中國飯店業(yè)投資渠道選擇的方法與路徑研究一、飯店投資渠道的解讀（一）飯店投資渠道的概念及內(nèi)涵在傳統(tǒng)的計劃經(jīng)濟條件下，經(jīng)濟發(fā)展水平低，我國的所有制結(jié)構(gòu)基本上只有全民所有制和集體所有制，而集體所有制主要是處于生產(chǎn)力水平很低的農(nóng)村經(jīng)濟，在計劃經(jīng)濟這根指揮棒的統(tǒng)籌下，投資對于社會各界是一個非常陌生的概念，而投資渠道則更是很少有人去關(guān)注和了解。改革開放以來，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，在市場經(jīng)濟的刺激下，經(jīng)濟利益的驅(qū)動下，投資成為一個社會各界關(guān)注的焦點，在投資意識逐漸形成后，接著又引發(fā)了資金投向哪里，如何投入，資金最終的回收效益如何等等一系列問題，其中，如何投入即本文所講的投資渠道。一般來說，投資渠道就是投資主體在選定被投資對象后，基于對投資對象的全面調(diào)查和了解后，根據(jù)自身的實力，所選擇的一種投資方式和途徑。我國旅游業(yè)的發(fā)展起步很晚，但是作為與國際交流與合作的先頭軍，在各項政策的正確指導下發(fā)展的速度相當?shù)难该?，引起了社會各投資方的普遍關(guān)注，大量的資本涌入了旅游業(yè)，規(guī)避了旅游業(yè)發(fā)展過程中因資金不足所引發(fā)的一系列問題，為我國旅游業(yè)的發(fā)展提供了一個歷史性的機遇。而飯店業(yè)作為旅游業(yè)中與國際接軌最早，最容易引進和引起外資的關(guān)注，在我國加入WTO后，又迎來了新一輪的挑戰(zhàn)。在投資方已確定要將資金等資本投入到飯店業(yè)時，如何選擇投資渠道則是投資方所關(guān)注的話題，要解決飯店投資渠道的選擇問題，首先就必須明確飯店投資渠道的概念。飯店投資渠道簡要來說就是社會各投資主體將資金、技術(shù)、管理、設備等等投入到飯店業(yè)的方式和途徑。飯店投資渠道的內(nèi)涵則集中體現(xiàn)以下幾個方面：1、多樣化飯店投資渠道的多樣化體現(xiàn)在不同的投資主體采用不同的投資方式和特定的投資主體也有可能運用不同的投資路徑涉足飯店業(yè)，同種投資形式也有不同的來源。例如；有以設施設備等實物形態(tài)的直接投入；也有以技術(shù)、管理等知識產(chǎn)權(quán)等形式的投入；而最為直接最為普遍的還是以貨幣資金的形式直接進入飯店，資金的來源大致分為外資、民營資本和政府資金三種基本類型；還有以金融資產(chǎn)購買為特征的間接投資，其中最為典型的為依托房地產(chǎn)業(yè)為投資形式進入飯店。2、互動性飯店投資是資金、技術(shù)、管理、設備等由投資主體流向飯店的一個互動交流的復雜過程，而不是簡單的單項轉(zhuǎn)移，其中涉及到投資主體與飯店的多項合作與交流，投資渠道的選擇與定位顯得尤其重要，飯店要配合投資主體使投資商能夠準確、全面的把握飯店的發(fā)展現(xiàn)狀，為投資目標和投資渠道的選擇確定方向，使得資金、技術(shù)、管理、等能夠迅速落到實處，盡快地發(fā)揮其巨大的作用，實現(xiàn)飯店和投資主體的雙贏，得到經(jīng)濟效益最大化，并且在各種客觀條件都具備的情況下，雙方還可對投資渠道進行最優(yōu)化設計。3、競爭性飯店業(yè)是我國加入WTO以來，在其他行業(yè)懼怕外資進入的情況下，率先接觸外資的一個行業(yè)，這為飯店業(yè)的發(fā)展帶來了新的發(fā)展機遇，國內(nèi)外投資主體紛紛搶占中國飯店市場業(yè)市場，運用多種投資渠道增加我國飯店業(yè)的投資總額。特別是我國的核心城市，如北京、上海的飯店吸引著不同的投資主體的注意力，這樣就在投資渠道這個環(huán)節(jié)上表現(xiàn)出一定的摩擦和碰撞，不可避免的出現(xiàn)了雙向的選擇和競爭，投資商之間和飯店之間都會出現(xiàn)競爭的情況，在這種情況下，較有實力的投資商和飯店則容易勝出。（二）飯店投資渠道選擇的意義傳統(tǒng)的計劃經(jīng)濟體制對應單一的公有制，對飯店投入的主體必然是國家，隨著我國經(jīng)濟體制改革的不斷深入，市場機制的引入，呈現(xiàn)出以公有制為主體，各種經(jīng)濟成分并存的基本經(jīng)濟制度，在生產(chǎn)力水平不斷提高的基礎上，不僅激發(fā)了社會各方對飯店投資的興趣，同時也使他們具備了直接參與飯店的能力，投資主體對飯店投資的極終目標是實現(xiàn)較高的收益回報，在投資目標已經(jīng)確定的情況下，選擇正確的投資渠道對實現(xiàn)這一終極目的有著重要的意義。1、是實現(xiàn)投資主體和飯店雙贏的保證按照經(jīng)濟學家的觀點，資金投入的目的就是要在最短的時間內(nèi)實現(xiàn)經(jīng)濟效益的最大化，因此，選擇正確的投資渠道是實現(xiàn)投資主體和飯店的雙贏的一個重要保證和中心環(huán)節(jié)，飯店應經(jīng)營的時間和發(fā)展的狀況不同，在投資需求上有著不同的表現(xiàn)形式，投資主體針對飯店的不同需求，按需投入，為飯店的發(fā)展及時的補充各種所需物資，以保證飯店健康、快速、可持續(xù)發(fā)展，是實現(xiàn)投資主體和飯店雙贏的基礎和保證。2、為各方尋找最佳搭檔提供有效途徑投資主體的多元化和投資渠道的多樣化是投資商和飯店尋找最佳搭檔的前提條件，投資主體和飯店是一個雙向選擇的動態(tài)過程，不同投資主體因自身條件的限制為飯店所提供的投資渠道有著一定的差異性，而飯店也應根據(jù)自身的發(fā)展需要，選擇能夠滿足其發(fā)展需求的投資主體，因此投資渠道的選擇過程就是為尋找最佳搭檔提供一條有效的路徑，把握好投資渠道選擇這個中心環(huán)節(jié)就是實現(xiàn)了最佳搭檔的選擇過程。3、規(guī)避投資過程中所遇到的各種風險投資是為了實現(xiàn)較高的回報率，在實現(xiàn)回報率的同時也不可避免地伴隨著一定的風險，投資風險的突發(fā)性和難預測性給投資造成了一定的障礙，投資渠道的選擇是資金、技術(shù)、管理進入飯店的形式，同時也是投資過程中風險較容易產(chǎn)生的集中環(huán)節(jié)，正確選擇投資渠道、疏通投資渠道中的各種困難，理順投資過程中投資主體和飯店之間的經(jīng)濟利益關(guān)系，由此來規(guī)避投資過程中所遇到的各種風險。二、飯店投資渠道選擇的影響因素分析（一）內(nèi)部核心因素1、現(xiàn)有實力飯店作為被投資對象吸引投資方前來洽談投資，為飯店注入一股新鮮的血液，以推動飯店的發(fā)展，其現(xiàn)有實力的客觀評估是影響飯店投資渠道選擇的一個基礎要素，投資方所確定的投資類型以及實現(xiàn)投資的方式都是全面、系統(tǒng)對飯店自身實力的考察下所做出的選擇和判斷，而衡量飯店的現(xiàn)有實力主要從硬件設施和軟件設施這兩個方面來考核，目前應用的最為廣泛的硬件衡量標準主要有國內(nèi)的星級評價標準和國際上所推廣的ISO9000系列，而飯店的軟件設施主要從飯店的服務質(zhì)量、員工素質(zhì)、企業(yè)文化這三個方面來判斷，其中服務質(zhì)量又是凸現(xiàn)軟件設施的一個關(guān)鍵因素，優(yōu)質(zhì)的服務質(zhì)量不僅表現(xiàn)在“老三化”（規(guī)范化、標準化、程序化）的規(guī)范化完成，還體現(xiàn)在“新三化”（個性化、特色化、形象化）的靈活性運用。此外，員工素質(zhì)和企業(yè)文化影響著服務質(zhì)量同時也潛移默化的影響著員工面對顧客所表現(xiàn)出的一種工作狀態(tài)，在硬件設施和軟件設施的全面綜合考察下所表現(xiàn)出的飯店的現(xiàn)有實力是投資方選擇投資類型和投資途徑的一個有效因素。2、經(jīng)營現(xiàn)狀經(jīng)營現(xiàn)狀是衡量飯店贏利大小的一個關(guān)鍵因素，它與飯店所處的地理位置、功能類型和當?shù)貙︼埖甑男枨蟪潭扔兄芮械穆?lián)系，一般說來，飯店的星級與飯店的經(jīng)營狀況沒有直接的聯(lián)系，因此，不同類型的投資商所站立場和角度的不同從而對不同的飯店表現(xiàn)出不同的投資偏好。例如：國際知名的飯店集團投資國內(nèi)飯店更側(cè)重于飯店的等級及所處的地理位置，而非飯店業(yè)的投資商很可能更在意飯店的經(jīng)營現(xiàn)狀，以期盡量縮短投資回收期并獲得更大的投資回報。投資商通過對飯店經(jīng)營現(xiàn)狀的分析調(diào)查中，可以細化該飯店所需投資的類型、相應的數(shù)量及實現(xiàn)投資的方式，整合內(nèi)部資源，強化飯店的優(yōu)勢，提升飯店的營銷能力，以更快更好地達到投資商的有效投資目標。但是經(jīng)營現(xiàn)狀這個指標具有易變性，對它的判斷必須立足于一個大的環(huán)境，正確對待一些客觀因素對經(jīng)營現(xiàn)狀所產(chǎn)生的實效性的影響，以確保投資的有效性。3、發(fā)展?jié)摿︼埖甑慕?jīng)營現(xiàn)狀是投資分析中一個不可缺少的因素，那么飯店的發(fā)展?jié)摿t是影響投資回報率的一個關(guān)鍵點，擁有較大發(fā)展?jié)摿Φ娘埖晔峭顿Y方理想中的投資對象，是實現(xiàn)低投入高回收的一個有效途徑，正確把握飯店的發(fā)展?jié)摿κ峭顿Y商投入資本的一個切入點，只有客觀、全面的分析影響飯店發(fā)展?jié)摿Φ母鞣N因素才能正確把握飯店的發(fā)展?jié)摿?，為投資商科學的預測投資回收期及投資回收率提供現(xiàn)實依據(jù)。飯店的發(fā)展?jié)摿κ苤饔^因素和客觀因素的影響，客觀因素有飯店的所處的地理位置、當?shù)貙ν忾_放的程度、政府的支持力度等等，而主觀因素集中體現(xiàn)在飯店的自身功能定位，發(fā)展?jié)摿υ谥饔^因素和客觀因素的相互作用下表現(xiàn)出一種持續(xù)發(fā)展的能力，這種能力的大小與投資方的利益直接掛鉤，因此，飯店的發(fā)展?jié)摿獮橥顿Y商所關(guān)注的一個焦點。（二）外部支撐因素1、政府行為政府對飯店投資的支持程度極大的影響著投資商對飯店投資渠道的選擇，政府行為對飯店投資渠道與路徑的選擇通常表現(xiàn)出正面和負面兩種影響，正面的影響集中表現(xiàn)在政府對飯店投資的大力支持與引導，傾斜性政策的制定，另外當?shù)氐膶ν忾_放程度和基礎設施的建設現(xiàn)狀也將影響著投資商對飯店的投資興趣，進而對飯店投資的類型和渠道也起到了一定的客觀引導作用，而這兩項與政府行為是密不可分的，因此，政府對飯店的積極態(tài)度是飯店吸引外資的一個最為有效的間接支撐要素。相反，當?shù)卣畬︼埖陿I(yè)的重視力度不夠，有利于飯店業(yè)發(fā)展的基礎配套設施等不能夠滿足發(fā)展飯店業(yè)的需要，就會對投資商的投資決策產(chǎn)生一定的負面影響，在這種情況下，投資商更難以把握投資渠道的定位。由此可以看出，政府行為是影響飯店投資渠道選擇一個基礎支撐要素。2、市場環(huán)境這里所說的市場環(huán)境是一個特定的概念，指的是投資主體在選擇被投資飯店時，影響其投資行為的一個內(nèi)、外部因素組合，因此市場環(huán)境是影響投資主體如何進入飯店的一個客觀要素總和，市場環(huán)境要素主要包括當?shù)匾M外資的總體情況、同行業(yè)接受投資的情況、飯店自身對投資的反應情況，競爭者之間的競爭態(tài)勢等等。市場環(huán)境對飯店投資渠道的選擇有著很大的影響作用，市場環(huán)境是飯店投資渠道選擇信息的主要來源，投資是一個雙向的選擇，飯店和投資主體在相互選擇時，全面調(diào)查市場環(huán)境，有針對性的選擇投資是實現(xiàn)飯店和投資主體雙贏的一個關(guān)鍵要素。3、地理位置同星級的飯店在不同的地理位置，其經(jīng)營效益有著一定的差異性，消費者對飯店的偏好不同，飯店所需要的投入也呈現(xiàn)出一定的差異性，因此，投資主體在選擇飯店時，地理位置是一個不可忽視的客觀因素，同星級的飯店在不同的城市和在同一個城市的不同的區(qū)域，其經(jīng)營狀況存在一定的差異性。例如：在硬件設施和服務質(zhì)量基本相同的情況下，同星級的飯店在北京的經(jīng)營效益就與在武漢的大不相同，同在武漢的四星級飯店，因其所在地理位置的不同，經(jīng)營效益也存在較大的差別。因此，投資主體在選定飯店所在地里位置后，因綜合分析該區(qū)域?qū)Σ煌羌夛埖甑钠贸潭?，由此來確定投資的對象和投資渠道與路徑。三、飯店投資渠道選擇的方法與路徑飯店投資渠道選擇的路徑與方法通常分為三類：資金融合、技術(shù)投入、管理參與。無論投資主體以何種渠道對飯店進行投資，都是一個雙向交流互動合作的過程，同時也是一個雙向選擇的過程，在投資主體和飯店合作的過程中，投資主體有以資金融合、技術(shù)投入、管理參與中的任何一種向飯店進行投資，也有綜合使用兩種或三種的投資方式，不管何種投資方式都是依照投資主體和飯店二者的自身情況而定，其最終目的還是要實現(xiàn)投資主體和飯店的雙贏。（一）資金融合目前最為常見的一種投資渠道就是投資主體以現(xiàn)金的形式投資飯店，也是我們通常所說的直接投資的一種形式，投資主體可以是政府，外企，民營資本等多種形式，投資主體根據(jù)自身的經(jīng)濟實力選擇飯店類型及對應的星級，隨著我國市場經(jīng)濟的不斷深入，飯店業(yè)的發(fā)展也日趨成熟，在較短的時間內(nèi)以高投入獲得高利潤的時代已經(jīng)不復存在，在投資回收期相對拉長，利潤較平的情況下，投資主體在選擇被投資對象時，一定要做出理性的判斷，根據(jù)自身的實力選擇資金投放的方式，從而確保資金的良性循環(huán)，對于一些發(fā)展?jié)摿^大、有一定經(jīng)營優(yōu)勢的飯店應加大資金投放的力度，將資金集中投放，以取保飯店發(fā)展的需要，保證資金的順利回收和增值；對于那些豪華型飯店，建設周期長，所需投入資金數(shù)量較大，因此不宜將資金一次性投入，而應分期分批地投放，既有利于投資主體及時地激活自己的資金，也提高了飯店的資金利用率。資金的融入相對其他幾種投資形式來說，風險性更大。其風險的來源有多種形式，如領導者宏觀決策失誤，飯店資金運行過程中的脫節(jié)等等，如果不能及時地化解風險，將會給投資主體和飯店雙方造成巨大的損失。（二）技術(shù)投入信息時代的來臨使我國飯店業(yè)的發(fā)展迎來了時代性的挑戰(zhàn)，科學技術(shù)的進步，社會化大生產(chǎn)進一步加大，網(wǎng)絡化程度的不斷提高，我國飯店業(yè)要實現(xiàn)跨越性發(fā)展，就必須依靠科學技術(shù)的全面進步來提高飯店的管理效率，特別是對于飯店業(yè)這種典型的服務行業(yè)，顧客在飯店所享受的一切和飯店提供給顧客的優(yōu)質(zhì)服務都需要網(wǎng)絡化，信息化作為技術(shù)支撐，特別是高檔次飯店，其配套設施，服務質(zhì)量，信息管理系統(tǒng)都依賴于高度的技術(shù)投入，據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)表明，全球較為知名的飯店集團，其用在技術(shù)方面的投入所占的比例逐漸加大，事實證明，科學技術(shù)運用有效的減少了成本投入，提高了飯店整體的運作效率，增強了收集和處理信息的能力，改變了投入－產(chǎn)出比例，重組飯店內(nèi)部結(jié)構(gòu)。因此，投資主體在自身條件許可的情況下，對飯店進行技術(shù)投入，可從根本上改變飯店的經(jīng)營現(xiàn)狀，是飯店在發(fā)展的過程中，除了資金外的另一大關(guān)鍵要素，在技術(shù)投入的過程中，投資主體和飯店之間的溝通互動顯得尤為重要，按需投入是技術(shù)投入過程中的一大原則，從整體上來說，技術(shù)投入風險性要比資金投入風險性小，因此是投資主體較容易接受和使用的一種投資渠道。（三）管理參與管理參與是一種特殊的投資渠道，投資主體以管理為形式參與飯店經(jīng)營，因此，客觀上要求投資主體有著豐富的管理經(jīng)驗，并有過成功的管