DB4105-T 230-2024 非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 曹馬芝麻糖制作規(guī)程_第1頁
DB4105-T 230-2024 非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 曹馬芝麻糖制作規(guī)程_第2頁
DB4105-T 230-2024 非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 曹馬芝麻糖制作規(guī)程_第3頁
DB4105-T 230-2024 非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 曹馬芝麻糖制作規(guī)程_第4頁
DB4105-T 230-2024 非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 曹馬芝麻糖制作規(guī)程_第5頁
已閱讀5頁，還剩4頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

4105DB4105/T230—2024I 2 3 4 4 5DB4105/T230—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定DB4105/T230—2024橋鄉(xiāng)曹馬村的芝麻糖，幾乎家家制作，名蜚冀豫兩省邊界，2021年7月，“曹馬芝麻糖制作技藝”被河南省人民政府評選為第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性DB4105/T230—20241非物質(zhì)文化遺產(chǎn)曹馬芝麻糖制作規(guī)程GB7718食品安全國家標準預包裝食品GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標DBS41/012食品安全地方標準食品小作坊通用衛(wèi)生規(guī)范3.13.2DB4105/T230—20242），6.2原料制備將干燥、脫水的本地小米去除雜質(zhì)，保持室溫20℃~30℃,在大缸浸泡6h～8h，小米質(zhì)GB/T11766的要求，水應符合GB5749的要6.2.2.1將小麥粒在大缸中淘洗干凈，撈出放入木桶或瓦罐中，加水浸泡，浸泡過程中水溫不超過6.3發(fā)酵糖化6.4熬制DB4105/T230—202436.5整糖保持室溫25℃~30℃,每次取料3kg～5kg在拔糖木架上反復折疊，伸拉，使其發(fā)白發(fā)虛。保持室溫25℃~30℃,每次取料3kg～5kg在拔糖木架上反復折疊，伸拉，合孔時將需要的堅果保持室溫25℃~30℃,把拔好的糖料拉成粗細合適的糖條置于木案上。6.7成形6.8冷卻7.2氣味7.3口感7,4色澤DB4105/T230—202449

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論