B卷——重點(diǎn)增分練一、選擇題1．(2017·無錫一模)下列關(guān)于制作果酒和果醋的敘述，正確的是()A．果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，細(xì)胞呼吸方式相同B．果酒制作過程中，葡萄汁要裝滿發(fā)酵瓶，有利于發(fā)酵形成更多的果酒C．果酒發(fā)酵過程中溫度控制在30℃，果醋發(fā)酵過程中溫度控制在20℃D．果醋發(fā)酵過程中，適時(shí)通過充氣口充入氧氣，有利于果醋的形成解析：選D制作果酒的菌種是酵母菌，酵母菌是兼性厭氧菌，制作果醋的菌種是醋酸菌，醋酸菌是好氧菌；果酒制作過程中，葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)要留有1/3的空間，既有利于酵母菌通過有氧呼吸大量繁殖，又可以防止發(fā)酵旺盛時(shí)汁液溢出；果酒發(fā)酵過程中溫度控制在18～25℃，果醋發(fā)酵過程中溫度控制在30～35℃。2．(2017·南京一模)下列有關(guān)用雞血進(jìn)行DNA粗提取和鑒定實(shí)驗(yàn)的操作，錯(cuò)誤的是()A．雞血細(xì)胞中加入蒸餾水后，用玻璃棒攪拌B．用蛋白酶純化溶解于2mol·L－1NaCl溶液中的DNAC．在溶有DNA的濾液中加入體積分?jǐn)?shù)為95%的冷酒精后，用玻璃棒輕緩攪拌D．將卷在玻璃棒上的絲狀物加入4mL二苯胺試劑中，沸水浴加熱，冷卻后觀察解析：選D卷在玻璃棒上的絲狀物(DNA)首先溶于NaCl溶液，然后再加二苯胺試劑沸水浴加熱，冷卻后觀察顏色變化。3．某校高三學(xué)生對(duì)某種加酶洗衣粉做了研究實(shí)驗(yàn)，在不同溫度下除去不同污漬所需的時(shí)間，結(jié)果如表所示。下列敘述正確的是()不同溫度下除去不同污漬所需時(shí)間(min)水溫(℃)1020304050607080奶漬48432812641217藍(lán)墨水93868072686781105注：牛奶(主要含蛋白質(zhì)、脂肪)、藍(lán)墨水[主要成分：阿拉伯樹膠(植物纖維)、鞣酸與硫酸亞鐵]A．此加酶洗衣粉適宜洗滌棉織品、毛織品、蠶絲制品等衣料B．此實(shí)驗(yàn)證明了酶具有高效性C．此實(shí)驗(yàn)證明了加酶洗衣粉的洗滌效果比普通洗衣粉好D．同一水溫下除去兩種污漬時(shí)間不同的可能原因是加酶洗衣粉含有多種酶，酶具有專一性，且不同酶的活性受溫度影響不同解析：選D根據(jù)表格數(shù)據(jù)可知，此加酶洗衣粉洗奶漬的洗滌效果較好，因此含有蛋白酶，而毛織品、蠶絲織品等衣料的主要成分就是蛋白質(zhì)，此加酶洗衣粉不能洗滌該類衣物；該實(shí)驗(yàn)證明了酶需要溫和的條件，即適宜的溫度；此實(shí)驗(yàn)探究了加酶洗衣粉最適溫度范圍以及對(duì)不同污漬的洗滌效果。4．(2017·南京三模)下表是利用固定化α-淀粉酶進(jìn)行酶解淀粉的實(shí)驗(yàn)，下列敘述錯(cuò)誤的是()組別固定化酶柱長度(cm)淀粉溶液的流速(mL·min－1)甲100.3乙100.5丙150.3丁150.5A．預(yù)期丙組流出液中產(chǎn)物的純度可能最高B．固定后的α-淀粉酶裝入柱中后可以重復(fù)利用C．各組實(shí)驗(yàn)中淀粉溶液的濃度、pH、溫度等都應(yīng)該相同且適宜D．流出液產(chǎn)物的純度只與固定化酶柱長度和淀粉溶液的流速有關(guān)解析：選D反應(yīng)柱長，淀粉流速慢，則反應(yīng)時(shí)間充足，產(chǎn)物純度較高；流出液產(chǎn)物的純度除與固定化酶柱長度和淀粉溶液的流速有關(guān)外，還與反應(yīng)柱中固定的酶的數(shù)量及下端篩板上孔徑大小等有關(guān)。5．下圖表示科研人員利用固定化葡萄糖異構(gòu)酶來生產(chǎn)高果糖漿的過程，相關(guān)敘述正確的是()A．固定葡萄糖異構(gòu)酶時(shí)，采用方法2比方法3對(duì)酶的活性影響要小B．在生產(chǎn)過程中，需嚴(yán)格控制好pH、溫度、溶解氧等環(huán)境因素C．在生產(chǎn)過程中，通過控制閥調(diào)節(jié)果糖流出的速率以保證反應(yīng)充分進(jìn)行D．由于固定化葡萄糖異構(gòu)酶活性不會(huì)降低，此反應(yīng)柱可長時(shí)間持續(xù)用于生產(chǎn)解析：選C圖中方法1、2、3分別是包埋法、交聯(lián)法和載體結(jié)合法，方法2對(duì)酶的活性影響比方法3大；固定化酶的使用過程與溶解氧關(guān)系不大；由于酶的活性有一定的時(shí)間限制，所以此反應(yīng)柱不能長時(shí)間持續(xù)使用。6．苯酚是工業(yè)生產(chǎn)排放的有毒污染物質(zhì)，自然界中存在著降解苯酚的微生物。某工廠產(chǎn)生的廢水中含有苯酚，為了降解廢水中的苯酚，研究人員從土壤中篩選獲得了只能降解利用苯酚的細(xì)菌菌株，篩選的主要步驟如下圖所示，①為土壤樣品。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A．使用平板劃線法可以在⑥上獲得單個(gè)菌落B．如果要測定②中活細(xì)菌數(shù)量，常采用稀釋涂布平板法C．圖中②培養(yǎng)目的菌株的選擇培養(yǎng)基中應(yīng)加入苯酚作為碳源D．微生物培養(yǎng)前，需對(duì)培養(yǎng)基和培養(yǎng)器皿進(jìn)行消毒處理解析：選D微生物培養(yǎng)前，需對(duì)培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)行滅菌處理。7．(2017·南京六校聯(lián)考)下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐應(yīng)用的敘述，正確的是()A．固定化酶技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢(shì)明顯B．牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基是常用的細(xì)菌基礎(chǔ)培養(yǎng)基，可用高壓蒸汽滅菌法滅菌C．相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果好于普通洗衣粉D．向雞血細(xì)胞中加入冷卻的體積分?jǐn)?shù)為95%的酒精，可以獲得無雜質(zhì)的DNA解析：選B在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢(shì)明顯的是固定化細(xì)胞；pH不適宜時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果不一定比普通洗衣粉好；向雞血細(xì)胞中加入冷卻的體積分?jǐn)?shù)為95%的酒精，得不到DNA。8．下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐的敘述，錯(cuò)誤的是()A．制作腐乳時(shí)，料酒的量超過50%時(shí)，腐乳成熟的時(shí)間將會(huì)縮短B．發(fā)酵裝置設(shè)置出料口便于取料及對(duì)發(fā)酵的情況進(jìn)行及時(shí)的監(jiān)測C．采用不同濃度的NaCl溶液反復(fù)溶解與析出DNA的方法可去除部分雜質(zhì)D．用移液管稀釋菌液時(shí)，要輕壓橡皮頭，吹吸三次，使菌液與水充分混勻解析：選A制作腐乳時(shí)，料酒的量超過50%時(shí)，腐乳成熟的時(shí)間將會(huì)延長。9．“DNA粗提取”實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)盡可能避免DNA斷裂和降解。下列相關(guān)操作正確的是()A．以菜花為材料進(jìn)行研磨時(shí)，可以適當(dāng)加熱以促進(jìn)DNA溶解B．向DNA溶液中迅速加入蒸餾水，使DNA快速析出C．將絲狀物溶解到2mol·L－1NaCl溶液中后，加水析出D．向DNA溶液中加入冷卻的酒精并沿同一方向緩慢攪拌解析：選D以菜花為材料進(jìn)行研磨時(shí)要加洗滌劑和食鹽，不能加熱，否則DNA水解酶活性會(huì)上升，會(huì)加速分解DNA；向DNA溶液中加蒸餾水要緩慢，使DNA充分析出；將絲狀物溶解到2mol·L－1NaCl溶液中的目的是為了進(jìn)行鑒定，應(yīng)該加入二苯胺試劑，不是加水；向DNA溶液中加入冷卻的酒精并沿同一方向緩慢攪拌析出DNA，防止DNA斷裂。10．(多選)下列操作中，能防止雜菌污染的是()A．早期胚胎的培養(yǎng)液中添加維生素B．分離酵母菌的培養(yǎng)基中添加青霉素C．腐乳裝瓶腌制時(shí)在近瓶口處加大用鹽量D．微生物培養(yǎng)時(shí)在酒精燈火焰旁倒平板解析：選BCD早期胚胎的培養(yǎng)液中添加維生素是為了提供營養(yǎng)，加入抗生素能防止雜菌污染；青霉素可以抑制細(xì)菌、放線菌的生長從而防止雜菌污染；腐乳裝瓶腌制時(shí)在近瓶口處加大用鹽量及在酒精燈火焰旁倒平板都能防止空氣中的雜菌污染。11．(多選)下圖為制備人工種子部分流程示意圖，有關(guān)敘述正確的是()A．外植體需要經(jīng)過脫分化、再分化等才能形成胚狀體B．在海藻酸鈉溶液中可加入適量的無機(jī)鹽、有機(jī)碳源以及農(nóng)藥、抗生素等C．在人工種皮中加入植物生長調(diào)節(jié)劑就能促進(jìn)胚狀體的生長發(fā)育D．配制海藻酸鈉溶液時(shí)，可用水浴法加熱促進(jìn)其溶解解析：選ABD為了促進(jìn)胚狀體的生長發(fā)育，在人工種子的包裹劑中需要加入適量的養(yǎng)分、無機(jī)鹽、有機(jī)碳源等，還可以向人工種皮中加入適量的植物生長調(diào)節(jié)劑。12.(多選)在涂布有大腸桿菌的培養(yǎng)基上進(jìn)行抑菌實(shí)驗(yàn)，在a、b、c處分別貼浸有不同抗生素(濃度相同)的無菌濾紙片，d處濾紙片浸有無菌水。培養(yǎng)后的結(jié)果如圖。以下判斷正確的是()A．a(chǎn)處抑菌效果大于b處 B．b處的濾紙片沒有瀝干C．c處抗生素?zé)o效 D．d為對(duì)照解析：選BCD根據(jù)圖示，b的透明圈大于a，則b處抑菌效果大于a處；b的透明圈不規(guī)則，b處的濾紙片沒有瀝干，有浸潤現(xiàn)象；d處濾紙片浸有無菌水，無抗生素，作為對(duì)照；c處的結(jié)果和d處相同，說明c處抗生素?zé)o效。二、非選擇題13．圖1表示實(shí)驗(yàn)室微生物培養(yǎng)中的部分操作。請(qǐng)分析回答：(1)步驟①的后一步的正確操作應(yīng)是將平板________________，這樣可以防止________________________________________________________________________。(2)步驟②→③之間需要進(jìn)行的正確操作應(yīng)是____________________________________________________________________________________________________________。(3)甲同學(xué)按步驟④進(jìn)行操作，據(jù)圖分析，采用的接種方法稱為____________，其操作的兩處不當(dāng)之處分別是____________________、____________________。在老師的指導(dǎo)下，該同學(xué)按正確的方法重新操作，則經(jīng)培養(yǎng)后菌落的分布情況最可能是下圖中的________。(4)乙同學(xué)嘗試采用不同于甲同學(xué)的接種方法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，其中一個(gè)平板經(jīng)培養(yǎng)后的菌落分布如圖2所示，推測該同學(xué)接種時(shí)可能的操作失誤是___________________________________________________。解析：(1)步驟①是倒平板，下一步應(yīng)是將平板冷凝后并倒置，可以防止皿蓋上的冷凝水落入培養(yǎng)基。(2)步驟②→③需要在火焰旁冷卻接種環(huán)并打開棉塞、將試管口通過火焰。(3)據(jù)圖1分析，采用的接種方法稱為平板劃線法。劃線操作應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行，劃線的首尾區(qū)域不應(yīng)相連。(4)乙同學(xué)采用的接種方法是稀釋涂布平板法，根據(jù)菌落分布情況推測，該同學(xué)接種時(shí)可能涂布不均勻。答案：(1)冷凝后并倒置(缺一不可)皿蓋上的冷凝水落入培養(yǎng)基(2)在火焰旁冷卻接種環(huán)(并打開棉塞)、將試管口通過火焰(3)平板劃線法劃線的首尾區(qū)域不應(yīng)相連劃線應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行A(4)涂布不均勻14．(2017·南通一模)科研人員利用固定化酵母直接發(fā)酵甜菜汁生產(chǎn)燃料乙醇，下圖1表示相關(guān)的工藝流程，圖2為不同固定化酵母接種量對(duì)發(fā)酵的影響。請(qǐng)回答下列問題：(1)圖1的步驟①中，溶化海藻酸鈉時(shí)要____________________，以防止焦糊。步驟②中加入果膠酶的作用是________________________________________________________________________________________________。(2)圖1的步驟③中進(jìn)行增殖培養(yǎng)的目的是________________________________。步驟④體現(xiàn)了固定化酵母____________________________的優(yōu)點(diǎn)。(3)由圖2可知，固定化酵母接種量為________時(shí)酒精產(chǎn)量最高，接種量過高，酒精產(chǎn)量反而有所降低的原因是______________________________________。(4)生產(chǎn)實(shí)踐中，可以通過______________________(填方法)來逐漸提高固定化酵母對(duì)較高濃度糖液的耐受性，從而達(dá)到提高發(fā)酵效率的目的。解析：(1)海藻酸鈉溶化時(shí)為防止發(fā)生焦糊，應(yīng)小火或間斷加熱。植物細(xì)胞壁的成分主要是纖維素和果膠，加入果膠酶能分解果膠，瓦解細(xì)胞壁，提高甜菜汁的出汁率和澄清度。(2)通過固定化酵母的增殖培養(yǎng)可使酵母數(shù)量增加，以提高發(fā)酵效率。從圖1可以看出，固定化酵母能與產(chǎn)物分離并重復(fù)利用