急演練，檢驗和提高酒店及各部門的應(yīng)急響應(yīng)能力和協(xié)同作戰(zhàn)能力。2.演練結(jié)束后，對應(yīng)急演練進(jìn)行總結(jié)評估，針對演練中發(fā)現(xiàn)的問題及時改進(jìn)應(yīng)急預(yù)案。（五）應(yīng)急處置1.發(fā)生安全事故時，現(xiàn)場人員應(yīng)立即報告上級領(lǐng)導(dǎo)，并采取必要的應(yīng)急措施，防止事故擴(kuò)大。2.應(yīng)急指揮中心接到報告后，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，組織各部門進(jìn)行救援和處置。3.及時向上級主管部門和相關(guān)政府部門報告事故情況，配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理。十、事故報告與處理（一）事故報告1.發(fā)生安全事故后，現(xiàn)場人員應(yīng)立即報告本部門負(fù)責(zé)人，部門負(fù)責(zé)人應(yīng)在[X]分鐘內(nèi)報告酒店安全管理部門和總經(jīng)理。2.報告內(nèi)容應(yīng)包括事故發(fā)生的時間、地點、經(jīng)過、傷亡情況、初步原因等。（二）事故調(diào)查