食堂糧庫(kù)管理制度?總則1.目的為了加強(qiáng)公司食堂糧庫(kù)的管理，確保糧食的安全儲(chǔ)存、合理使用，保障食堂的正常供應(yīng)，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司食堂糧庫(kù)的管理，包括糧食的采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、發(fā)放等環(huán)節(jié)。3.管理原則確保糧食質(zhì)量安全，防止變質(zhì)、污染等情況發(fā)生。合理規(guī)劃庫(kù)存，避免積壓和浪費(fèi)。嚴(yán)格執(zhí)行出入庫(kù)手續(xù)，做到賬目清晰、準(zhǔn)確。采購(gòu)管理1.采購(gòu)計(jì)劃食堂管理人員應(yīng)根據(jù)食堂的用餐人數(shù)、季節(jié)變化等因素，定期制定糧食采購(gòu)計(jì)劃。采購(gòu)計(jì)劃應(yīng)明確糧食的品種、數(shù)量、規(guī)格等要求，并提前報(bào)公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批。2.供應(yīng)商選擇建立合格供應(yīng)商名錄，選擇具有良好信譽(yù)、資質(zhì)齊全、產(chǎn)品質(zhì)量可靠的供應(yīng)商。定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估和考核，如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商存在質(zhì)量問題或其他違規(guī)行為，應(yīng)及時(shí)取消其供貨資格。3.采購(gòu)流程采購(gòu)人員應(yīng)按照采購(gòu)計(jì)劃進(jìn)行采購(gòu)，選擇合適的采購(gòu)渠道，確保采購(gòu)的糧食符合質(zhì)量要求。采購(gòu)過程中，應(yīng)要求供應(yīng)商提供發(fā)票、質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)憑證，并妥善保存。采購(gòu)?fù)瓿珊?，采?gòu)人員應(yīng)及時(shí)將采購(gòu)的糧食運(yùn)回公司食堂糧庫(kù)，并辦理入庫(kù)手續(xù)。驗(yàn)收管理1.驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)糧食的驗(yàn)收應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和公司的要求進(jìn)行，確保糧食的質(zhì)量符合規(guī)定。驗(yàn)收內(nèi)容包括糧食的品種、數(shù)量、質(zhì)量、包裝等方面。2.驗(yàn)收流程糧食到貨后，倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)及時(shí)通知驗(yàn)收人員進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收人員應(yīng)按照驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)對(duì)糧食進(jìn)行逐批驗(yàn)收，如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)記錄并報(bào)告。驗(yàn)收合格的糧食應(yīng)辦理入庫(kù)手續(xù)，驗(yàn)收不合格的糧食應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系處理。3.驗(yàn)收記錄驗(yàn)收人員應(yīng)填寫驗(yàn)收記錄，記錄糧食的品種、數(shù)量、質(zhì)量、驗(yàn)收情況等信息。驗(yàn)收記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。儲(chǔ)存管理1.倉(cāng)庫(kù)環(huán)境食堂糧庫(kù)應(yīng)保持干燥、通風(fēng)、清潔，溫度和濕度應(yīng)符合糧食儲(chǔ)存要求。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)有防蟲、防鼠、防火等設(shè)施，確保糧食安全儲(chǔ)存。2.庫(kù)存管理倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)按照糧食的品種、規(guī)格、批次等進(jìn)行分類存放，并建立庫(kù)存臺(tái)賬。定期對(duì)庫(kù)存糧食進(jìn)行盤點(diǎn)，確保賬實(shí)相符。如發(fā)現(xiàn)賬實(shí)不符，應(yīng)及時(shí)查明原因并進(jìn)行處理。合理控制庫(kù)存水平，避免糧食積壓或缺貨。對(duì)于長(zhǎng)期積壓的糧食，應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行處理。3.糧食保管應(yīng)定期對(duì)庫(kù)存糧食進(jìn)行檢查，查看糧食是否有發(fā)熱、霉變、蟲害等情況。如發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行處理。對(duì)于易受潮、易變質(zhì)的糧食，應(yīng)采取相應(yīng)的防潮、防蟲措施，如密封儲(chǔ)存、投放防蟲藥劑等。嚴(yán)格遵守糧食儲(chǔ)存的相關(guān)規(guī)定，不得將不同品種、不同質(zhì)量的糧食混存。發(fā)放管理1.發(fā)放原則食堂糧庫(kù)的糧食發(fā)放應(yīng)遵循先進(jìn)先出、保證供應(yīng)的原則。嚴(yán)格按照食堂的用餐計(jì)劃和實(shí)際需求進(jìn)行發(fā)放，不得隨意發(fā)放。2.發(fā)放流程食堂工作人員應(yīng)提前填寫糧食領(lǐng)用申請(qǐng)表，注明領(lǐng)用糧食的品種、數(shù)量、用途等信息，并報(bào)食堂負(fù)責(zé)人審批。倉(cāng)庫(kù)管理人員根據(jù)審批后的領(lǐng)用申請(qǐng)表進(jìn)行發(fā)放，并填寫發(fā)放記錄，記錄領(lǐng)用日期、領(lǐng)用人員、領(lǐng)用品種、數(shù)量等信息。發(fā)放完成后，倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)及時(shí)更新庫(kù)存臺(tái)賬。3.發(fā)放記錄發(fā)放記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。發(fā)放記錄應(yīng)包括領(lǐng)用申請(qǐng)表、發(fā)放記錄等相關(guān)資料。安全管理1.安全制度建立健全食堂糧庫(kù)安全管理制度，明確安全責(zé)任，加強(qiáng)安全教育。制定安全操作規(guī)程，確保倉(cāng)庫(kù)管理人員正確操作各類設(shè)備。2.消防安全食堂糧庫(kù)應(yīng)配備必要的消防器材，如滅火器、消防栓等，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁煙火，不得私拉亂接電線，確保用電安全。定期組織消防演練，提高倉(cāng)庫(kù)管理人員的消防安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。3.防盜安全加強(qiáng)食堂糧庫(kù)的防盜措施，如安裝監(jiān)控設(shè)備、設(shè)置門禁系統(tǒng)等。倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)嚴(yán)格遵守倉(cāng)庫(kù)門禁制度，不得擅自允許無關(guān)人員進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。如發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)及時(shí)報(bào)告并采取相應(yīng)的措施。衛(wèi)生管理1.環(huán)境衛(wèi)生食堂糧庫(kù)應(yīng)保持環(huán)境衛(wèi)生整潔，定期進(jìn)行清掃和消毒。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得堆放雜物，保持通道暢通。2.個(gè)人衛(wèi)生倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴工作服、工作帽等，勤洗手、勤消毒。進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)前應(yīng)更換工作服和工作鞋，避免將外部灰塵、雜物等帶入倉(cāng)庫(kù)。3.糧食衛(wèi)生加強(qiáng)對(duì)庫(kù)存糧食的衛(wèi)生管理，防止糧食受到污染。對(duì)于發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)、異味等情況的糧食，應(yīng)及時(shí)清理，不得發(fā)放給食堂使用。人員管理1.崗位職責(zé)明確食堂糧庫(kù)各崗位人員的職責(zé)，如倉(cāng)庫(kù)管理人員、采購(gòu)人員、驗(yàn)收人員等。各崗位人員應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé)，確保各項(xiàng)工作順利進(jìn)行。2.培訓(xùn)與考核定期組織食堂糧庫(kù)管理人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高其業(yè)務(wù)水平和管理能力。建立考核機(jī)制，對(duì)食堂糧庫(kù)管理人員的工作表現(xiàn)進(jìn)行考核，考核結(jié)果與績(jī)效掛鉤。監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部監(jiān)督公司應(yīng)定期對(duì)食堂糧庫(kù)的管理情況進(jìn)行內(nèi)部監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。內(nèi)部監(jiān)督檢查可采取定期檢查、不定期抽查等方式進(jìn)行。2.外部監(jiān)督接受相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，如食品藥品監(jiān)管部門、衛(wèi)生部門等。對(duì)于監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)積極配合整改，并及時(shí)反饋整改情況。附則