餐飲行業(yè)食品安全保證協(xié)議合同編號：__________甲方（餐飲企業(yè)）：甲方名稱：__________甲方地址：__________甲方聯(lián)系方式：__________乙方（供應(yīng)商/合作方）：乙方名稱：__________乙方地址：__________乙方聯(lián)系方式：__________一、總則1.協(xié)議背景本協(xié)議旨在保證餐飲行業(yè)的食品安全，保障消費者的健康和權(quán)益。餐飲行業(yè)的迅速發(fā)展，食品安全問題日益受到關(guān)注。為了加強餐飲企業(yè)與供應(yīng)商之間的合作，共同維護食品安全，特訂立本協(xié)議。2.協(xié)議目的本協(xié)議的目的是明確餐飲企業(yè)和供應(yīng)商在食品安全方面的責任和義務(wù)，建立有效的食品安全管理體系，預(yù)防和控制食品安全的發(fā)生，提高餐飲行業(yè)的整體食品安全水平。3.適用范圍本協(xié)議適用于甲方在餐飲經(jīng)營過程中涉及的食品原材料采購、加工制作、儲存運輸、銷售等環(huán)節(jié)，以及乙方作為供應(yīng)商向甲方提供食品原材料和相關(guān)服務(wù)的過程。二、食品安全標準與要求1.食品原材料的安全標準（1）乙方提供的食品原材料應(yīng)符合國家相關(guān)法律法規(guī)和標準的要求，包括但不限于《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等。（2）食品原材料應(yīng)新鮮、無變質(zhì)、無異味、無雜質(zhì)，且應(yīng)具有相應(yīng)的檢驗檢疫合格證明。（3）禁止使用過期、變質(zhì)、假冒偽劣的食品原材料。2.食品加工制作的安全要求（1）甲方應(yīng)按照食品安全操作規(guī)范進行食品加工制作，保證食品加工過程的衛(wèi)生和安全。（2）食品加工場所應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，具備良好的通風、排水、照明等設(shè)施。（3）加工食品時，應(yīng)嚴格控制食品的加熱溫度和時間，保證食品熟透，防止食物中毒。3.食品儲存與運輸?shù)陌踩?guī)定（1）食品儲存場所應(yīng)符合食品安全要求，分類存放，避免交叉污染。（2）食品儲存應(yīng)按照規(guī)定的溫度、濕度等條件進行，定期檢查食品的質(zhì)量和保質(zhì)期。（3）食品運輸過程中應(yīng)采取適當?shù)谋ｕr、冷藏、冷凍措施，保證食品的質(zhì)量和安全。三、餐飲企業(yè)的責任與義務(wù)1.建立食品安全管理體系（1）甲方應(yīng)建立健全食品安全管理制度，包括但不限于食品采購驗收制度、食品加工制作制度、食品儲存管理制度、食品檢驗檢測制度等。（2）設(shè)立專門的食品安全管理機構(gòu)或人員，負責食品安全管理工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。2.員工食品安全培訓（1）甲方應(yīng)定期組織員工參加食品安全培訓，提高員工的食品安全意識和操作技能。（2）培訓內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品安全知識、食品加工操作規(guī)范等。3.食品安全自查與整改（1）甲方應(yīng)定期對食品安全狀況進行自查，發(fā)覺問題及時整改。（2）自查內(nèi)容包括食品原材料的采購、加工制作、儲存運輸、銷售等環(huán)節(jié)的食品安全情況。四、供應(yīng)商的選擇與管理1.供應(yīng)商的資質(zhì)要求（1）乙方應(yīng)具備合法的經(jīng)營資質(zhì)，包括營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營許可證等。（2）乙方應(yīng)提供相關(guān)資質(zhì)證明文件，并保證其真實性和有效性。2.供應(yīng)商的評估與審核（1）甲方應(yīng)對乙方的資質(zhì)、生產(chǎn)經(jīng)營條件、產(chǎn)品質(zhì)量等進行評估和審核。（2）評估和審核內(nèi)容包括乙方的生產(chǎn)設(shè)備、工藝流程、質(zhì)量管理體系、產(chǎn)品檢驗報告等。3.供應(yīng)商的監(jiān)督與管理（1）甲方應(yīng)定期對乙方的供貨情況進行監(jiān)督檢查，發(fā)覺問題及時要求乙方整改。（2）乙方應(yīng)配合甲方的監(jiān)督檢查工作，提供相關(guān)資料和信息。五、食品檢驗與檢測1.進貨檢驗（1）甲方應(yīng)建立進貨檢驗制度，對乙方提供的食品原材料進行檢驗。（2）檢驗項目包括食品的外觀、氣味、口感、營養(yǎng)成分、微生物指標等。（3）經(jīng)檢驗合格的食品原材料方可入庫使用，不合格的食品原材料應(yīng)及時退貨或處理。2.過程檢驗（1）甲方應(yīng)在食品加工制作過程中進行過程檢驗，保證食品加工過程的質(zhì)量和安全。（2）過程檢驗項目包括食品的加工工藝、衛(wèi)生狀況、添加劑使用情況等。（3）發(fā)覺問題應(yīng)及時采取措施進行整改，保證食品加工過程符合食品安全要求。3.成品檢驗（1）甲方應(yīng)對加工完成的食品成品進行檢驗，保證食品成品的質(zhì)量和安全。（2）成品檢驗項目包括食品的感官指標、理化指標、微生物指標等。（3）經(jīng)檢驗合格的食品成品方可銷售，不合格的食品成品應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進行處理。六、食品安全處理1.報告制度（1）一旦發(fā)生食品安全，甲方和乙方應(yīng)立即采取措施，防止擴大，并及時向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門報告。（2）報告內(nèi)容應(yīng)包括發(fā)生的時間、地點、原因、傷亡情況、涉及的食品種類和數(shù)量等。2.應(yīng)急處理措施（1）在食品安全發(fā)生后，甲方和乙方應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取以下應(yīng)急處理措施：及時救治患者，保證患者的生命安全。停止銷售涉嫌問題食品，并對已銷售的食品進行召回。對現(xiàn)場進行封鎖，保護現(xiàn)場證據(jù)。配合食品藥品監(jiān)督管理部門進行調(diào)查處理，如實提供相關(guān)資料和信息。3.責任追究（1）對于發(fā)生的食品安全，應(yīng)按照有關(guān)法律法規(guī)和本協(xié)議的規(guī)定，追究相關(guān)責任方的責任。（2）責任追究的方式包括行政處罰、民事賠償、刑事責任等。（3）如果是由于甲方或乙方違反本協(xié)議的規(guī)定造成的，違約方應(yīng)承擔相應(yīng)的違約責任，并賠償對方因此遭受的損失。七、監(jiān)督與檢查1.甲方的監(jiān)督權(quán)利（1）甲方有權(quán)對乙方的生產(chǎn)經(jīng)營場所、食品原材料、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量等進行監(jiān)督檢查。（2）甲方有權(quán)要求乙方提供相關(guān)的資料和信息，包括但不限于營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗報告等。2.乙方的配合義務(wù)（1）乙方應(yīng)積極配合甲方的監(jiān)督檢查工作，提供必要的協(xié)助和支持。（2）乙方應(yīng)按照甲方的要求，及時整改存在的問題，并將整改情況書面報告甲方。3.監(jiān)督檢查的方式與頻率（1）甲方可以采取定期檢查、不定期抽查、專項檢查等方式對乙方進行監(jiān)督檢查。（2）監(jiān)督檢查的頻率根據(jù)乙方的供貨情況和食品安全風險程度確定，一般不少于每月一次。八、違約責任1.一般違約責任（1）若甲方或乙方未履行本協(xié)議約定的義務(wù)，應(yīng)承擔相應(yīng)的違約責任，向?qū)Ψ街Ц哆`約金______元。（2）若甲方或乙方未按照本協(xié)議約定的時間履行義務(wù)，每逾期一天，應(yīng)按照未履行義務(wù)部分的______%向?qū)Ψ街Ц哆`約金。2.嚴重違約責任（1）若甲方或乙方違反本協(xié)議約定，導致食品安全發(fā)生，應(yīng)承擔全部責任，并向?qū)Ψ街Ц哆`約金______元。（2）若甲方或乙方的違約行為給對方造成了損失，違約方應(yīng)承擔相應(yīng)的賠償責任，包括但不限于直接損失、間接損失、可得利益損失等。3.違約金的計算與支付（1）違約金的計算方式按照本協(xié)議的約定執(zhí)行。（2）違約金應(yīng)在違約行為發(fā)生后的______日內(nèi)支付給對方，逾期支付的，應(yīng)按照逾期金額的______%向?qū)Ψ街Ц稖{金。九、協(xié)議的變更與解除1.協(xié)議變更的條件與程序（1）本協(xié)議的變更須經(jīng)雙方協(xié)商一致，并簽訂書面協(xié)議。（2）若因法律法規(guī)的變更或其他不可抗力因素導致本協(xié)議的部分條款無法履行，雙方應(yīng)協(xié)商修改相關(guān)條款。2.協(xié)議解除的情形與方式（1）若甲方或乙方違反本協(xié)議的約定，另一方有權(quán)解除本協(xié)議，并要求違約方承擔相應(yīng)的違約責任。（2）若因不可抗力因素導致本協(xié)議無法履行，雙方可以協(xié)商解除本協(xié)議。3.協(xié)議變更與解除的通知義務(wù)（1）任何一方變更或解除本協(xié)議，應(yīng)提前______天書面通知對方。（2）通知應(yīng)送達對方的住所地或合同約定的通訊地址，通知自送達之日起生效。十、爭議解決1.協(xié)商解決（1）本協(xié)議的履行過程中，若雙方發(fā)生爭議，應(yīng)首先通過友好協(xié)商解決。（2）協(xié)商應(yīng)在爭議發(fā)生后的______天內(nèi)進行，協(xié)商不成的，方可采取其他解決方式。2.仲裁或訴訟選擇（1）若協(xié)商不成，雙方同意將爭議提交______仲裁委員會仲裁，按照該仲裁委員會的仲裁規(guī)則進行仲裁。（2）或者，雙方也可以向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。3.仲裁機構(gòu)或管轄法院的約定（1）雙方約定仲裁機構(gòu)為______仲裁委員會。（2）若選擇訴訟，雙方約定管轄法院為甲方住所地或合同履行地的人民法院。十一、保密條款1.保密信息的范圍（1）本協(xié)議履行過程中，雙方可能會接觸到對方的商業(yè)秘密、技術(shù)秘密、經(jīng)營信息等保密信息。（2）保密信息包括但不限于產(chǎn)品配方、工藝流程、客戶名單、銷售數(shù)據(jù)、財務(wù)報表等。2.保密義務(wù)的期限（1）雙方對保密信息的保密義務(wù)自本協(xié)議生效之日起開始，至保密信息被公開或為公眾所知之日止。（2）即使本協(xié)議終止或解除，雙方的保密義務(wù)仍然有效。3.違反保密條款的責任（1）若一方違反本協(xié)議的保密條款，應(yīng)向?qū)Ψ街Ц哆`約金______元。（2）若違反保密條款給對方造成了損失，違約方應(yīng)承擔相應(yīng)的賠償責任。十二、通知與送達1.通知的方式（1）本協(xié)議項下的通知應(yīng)以書面形式發(fā)出，包括但不限于信函、傳真、郵件等。（2）通知應(yīng)明確收件人、發(fā)件人、通知內(nèi)容、通知日期等信息。2.通知的送達時間（1）以信函方式發(fā)出的通知，以郵戳日期為準，視為送達。（2）以傳真方式發(fā)出的通知，以傳真發(fā)送成功的時間為準，視為送達。（3）以郵件方式發(fā)出的通知，以郵件發(fā)送成功的時間為準，視為送達。3.通知的地址變更（1）雙方應(yīng)及時通知對方自己的通訊地址、聯(lián)系電話、郵件等信息的變更情況。（2）若因一方未及時通知對方信息變更而導致通知無法送達的，由該方承擔相應(yīng)的責任。十三、協(xié)議的生效與期限1.協(xié)議的生效條件（1）本協(xié)議自雙方簽字（或蓋章）之日起生效。（2）本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。2.協(xié)議的有效期（1）本協(xié)議的有效期為______年，自協(xié)議生效之日起計算。（2）協(xié)議期滿前，雙方應(yīng)提前______天協(xié)商是否續(xù)簽協(xié)議。3.協(xié)議的續(xù)簽與終止（1）若雙方在協(xié)議期滿前協(xié)商一致，同意續(xù)簽協(xié)議，應(yīng)簽訂書面的續(xù)簽協(xié)議。（2）若雙方在協(xié)議期滿前未達成續(xù)簽協(xié)議的意向，本協(xié)議自動終止。十四、附則1.術(shù)語定義（1）本協(xié)議中使用的術(shù)語，其定義如下：“食品安全”：指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害?！笆称吩牧稀保褐赣糜谥谱魇称返脑?、輔料、添加劑等。“食品加工制作”：指對食品原材料進行清洗、切割、烹飪、調(diào)配等處理的過程?！笆称穬Υ妗保褐笇⑹称贩胖迷谶m宜的環(huán)境中，以保持其質(zhì)量和安全的過程。“食品運輸”：指將食品從一個地方運輸?shù)搅硪粋€地方的過程。（2）本協(xié)議中未定義的術(shù)語，應(yīng)按照國家相關(guān)法律法規(guī)和標準的規(guī)定進行解釋。2.協(xié)議的份數(shù)本協(xié)議一式兩份，甲方、乙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。3.其他未