2025年公共營(yíng)養(yǎng)師考試的注意事項(xiàng)與建議試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師的工作內(nèi)容包括：

A.制定個(gè)體化膳食指導(dǎo)

B.營(yíng)養(yǎng)咨詢

C.營(yíng)養(yǎng)教育與培訓(xùn)

D.疾病預(yù)防與治療

E.營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估

2.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)素的分類：

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質(zhì)

3.下列哪些食物富含鈣質(zhì)：

A.雞蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.蔬菜

E.水果

4.以下哪些因素會(huì)影響膳食營(yíng)養(yǎng)素的攝入：

A.食物加工方式

B.食物儲(chǔ)存條件

C.個(gè)體飲食習(xí)慣

D.營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)

E.社會(huì)文化背景

5.以下哪些人群需要特別關(guān)注膳食營(yíng)養(yǎng)：

A.兒童

B.孕婦

C.老年人

D.病人

E.健康人群

6.以下哪些是膳食指南的原則：

A.食物多樣，谷類為主

B.葷素搭配，適量攝入

C.適量飲酒，限制糖分?jǐn)z入

D.保持體重，預(yù)防肥胖

E.飲食習(xí)慣，健康生活

7.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的方法：

A.膳食指導(dǎo)

B.營(yíng)養(yǎng)教育

C.營(yíng)養(yǎng)評(píng)估

D.營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)

E.營(yíng)養(yǎng)治療

8.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的方法：

A.24小時(shí)膳食回顧

B.三餐食物攝入調(diào)查

C.營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查問(wèn)卷

D.營(yíng)養(yǎng)狀況體檢

E.營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)

9.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)教育的方法：

A.講座

B.宣傳資料

C.網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)

D.社區(qū)活動(dòng)

E.學(xué)校教育

10.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)的方法：

A.食物成分分析

B.膳食調(diào)查

C.營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查

D.疾病監(jiān)測(cè)

E.健康狀況評(píng)估

11.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)治療的方法：

A.營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充

B.膳食調(diào)整

C.營(yíng)養(yǎng)狀況改善

D.疾病治療

E.生活方式干預(yù)

12.以下哪些是公共營(yíng)養(yǎng)師的職業(yè)道德：

A.尊重客戶，誠(chéng)實(shí)守信

B.專業(yè)素養(yǎng)，嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)

C.團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同進(jìn)步

D.遵守法律法規(guī)，維護(hù)職業(yè)道德

E.關(guān)注社會(huì)，服務(wù)大眾

13.以下哪些是公共營(yíng)養(yǎng)師的職業(yè)要求：

A.具備營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)

B.具備良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神

C.具備較強(qiáng)的責(zé)任心和敬業(yè)精神

D.具備一定的市場(chǎng)開拓和營(yíng)銷能力

E.具備持續(xù)學(xué)習(xí)和創(chuàng)新意識(shí)

14.以下哪些是公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)發(fā)展路徑：

A.營(yíng)養(yǎng)咨詢

B.營(yíng)養(yǎng)教育

C.營(yíng)養(yǎng)管理

D.營(yíng)養(yǎng)研究

E.營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)

15.以下哪些是公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)前景：

A.政策支持，市場(chǎng)需求

B.職業(yè)發(fā)展空間廣闊

C.收入水平逐年提高

D.職業(yè)認(rèn)同感增強(qiáng)

E.社會(huì)地位不斷提升

16.以下哪些是公共營(yíng)養(yǎng)師考試報(bào)名條件：

A.具備高中及以上學(xué)歷

B.具備相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)

C.通過(guò)相關(guān)培訓(xùn)課程

D.符合年齡要求

E.具備良好的身體條件

17.以下哪些是公共營(yíng)養(yǎng)師考試科目：

A.營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)

B.膳食指導(dǎo)

C.營(yíng)養(yǎng)評(píng)估

D.營(yíng)養(yǎng)教育與培訓(xùn)

E.營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)與市場(chǎng)

18.以下哪些是公共營(yíng)養(yǎng)師考試形式：

A.筆試

B.案例分析

C.操作技能考核

D.口試

E.綜合評(píng)價(jià)

19.以下哪些是公共營(yíng)養(yǎng)師考試備考建議：

A.熟悉考試大綱和考試內(nèi)容

B.制定合理的備考計(jì)劃

C.查閱相關(guān)資料，加強(qiáng)學(xué)習(xí)

D.參加培訓(xùn)班，提高應(yīng)試能力

E.保持良好的心態(tài)，積極備考

20.以下哪些是公共營(yíng)養(yǎng)師考試注意事項(xiàng)：

A.注意考試時(shí)間，提前到達(dá)考場(chǎng)

B.帶好考試用品，如身份證、準(zhǔn)考證等

C.嚴(yán)格遵守考場(chǎng)紀(jì)律，誠(chéng)信考試

D.考試結(jié)束后，及時(shí)了解成績(jī)和證書發(fā)放情況

E.關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)，持續(xù)提升自身能力

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師的工作范圍僅限于醫(yī)院和診所。（×）

2.膳食纖維對(duì)預(yù)防便秘和降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)有積極作用。（√）

3.所有蛋白質(zhì)都能被人體完全吸收利用。（×）

4.營(yíng)養(yǎng)不良是指攝入的營(yíng)養(yǎng)素過(guò)多。（×）

5.孕婦在懷孕期間不需要額外補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素。（×）

6.老年人不需要擔(dān)心體重管理，因?yàn)樾玛惔x減慢。（×）

7.營(yíng)養(yǎng)教育的主要目的是提高公眾的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平。（√）

8.公共營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是制定個(gè)性化的膳食計(jì)劃。（√）

9.營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)可以通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)進(jìn)行。（√）

10.公共營(yíng)養(yǎng)師考試合格后，可以直接從事營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)。（√）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述公共營(yíng)養(yǎng)師在兒童營(yíng)養(yǎng)方面的主要工作內(nèi)容。

2.解釋什么是“膳食寶塔”，并說(shuō)明其在我國(guó)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)中的作用。

3.列舉至少三種常見的營(yíng)養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀。

4.簡(jiǎn)要說(shuō)明公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)營(yíng)養(yǎng)服務(wù)中的職責(zé)。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的重要作用，并結(jié)合實(shí)際案例進(jìn)行分析。

2.闡述公共營(yíng)養(yǎng)師在推動(dòng)健康生活方式中的角色，并探討如何提高公眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的認(rèn)識(shí)和重視程度。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題

1.ABCDE

解析思路：公共營(yíng)養(yǎng)師的工作范圍廣泛，包括個(gè)體化膳食指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)咨詢、營(yíng)養(yǎng)教育與培訓(xùn)、疾病預(yù)防與治療以及營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估。

2.ABCDE

解析思路：營(yíng)養(yǎng)素是構(gòu)成食物的基本成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。

3.BCE

解析思路：鈣質(zhì)是人體必需的礦物質(zhì)，主要存在于牛奶、豆腐等乳制品和豆制品中，而蔬菜和水果中鈣含量相對(duì)較低。

4.ABCE

解析思路：食物加工方式、食物儲(chǔ)存條件、個(gè)體飲食習(xí)慣和社交文化背景都會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的攝入。

5.ABCD

解析思路：兒童、孕婦、老年人和病人都是營(yíng)養(yǎng)需求較為特殊的人群，需要特別關(guān)注他們的膳食營(yíng)養(yǎng)。

6.ABDE

解析思路：膳食指南旨在指導(dǎo)公眾合理膳食，其原則包括食物多樣、葷素搭配、適量飲酒、限制糖分?jǐn)z入、保持體重和預(yù)防肥胖。

7.ABCDE

解析思路：營(yíng)養(yǎng)干預(yù)是針對(duì)個(gè)體或群體的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題采取的措施，包括膳食指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)教育、營(yíng)養(yǎng)評(píng)估、營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)和營(yíng)養(yǎng)治療。

8.ABCDE

解析思路：營(yíng)養(yǎng)評(píng)估是通過(guò)多種方法對(duì)個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行評(píng)價(jià)，包括膳食回顧、食物攝入調(diào)查、問(wèn)卷、體檢和評(píng)價(jià)。

9.ABCDE

解析思路：營(yíng)養(yǎng)教育可以通過(guò)多種形式進(jìn)行，包括講座、宣傳資料、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、社區(qū)活動(dòng)和學(xué)校教育。

10.ABCDE

解析思路：營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)是對(duì)食物成分、膳食攝入、營(yíng)養(yǎng)狀況和健康狀況進(jìn)行系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，以了解營(yíng)養(yǎng)狀況和制定干預(yù)措施。

二、判斷題

1.×

解析思路：公共營(yíng)養(yǎng)師的工作范圍不僅限于醫(yī)院和診所，還包括社區(qū)、學(xué)校、企業(yè)等多種場(chǎng)所。

2.√

解析思路：膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，同時(shí)還能降低血液中的膽固醇水平，減少心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

3.×

解析思路：并非所有蛋白質(zhì)都能被人體完全吸收利用，部分蛋白質(zhì)可能因?yàn)槿梭w無(wú)法合成某些氨基酸而無(wú)法被完全利用。

4.×

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良是指攝入的營(yíng)養(yǎng)素不足，而非過(guò)多。

5.×

解析思路：孕婦在懷孕期間需要額外補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素，以滿足胎兒發(fā)育和自身健康的需求。

6.×

解析思路：老年人需要關(guān)注體重管理，因?yàn)樾玛惔x減慢可能導(dǎo)致體重增加，增加患慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。

7.√

解析思路：營(yíng)養(yǎng)教育的目的是提高公眾的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平，幫助他們形成健康的飲食習(xí)慣。

8.√

解析思路：公共營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)之一就是制定個(gè)性化的膳食計(jì)劃，以滿足個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)需求。

9.√

解析思路：營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)可以通過(guò)多種方法進(jìn)行，包括食物成分分析、膳食調(diào)查、營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查、疾病監(jiān)測(cè)和健康狀況評(píng)估。

10.√

解析思路：公共營(yíng)養(yǎng)師考試合格后，可以取得相應(yīng)的職業(yè)資格證書，從而從事營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)。

三、簡(jiǎn)答題

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在兒童營(yíng)養(yǎng)方面的主要工作內(nèi)容包括：評(píng)估兒童的營(yíng)養(yǎng)狀況，制定合理的膳食計(jì)劃，提供營(yíng)養(yǎng)咨詢，開展?fàn)I養(yǎng)教育，監(jiān)測(cè)兒童生長(zhǎng)發(fā)育情況，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)性疾病，以及與家長(zhǎng)和學(xué)校合作，共同促進(jìn)兒童健康。

2.“膳食寶塔”是一種直觀的膳食指導(dǎo)工具，它將食物分為五層，從底層到頂層分別是谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、奶類和豆類，以及油脂和鹽。膳食寶塔的作用在于指導(dǎo)公眾合理搭配食物，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

3.常見的營(yíng)養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀包括：維生素A缺乏（夜盲癥、皮膚干燥）、維生素B1缺乏（腳氣病、神經(jīng)炎）、維生素B2缺乏（口角炎、唇炎、皮炎）、鐵缺乏（貧血、疲勞）、鈣缺乏（佝僂病、骨質(zhì)疏松）。

4.公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)營(yíng)養(yǎng)服務(wù)中的職責(zé)包括：開展?fàn)I養(yǎng)教育和健康宣傳活動(dòng)，提供營(yíng)養(yǎng)咨詢和膳食指導(dǎo)，組織營(yíng)養(yǎng)評(píng)估和營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)，參與慢性病預(yù)防和控制，以及與社區(qū)合作，推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)健康政策實(shí)施。

四、論述題

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的重要作用體現(xiàn)在：通過(guò)營(yíng)養(yǎng)評(píng)估和膳食指導(dǎo)，幫助個(gè)體調(diào)整飲食習(xí)慣，降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)；通過(guò)營(yíng)養(yǎng)教育和健康宣傳，提高公眾對(duì)慢性病的認(rèn)識(shí)，促