第頁(yè)初級(jí)家庭照顧員練習(xí)試題及答案1.（）.如果羽絨服比較臟，采用整體水洗時(shí)要先將羽絨服放入冷水中浸泡（）分鐘左右。A、5B、10C、15D、20【正確答案】：C2.（）.人們從膳食中攝入的胡蘿卜素進(jìn)入腸道后，在其黏膜內(nèi)分解為（）。A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素D【正確答案】：A3.（）.用500克面粉和面蒸制肉龍。面粉要放入酵母粉，用60℃左右的溫水（）g和成面團(tuán)。A、100B、200C、300D、400【正確答案】：C4.（）.進(jìn)入老年期后，頭發(fā)的變化是（）。A、由黑變?yōu)榛野咨獴、由少變多C、由灰白色變?yōu)楹谏獶、不愛(ài)掉頭發(fā)了【正確答案】：A5.（）.應(yīng)該盡早與嬰幼兒說(shuō)話，從嬰幼兒（）個(gè)月開(kāi)始，就要多與他們說(shuō)話。A、1B、2C、4D、5【正確答案】：B6.（）.心力衰竭常由（）疾病引起。A、腎臟B、心臟C、肝臟D、肺結(jié)核【正確答案】：B7.（）.、制作清燉肘子時(shí)，不需要的原材料是（）A、生菜B、豬肘子C、小油菜D、水發(fā)香菇【正確答案】：A8.（）.碳水化合物主要來(lái)源于（）。A、淀粉類(lèi)食品B、水產(chǎn)類(lèi)食品C、膨化類(lèi)食品D、油炸類(lèi)食品【正確答案】：A9.（）.嬰幼兒到（）歲左右，可以有意識(shí)地回憶以前的事情。A、1B、2C、3D、4【正確答案】：B10.（）.做烙餅的面團(tuán)揉好后要用濕布蓋好，餳（）分鐘左右。A、10B、20C、30D、40【正確答案】：C11.（）.烤制食物時(shí)，不需要準(zhǔn)備（）物品。A、面團(tuán)B、餡料C、烤盤(pán)D、蒸籠【正確答案】：D12.（）.（）不是嬰幼兒良好的飲食習(xí)慣。A、不用手去抓飯菜吃B、不將非食品類(lèi)物品隨意放入口中C、一邊吃飯一邊玩游戲D、不偏食、不挑食、少吃零食【正確答案】：C13.（）.維生素C能促進(jìn)體內(nèi)蛋白合成及傷口愈合，促進(jìn)（）的吸收，防止貧血。A、鐵B、鈣C、銅D、鋅【正確答案】：A14.（）.口腔炎首先在口腔黏膜部位充血發(fā)紅、漸出現(xiàn)（）斑點(diǎn)，用力可擦去，但易出血。A、奶塊樣B、稻糠樣C、出血D、膿血樣【正確答案】：A15.（）.清除衣服上的植物油脂，最好利用油脂受熱后蒸發(fā)，以及能溶解與（）的特性清除。A、有機(jī)溶劑B、水C、無(wú)機(jī)溶劑D、熱水【正確答案】：A16.（）.、當(dāng)母乳不足或母乳因故不能按時(shí)喂哺時(shí)，需加喂牛乳或其他代乳品的稱(chēng)（）A、母乳喂養(yǎng)B、人工喂養(yǎng)C、混合喂養(yǎng)D、牛奶喂養(yǎng)【正確答案】：C17.（）.適度緊張能提高（），能幫助我們適應(yīng)瞬息萬(wàn)變的社會(huì)環(huán)境。A、安全防范意識(shí)B、睡眠質(zhì)量C、腎上腺素的分泌D、工作效率【正確答案】：D18.（）.、家政服務(wù)員在工作時(shí)，不宜穿著的服裝是（）A、毛料衣褲B、休閑服裝C、緊身衣坤D、寬松衣褲【正確答案】：C19.（）.城鎮(zhèn)居民一般上班族家庭早餐是（）。A、少而豐B、正而豐C、飽即宜D、少而精【正確答案】：D20.（）.、受雇于某一個(gè)家庭，完成某種家務(wù)工作是（）雙方事先的約定A、見(jiàn)面B、交談C、買(mǎi)賣(mài)D、雇傭【正確答案】：D21.（）.用蝦仁200克制作軟炸蝦仁時(shí)，需要蛋清約（D）克。A、10B、15C、20D、25【正確答案】：D22.（）.產(chǎn)婦做形體恢復(fù)操要在獲得（）的許可后開(kāi)始運(yùn)動(dòng)，并最好在他們指導(dǎo)下進(jìn)行。A、父母B、護(hù)士C、醫(yī)生或助產(chǎn)士D、家政服務(wù)員【正確答案】：C23.（）.、在妊娠中期，胎兒就具備了（），對(duì)父母的言行會(huì)做出一定的反應(yīng)，會(huì)在腦子里形成記憶A、聽(tīng)覺(jué)和感覺(jué)能力B、聽(tīng)覺(jué)和視覺(jué)能力C、視覺(jué)和感覺(jué)能力D、觸覺(jué)和視覺(jué)能力【正確答案】：A24.（）.（）是指妊娠卵在輸卵管、卵巢及腹腔部位植入發(fā)育，通常稱(chēng)為宮外孕。A、異位妊娠B、早期妊娠C、中期妊娠D、晚期妊娠【正確答案】：A25.（）.肝癌患者忌食（），忌食辛辣刺激性食物，禁飲烈酒。A、植物油脂B、蛋白質(zhì)C、清淡少鹽飲食D、動(dòng)物油脂與肥肉【正確答案】：D26.（）.作為家政服務(wù)員，必須做到（）才能得到雇主的信任。A、惟命是從B、文明禮貌C、守時(shí)守信D、勤儉節(jié)約【正確答案】：C27.（）.在收藏毛皮服裝時(shí)要提前做好準(zhǔn)備，要選擇（）的天氣收藏。A、晴朗B、陰雨C、下雪D、刮風(fēng)【正確答案】：A28.（）.03的鹽水中時(shí)，鮮蛋會(huì)立即（）。A、上浮B、下沉C、浮出水面D、漂浮于水中間【正確答案】：B29.（）.給新生兒做撫觸時(shí)，要關(guān)好門(mén)窗，將室內(nèi)溫度調(diào)節(jié)到（）℃。A、16B、20C、25D、28【正確答案】：C30.（）.準(zhǔn)備參加家政服務(wù)工作之前，從業(yè)人員要做好諸多的準(zhǔn)備工作，但無(wú)需準(zhǔn)備（）。A、健康證明B、身份證件C、學(xué)歷證書(shū)D、出生證明【正確答案】：D31.（）.做刀削面的面團(tuán)經(jīng)充分揉勻、揉光后、要蓋上濕布餳（）分鐘A、10B、20C、30D、40【正確答案】：C32.（）.孩子洗手時(shí)要取適量肥皂或洗手液充分揉擦雙手（）秒左右。A、10B、20C、30D、40【正確答案】：C33.（）.12個(gè)月至2歲的孩子每日需睡（）個(gè)小時(shí)左右。A、8B、10C、13D、15【正確答案】：C34.（）.給新生兒洗澡時(shí)洗澡盆內(nèi)要先放入適量涼水，然后再放入熱水，是洗澡水溫度保持在（）之間。A、24℃～30℃B、30℃～35℃C、38℃～40℃D、40℃～50℃【正確答案】：C35.（）.家中如果著火了，且火勢(shì)較大，要立即報(bào)火警，火警電話是（）。A、119B、110C、120D、999【正確答案】：A36.（）.用主料菜花500克制作海米燒菜花，需要海米（）克。A、20B、40C、60D、80【正確答案】：A37.（）.嬰幼兒膳食宜清淡少鹽，不要吃過(guò)多的（）食品和油炸，煙熏食品。A、動(dòng)物性B、魚(yú)類(lèi)C、植物性D、含碳水化合物【正確答案】：A38.（）.用重量約500克左右豬蹄2只制作豬蹄金針湯，需要準(zhǔn)備金針菜（）克。A、100B、300C、500D、700【正確答案】：A39.（）.水痘患兒往往有高熱，體溫可高達(dá)（）A、35～36℃B、37～38℃C、39～40℃D、40～41℃【正確答案】：C40.（）.刮甲魚(yú)身上的黑皮時(shí)，要將宰殺后的甲魚(yú)放在70～80℃的熱水中燙（）分鐘左右。A、2B、3C、5D、10【正確答案】：B41.（）.、嬰幼兒的認(rèn)識(shí)水平和理解水平都比較低，所以正確的培養(yǎng)嬰幼兒某方面良好的習(xí)慣方法是（）A、暗示B、自然養(yǎng)成法C、強(qiáng)制約束法D、講道理和動(dòng)作示范【正確答案】：D42.（）.家政服務(wù)員在擇業(yè)時(shí)，應(yīng)該注意；（）。A、要辦理好合法手續(xù)B、要坐火車(chē)外出C、不騎自行車(chē)D、帶好紙和筆【正確答案】：A43.（）.進(jìn)入中老年后，（）減少，影響消化功能。A、胃酸和胃蛋白酶B、膽汁和膽堿酶C、紅細(xì)胞和白血球D、中性粒細(xì)胞和血小板【正確答案】：A44.（）.老年人經(jīng)常出現(xiàn)便秘的原因是（）。A、腸蠕動(dòng)減速及腸液分泌減少B、胃酸分泌減少、消化酶分泌減少和活性下降C、膽汁濃縮、膽固醇含量較高D、肝臟的解毒功能和蛋白質(zhì)合成功能降低【正確答案】：A45.（）.（）歲以?xún)?nèi)孩子易患口腔炎。A、1B、2C、3D、4【正確答案】：A46.（）.、（）是使胎兒不斷接受語(yǔ)言波的信息，訓(xùn)練胎兒在空白的大腦上增加[音符]A、音樂(lè)胎教B、心理胎教C、撫摸胎教D、語(yǔ)言胎教【正確答案】：D47.（）.哺乳期乳母膳食要廣泛而多樣化，且要少食多餐，一般情況下一日以（）餐為宜。A、2B、3C、4-5D、5【正確答案】：C48.（）.（）是引起發(fā)熱的常見(jiàn)疾病之一。A、急性上呼吸道感染B、腰痛C、胃炎D、骨折【正確答案】：A49.（）.適合低蛋白飲食的病人是（）。A、肺結(jié)核B、腫急性腎炎的病人C、手術(shù)前后的病人、放化療的病人【正確答案】：C50.（）.老年人應(yīng)保證膳食中含有豐富的蛋白質(zhì)，以下不宜多食的食物是（）。A、魚(yú)B、家禽C、蛋D、肥肉【正確答案】：D51.（）.皮革被雨水或霜、雪打濕，應(yīng)該（）。A、掛在陰涼處自然風(fēng)干B、加熱烘烤C、在xx下暴曬D、及時(shí)用梳子梳理毛皮【正確答案】：A52.（）.《治安管理處罰法》規(guī)定的妨害公共安全的行為不包括（）。A、非法攜帶、存放槍支彈藥B、違法生產(chǎn)、銷(xiāo)售、儲(chǔ)存危險(xiǎn)物品C、非法制造、販賣(mài)管制刀具D、非法限制他人人身自由【正確答案】：D53.（）.制作花卷時(shí)，要保證花卷面坯成型后軟硬適當(dāng)，確?；ň砼鞑粫?huì)（）。A、挺直B、站立C、卷邊D、癱軟【正確答案】：D54.（）.、（）是社會(huì)主義精神文明建設(shè)的重要組成部分A、道德教育B、行為規(guī)范C、行為準(zhǔn)則D、邏輯思想【正確答案】：A55.（）.制作牛肉扒時(shí)，牛里脊肉要洗干凈用刀背拍松，（）刀花。A、剞螺旋B、剞一字C、剞十字D、剞菱形【正確答案】：C56.（）.、糾正孩子的偏食習(xí)慣，要在其（）時(shí)進(jìn)行A、胃口差、食欲不佳B、胃口好、食欲不佳C、胃口好、食欲旺盛D、胃口差、食欲旺盛【正確答案】：C57.（）.視力障礙的病人進(jìn)餐時(shí)護(hù)理人員應(yīng)給予充分協(xié)助，無(wú)法視物的病人護(hù)理人員應(yīng)給予（）。A、吃饅頭B、喝水C、喝湯D、喂食【正確答案】：D58.（）.嬰幼兒日常生活安排要（），室內(nèi)外結(jié)合。A、動(dòng)靜交替B、冷熱交替C、水陸交替D、繁簡(jiǎn)交替【正確答案】：A59.（）.用500克面粉和面做發(fā)糕，需要蘇打粉（）克。A、10B、20C、30D、40【正確答案】：A60.（）.取坐位或半坐位或側(cè)臥位進(jìn)食的病人，胸前要圍上（），床邊放洗臉的濕毛巾。A、浴巾B、濕xxC、半濕xxD、干xx【正確答案】：D61.（）.發(fā)蒸糕好，起鍋要待（）后進(jìn)行。A、蒸汽沒(méi)有泄氣B、蒸汽排出一半C、蒸汽經(jīng)涼水沖擊D、蒸汽自然泄氣【正確答案】：D62.（）.制作水煮牛肉時(shí)，牛肉應(yīng)該選擇（）。A、牛腰柳肉B、牛腱子C、牛排肉D、牛腩肉【正確答案】：A63.（）.（）是自然現(xiàn)象，與受傷、疾病的疼痛有本質(zhì)上的區(qū)別。A、流血時(shí)的陣痛B、分娩時(shí)的陣痛C、磕碰時(shí)的陣痛D、頭痛【正確答案】：B64.（）.呼吸道傳染病好發(fā)于（）。A、春季和秋季B、春季和夏季C、夏季和冬季D、春季和冬季【正確答案】：D65.（）.制作菜水時(shí)要先將水煮沸后再加入蔬菜，煮（）分鐘后，?；鹪跔F5分鐘，然后菜水分離出來(lái)即可。A、1B、3C、5D、7【正確答案】：C66.（）.老年性癡呆病人睡前（）。A、應(yīng)多食甜食B、不宜少食C、應(yīng)多食面食D、不宜多食【正確答案】：D67.（）.嬰幼兒輕度腹瀉，一天內(nèi)大便次數(shù)比平日增多，但少于（）次。A、5B、10C、15D、20【正確答案】：C68.（）.黃魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)等打鱗時(shí)，應(yīng)（）魚(yú)鱗的走向刮。A、順著B(niǎo)、逆著C、先逆著再順著D、先順著再逆著【正確答案】：B69.（）.作為家政服務(wù)員，家政服務(wù)員進(jìn)入家庭后，一定要（）。A、常打聽(tīng)家庭內(nèi)部的事情B、尊重家庭和家庭成員個(gè)人的隱私權(quán)和財(cái)產(chǎn)私有權(quán)C、在雇主不在的時(shí)候亂翻東西D、將家中東西持為己有【正確答案】：B70.（）.、（A）是由冠狀動(dòng)脈粥樣引起的A、冠心病B、肺心病C、高血壓D、糖尿病【正確答案】：A1.（）.黃酒和啤酒是烹調(diào)菜肴專(zhuān)用的酒類(lèi)調(diào)味品，在烹調(diào)中主要起去腥臊異味和增加香味的作用。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B2.（）.玉米、豬皮、魚(yú)翅中的蛋白質(zhì)屬于不完全蛋白質(zhì)（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A3.（）.飲食習(xí)慣的好壞不僅影響兒童身體的發(fā)育，也是個(gè)人修養(yǎng)的體現(xiàn)，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣應(yīng)從幼年開(kāi)始。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A4.（）.家政服務(wù)員小王按質(zhì)按量完成了工作任務(wù)，但雇主只付給她原定工資的80%，小王有權(quán)要求雇主支付余下的20%工資。。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A5.（）.為節(jié)省空間家具應(yīng)擺滿房間。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B6.（）.精神發(fā)育遲滯者，智力低下者，不可能達(dá)到心理健康。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A7.（）.超級(jí)市場(chǎng)包好、切好的食物一定比稱(chēng)重的食物貴。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A8.（）.每種職業(yè)道德必須具有具體的、靈活多樣的特點(diǎn)×181、家政服務(wù)員要時(shí)刻記住，誰(shuí)給發(fā)工資就聽(tīng)誰(shuí)的話（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B9.（）.對(duì)年齡較小的孩子來(lái)說(shuō)，提供的玩具應(yīng)以未成型玩具為主。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B10.（）.蒸菜不是用蒸汽來(lái)傳熱的。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A11.（）.雞蛋有助于體力的恢復(fù)和嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育，產(chǎn)婦應(yīng)適當(dāng)多吃，每天可以吃10個(gè)以上（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B12.（）.家庭宴請(qǐng)席位的安排以禮賓次序和便于交談為原則（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A13.（）.奶類(lèi)是首選補(bǔ)鈣食物。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A14.（）.有過(guò)敏史的，在急性發(fā)病期間宜暫緩進(jìn)行預(yù)防接種（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A15.（）.個(gè)人的三餐食物量的分配及間隔時(shí)間應(yīng)與作息時(shí)間和勞動(dòng)狀況相匹配。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A16.（）.家政服務(wù)員可以根據(jù)自己的實(shí)際情況，變更勞動(dòng)合同中關(guān)于服務(wù)期限的規(guī)定，隨時(shí)可辭職。。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B17.（）.家政服務(wù)員要正確處理好與用戶之間的人際關(guān)系。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A18.（）.皮毛制品受潮會(huì)變硬，并引起掉毛（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A19.（）.在給