全景回顧2025年公共營養(yǎng)師考試試題答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些屬于營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.糖類

D.維生素

E.水分

2.人體必需的氨基酸共有多少種？

A.9種

B.10種

C.11種

D.12種

E.13種

3.下列哪些疾病與營養(yǎng)攝入不足有關(guān)？

A.貧血

B.痛風(fēng)

C.肥胖

D.脊柱側(cè)彎

E.消化不良

4.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.紅薯

B.玉米

C.西蘭花

D.蘋果

E.雞蛋

5.下列哪些食物富含鈣？

A.牛奶

B.豆腐

C.豬骨

D.雞蛋

E.玉米

6.下列哪些食物富含鐵？

A.紅棗

B.豬肝

C.紅薯

D.玉米

E.雞蛋

7.下列哪些食物富含維生素A？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.蘋果

D.雞蛋

E.玉米

8.下列哪些食物富含維生素C？

A.柑橘

B.西紅柿

C.紅薯

D.玉米

E.雞蛋

9.下列哪些食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.雞蛋

C.玉米

D.紅薯

E.西紅柿

10.下列哪些食物富含維生素E？

A.堅果

B.植物油

C.玉米

D.紅薯

E.西紅柿

11.下列哪些食物富含維生素B1？

A.燕麥

B.全麥面包

C.玉米

D.紅薯

E.雞蛋

12.下列哪些食物富含維生素B2？

A.肉類

B.雞蛋

C.玉米

D.紅薯

E.西紅柿

13.下列哪些食物富含維生素B3？

A.雞肉

B.雞蛋

C.玉米

D.紅薯

E.西紅柿

14.下列哪些食物富含維生素B5？

A.蛋黃

B.雞肉

C.玉米

D.紅薯

E.西紅柿

15.下列哪些食物富含維生素B6？

A.雞肉

B.雞蛋

C.玉米

D.紅薯

E.西紅柿

16.下列哪些食物富含維生素B12？

A.魚類

B.蛋黃

C.雞肉

D.玉米

E.紅薯

17.下列哪些食物富含葉酸？

A.綠葉蔬菜

B.豆類

C.玉米

D.紅薯

E.西紅柿

18.下列哪些食物富含鉀？

A.香蕉

B.西紅柿

C.玉米

D.紅薯

E.雞蛋

19.下列哪些食物富含鈉？

A.鹽

B.醬油

C.玉米

D.紅薯

E.西紅柿

20.下列哪些食物富含鎂？

A.麥片

B.燕麥

C.玉米

D.紅薯

E.西紅柿

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供個人和群體的營養(yǎng)咨詢和指導(dǎo)。（）

2.營養(yǎng)不良是指攝入的營養(yǎng)素過多，導(dǎo)致身體出現(xiàn)健康問題。（）

3.膳食纖維可以幫助降低膽固醇水平，預(yù)防心血管疾病。（）

4.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，對于生長發(fā)育至關(guān)重要。（）

5.鈣質(zhì)主要存在于骨骼和牙齒中，對于維持骨骼健康有重要作用。（）

6.維生素C可以提高免疫力，預(yù)防感冒。（）

7.脂肪是人體能量的主要來源，但也可能導(dǎo)致肥胖。（）

8.營養(yǎng)不良可以通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)得到改善。（）

9.飲食中的鹽分?jǐn)z入過多會導(dǎo)致高血壓。（）

10.兒童和孕婦的營養(yǎng)需求與成人基本相同。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述營養(yǎng)不平衡對人體健康的影響。

2.如何根據(jù)個體情況制定合理的膳食計劃？

3.解釋“食物多樣化”在營養(yǎng)學(xué)中的意義。

4.簡要介紹如何通過食物搭配來預(yù)防營養(yǎng)缺乏病。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在促進公眾健康中的作用及其面臨的挑戰(zhàn)。

2.結(jié)合實際情況，探討如何通過營養(yǎng)教育和政策干預(yù)來改善我國居民的營養(yǎng)狀況。

試卷答案如下：

一、多項選擇題

1.ABCDE

2.A

3.A

4.ABCD

5.ABC

6.ABC

7.AB

8.ABC

9.A

10.AB

11.AB

12.AB

13.AB

14.AB

15.AB

16.AC

17.AB

18.A

19.AB

20.A

二、判斷題

1.√

2.×

3.√

4.√

5.√

6.√

7.×

8.√

9.√

10.×

三、簡答題

1.營養(yǎng)不平衡可能導(dǎo)致多種健康問題，如營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩，影響生長發(fā)育、免疫能力、代謝功能等。

2.制定合理的膳食計劃需考慮個體的年齡、性別、體重、活動量、健康狀況等因素，并結(jié)合食物的營養(yǎng)成分進行科學(xué)搭配。

3.食物多樣化有助于獲取更全面的營養(yǎng)素，預(yù)防營養(yǎng)缺乏病，同時也能滿足不同人群的口味和飲食習(xí)慣。

4.通過食物搭配預(yù)防營養(yǎng)缺乏病，如增加富含鈣的食物以預(yù)防骨質(zhì)疏松，增加富含鐵的食物以預(yù)防貧血等。

四、論述題

1.公共營養(yǎng)師在促進公眾健康中的作用包括提供營養(yǎng)咨詢、制定營養(yǎng)干預(yù)方案、開展?fàn)I養(yǎng)教育和宣傳等。面臨的挑戰(zhàn)包括公眾營養(yǎng)知識普及程度不高、營養(yǎng)相關(guān)政策和法規(guī)不完善、營養(yǎng)資源分配不均等。

2.通過