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文檔簡(jiǎn)介

第4單元

人體的結(jié)構(gòu)與生理

第6章人體的營(yíng)養(yǎng)

第1節(jié)人類的食物

俗語說:“民以食為天?！薄叭耸氰F，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”老百姓為什么這么說？我們餐桌上的食物,你知道它們都富含哪些營(yíng)養(yǎng)成分嗎？這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體有什么作用？情景導(dǎo)入提問:食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？探究新知探究食物中的營(yíng)養(yǎng)成分營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)方法實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象水烘烤無機(jī)鹽燃燒脂肪在白紙上擠壓淀粉碘液蛋白質(zhì)雙縮脲試劑維生素C加碘的淀粉溶液有水珠產(chǎn)生剩余的物質(zhì)灰白色有油印跡變藍(lán)色溶液出現(xiàn)紫色褪色演示實(shí)驗(yàn)：蛋白質(zhì)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：甲試管呈現(xiàn)紫色實(shí)驗(yàn)結(jié)論：蛋清液中含有蛋白質(zhì)演示實(shí)驗(yàn)：維生素C檢測(cè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：甲試管出現(xiàn)褪色實(shí)驗(yàn)結(jié)論：甲試管含有維生素C加碘的淀粉溶液水細(xì)胞的主要組成成分

運(yùn)輸?shù)拿浇樾玛惔x作用的媒介調(diào)節(jié)體溫骨軟化癥無機(jī)鹽無機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的重要材料無機(jī)鹽在人體內(nèi)的含量不多，占體重的4%左右鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分骨骼紅細(xì)胞蛋白質(zhì)：構(gòu)建人體蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)蛋白質(zhì)主要從瘦肉、魚、奶、蛋、豆類和谷類等食物中獲得糖類：最主要的能量物質(zhì)人體的一切活動(dòng)，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類糖類主要從食糖、谷類、豆類和根莖類等食物中獲得脂肪：能量的儲(chǔ)備脂肪也是供給能量的重要物質(zhì)。不過，在一般情況下，脂肪作為備用的能源物質(zhì)貯存在體內(nèi)脂肪主要從肉類、花生油、芝麻、豆類和硬果類等食物中獲得維生素：小分子有機(jī)物不構(gòu)成人體細(xì)胞的原料不是細(xì)胞的能量物質(zhì)維持人體正常的新陳代謝拓展提升大頭娃娃事件震驚全國(guó)，為什么嬰兒食用了劣質(zhì)奶粉會(huì)出現(xiàn)“大頭娃娃”現(xiàn)象？盤點(diǎn)收獲1.

下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，不能為人體提供能量的是（

）

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