會(huì)計(jì)實(shí)操文庫(kù)酒店成本核算-成本實(shí)操1.固定成本核算建筑與裝修成本假設(shè)一家中等規(guī)模的酒店，建筑成本為3000萬元，使用壽命為30年，按照直線折舊法計(jì)算，每年的建筑折舊成本為3000÷30=100萬元。裝修成本為1000萬元，每5年進(jìn)行一次大規(guī)模裝修，平均每年的裝修折舊成本為1000÷5=200萬元。設(shè)備購(gòu)置成本客房?jī)?nèi)的設(shè)備包括床、電視、空調(diào)等。以一張床為例，價(jià)格為3000元左右，使用壽命10年，一個(gè)房間兩張床，50個(gè)房間，則床的年折舊成本為(3000×2×50)÷10=30萬元。電視每臺(tái)3000元，使用壽命8年，同樣50個(gè)房間，電視的年折舊成本為(3000×50)÷8≈18.75萬元?？照{(diào)每臺(tái)4000元，使用壽命10年，假設(shè)每個(gè)房間一臺(tái)空調(diào)，年折舊成本為(4000×50)÷10=20萬元。其他設(shè)備如電梯、廚房設(shè)備等，電梯價(jià)格100萬元，使用壽命20年，年折舊成本為100÷20=5萬元；廚房設(shè)備總價(jià)值80萬元，使用壽命10年，年折舊成本為80÷10=8萬元。土地成本若土地購(gòu)置成本為1500萬元，使用年限為40年，每年的土地成本分?jǐn)倿?500÷40=37.5萬元。固定成本總計(jì)每年固定成本=100+200+30+18.75+20+5+8+37.5=419.25萬元。2.運(yùn)營(yíng)成本核算人力成本酒店員工包括前臺(tái)、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、管理人員等。假設(shè)前臺(tái)工作人員每月工資4000元，共5人，一年的工資支出為4000×5×12=24萬元?？头糠?wù)人員每月工資3500元，10人，年工資支出為3500×10×12=42萬元。餐飲服務(wù)人員（包括廚師、服務(wù)員）每月工資4500元，共15人，年工資支出為4500×15×12=81萬元。管理人員每月工資8000元，5人，年工資支出為8000×5×12=48萬元。人力成本總計(jì)=24+42+81+48=195萬元。食材與易耗品成本食材成本方面，假設(shè)酒店每天接待100人次用餐，平均每餐食材成本為30元，一年（按365天計(jì)算）的食材成本為30×100×365=109.5萬元。易耗品包括客房的洗漱用品、清潔用品等。每個(gè)客房每次入住易耗品成本為10元，客房入住率為70%，50個(gè)房間，一年的易耗品成本為10×50×365×70%=127.75萬元。食材與易耗品成本總計(jì)=109.5+127.75=237.25萬元。能源成本能源主要是水、電、氣。假設(shè)每月電費(fèi)為3萬元，水費(fèi)為1萬元，氣費(fèi)為2萬元，一年的能源成本為(3+1+2)×12=72萬元。營(yíng)銷成本包括廣告投放、參加旅游展會(huì)等。假設(shè)一年的營(yíng)銷費(fèi)用為50萬元。運(yùn)營(yíng)成本總計(jì)每年運(yùn)營(yíng)成本=195+237.25+72+50=554.25萬元。3.客房成本核算（以客房收入為主的酒店為例）客房總成本計(jì)算假設(shè)酒店只考慮固定成本和運(yùn)營(yíng)成本中與客房相關(guān)部分（人力成本中客房服務(wù)人員、易耗品成本），固定成本分?jǐn)偟娇头坎糠郑僭O(shè)按房間數(shù)分?jǐn)偅?，每個(gè)房間每年分?jǐn)偟墓潭ǔ杀緸?19.25÷50=8.385萬元?？头糠?wù)人員成本42萬元，每個(gè)房間分?jǐn)?2÷50=0.84萬元。易耗品成本127.75萬元，每個(gè)房間分?jǐn)?27.75÷50=2.555萬元?？头靠偝杀荆▎蝹€(gè)房間）=8.385+0.84+2.555=11.78萬元?？头慷▋r(jià)參考成本核算假設(shè)客房一年的理想出租天數(shù)為300天（考慮到維修、淡季等因素），則每個(gè)房間每天的成本為11.78÷300≈393元。這可以作為客房定價(jià)的一個(gè)成本參考，實(shí)際定價(jià)還需要考慮市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、酒店定