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文檔簡介

食品添加劑概述第一章食品添知劑攏述食品加工和食品添加劑食品添加劑的定義、分類和法定編號食品添加劑的安全問題及管理法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)我國食品添加劑的發(fā)展、問題與展望人民生活水平食品消費結(jié)構(gòu)食品消費層次市場研推開究出發(fā)新型、方便的食品食品日益豐富→食品安全問題日顯突出北京熟肉制品三成多食品添烈乳吃下多種品加劑加劑超標(biāo)每個成年人毎天八九十仲劣奶粉“喂肥”大頭嬰粉絲摻假添加有毒化學(xué)肥料“雪高州某工廠生產(chǎn)的“毒罐頭流向市場°廣州假酒致多人中毒死亡事件食品安全問題斥你一個秘密,我們的切!這是公開的秘急性食源性疾病飼料里添加了三憂氰胺。大家都知道!過食品腐敗去食品污染致病菌食品添加劑慢性食源性疾病現(xiàn)「其丹紅一號事件在啤酒甲醛事件安全問題!!!媒體對食品安全事件曝光程度生產(chǎn)廠商推波助瀾地進行誤導(dǎo)式宣傳■中國在使用食品添加劑方面,是否存在著安全隱患?■食品添加劑的發(fā)展與應(yīng)用將何去何從?第一節(jié)食品添加劑和食品加工食品添加劑是近代食品工業(yè)的重要組成科技的發(fā)展食品添加劑得到了廣泛的開發(fā)與應(yīng)用保證食品的推動〉食品丁業(yè)的高質(zhì)量成為加工食品不可缺少的基料1食品添加劑重要的作用·請同學(xué)討論、思考。然后回答1食品添加劑重要的作用改善食品香、色、味有利于食品加工調(diào)整營養(yǎng)構(gòu)成有利于滿足不同人提高產(chǎn)品質(zhì)量群的特殊營養(yǎng)需要防止腐敗變質(zhì)·有利于開發(fā)新的食改進加工條件品資源和原料的綜延長食品的貨架期合利用增加花色品種2食品添加劑的歷史中國在遠古時代就有在食品中使用食品添加劑的記載(一萬年以前)《神農(nóng)本草》《本草圖經(jīng)》《食經(jīng)》《齊民要術(shù)》天然色素增香鹽鹵、石膏凝固豆?jié){1066、節(jié)制使快樂增加并使享受加強?！轮兛死?/p>

67、今天應(yīng)做的事沒有做，明天再早也是耽誤了?！崴固┞妪R

68、決定一個人的一生，以及整個命運的，只是一瞬之間。——歌德

69、

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