學(xué)校食堂工作計(jì)劃學(xué)校食堂工作計(jì)劃1為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條件》，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作學(xué)習(xí)環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，特制定食堂工作計(jì)劃如下：一、指導(dǎo)思想以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提升管理水平，努力使食堂成為學(xué)校工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心，家長(zhǎng)放心，讓學(xué)生歡心。二、組織領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作，學(xué)校制訂了食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案，明確專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)、專(zhuān)人負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理；成立了由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：成員：領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在總務(wù)處，由王__任辦公室主任，領(lǐng)導(dǎo)小組全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門(mén)的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。三、工作設(shè)想（一）安全衛(wèi)生1、通過(guò)正規(guī)渠道采購(gòu)食品，索取經(jīng)銷(xiāo)商的合法有效證件，認(rèn)真做好食品衛(wèi)生入庫(kù)檢查和留樣工作。洗菜要洗干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開(kāi)，各類(lèi)用具要分類(lèi)擺放和使用。2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒，熟食間用紫外線(xiàn)燈消毒，消毒工作由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。3、食堂工作人員均必須持有效健康證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符合要求的`不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干，必須保證每周一次大掃除。4、食堂用電用氣，要求員工規(guī)范操作，時(shí)刻注意安全。5、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，解決衛(wèi)生死角，工作定崗定位，做到地面無(wú)煙頭無(wú)雜物，垃圾桶要每餐及時(shí)清理。6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設(shè)施必須齊備，并放在正常使用處使用。7、加強(qiáng)清洗地面、灶臺(tái)上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。8、成品與半成品、生熟、葷蔬分開(kāi)，做到整潔有調(diào)理。9、對(duì)各種防疫設(shè)施進(jìn)行細(xì)化，防疫、采購(gòu)、采證、冰箱、消毒等各方面進(jìn)行重點(diǎn)盤(pán)點(diǎn)，做好記錄。10、嚴(yán)禁在規(guī)定外的地方加工食物，嚴(yán)禁混合用加工食臺(tái)和工作臺(tái)。嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)出食品操作售賣(mài)場(chǎng)所。11、就餐地及周?chē)h(huán)境必須做到窗明玻凈，舒適優(yōu)雅，綠色環(huán)保。12、每周三定期召開(kāi)食堂管理人員和班組長(zhǎng)會(huì)議，研究討論本食堂工作重點(diǎn)，制定工作計(jì)劃。每周五組織食堂員工開(kāi)展學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)和技術(shù)培訓(xùn)。不斷提高員工業(yè)務(wù)技術(shù)水平，完善食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度和改進(jìn)措施。（二）服務(wù)要求1、各工作人員嚴(yán)格執(zhí)行崗位工作責(zé)任制，到班到崗，以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為已任。2、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。3、食堂人員要積極參加學(xué)習(xí)，心中要有為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到用微笑來(lái)禮貌對(duì)待每位師生。4、充分發(fā)揮學(xué)生會(huì)的職能，定期召開(kāi)會(huì)議，及時(shí)聽(tīng)取及反饋師生中的信息。5、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。6、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到禮貌待人，文明服、熱情主動(dòng)。7、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。8、服從領(lǐng)導(dǎo)，遵守紀(jì)律，按時(shí)上下班，不遲到，不早退，有事先請(qǐng)假。9、工作期間要堅(jiān)守崗位，按照分工做好本職工作，上崗期間不干私活，不亂串崗位，不私自外出。在新的一年里，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開(kāi)展，我們有信心遵守好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，通過(guò)以上的措施，我們將把學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作作為食堂工作的重中之重把工作落到實(shí)處，做到常抓不懈。為了孩子們能健康、快樂(lè)、活潑地成長(zhǎng)，為樹(shù)立學(xué)校良好的整體形象，為了學(xué)校的發(fā)展壯大作出應(yīng)有的努力。學(xué)校食堂工作計(jì)劃2一、指導(dǎo)思想：為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行,加強(qiáng)我校食堂管理,減輕學(xué)生家長(zhǎng)負(fù)擔(dān),消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為。二、工作目標(biāo)：1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。2、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi)。3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的`發(fā)生。4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭(zhēng)食堂滿(mǎn)意度達(dá)95%以上。三、主要措施1、強(qiáng)化學(xué)校食堂管理人員（王利民副校長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂管理人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴(yán)格執(zhí)行索證制度,做到無(wú)證不購(gòu).嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無(wú)一安全事故發(fā)生。2、加強(qiáng)食堂用工管理,規(guī)范用工行為。學(xué)?？刂剖褂煤贤?適當(dāng)使用鐘點(diǎn)工,簽訂好合同。同時(shí)加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。3、加強(qiáng)食堂物品采購(gòu)管理。執(zhí)行縣局對(duì)大宗物品統(tǒng)一采購(gòu)制度，簽訂好合同，招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)于其他小宗物品要建立三人以上購(gòu)貨隊(duì)伍，選點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。4．加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理。嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度，規(guī)范收費(fèi)行為，合理收取學(xué)生伙食費(fèi)，及時(shí)開(kāi)出票據(jù)并繳入財(cái)政專(zhuān)戶(hù)。5．加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的采購(gòu)要由采購(gòu)組操作,購(gòu)進(jìn)食品、物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開(kāi)。6．加強(qiáng)食堂會(huì)計(jì)核算管理。杜絕非食堂費(fèi)用的支出。按日進(jìn)行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學(xué)生伙食費(fèi)專(zhuān)款專(zhuān)用和伙食收支平衡。7．加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各學(xué)校食堂會(huì)計(jì)人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類(lèi)帳冊(cè)、編制好財(cái)務(wù)報(bào)表，保管員要驗(yàn)收好、保管好、出庫(kù)好各類(lèi)材料并登記好材料明細(xì)帳，8.加強(qiáng)食堂工作的監(jiān)督管理。建立由教師代表、工會(huì)負(fù)責(zé)人和其他中層干部組成監(jiān)督小組,對(duì)學(xué)生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量、價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督,對(duì)食堂帳目進(jìn)行審查。9．實(shí)行學(xué)生伙食賬的公示制、報(bào)告制和民主理財(cái)制。每月十日前,向全校師生公示上月的伙食收支狀況,并將帳冊(cè)、單據(jù)、公示表和財(cái)務(wù)報(bào)表送財(cái)務(wù)中心審核。學(xué)期結(jié)束,組織民主理財(cái),結(jié)算好學(xué)生伙食費(fèi),向教師、學(xué)生和社會(huì)公示.若有結(jié)余,立即退給學(xué)生。10．加強(qiáng)食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入學(xué)校常規(guī)檢查、督查評(píng)估考核項(xiàng)目之中，學(xué)校將定期不定期組織檢查、抽查，對(duì)檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，將嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制。四、活動(dòng)安排：九月份：⑴、召開(kāi)學(xué)校后勤、班主任會(huì)議，布置開(kāi)學(xué)食堂工作。⑵、加強(qiáng)食堂用工管理，規(guī)范、核批學(xué)校食堂用工。⑶、組織實(shí)施對(duì)大宗食品統(tǒng)一采購(gòu)，簽訂合同，招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)。⑷、組織學(xué)校統(tǒng)一收費(fèi)，及時(shí)開(kāi)據(jù)繳入財(cái)政專(zhuān)戶(hù)。⑸、組織對(duì)學(xué)校食堂安全衛(wèi)生等食堂開(kāi)學(xué)工作檢查。⑹、學(xué)校組織、督促對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行體檢。十月份：⑴、檢查學(xué)校食堂收費(fèi)情況。⑵、學(xué)校檢查二月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。十一月份：⑴、配合縣教育局、食品藥品監(jiān)局對(duì)學(xué)校進(jìn)行食堂安全衛(wèi)生檢查。⑵、學(xué)校檢查三月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。⑶、組織學(xué)生、家長(zhǎng)、教師對(duì)學(xué)校食堂滿(mǎn)意度測(cè)評(píng)。十二月份：⑴、學(xué)校組織行政、工會(huì)、教代會(huì)對(duì)食堂安全衛(wèi)生等食堂工作常規(guī)檢查﹙2﹚、檢查各校四月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。一月份：⑴、學(xué)校組織行政、工會(huì)、教代會(huì)對(duì)食堂安全衛(wèi)生等食堂工作常規(guī)檢查⑵、學(xué)校檢查五月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。⑶、學(xué)校組織食堂從業(yè)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)。（4）、學(xué)校進(jìn)行食堂民主理財(cái)。（5）、檢查學(xué)校本學(xué)期財(cái)務(wù)收支和伙食費(fèi)結(jié)算公示情況。學(xué)校食堂工作計(jì)劃3民生工程：領(lǐng)導(dǎo)重視，制度健全隴西素有“崇文重教”的優(yōu)良傳統(tǒng)，多年來(lái)，縣委、縣政府在加快隴西經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，始終堅(jiān)持把教育放在優(yōu)先發(fā)展的地位，大力實(shí)施科教興縣、人才強(qiáng)縣戰(zhàn)略。談及義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃，隴西縣縣長(zhǎng)陳彥吉一番鏗鏘有力的表態(tài)進(jìn)一步堅(jiān)定了隴西抓好義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃的信心和決心。陳彥吉說(shuō)：“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃既是一項(xiàng)惠民工程，也是一項(xiàng)責(zé)任工程，面對(duì)這樣一項(xiàng)全新的、充滿(mǎn)挑戰(zhàn)的工作，我們將以服務(wù)學(xué)生為中心，堅(jiān)持政府主抓、部門(mén)聯(lián)動(dòng)、分工協(xié)作，全力為學(xué)生提供安全、營(yíng)養(yǎng)的食品，切實(shí)改善學(xué)生的膳食結(jié)構(gòu)，促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)，努力把這項(xiàng)關(guān)乎民族未來(lái)的大事辦實(shí)辦好?！睘榇?，縣上積極籌措安排營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃工作經(jīng)費(fèi)20萬(wàn)元，用于開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)餐改善計(jì)劃的宣傳、培訓(xùn)和督導(dǎo)檢查。先后制定出臺(tái)了全縣《營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃專(zhuān)項(xiàng)資金管理制度》《食品驗(yàn)收登記制度》《從業(yè)人員管理制度》《食品留樣監(jiān)測(cè)制度》《督導(dǎo)巡查制度》《食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)管理制度》等“六大管理制度”，為項(xiàng)目執(zhí)行提供了制度上的支撐與保障。改善計(jì)劃：因地制宜，分步實(shí)施隴西縣作為全省連片特困縣之一，從20__年春季學(xué)期開(kāi)始實(shí)施該項(xiàng)計(jì)劃，全縣共有267所學(xué)校的50827名學(xué)生享受營(yíng)養(yǎng)餐補(bǔ)助。其中，小學(xué)生27468人，初中生23359人。為筑牢營(yíng)養(yǎng)餐食品安全“防護(hù)墻”，隴西縣著力嚴(yán)把“六關(guān)”：嚴(yán)把原材料采購(gòu)關(guān)、嚴(yán)把制度落實(shí)關(guān)、嚴(yán)把食品留樣關(guān)、嚴(yán)把從業(yè)人員健康體檢關(guān)、嚴(yán)把防護(hù)關(guān)、嚴(yán)把監(jiān)控關(guān)，確保了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐用餐安全，形成了全縣多個(gè)部門(mén)為營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃護(hù)航的良好工作機(jī)制?？h教體局牽頭負(fù)責(zé)全縣營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃的實(shí)施、指導(dǎo)和監(jiān)督檢查；縣物價(jià)等部門(mén)建立價(jià)格監(jiān)測(cè)和預(yù)警機(jī)制，開(kāi)展生產(chǎn)成本調(diào)查，對(duì)食品價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督檢查，研究制定計(jì)劃實(shí)施及流通環(huán)節(jié)費(fèi)用減免政策?？h食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)學(xué)校食堂以及供餐單位（個(gè)人）食品安全監(jiān)管，做好日常綜合監(jiān)督檢查工作，組織查處食品安全事故；對(duì)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃的中小學(xué)校長(zhǎng)、食堂負(fù)責(zé)人、工作人員及供餐點(diǎn)相關(guān)人員進(jìn)行食品安全相關(guān)法規(guī)制度和行業(yè)規(guī)范培訓(xùn)，積極推進(jìn)“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)。同時(shí)，全縣嚴(yán)格實(shí)行學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度，學(xué)校校長(zhǎng)和管理人員輪流陪餐，餐費(fèi)自理，并有詳細(xì)的陪餐記錄。隴西縣學(xué)校布點(diǎn)相對(duì)分散、農(nóng)村偏遠(yuǎn)學(xué)校較多的實(shí)際，決定了供餐不可能搞統(tǒng)一模式，只能因地制宜，分步推進(jìn)。隴西縣教體局局長(zhǎng)田志剛說(shuō)：“為把營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃這項(xiàng)民生工程實(shí)施好，我們必須創(chuàng)造性地開(kāi)展工作，按照政府主導(dǎo)、因地制宜、突出重點(diǎn)的原則，積極創(chuàng)新探索了依托中心學(xué)校食堂為周邊學(xué)校供餐的新模式，切實(shí)減少了供餐環(huán)節(jié)和運(yùn)營(yíng)成本，有效降低了食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保這項(xiàng)惠民工程安全、良好運(yùn)行?！睘榱诉x擇有效的供餐模式，隴西縣在對(duì)全縣農(nóng)村義務(wù)教育階段在校學(xué)生、現(xiàn)有食堂、寄宿學(xué)生狀況逐校進(jìn)行摸底調(diào)查的基礎(chǔ)上，根據(jù)實(shí)際確立了三種供餐模式。第一種是食堂供餐模式。食堂供餐以其低成本、安全可靠、便利快捷等特點(diǎn)，成為隴西縣實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃的首選模式，目前已投入使用的食堂44所，就餐人數(shù)達(dá)到25122人，占實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃學(xué)生人數(shù)的49.4%。第二種是過(guò)渡模式。對(duì)暫時(shí)沒(méi)有開(kāi)辦食堂的學(xué)校，通過(guò)餐飲企業(yè)配餐，對(duì)農(nóng)村人數(shù)相對(duì)較少、距離開(kāi)辦食堂學(xué)校相對(duì)較遠(yuǎn)的邊遠(yuǎn)農(nóng)村學(xué)校和教學(xué)點(diǎn)，主要采用食品配送商配餐模式。餐飲企業(yè)由縣上統(tǒng)一招標(biāo)確定，中標(biāo)的14家餐飲企業(yè)按照學(xué)校制定的供餐食譜定時(shí)保質(zhì)保量配送。第三種是輻射配送模式。針對(duì)個(gè)別農(nóng)村小學(xué)和教學(xué)點(diǎn)與開(kāi)辦食堂的初中校、中心校距離較近，交通又相對(duì)便利的特點(diǎn)，采取由鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心小學(xué)或規(guī)模較大學(xué)校的食堂輻射周邊村小學(xué)或教學(xué)點(diǎn)的供餐模式。目前，隴西縣17所中小學(xué)向周邊48所村小學(xué)和教學(xué)點(diǎn)配送營(yíng)養(yǎng)餐，就餐學(xué)生達(dá)到4424人。這一供餐模式越來(lái)越受到供餐學(xué)校師生的歡迎和認(rèn)可。為加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃資金的管理，做到專(zhuān)款專(zhuān)用，保證營(yíng)養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)和數(shù)量足額配餐。各學(xué)校建立了財(cái)務(wù)公開(kāi)制度，學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐的財(cái)務(wù)實(shí)行一月一清算、一學(xué)期一公布制度，并將營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃工作的'實(shí)施情況作為學(xué)校、校長(zhǎng)年度考核的重要內(nèi)容，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制，簽訂目標(biāo)責(zé)任書(shū)，明確職責(zé)、落實(shí)任務(wù)、責(zé)任到人。同時(shí)，進(jìn)一步細(xì)化了專(zhuān)項(xiàng)資金管理辦法，縣上制定了資金統(tǒng)籌制度、最高限價(jià)制度、直接支付制度、財(cái)務(wù)公開(kāi)制度為主要內(nèi)容的“四項(xiàng)資金管理制度”，嚴(yán)格按照資金管理辦法及時(shí)撥付每一周期營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃專(zhuān)項(xiàng)資金。20__年，全縣營(yíng)養(yǎng)餐累計(jì)實(shí)施資金2940.3萬(wàn)元，均分期分批撥付到位。隴西縣教體局副局長(zhǎng)楊長(zhǎng)兵說(shuō)：“實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃，家長(zhǎng)關(guān)心，社會(huì)關(guān)注，是一項(xiàng)事關(guān)下一代的良心工程，管好用好孩子們的吃飯錢(qián)，讓孩子們吃得飽、吃得好，是我們義不容辭的責(zé)任。”營(yíng)養(yǎng)早餐：家長(zhǎng)放心，孩子滿(mǎn)意政府部門(mén)的齊心協(xié)力，各項(xiàng)制度的保障落實(shí)，讓隴西縣營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃有序推進(jìn)，項(xiàng)目執(zhí)行表現(xiàn)了良好的局面。家長(zhǎng)放心了，社會(huì)滿(mǎn)意了，孩子們開(kāi)心了。隴西縣高楞初中校長(zhǎng)唐福祥說(shuō)：“起初對(duì)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃感覺(jué)到很不放心，生怕出安全問(wèn)題，但縣上的配套政策很到位，擔(dān)心也就變成了多余?！睂W(xué)校作為營(yíng)養(yǎng)餐的執(zhí)行者，學(xué)校的做法是讓家長(zhǎng)放心的關(guān)鍵。為了實(shí)現(xiàn)等價(jià)優(yōu)質(zhì)的供餐目標(biāo)，各供餐學(xué)校從公用經(jīng)費(fèi)中擠出資金，購(gòu)置供餐設(shè)施設(shè)備?？h教體局督促學(xué)校、供餐單位全面公開(kāi)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃經(jīng)費(fèi)賬目、配餐標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)食譜以及就餐學(xué)生名單、食品數(shù)量和價(jià)格等信息，通過(guò)設(shè)置信箱、舉報(bào)電話(huà)、定期組織家長(zhǎng)座談等途徑接受學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督，確保專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)規(guī)范運(yùn)行。宏偉小學(xué)一位學(xué)生家長(zhǎng)深情地說(shuō)：“學(xué)校的這個(gè)營(yíng)養(yǎng)早餐，確實(shí)好著哩！自從學(xué)校發(fā)放營(yíng)養(yǎng)早餐以來(lái)，娃娃們都像過(guò)節(jié)一樣。老師們都很負(fù)責(zé)，像對(duì)待自己的娃娃一樣，班主任組織娃娃們排隊(duì)、洗手、取早餐，其他的老師也很認(rèn)真，分組到教室分早餐，我們看著娃娃們吃上營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐，我們心里也確實(shí)很高興，也很感動(dòng)！我們打心眼里感謝黨和政府，感謝學(xué)校、老師！”學(xué)校食堂工作計(jì)劃4為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條件》，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作學(xué)習(xí)環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，保持ｂ級(jí)食堂的榮譽(yù)。特制定食堂工作計(jì)劃如下：一、指導(dǎo)思想以黨的“十七大”精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提升管理水平，努力使食堂成為學(xué)校工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心，家長(zhǎng)放心，讓學(xué)生歡心。二、工作設(shè)想（一）安全衛(wèi)生１、通過(guò)正規(guī)渠道采購(gòu)食品，索取經(jīng)銷(xiāo)商的合法有效證件，認(rèn)真做好食品衛(wèi)生入庫(kù)檢查和留樣工作。洗菜要洗干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開(kāi)，各類(lèi)用具要分類(lèi)擺放和使用。２、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒，熟食間用紫外線(xiàn)燈消毒，消毒工作由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。３、食堂工作人員均必須持有效健康證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符合要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干，必須保證每周一次大掃除。４、食堂用電用氣，要求員工規(guī)范操作，時(shí)刻注意安全。５、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，解決衛(wèi)生死角，工作定崗定位，做到地面無(wú)煙頭無(wú)雜物，垃圾桶要每餐及時(shí)清理。６、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設(shè)施必須齊備，并放在正常使用處使用。７、加強(qiáng)清洗地面、灶臺(tái)上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。８、制點(diǎn)地、工作地、成品點(diǎn)、成品與半成品、生熟、葷蔬分開(kāi)。做到整潔有調(diào)理。９、對(duì)各種防疫設(shè)施進(jìn)行細(xì)化，防疫、采購(gòu)、采證、冰箱、消毒等各方面進(jìn)行重點(diǎn)盤(pán)點(diǎn)，做好記錄。10、嚴(yán)禁在規(guī)定外的地方加工食物，嚴(yán)禁混合用加工食臺(tái)和工作臺(tái)。嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)出食品操作售賣(mài)場(chǎng)所。11、就餐地及周?chē)h(huán)境必須做到窗明玻凈，舒適優(yōu)雅，綠色環(huán)保。12、每周三定期召開(kāi)食堂管理人員和班組長(zhǎng)會(huì)議，研究討論本食堂工作重點(diǎn)，制定工作計(jì)劃。每周五組織食堂員工開(kāi)展學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)和技術(shù)培訓(xùn)。不斷提高員工業(yè)務(wù)技術(shù)水平，完善食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度和改進(jìn)措施。（二）服務(wù)要求１、各工作人員嚴(yán)格執(zhí)行崗位工作責(zé)任制，到班到崗，以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為已任。２、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。３、食堂人員要積極參加學(xué)習(xí)，心中要有為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到用微笑來(lái)禮貌對(duì)待每位師生。４、充分發(fā)揮生活委員會(huì)的'職能，定期召開(kāi)會(huì)議，及時(shí)聽(tīng)取及反饋師生中的信息。５、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。６、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到禮貌待人，文明服、熱情主動(dòng)。７、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。８、服從領(lǐng)導(dǎo)，遵守紀(jì)律，按時(shí)上下班，不遲到，不早退，有事先請(qǐng)假。９、工作期間要堅(jiān)守崗位，按照分工做好本職工作，上崗期間不干私活，不亂串崗位，不私自外出。在新學(xué)期里，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開(kāi)展，我們有信心遵守好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，通過(guò)以上的措施，我們將把學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作作為食堂工作的重中之重把工作落到實(shí)處，做到常抓不懈。為了孩子們能健康、快樂(lè)、活潑地成長(zhǎng)，為樹(shù)立學(xué)校良好的整體形象，為了學(xué)校的發(fā)展壯大作出應(yīng)有的努力。學(xué)校食堂工作計(jì)劃5回想過(guò)去的一個(gè)學(xué)期，有歡笑，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著新學(xué)期的到來(lái)，我們對(duì)新工作、新崗位又有了一些期待和展望，面向新的學(xué)期，懷著感恩的心，我們這學(xué)年的工作計(jì)劃是：一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提高思想覺(jué)悟認(rèn)真學(xué)習(xí)新學(xué)年工作會(huì)議精神，準(zhǔn)確的掌握會(huì)議內(nèi)容、提高思想認(rèn)識(shí)，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。二、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度。2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。3、組織學(xué)習(xí)《揚(yáng)中市學(xué)校滿(mǎn)意食堂評(píng)分細(xì)則》。三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理工作認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家的食品安全法、在日常采購(gòu)工作中，嚴(yán)格把關(guān)，所購(gòu)食物要新鮮，不能有腐爛、變質(zhì)過(guò)期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價(jià)格。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為學(xué)校節(jié)約成本”的工作原則。四、加強(qiáng)食堂管理工作在日常工作中要加強(qiáng)管理、保障政令暢通，不能出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的問(wèn)題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)今年要多方面改變自身的好多缺點(diǎn)，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、積極參加各項(xiàng)活動(dòng)，平日和同事搞好團(tuán)結(jié)，互幫互學(xué)、共同進(jìn)步，提高自身的.修養(yǎng)，做一個(gè)合格的工作人員。新的學(xué)期的到來(lái)，意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，未來(lái)從來(lái)都是因?yàn)樗牟淮_定性而讓我們充滿(mǎn)激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿(mǎn)的熱情投入到各項(xiàng)工作中去，與八小全體工作人員共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!學(xué)校食堂工作計(jì)劃6農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施以來(lái)，景洪市高度重視，認(rèn)真研究，精心安排，措施有力，落實(shí)到位，得到了社會(huì)的認(rèn)可，家長(zhǎng)的好評(píng)。目前，景洪市實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)校共80所，補(bǔ)助學(xué)生數(shù)為41719人，供餐方式暫為“蛋+奶”模式。景洪市首先召開(kāi)全市大會(huì)，周密部署營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。為使?fàn)I養(yǎng)改善計(jì)劃有效實(shí)施，景洪市專(zhuān)門(mén)召開(kāi)了全市專(zhuān)題大會(huì)，要求全市上下要統(tǒng)一思想，統(tǒng)籌協(xié)作，各相關(guān)職能部門(mén)各司其職，一定要把營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃做好做實(shí)。其次，及時(shí)足額撥付營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃配套資金。為了保障營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的順利實(shí)施，景洪市調(diào)整財(cái)政支出，又增撥了700.88萬(wàn)元，優(yōu)先確保了配套資金的落實(shí)，并將營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃配套資金追加納入財(cái)政預(yù)算。第三，出臺(tái)有力措施，解決食堂從業(yè)人員問(wèn)題。為確保實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的人員到位，景洪市本著夠用適用的原則，按照國(guó)家、省、州相關(guān)政策，提出了“初中和中心小學(xué)每所學(xué)校增配2名、中心小學(xué)以下村?。ㄐ｜c(diǎn)）增配1名食堂從業(yè)人員”的地方政策，為全市學(xué)校新增食堂工作人員187名，以滿(mǎn)足實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的需求。在市財(cái)力緊張的情況下，市財(cái)政統(tǒng)籌全市資金，劃撥近300萬(wàn)元作為聘請(qǐng)編外人員所需經(jīng)費(fèi)，并納入每年財(cái)政預(yù)算，以全力確保營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施。第四，及時(shí)加大投入，改善食堂條件。為改善景洪市現(xiàn)有學(xué)校食堂不足的`現(xiàn)狀，提高學(xué)校供餐條件和能力，景洪市進(jìn)行食堂建設(shè)規(guī)劃，啟動(dòng)新建5所鄉(xiāng)鎮(zhèn)中學(xué)和中心小學(xué)食堂。食堂總面積為7935平方米，預(yù)算資金1639萬(wàn)元。其中：食堂建設(shè)1389萬(wàn)元、設(shè)備購(gòu)置250萬(wàn)元。第五，宣傳廣泛，讓國(guó)家“惠民工程”深入人心。景洪市充分利用媒體、校園廣播、板報(bào)等形式，將實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的方針、政策和景洪市的做法等，宣傳到每一位學(xué)生、每一位家長(zhǎng)。同時(shí)，精心編寫(xiě)并發(fā)放了《告學(xué)生書(shū)》、《告家長(zhǎng)書(shū)》，學(xué)生和家長(zhǎng)人手一份，確保學(xué)生、家長(zhǎng)對(duì)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的知曉率達(dá)100%。景洪市還向社會(huì)公布了監(jiān)督電話(huà)，確保把營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃真正辦成“陽(yáng)光工程”。（景洪市教育局供稿）普洱市撥專(zhuān)款增加農(nóng)村困難寄宿制學(xué)生營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)助為確保國(guó)家實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃惠民政策的貫徹落實(shí)，組織實(shí)施好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，普洱市在國(guó)家和省補(bǔ)的基礎(chǔ)上，再撥專(zhuān)款增加對(duì)農(nóng)村義務(wù)教育階段困難寄宿制學(xué)生的補(bǔ)助，補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為初中生每天0?郾50元，小學(xué)生1?郾56元。2011年市、縣（區(qū)）共投入資金1942?郾04萬(wàn)元，其中市級(jí)資金886?郾95萬(wàn)元，縣（區(qū)）級(jí)資金1055?郾09萬(wàn)元。共有名中小學(xué)生享受普洱市農(nóng)村義務(wù)教育困難寄宿學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金補(bǔ)助。2012年所需資金全額納入市、縣（區(qū)）年度財(cái)政預(yù)算。普洱市成立了市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了《普洱市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》。各縣（區(qū)）都成立了由主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組，并根據(jù)實(shí)際，制定了各縣（區(qū)）的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案。各縣（區(qū)）對(duì)符合資助條件的學(xué)生建立檔案庫(kù)，每學(xué)期實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，對(duì)享受補(bǔ)助的學(xué)生名單、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)在所在鄉(xiāng)（村）、街道、學(xué)校的醒目處張榜公示，接受群眾和社會(huì)的監(jiān)督。公示期在5天以上，公示期滿(mǎn)后3天內(nèi)將資金如數(shù)發(fā)放給受助學(xué)生。各學(xué)校還建立教師、學(xué)生和家長(zhǎng)代表組成的監(jiān)督小組,實(shí)行采購(gòu)員、驗(yàn)收人、監(jiān)督領(lǐng)導(dǎo)多方簽字審核，建立考核責(zé)任制度。各學(xué)校對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐資金的管理，做到專(zhuān)款專(zhuān)用，建立財(cái)務(wù)公開(kāi)制度，自覺(jué)接受學(xué)生、家長(zhǎng)、社會(huì)、審計(jì)部門(mén)的監(jiān)督和審計(jì)。10縣（區(qū)）按照衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、熱乎、可口的標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本地飲食習(xí)慣，突出地方口味特色，注重膳食營(yíng)養(yǎng)科學(xué)搭配，制定食譜，保證孩子們吃得飽、吃得好、吃得安全。把好衛(wèi)生安全關(guān)，防止食物中毒事件發(fā)生，是貧困生營(yíng)養(yǎng)餐工作最起碼的要求和持續(xù)正常開(kāi)展的關(guān)鍵。教育部門(mén)聯(lián)合食品衛(wèi)生安全監(jiān)督部門(mén)和衛(wèi)生防疫部門(mén)加大對(duì)各學(xué)校飲食衛(wèi)生安全檢查的力度和密度，針對(duì)各個(gè)季節(jié)的不同特點(diǎn)和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問(wèn)題，及時(shí)提出有針對(duì)性的工作要求，進(jìn)一步提高學(xué)生在校就餐的安全性，提升學(xué)校食品安全的管理水平，從而確保營(yíng)養(yǎng)餐工程的順利實(shí)施。普洱市有9個(gè)縣被列為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)地區(qū)（寧洱、墨江、景東、景谷、鎮(zhèn)沅、江城、孟連、瀾滄、西盟縣），受益學(xué)生人，其中小學(xué)人，初中61174人，每人每天補(bǔ)助3元，一年按200天計(jì)算，目前到位補(bǔ)助資金3063?郾25萬(wàn)元，補(bǔ)助資金全部為中央資金。普洱市思茅區(qū)被列為省級(jí)試點(diǎn)地區(qū)，所需資金按8∶2由省、市、區(qū)共同承擔(dān)，市、區(qū)承擔(dān)的比例為2∶8，即省、市、區(qū)承擔(dān)的比例為8∶0?郾4∶1?郾6。受益學(xué)生22959人，其中小學(xué)16073人，初中6644人，特殊教育學(xué)生242人，每人每天補(bǔ)助3元，一年按200天計(jì)算，目前到位補(bǔ)助資金688?郾77萬(wàn)元，其中省級(jí)資金551?郾02萬(wàn)元，市級(jí)資金28?郾71萬(wàn)元，區(qū)級(jí)資金109?郾04萬(wàn)元。學(xué)校食堂工作計(jì)劃7一、指導(dǎo)思想為切實(shí)加強(qiáng)我校食堂食品安全衛(wèi)生工作，預(yù)防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生，有效提高我校的衛(wèi)生水平，保障廣大師生身心健康和生命安全，依據(jù)《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定和要求，我校特制定本計(jì)劃。二、工作目標(biāo)1、參與并力爭(zhēng)通過(guò)食品衛(wèi)生分級(jí)量化考核，爭(zhēng)取食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。2、加大經(jīng)費(fèi)投入，改善學(xué)校食品安全環(huán)境。3、健全機(jī)制，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故。三、工作重點(diǎn)1、認(rèn)真貫徹上級(jí)主管部門(mén)有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保學(xué)校食品安全工作有布置、有落實(shí)，并及時(shí)反饋情況。2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項(xiàng)規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和人員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級(jí)考核。4、加大食品安全設(shè)施投入，改善食品環(huán)境，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。5、開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)檢查，積極配合衛(wèi)生、工商等部門(mén)做好專(zhuān)項(xiàng)整治工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。四、工作措施1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，細(xì)化責(zé)任，層層抓落實(shí)，形成部門(mén)協(xié)作、上下聯(lián)動(dòng)的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。要建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險(xiǎn)情控制在最小范圍，并降到最低程度。把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實(shí)效。2、加大宣傳，營(yíng)造氛圍，突出教育的長(zhǎng)效性。學(xué)校各塊負(fù)責(zé)人要密切配合，要根據(jù)相關(guān)要求，努力開(kāi)展食堂食品安全示范工程建設(shè)。不斷提高我校的.食品安全管理水平和硬件設(shè)施，使我校食堂從采購(gòu)、加工、個(gè)人衛(wèi)生提高到一個(gè)新臺(tái)階。充分利用健康教育課、班會(huì)、隊(duì)會(huì)、講座、板報(bào)、廣播、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，要加強(qiáng)教育，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自覺(jué)抵制購(gòu)買(mǎi)流動(dòng)攤點(diǎn)食品。增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí)，提高自我保護(hù)的能力。3、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)。加強(qiáng)食堂檢查督導(dǎo)，嚴(yán)查違法行為。學(xué)校要嚴(yán)格按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》的規(guī)定，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，采取措施，排查隱患，積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力。要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來(lái)抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo)，狠抓落實(shí)，力爭(zhēng)取得明顯效果。重點(diǎn)抓好四個(gè)方面的工作。（1）加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量。學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立采購(gòu)食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理，并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)；積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)落實(shí)食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個(gè)環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無(wú)”產(chǎn)品；依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。（2）加強(qiáng)對(duì)健康體檢的把關(guān)，有效防止病菌侵入。（3）加強(qiáng)事前預(yù)防工作，嚴(yán)防突發(fā)事件的發(fā)生。要進(jìn)一步落實(shí)預(yù)防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預(yù)防校園侵害。切實(shí)做好食堂管理，嚴(yán)格控制外人進(jìn)入操作間，嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴(yán)把房門(mén)關(guān)。（4）加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高監(jiān)管水平對(duì)經(jīng)營(yíng)食品的從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),讓其提高食品安全意識(shí)和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,避免食物中毒事件的發(fā)生。堅(jiān)持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度,增強(qiáng)責(zé)任感、使命感，確保食品衛(wèi)生安全。__20__年9月學(xué)校食堂工作計(jì)劃8一、營(yíng)養(yǎng)的幾點(diǎn)思考1.青少年兒童體質(zhì)幾點(diǎn)調(diào)查我國(guó)青少年兒童體質(zhì)呈明顯下降趨勢(shì)，在校提倡每天鍛煉不少于1小時(shí)后有所緩解，但效果甚憂(yōu)，我國(guó)青少年兒童普遍存在生長(zhǎng)遲緩，據(jù)相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)體現(xiàn)，特別是邊遠(yuǎn)貧困地區(qū)的青少年兒童有30%左右因營(yíng)養(yǎng)不良出現(xiàn)生長(zhǎng)遲緩，有15%左右的青少年兒童因營(yíng)養(yǎng)不搭配而出現(xiàn)肥胖，我國(guó)近視率中學(xué)高達(dá)50%左右，小學(xué)20左右%，在農(nóng)村偏低些，其中因膳食營(yíng)養(yǎng)不良致使近視的占65%左右。2.關(guān)于營(yíng)養(yǎng)的界定營(yíng)養(yǎng)是人體賴(lài)以維持生命的物質(zhì)，人體所需的營(yíng)養(yǎng)基本分為六種類(lèi)型，分別為蛋白質(zhì)、油脂、糖類(lèi)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，青少年兒童每天需每公斤體重2～3g。含蛋白質(zhì)的食物有牛奶、黃豆、雞蛋、瘦肉等；糖類(lèi)分為多糖淀粉、雙糖蔗糖、單糖葡萄糖。糖給人體提供70%的熱量，一般每天250～750g的主食，大米、面粉、玉米主要含淀粉多糖。一般人體每天所需脂肪占食物總熱量的15%～30%。一般正?；顒?dòng)的人每天攝入25g左右的油脂即可滿(mǎn)足生理需要。維生素（Vc）是人體需要量較少的，可以從瓜果蔬菜和動(dòng)物肝臟中攝取，如果缺少Vc，會(huì)引發(fā)病癥比如缺少Vc會(huì)導(dǎo)致患?jí)难。狈B1患腳氣病等等。無(wú)機(jī)鹽也叫礦物質(zhì)，包括如鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂和硫等常量元素在體內(nèi)的含量大于體重的0.01%，微量元素在體內(nèi)的含量小于體重的0.01%，如鐵、銅、鋅、硒等。兒童少年時(shí)期對(duì)鈣、磷、鐵的需要量較高。缺鈣會(huì)導(dǎo)致佝僂病，缺鐵會(huì)貧血，缺鋅會(huì)導(dǎo)致發(fā)育不良，每天的飲水量在1500ml左右。二、我鄉(xiāng)參加營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的.學(xué)校我鄉(xiāng)有一所初中1600人，住校生1200人，參加寄宿制的957人，學(xué)校占地75畝，食堂面積600M2，本所初中在鄉(xiāng)鎮(zhèn)集中區(qū)域，外鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)生占18%，三公里以外的學(xué)生800人都住校，兩公里左右的學(xué)生300人左右，本所學(xué)校20__年調(diào)查12-15歲的學(xué)生240人平均身高148cm，平均身高低于上海5CM左右；小學(xué)有7所，都在偏遠(yuǎn)的山村，共計(jì)二千余人都存在營(yíng)養(yǎng)不良，國(guó)家開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)改善計(jì)劃以后教師、家長(zhǎng)們高興，同學(xué)們獲得實(shí)惠更高興。高興之余有了更充足的精力去學(xué)習(xí)，有了陽(yáng)光、健康的面貌。三、目前各校存在的難題從“校校有食堂，人人吃午餐”啟動(dòng)以來(lái)，同學(xué)們不用操心中午走很遠(yuǎn)的路回家吃飯或者中午挨餓了，可以安安心心地學(xué)習(xí)，教師們卻忙了，每天早上忙于購(gòu)菜、煮飯、洗菜、切菜、做菜、分菜、分飯，整理餐具、做表、統(tǒng)計(jì)、算賬、打掃衛(wèi)生等等，最讓領(lǐng)導(dǎo)們頭痛的是食品衛(wèi)生安全和資金安全。有的學(xué)校教師較少，忙不過(guò)來(lái)，請(qǐng)了食堂從業(yè)人員，可人員工資也是一筆不小的開(kāi)資，學(xué)生人數(shù)少的學(xué)校午餐后部分教師可以在校陪伴監(jiān)管學(xué)生，學(xué)生人數(shù)較多的學(xué)校午餐過(guò)后，學(xué)生難以管理，難以避免學(xué)生制造不安全事端，俗話(huà)說(shuō)“眾口難調(diào)”，對(duì)于這個(gè)問(wèn)題有老師提出每天換菜換口味，也是難于滿(mǎn)足，只有花時(shí)間精力對(duì)學(xué)生進(jìn)行教育。對(duì)于大宗物資采購(gòu)并不是所有人員都參與，只能邀請(qǐng)學(xué)校教師代表參與進(jìn)行監(jiān)管，做的不好學(xué)校也是議論紛紛。有的教師代表很無(wú)奈的說(shuō)：“讓我做什么都行，就是用錢(qián)不行”，從這里可以看出資金不好用??！食堂從業(yè)人員每天要食品留樣，嚴(yán)防食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。四、午餐工程開(kāi)展流程1.成立午餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組，組長(zhǎng)由學(xué)校校長(zhǎng)擔(dān)任，成員包括后勤人員、食堂人員、教師代表、值班人員；確定一到兩名食堂管理人員，庫(kù)存管理人員，食品采購(gòu)人員，擬定午餐工程開(kāi)展計(jì)劃和預(yù)案。2.整理學(xué)校食堂各種用具、設(shè)施設(shè)備，制定食堂管理制度并上墻，采購(gòu)制度，索證索票制度，庫(kù)存管理制度，食品留樣制度，食品衛(wèi)生安全檢查制度，公示制度，有條件邀請(qǐng)衛(wèi)生部門(mén)和工商部門(mén)對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)。3.核實(shí)午餐工程學(xué)生人數(shù)，實(shí)行實(shí)名制登記，將學(xué)生分類(lèi)，最好以班級(jí)為單位，包括班級(jí)、年齡、住址、身份證號(hào)、家長(zhǎng)姓名及電話(huà)號(hào)碼等。4.食品采購(gòu)小組，由食堂管理人員、學(xué)校行政、工會(huì)、教師代表等組成，進(jìn)行采購(gòu)。5.食品入庫(kù)、出庫(kù)進(jìn)行簽名登記。6.食物加工。7.將飯菜分發(fā)給各個(gè)班級(jí)，并做好食品留樣。8.餐具發(fā)收、消毒。9.衛(wèi)生清理。10.賬務(wù)清算并做好當(dāng)天公示。五、營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃開(kāi)展的宣傳學(xué)校食堂工作計(jì)劃9一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提高思想覺(jué)悟。認(rèn)真學(xué)習(xí)處、站20__年工作會(huì)議精神，準(zhǔn)確的掌握會(huì)議內(nèi)容、提高思想認(rèn)識(shí)，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。二、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)。1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度。2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。3、組織學(xué)習(xí)慶城綜合服務(wù)處20項(xiàng)物業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的內(nèi)容。三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理工作、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家的食品安全法。在日常采購(gòu)工作中，嚴(yán)格把關(guān)，所購(gòu)食物要新鮮，不能有腐爛、變質(zhì)過(guò)期的食品；在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價(jià)格。堅(jiān)持同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，限度為站上節(jié)約成本的工作原則。四、加強(qiáng)食堂管理工作。在日常工作中要加強(qiáng)管理、保障政令暢通，不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問(wèn)題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)。今年要多方面改變自身的'好多缺點(diǎn)，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、積極參加各項(xiàng)活動(dòng)，平日和同事搞好團(tuán)結(jié)，互幫互學(xué)、共同進(jìn)步，提高自身的修養(yǎng)，做一個(gè)合格的員工。新的一年的到來(lái)，意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，未來(lái)從來(lái)都是因?yàn)樗牟淮_定性而讓我們充滿(mǎn)激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿(mǎn)的熱情投入到各項(xiàng)工作中去，與二站全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌！學(xué)校食堂工作計(jì)劃10一、指導(dǎo)思想：貫徹落實(shí)海教勤〔20__〕03號(hào)《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂管理的意見(jiàn)》、《海安縣食堂用工暫行規(guī)定》、《海安縣教育系統(tǒng)食堂會(huì)計(jì)核算辦法》以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強(qiáng)我鎮(zhèn)各校（園）食堂管理，減輕學(xué)生家長(zhǎng)負(fù)擔(dān)，消除學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心健康，制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為。二、工作目標(biāo)：1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。2、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi)。3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭(zhēng)食堂滿(mǎn)意度達(dá)95%以上。三、主要措施：1、強(qiáng)化學(xué)校食堂校（園）長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，做到無(wú)證不購(gòu)。嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的.管理，確保食堂無(wú)一安全事故發(fā)生。2、加強(qiáng)食堂用工管理，規(guī)范用工行為。各?？刂剖褂煤贤ぃm當(dāng)使用鐘點(diǎn)工，簽訂好合同，報(bào)教辦核批。同時(shí)加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。3、加強(qiáng)食堂物品采購(gòu)管理。執(zhí)行縣局對(duì)大宗物品統(tǒng)一采購(gòu)制度，簽訂好合同，招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)于其他小宗物品要建立三人以上購(gòu)貨隊(duì)伍，選點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。4、加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理。嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度，規(guī)范收費(fèi)行為，合理收取學(xué)生伙食費(fèi)，及時(shí)開(kāi)出票據(jù)并繳入財(cái)政專(zhuān)戶(hù)。5、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的采購(gòu)要由采購(gòu)組操作，購(gòu)進(jìn)食品、物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用、及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開(kāi)。6、加強(qiáng)食堂會(huì)計(jì)核算管理。嚴(yán)格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會(huì)計(jì)核算辦法》，統(tǒng)一成本開(kāi)支范圍，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各項(xiàng)提留，杜絕非食堂費(fèi)用的支出。按日進(jìn)行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學(xué)生伙食費(fèi)專(zhuān)款專(zhuān)用和伙食收支平衡。7、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各學(xué)校食堂會(huì)計(jì)人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類(lèi)帳冊(cè)、編制好財(cái)務(wù)報(bào)表，保管員要驗(yàn)收好、保管好、出庫(kù)好各類(lèi)材料并登記好材料明細(xì)帳。8、加強(qiáng)食堂工作的監(jiān)督管理。建立由教師代表、工會(huì)負(fù)責(zé)人和其他中層干部組成監(jiān)督小組，對(duì)學(xué)生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量、價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)食堂帳目進(jìn)行審查。9、實(shí)行學(xué)生伙食賬的公示制、報(bào)告制和民主理財(cái)制。每月十日前，向全校師生公示上月的伙食收支狀況，并將帳冊(cè)、單據(jù)、公示表和財(cái)務(wù)報(bào)表送財(cái)務(wù)中心審核。學(xué)期結(jié)束，組織民主理財(cái)，結(jié)算好學(xué)生伙食費(fèi)，向教師、學(xué)生和社會(huì)公示。若有結(jié)余，立即退給學(xué)生。10、加強(qiáng)食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評(píng)估考核項(xiàng)目之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對(duì)檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，將嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制。四、活動(dòng)安排：二月份：⑴、召開(kāi)總務(wù)主任會(huì)議，布置開(kāi)學(xué)食堂工作。⑵、加強(qiáng)食堂用工管理，規(guī)范、核批各校食堂用工。⑶、組織實(shí)施對(duì)大宗食品統(tǒng)一采購(gòu)，簽訂合同，招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)。⑷、組織各校統(tǒng)一收費(fèi)，及時(shí)開(kāi)據(jù)繳入財(cái)政專(zhuān)戶(hù)。⑸、組織對(duì)各校食堂安全衛(wèi)生等食堂開(kāi)學(xué)工作檢查。⑹、督促各校組織對(duì)食堂人員進(jìn)行體檢。三月份：⑴、檢查各校食堂收費(fèi)情況。⑵、檢查各校二月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。四月份：⑴、配合縣教育局、縣衛(wèi)生局、縣防疫站、鎮(zhèn)防疫所對(duì)全鎮(zhèn)學(xué)校進(jìn)行食堂安全衛(wèi)生檢查。⑵、檢查各校三月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。⑶、組織對(duì)各校食堂滿(mǎn)意度測(cè)評(píng)。五月份：⑴、組織對(duì)各校食堂安全衛(wèi)生等食堂工作常規(guī)檢查。⑵、迎接海安縣星級(jí)食堂評(píng)估驗(yàn)收工作。⑶、檢查各校四月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。六月份：⑴、組織對(duì)各校迎中考和小學(xué)畢業(yè)考試食堂工作常規(guī)檢查。⑵、檢查各校五月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。⑶、組織對(duì)各校食堂財(cái)務(wù)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)。七月份：⑴、組織各校進(jìn)行食堂民主理財(cái)。⑵、檢查各校本學(xué)期財(cái)務(wù)收支和伙食費(fèi)結(jié)算公示情況。學(xué)校食堂工作計(jì)劃11為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開(kāi)展各項(xiàng)工作。全面提升學(xué)校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂工作人員發(fā)展意識(shí)，曾強(qiáng)工作人員“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。特制定本工作計(jì)劃。工作思路1、增強(qiáng)勤儉節(jié)約的意識(shí)。不安全操作和浪費(fèi)是極大的沒(méi)有責(zé)任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導(dǎo)工作人員自覺(jué)養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。2、強(qiáng)化工作人員的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，人人都有“校榮我榮”的感覺(jué)。每半個(gè)月對(duì)工作人員定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)、進(jìn)行考核、對(duì)一些不合格的工作人員在培訓(xùn)，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊(duì)伍不斷得以?xún)?yōu)化，從而提高食堂隊(duì)伍的整體素質(zhì)。工作人員培訓(xùn)一、本學(xué)年計(jì)劃對(duì)食堂工作人員衛(wèi)生、服務(wù)知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)。由于食堂人員的文化知識(shí)水平，操作技能參差不一，食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。1、主要是通過(guò)口頭語(yǔ)言的形式向他(她)們傳授各種技能。2、圍繞一個(gè)問(wèn)題展開(kāi)討論，提出自己的看法和建議，歸納總結(jié)。3、通過(guò)示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。4、對(duì)操作的全過(guò)程進(jìn)行總結(jié)，找出問(wèn)題，提出改進(jìn)方法。二、召開(kāi)食堂全體工作會(huì)議，組織工作人員學(xué)習(xí)我國(guó)《食品衛(wèi)生法》;和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》，食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，端正工作態(tài)度。與工作人員鑒定食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)。1、堅(jiān)持每天對(duì)食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立場(chǎng)即糾正或處理。每周召開(kāi)一次食堂工作人員會(huì)議，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，時(shí)時(shí)刻刻強(qiáng)調(diào)安全問(wèn)題，切實(shí)保證師生的飲食安全。2、制定每周工作計(jì)劃、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。提高學(xué)生節(jié)約意識(shí)。組織有關(guān)人員研究每周營(yíng)養(yǎng)菜譜。3、全力搞好就餐工作，合理搭配營(yíng)養(yǎng)餐，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中。抓文明禮貌落實(shí)我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視，定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問(wèn)題。嚴(yán)把適量關(guān)對(duì)“三無(wú)”食品。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過(guò)期，且沒(méi)有檢驗(yàn)合格證;還有副食食品無(wú)廠(chǎng)名廠(chǎng)址、無(wú)出廠(chǎng)日期，無(wú)保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂。培養(yǎng)工作人員主人翁意識(shí)，提高食堂整體素質(zhì)1、提高主人翁的自覺(jué)性和加強(qiáng)工作人員民主管理重要性的認(rèn)識(shí)，讓工作人員參加民主管理，發(fā)揮工作人員的智慧和創(chuàng)造力，有重大決策時(shí)廣泛聽(tīng)取工作人員的意見(jiàn)，讓工作人員的開(kāi)言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當(dāng)決策一旦定案，管理者就要組織工作人員實(shí)施方案，這樣工作人員才會(huì)以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力，大大增強(qiáng)食堂的生機(jī)和活力。2、要善于激發(fā)工作人員參與意識(shí)，關(guān)心每位工作人員的`痛癢，開(kāi)展一些有意義娛樂(lè)活動(dòng)和公益活動(dòng)，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂(lè)和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱(chēng)呼可心切一點(diǎn)讓工作人員們感覺(jué)到自己是學(xué)校的一份子，從學(xué)校能找到家的感覺(jué)，同時(shí)，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價(jià)值的機(jī)會(huì)，從而使工作人員感覺(jué)到大家庭的溫暖和做主人的樂(lè)趣，從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感，才能增加學(xué)校的凝聚力。學(xué)校食堂工作計(jì)劃12為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，特制定食堂工作計(jì)劃如下：一、指導(dǎo)思想：踐行貫徹落實(shí)都教育局《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強(qiáng)我校食堂管理，消除學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心健康為指導(dǎo)思想。二、工作目標(biāo)：1、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。2、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活。3、提高學(xué)生的生活質(zhì)量，在有限的條件下讓學(xué)生和教師吃好。三、主要措施：1、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無(wú)一安全事故發(fā)生。2、加強(qiáng)食堂管理，同時(shí)加強(qiáng)食堂人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)水平和質(zhì)量。積極參加政治學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性。3、加強(qiáng)食堂物品采購(gòu)管理。選點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收。把好食品質(zhì)量關(guān)。4、加強(qiáng)食堂管理。食品、物品的采購(gòu)要由胡主任操作，購(gòu)進(jìn)食品、物資要和胡主任一起驗(yàn)收。抓好月底的各種庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)及有關(guān)事宜。6、縮減成本，努力不浪費(fèi)食物。每天監(jiān)督下料。各種物資、食品、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時(shí)，少采勤購(gòu)，注重價(jià)格成本合算。采購(gòu)伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資，必須由胡主任批準(zhǔn)后方可采購(gòu)。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長(zhǎng)批準(zhǔn)。7、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開(kāi)，預(yù)防傳染病的發(fā)生。食品要洗干凈，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施。9、對(duì)各種要下鍋的`食品，包括：面食類(lèi)、油鹽類(lèi)、調(diào)料類(lèi)、蔬菜類(lèi)、肉食類(lèi)等要認(rèn)真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。10、個(gè)人方面要注意：要球食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙要定期洗澡。理發(fā)，不得留過(guò)長(zhǎng)指甲。對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū)，要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫(kù)房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。學(xué)校食堂工作計(jì)劃13由于工作的需要，今天再次和大家交流后期管理工作。學(xué)校后勤管理工作是學(xué)校管理的重要組成部分，做好后勤管理工作是辦好學(xué)校的重要保證。俗話(huà)說(shuō)：“兵馬未動(dòng)，糧草先行”，建設(shè)一所學(xué)校要有必要的物質(zhì)條件，作為學(xué)校后勤管理部門(mén)不僅從經(jīng)濟(jì)上物質(zhì)上保證教育教學(xué)活動(dòng)的順利進(jìn)行，而且它還可以為師生創(chuàng)造良好的環(huán)境，使其專(zhuān)心致志地從事學(xué)習(xí)和工作。如果沒(méi)有學(xué)校的后勤管理的配合與合作，學(xué)校教育教學(xué)工作就失去了物質(zhì)保障。做好學(xué)校后勤工作有利于促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。優(yōu)美怡人的校園環(huán)境本身就是一種教育資源，它有助于陶冶學(xué)生的情操，培養(yǎng)學(xué)生的責(zé)任感和集體美感。學(xué)校的教育教學(xué)設(shè)施的管理良好，也有助于學(xué)生形成向往學(xué)習(xí)，擴(kuò)大知識(shí)面的濃厚興趣，從而發(fā)展學(xué)生的智能。如寬敞明亮的校舍、整潔衛(wèi)生的食堂伙食、規(guī)范高效的安全衛(wèi)生制度等。同時(shí)學(xué)校后勤工作人員的工作態(tài)度和行為，對(duì)學(xué)生也起著潛移默化的教育作用。所以做好學(xué)校后勤管理工作，使其真正發(fā)揮管理育人、服務(wù)育人、環(huán)境育人的作用，對(duì)促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展有著十分重要的意義。一、學(xué)校食堂管理工作學(xué)校食堂管理工作，是服務(wù)教育教學(xué)的重要保障，是構(gòu)建平安和諧校園，辦人民滿(mǎn)意學(xué)校的重要舉措。為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提升服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，繼續(xù)做好以下相關(guān)工作：食堂以“規(guī)范、安全、衛(wèi)生、舒適、滿(mǎn)意”為工作方針，為師生“創(chuàng)造家的環(huán)境，營(yíng)造家的溫馨，提供家的服務(wù)”為工作目標(biāo)，以“師生的滿(mǎn)意是食堂工作人員最大追求”為服務(wù)理念，嚴(yán)格操作規(guī)范，確保師生的身心健康和生命安全。一是食堂工作人員過(guò)“三關(guān)”——健康關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、培訓(xùn)關(guān)；二是采購(gòu)原材料做到“三審”——審查經(jīng)營(yíng)單位的衛(wèi)生許可證和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單，審查物資原材料的衛(wèi)生質(zhì)量，審查物資原材料的價(jià)格數(shù)量；三是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早、中、晚三次檢查；四是物資存放做到“三分開(kāi)”——生熟分開(kāi)，米面油分開(kāi)，作料與新鮮蔬菜分開(kāi)；五是庫(kù)房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵；六是食品加工做到“三?！薄亍⒈Ｊ?、保味道；七是菜肴做到“三個(gè)講究”——講究營(yíng)養(yǎng)，講究味道，講究花樣；八是食堂工作做到“三個(gè)確保”——確保學(xué)生每餐有肉吃，確保學(xué)生每餐吃飽飯，確保學(xué)生有熱水喝九是食堂工作“兩提高”——提高食堂員工服務(wù)態(tài)度，提高學(xué)生伙食質(zhì)量。十是食堂工作接受“三個(gè)監(jiān)督”——接受社會(huì)、師生對(duì)食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督，接受社會(huì)、師生對(duì)食堂食品數(shù)量的.監(jiān)督，接受社會(huì)、師生對(duì)食堂食品質(zhì)量的監(jiān)督。十一食堂工作“四按時(shí)”——按時(shí)上下班，按時(shí)打飯，按時(shí)發(fā)放學(xué)生補(bǔ)助，按時(shí)結(jié)算伙食成本。十二是食堂工作實(shí)現(xiàn)“三個(gè)滿(mǎn)意”——讓領(lǐng)導(dǎo)滿(mǎn)意，讓師生滿(mǎn)意，讓社會(huì)滿(mǎn)意。國(guó)事家事天下事，食品安全衛(wèi)生是大事。在今后的工作中，牢固樹(shù)立“安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、服務(wù)第一”的理念，對(duì)食堂食品安全衛(wèi)生切實(shí)負(fù)責(zé)的態(tài)度，強(qiáng)化措施，細(xì)化管理，硬化責(zé)任，狠抓落實(shí)，不斷完善食堂管理工作。二、賬務(wù)管理1、嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)經(jīng)紀(jì)律，不得以盈利為目的，按照收支平衡，零利潤(rùn)的原則，由學(xué)校統(tǒng)一管理，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)，獨(dú)立建賬，獨(dú)立核算。按照“量入為出”原則安排支出，嚴(yán)格支出管理，提高伙食資金的使用效益。2、有計(jì)劃的領(lǐng)取資金，使用資金，不得大額領(lǐng)取資金滯留到食堂管理人員或完小校長(zhǎng)手中，以免發(fā)生資金短款或資金挪用。3、校長(zhǎng)要核實(shí)票據(jù)的真實(shí)性，合法性后給予批字。食堂管理人員在登記入賬時(shí)，要在原始憑單前編制記賬憑單，做到內(nèi)容真實(shí)，數(shù)字準(zhǔn)確，手續(xù)完備。4、食堂財(cái)務(wù)的憑單、憑證、報(bào)表等會(huì)計(jì)檔案資料，要統(tǒng)一規(guī)范，裝訂成冊(cè)，整理歸檔。5、各完小再次清理賬務(wù)，外借及未移交的及時(shí)追繳，等待清查。三、學(xué)生補(bǔ)助發(fā)放1、按原則標(biāo)準(zhǔn)選定補(bǔ)助對(duì)象，2、未補(bǔ)學(xué)生，完小校長(zhǎng)及班主任親自與家長(zhǎng)聯(lián)系做通家長(zhǎng)思想工作，嚴(yán)禁發(fā)生家長(zhǎng)上訪(fǎng)事件。3、補(bǔ)助花名冊(cè)認(rèn)真保管，不得有污點(diǎn)，墨跡，一律用0.3黑色中性筆。（統(tǒng)一配發(fā)）。4、每月按時(shí)發(fā)放，及時(shí)上交花名冊(cè)。四、公物管理認(rèn)真管理好現(xiàn)有的公物，新增公物及時(shí)登帳。跟蹤公物使用情況，避免發(fā)生安全事故。（熱水器，切肉機(jī)）。五、其它1、滅火器的安裝，認(rèn)真策劃安裝位置，安裝牢固。教育學(xué)生不隨意觸摸。2、消毒燈的安裝，安裝位置是學(xué)生宿舍，統(tǒng)一開(kāi)關(guān)，盡量在學(xué)生上課時(shí)消毒，學(xué)生睡覺(jué)時(shí)不得使用消毒燈。3、下發(fā)的拖把，找統(tǒng)一的地點(diǎn)擺放。會(huì)議伙食說(shuō)明，請(qǐng)各位老師就餐后自覺(jué)簽名。學(xué)校食堂工作計(jì)劃14一、優(yōu)化服務(wù)提高質(zhì)量1、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，樹(shù)立正確的觀(guān)點(diǎn)，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，要把學(xué)生當(dāng)作自己的子女，把學(xué)校食堂當(dāng)作快餐店、小吃店、餐飲店來(lái)辦，把食堂的事當(dāng)作自己家里事來(lái)做來(lái)計(jì)劃，做好每一個(gè)環(huán)節(jié)，不依靠、不推諉。保證讓學(xué)生的早餐、飯菜質(zhì)量的前提下，要確保不克扣學(xué)生、不準(zhǔn)向?qū)W生出售餿飯、餿菜、變味食物、“三無(wú)食品”。2、轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)模式，提升服務(wù)質(zhì)量。學(xué)校統(tǒng)籌管理南北兩個(gè)大食堂和小食堂，張烈高老師負(fù)責(zé)想心事、想點(diǎn)子，要花小錢(qián)辦好事，少花錢(qián)辦好食，提高技術(shù)性，技藝上、搭配上技術(shù)。三個(gè)食堂獨(dú)立核算成本、核算利潤(rùn)，開(kāi)展競(jìng)爭(zhēng)服務(wù)想方設(shè)法出新招，變花樣，要提高質(zhì)量，又要控制成本，努力做到“三個(gè)基本滿(mǎn)意”。本期實(shí)行末位淘汰制，定期對(duì)職工進(jìn)行考核、投票，師生中進(jìn)行調(diào)查，對(duì)末1—2位進(jìn)行解聘。對(duì)分管的工作操作過(guò)程中有大的失誤要提出批評(píng)和扣發(fā)工資，多次失職失誤的解聘，食堂設(shè)意見(jiàn)箱，廣泛聽(tīng)取師生反應(yīng)，及時(shí)反饋信息，及時(shí)糾正提高服務(wù)質(zhì)量，食堂內(nèi)部要記載考勤，遲到、早退扣工資，請(qǐng)事假請(qǐng)人頂替，長(zhǎng)假由學(xué)校重新安排人員，記載人員分工情況，要能查每天煮飯，做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工情況，對(duì)照檢查信息查到人，發(fā)現(xiàn)一次扣工資5—10元。二、加強(qiáng)管理，完善制度1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全規(guī)章制度①學(xué)生就餐大食堂早餐按人數(shù)分發(fā)到各班，由各班老師、學(xué)生代表領(lǐng)到教室分發(fā)就餐，各班早餐款與食堂結(jié)算，中晚餐到大食堂刷卡就餐，要求學(xué)生自己帶碗筷。②在小食堂就餐的同學(xué)作好登記造冊(cè)工作，按上報(bào)人數(shù)核實(shí)就餐人數(shù)，全額收取資金，確保按時(shí)交納，不流失一分錢(qián)不漏交一個(gè)人。③嚴(yán)格把好刷卡關(guān)，不講人情，不循私情，堅(jiān)決杜絕吃飯不出錢(qián)，不刷卡行為，若發(fā)現(xiàn)一例一次將從工資中加倍扣還，不改者全校通報(bào)，一票否決。④食堂內(nèi)部管理人員，含微機(jī)、鍋爐、記帳、掃地、售票、財(cái)會(huì)原則上不在食堂吃免費(fèi)餐，除補(bǔ)課有老師就餐或特殊情況一般吃飯要刷卡（