第二章嬰兒營養(yǎng)及喂養(yǎng)營養(yǎng)學基礎知識0-1歲嬰兒喂養(yǎng)方式1-3歲嬰兒喂養(yǎng)基礎知識核心知識點：嬰兒輔食制作0-1歲嬰兒喂養(yǎng)方式嬰兒喂養(yǎng)方式母乳喂養(yǎng)人工喂養(yǎng)混合喂養(yǎng)1.1母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點營養(yǎng)素齊全蛋白質、必需脂肪酸、乳糖、礦物質、維生素含有豐富的抗感染物質特異性免疫物質：IgA非特異性免疫物質：溶菌酶(3000倍)、乳鐵蛋白、吞噬細胞增進母子情感，促進嬰兒的智能發(fā)育，促進母子雙方身心發(fā)展。安全方便，經濟節(jié)約。1.2母乳喂養(yǎng)的時間、次數(shù)早開奶分娩后半小時內開奶按需喂哺以嬰兒節(jié)啼哭為準一般每天不少于8～12次，每次15-20分鐘。正常嬰兒的體重增長情況：生后前半年平均每月增長0.7～0.8公斤，后半年平均每月增長0.25～0.3公斤1.3母乳喂養(yǎng)的準備最好著吸汗、寬松的衣服擦乳房的毛巾、水盆要專用；椅子和稍矮的凳子；吸奶器哺乳前先洗凈雙手，用毛巾蘸溫水擦凈乳頭及乳暈。1.4母乳喂養(yǎng)的姿勢坐位自然坐下將嬰兒放于媽媽的大腿上一只手摟住嬰兒頭頸肩、一只手“C字形”托起乳房臥位環(huán)抱式1.4拍嗝直立式端坐式側趴式技能操作請學生演示母乳喂養(yǎng)的步驟2.人工喂養(yǎng)由于各種原因不能用母乳喂養(yǎng)嬰兒，而完全采用牛乳、羊乳、馬乳等動物乳及其制品，或非乳類或代乳品喂養(yǎng)嬰兒時稱為人工喂養(yǎng)。

嬰兒配方奶鮮牛乳羊乳豆制代乳品目前國外人工喂養(yǎng)多選擇配方奶，其種類不下數(shù)百種，其主要特點為脫去鹽分，降低牛乳中酪蛋白而添加牛乳清蛋白，脫去動物脂肪而代之以植物油，并增加多種維生素及微量元素，從而使其成份更接人乳。配方奶調整牛乳中營養(yǎng)成分使之無限接近母乳的奶粉。2.1配方奶的喂哺量年齡喂哺次數(shù)（次）每次喂哺量（mL）一日總奶量（mL）0～1周730-60200-3001～2周6-760-90350-5002-3周690-110500-6503～4周6110-120650-7501～3個月6120-150750-9004～6個月5150-180750-9006-12個月4-2180-210900-5002.2配方奶的準備奶具的準備奶瓶的清洗、消毒家長要洗凈雙手根據(jù)嬰兒的年齡沖奶粉50℃左右的白開水掌握好奶粉和水的比例（30mL水+1小勺）（60mL水+1大勺）搖勻奶粉2.3奶瓶喂養(yǎng)的姿勢傾斜45°傾斜45°瓶頸和奶嘴始終充滿奶液避免嗆咳2.4拍嗝直立式端坐式側趴式技能操作請學生演示人工喂養(yǎng)的步驟3.混合喂養(yǎng)由于母乳不足或母親因工作或其他原因不能按時給嬰兒哺乳時，采用牛乳或其他代乳品作為補充或部分替代