茶藝師三級理論模擬測試（單選+判斷）專項測試題及答案單選題（總共50題）1.茶百戲也稱()，是將茶末放入茶盞，注入沸水，用茶筅擊拂茶湯，使茶乳變換成圖形或字跡(1分)A、斗茶B、分茶C、點茶D、庵茶答案：B解析：

暫無解析2.廣義茶文化的含義是()(1分)A、茶葉的物質與精神財富的總和B、茶葉的物質及經濟價值關系C、茶葉藝術D、茶葉經銷答案：A解析：

暫無解析3.組織中秋茶會時，背景音樂選用()，以營造花好月圓之意境。(1分)A、《卡門》B、《漁舟唱晚》C、《春江花月夜》D、《歡樂頌》答案：C解析：

暫無解析4.()釉層飽滿,釉面顯現(xiàn)紋片,紋片形式多樣,有類似冰裂狀等。(1分)A、鈞窯B、哥窯C、建窯D、邢窯答案：B解析：

暫無解析5.罐罐茶可分為面罐茶和()兩種(1分)A、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶答案：C解析：

暫無解析6.在一般茶藝服務接待中，當規(guī)范的茶藝接待方式不適應賓客時，下列處理方法中較為恰當?shù)氖?)。(1分)A、堅持以我國的接待禮儀B、想盡辦法讓賓客適應我國的民族禮節(jié)C、為了表示對賓客的友好，完全采用他們的禮節(jié)D、可適當運用他們的禮節(jié)、禮儀，以表示對賓客的尊重和友好答案：D解析：

暫無解析7.勞動者享有()(1分)A、接受職業(yè)技能培訓的權利B、不是每個人都有接受職業(yè)技能培訓的權利C、沒有參與職業(yè)技能培訓的權利D、不能私自參加職業(yè)技能培訓答案：A解析：

暫無解析8.碧螺春外形的品質特點是()(1分)A、外形扁平光滑，形如“碗釘”B、條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露C、外形細、圓緊、直、光、多白毫；內質清香，湯綠味濃D、外形勻整，條索緊結，色澤灰綠光潤答案：B解析：

暫無解析9.到19世紀末，印度茶、()茶相繼進入市場，成為中國茶的強勁對手(1分)A、斯里蘭卡B、英國C、日本茶D、印度尼西亞答案：A解析：

暫無解析10.茶藝師職業(yè)道德的基本準則，就是指()。(1分)A、遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務質量B、精通業(yè)務，不斷提高技能水平C、努力鉆研業(yè)務，追求經濟效益第一D、提高自身修養(yǎng)，實現(xiàn)自我提高答案：A解析：

暫無解析11.埃及人喜歡喝濃厚醇洌的紅茶，但他們不喜歡在茶湯中加牛奶，而喜歡加()(1分)A、蔗糖B、冰塊C、薄荷D、芝麻答案：A解析：

暫無解析12.唐代煎茶法用的茶餅在上碾之前,都要先在無異味的()上烤炙(1分)A、慢火B(yǎng)、小火C、老火D、文火答案：A解析：

暫無解析13.當下列水中()稱為硬水。(1分)A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。答案：D解析：

暫無解析14.茶藝師培訓場地設備必須包括教學需要的標準教室及實際操作的()。(1分)A、評茶室B、品茗室C、教室D、實驗室答案：B解析：

暫無解析15.根據(jù)茶葉發(fā)酵程度分()為不發(fā)酵茶(1分)A、白茶B、黑茶C、綠茶D、紅茶答案：B解析：

暫無解析16.茶藝表演是以()向人們展示茶藝的魅力。(1分)A、茶會的形式B、音樂與舞蹈的結合C、表演的方式D、茶的功用答案：C解析：

暫無解析17.不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的是()。(1分)A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片答案：A解析：

暫無解析18.凍頂烏龍茶香氣為蘭花香、()交融，滋味甘滑爽口。(1分)A、陳香B、蜜香C、乳香D、桔香答案：C解析：

暫無解析19.在茶葉不同類型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等(1分)A、醇和B、濃厚C、鮮醇D、平和答案：D解析：

暫無解析20.()是侗族的飲茶習俗(1分)A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶答案：C解析：

暫無解析21.《茶葉衛(wèi)生標準》規(guī)定茶葉中氟氯氰菊酯的含量不能超過()(1分)A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg答案：B解析：

暫無解析22.茶樹具有較耐蔭的特性，正常生長的茶樹需()(1分)A、強光B、弱光C、較強的光D、較弱的光答案：A解析：

暫無解析23.以中國古色古香為藍本，擺有八仙桌、太師椅、張掛名人字畫、陳列古董工藝品等，反映中國文人家居特色的茶室，在裝修風格屬于()。(1分)A、鄉(xiāng)土式B、廳堂式C、庭院式D、仿古式答案：B解析：

暫無解析24.制作500ml的冰茶，用冰量以()為宜(1分)A、500mlB、400mlC、200mlD、100ml答案：D解析：

暫無解析25.在沖泡茶的基本程序中()的主要目的是為了提高茶具的溫度(1分)A、將水燒沸B、煮水C、用隨手泡D、溫壺{杯}答案：D解析：

暫無解析26.“龍井茶，()”被人稱為“杭州雙絕”(1分)A、虎跑水B、觀音泉C、月兒泉D、陸子泉答案：A解析：

暫無解析27.關于水溫對茶湯品質的說法正確的是()(1分)A、沖泡茶葉水溫過低，茶湯容易變黃B、水溫越高，溶解度越小C、少數(shù)民族飲用的磚茶，要求水溫更高，要將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮D、要用什么溫度的水泡茶，將水燒到所要求的溫度即可泡茶答案：B解析：

暫無解析28.展銷會的特點：直觀、形象、()，能產生強烈的傳播效果(1分)A、效果好B、生動C、促品牌D、促銷售答案：B解析：

暫無解析29.在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、()和茶葉的浸泡時間是沖泡技巧中的三個基本要素(1分)A、壺溫B、水溫C、水質D、水量答案：B解析：

暫無解析30.將樂擂茶常在配料中加一些金銀花、淡竹葉等，其作用是()(1分)A、清熱解暑B、預防感冒C、治療腸炎D、祛濕驅寒答案：C解析：

暫無解析31.聞干茶香只有茶味無花香，沖泡后聞香氣無鮮靈度，只有茶香，滋味具有悶濁感的是()(1分)A、新茶B、窨花茶C、花草茶D、拌花茶答案：D解析：

暫無解析32.問()主要流行于我國南方客家人聚居區(qū)。(1分)A、奶茶B、三道茶C、龍虎斗D、擂茶答案：D解析：

暫無解析33.具有代表性的閩南烏龍茶有()、黃金桂、永春佛手、毛蟹等(1分)A、小紅袍B、大紅袍C、鐵觀音D、白雞冠答案：C解析：

暫無解析34.云南白族的"三道茶”分別是()。(1分)A、一苦二回味三甜B(yǎng)、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦D、一苦二甜三回味答案：D解析：

暫無解析35.當泡茶用水的PH值大于5時，()(1分)A、香氣高揚B、茶湯色加深C、滋味純正D、茶湯色變淺答案：D解析：

暫無解析36.擂茶中的“添料”是指將()倒進擂缽與基本擂好的配料混合(1分)A、花生B、小米C、芝麻D、糖答案：C解析：

暫無解析37.舉辦展銷會，經費的計劃，預算和使用是不可忽視的，還應有一定的預備金，一般占總費用的()為宜(1分)A、5-10%B、1-3%C、5-8%D、10-30%答案：C解析：

暫無解析38.茶葉中具有抑菌作用的成分主要是()(1分)A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡堿D、茶多糖答案：A解析：

暫無解析39.關于茶葉中的農藥殘留，以下()的含量不能超過0(1分)A、DDTB、敵敵畏C、甲胺磷D、草甘磷答案：A解析：

暫無解析40.若不對展銷會的()進行分析,會造成盲目上馬，起不到應有的作用(1分)A、日的和內容B、必要性和可行性C、地點和交D、效果與投入答案：B解析：

暫無解析41.茶藝師在接待外賓的服務中應()(1分)A、熱情周到、賓客至上B、因人而異、看客施禮C、從賓客的著裝上對賓客的身份進行判斷,進而以不同的態(tài)度接待D、根據(jù)消費金額的大小采取不同態(tài)度的服務答案：A解析：

暫無解析42.沖泡優(yōu)質龍井茶的水溫應以()左右為宜(1分)A、75℃B、80℃C、85℃D、90℃答案：C解析：

暫無解析43.職業(yè)道德品質的含義應包括()。(1分)A、職業(yè)觀念、職業(yè)技能和職業(yè)良心B、職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感C、職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感D、職業(yè)觀念、職業(yè)服務和受教育的程度答案：C解析：

暫無解析44.文人茶藝對室內品茗環(huán)境要求以書、花、香、()、文具為擺設(1分)A、石B、魚C、畫D、琴答案：B解析：

暫無解析45.紅茶的呈味物質，茶褐素是使()，它的含量增多對品質不利。(1分)A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐B、茶湯紅亮，葉底暗褐C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐D、茶湯發(fā)紅，葉底紅亮答案：C解析：

暫無解析46.《茶錄》的作者是()。(1分)A、蔡襄B、范仲淹C、梅堯臣D、歐陽修答案：A解析：

暫無解析47.茶葉的主要成分，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)()多種。(1分)A、400B、500C、600D、450答案：B解析：

暫無解析48.宋代()的主要內容是看湯色、湯花。(1分)A、泡茶B、鑒茶C、分茶D、斗茶答案：D解析：

暫無解析49.茶藝表演中掛畫、()、焚香、點茶統(tǒng)稱為四藝(1分)A、服裝B、插花C、茶具D、古玩答案：D解析：

暫無解析50.遇到喜歡品飲陳醇型口感的顧客，你認為推薦()對顧客更合適。(1分)A、碧螺春、西湖龍井B、碧螺春、安吉白茶C、鐵觀音、凍頂烏龍D、普洱茶、湖南黑磚答案：D解析：

暫無解析判斷題（總共50題）1.茶藝師著長裙在服務或茶藝表演中，在走動時步幅可以大些，要求平穩(wěn)，不允許小跑。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析2.茶點大致可以分為果仁類、水果類、甜點、咸點四大類。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析3.茶藝服務的產品是可以重復使用的，所以不必要求一次性達標。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析4.過量飲濃茶，會引起頭痛、惡心、、失眠、煩躁等不良癥狀。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析5.茶藝六要素為人、茶、水、器、境、藝。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析6.茶藝館營業(yè)后一定要關閉所有電源，不得有明火、煙頭，點香一定要熄滅。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析7.安溪鐵觀音是地名加茶樹的植物學名稱，這類茶名可以馬上知道該茶的品種和產地。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析8.茶葉的保存應注意氧氣的控制，茶中脂肪類物質的氧化、維生素B的氧化等都和氧氣有關。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析9.茶藝表演的背景音樂一般選用純音樂，健康抒情的流行曲也可以選用。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析10.茶葉根據(jù)制作方法和茶多酚氧化（發(fā)酵）程度的不同，六大類茶茶湯色澤由綠向黃、黃綠、青褐、紅褐色漸變。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析11.茶館業(yè)的質量主要包括茶水質量服務質量,衛(wèi)生質量。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析12.不銹鋼茶具外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，具有傳熱慢，透氣的特點。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析13.以慶賀為主題的茶藝表演，背景音樂選用熱烈奔放快節(jié)奏的曲調為佳。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析14.茶則是用來從茶葉罐中盛取干茶的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析15.玻璃杯沖泡綠茶，一般沖水入杯至七成滿為止。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析16.茶室插花風格不限，器具與花卉素材也不限，可根據(jù)個人喜好來選擇。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析17.茶藝師導購中推介商品和服務時，可先為顧客展示最高級的茶品，使顧客加深印象。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析18.茶葉的植物學特征，應是芽和嫩葉背面有灰色茸毛，葉齒疏淺，嫩莖成扁形，葉片側脈離葉緣2/3處向上彎，連接上一條側脈。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析19.茶藝館一般設迎賓員、服務員等。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析20.茶藝人員對所銷售的商品，需掌握其要領：要做到會使用、會調試、會組裝等。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析21.巴基斯坦人飲茶普遍愛好檸檬紅茶。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析22.茶葉國家強制性標準的內容包括產品標準、檢驗方法標準和茶葉感官審評方法。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析23.茶樹對土壤的酸堿度很敏感，它只能生在酸性土壤中。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析24.“茶品即人品，人品即茶品”說的是茶藝人員要具備良好的業(yè)務技能和個人修養(yǎng)。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析25.茶會由茶宴轉換而來。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析26.《大觀茶論》的作者是蔡襄。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析27.白茶品飲時，沖泡大約10分鐘后，茶湯呈橙黃色，此時，方可端杯品嘗。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析28.茶館從業(yè)人員的意識一般包括行家意識、團隊意識、促銷意識、成本意識、競爭意識和創(chuàng)新意識。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析29.茶藝師著旗袍在服務中行走時，要求兩手臂在身體兩側自然擺動，幅度不宜過大。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析30.茶藝服務中的文明用語通過語氣、表情、聲調等與品茶客人交流時要語氣平和、態(tài)度和藹、熱情友好。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析31.茶文化具有雙重屬性即社會屬性和商品屬性。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析32.茶藝師在工作中禮節(jié)具體體現(xiàn)在語言上的禮節(jié)和行為舉止上的禮節(jié)。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析33.安溪鐵觀音的品質特點：條索卷曲、壯結、重實；色澤鮮潤顯砂綠；沖泡后，香氣馥郁持久，有“七泡留余香”之譽。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析34.茶藝服務人員在迎客前需要再檢査一次衛(wèi)生。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析35.茶藝是茶文的基礎。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析36.茶藝館的開設地點應選在市中心的商業(yè)圈名勝區(qū)，不適宜選在市鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析37.茶葉中含有數(shù)百種化學成分，對茶葉的色、香、味、以及營養(yǎng)保健起著重要的作用。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析38.茶藝師著短裙在服務時，坐下前先捋平裙子打開雙膝坐下。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析39.茶多酚具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射、抗突變等藥理作用。(