物質(zhì)由液態(tài)變成氣態(tài)的過(guò)程叫做汽化（vaporization）一、汽化在這兩種情況下，水在物態(tài)變化上有什么相同點(diǎn)？有什么不同點(diǎn)？都是水變成水蒸氣。---汽化兩種方式：沸騰和蒸發(fā)。二、蒸發(fā)蒸發(fā)是任何溫度下都能發(fā)生、并且只在液體表面發(fā)生的汽化現(xiàn)象。水潑到地上不管是冬天還是夏天都會(huì)慢慢變干盆里的水時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)慢慢變少池塘里的水不論在什么溫度下，都有緩慢汽化成水蒸氣的現(xiàn)象（一）定義將一個(gè)新鮮蘿卜切為兩段，在空氣中放置數(shù)天，使斷處變的干癟，將蘿卜剖開，它的內(nèi)部仍就新鮮，飽含水份，說(shuō)明汽化發(fā)生在液體什么部位？蒸發(fā)的實(shí)質(zhì)（二）蒸發(fā)的實(shí)質(zhì)以分子運(yùn)動(dòng)的觀點(diǎn)看，組成液體的大量分子總在不停地運(yùn)動(dòng)著，其中有些分子運(yùn)動(dòng)的速度較大。當(dāng)這些分子處于液體表面時(shí)，就容易克服其他分子對(duì)它的引力，離開液面進(jìn)入空氣中，這個(gè)過(guò)程就是蒸發(fā)。三、探究液體蒸發(fā)快慢的影響因素依據(jù)：濕衣服撐開晾曬比堆在一起晾曬干得快；在太陽(yáng)光下曬比在陰涼處晾干得快；在通風(fēng)處晾曬比無(wú)風(fēng)處晾曬干得快。猜想①可能跟液體表面積的大小有關(guān)。②可能跟溫度的高低有關(guān)。③可能跟液體表面空氣流動(dòng)的快慢有關(guān)。1.檢驗(yàn)假設(shè)①：如圖在2塊玻璃片上各滴1滴酒精，將其中一塊玻璃片上的酒精攤開的面積較大，觀察現(xiàn)象。結(jié)論：在液體的溫度和液體表面空氣流動(dòng)快慢相同時(shí)，液體的表面積越大，蒸發(fā)越快2.檢驗(yàn)假設(shè)②：如圖在2塊玻璃片上各滴1滴酒精，并使酒精的表面積大致相同。用木夾夾住一塊玻璃片，放在酒精燈上加熱，觀察現(xiàn)象。結(jié)論：在液體表面空氣流動(dòng)快慢和液體的表面積相同時(shí)，液體的溫度越高，蒸發(fā)越快3.檢驗(yàn)假設(shè)③：如圖在2塊玻璃片上各滴1滴酒精，并使酒精面積大致相同。用硬紙片對(duì)其中一塊玻璃片上的酒精扇風(fēng)，觀察現(xiàn)象。結(jié)論：在液體的溫度和液體的表面積相同時(shí)，液體表面空氣流動(dòng)越快，蒸發(fā)越快影響蒸發(fā)快慢有三個(gè)因素：（1）液體的溫度，（2）液體的表面積大小，（3）液體表面空氣流動(dòng)快慢。小結(jié)：游泳后剛從水中上岸會(huì)感到冷，如果有風(fēng)，甚至?xí)涞么蝾?，是因?yàn)樗舭l(fā)帶走了許多熱量。沒(méi)有汗腺的狗酷暑時(shí)不能靠身體出汗來(lái)散熱，只得只得伸長(zhǎng)舌頭，大口大口喘氣，靠加快呼吸，增加蒸發(fā)量來(lái)散熱。三、蒸發(fā)在生活生產(chǎn)中的應(yīng)用“坎兒井”與萬(wàn)里長(zhǎng)城、京杭大運(yùn)河并稱為中國(guó)古代三大工程。吐魯番盆地北部的博格達(dá)山和西部的喀拉烏成山，春夏時(shí)節(jié)有大量積雪和雨水流下山谷，潛入戈壁灘下。人們利用山的坡度，巧妙地創(chuàng)造了坎兒井，引地下潛流灌溉農(nóng)田?？矁翰⒉灰蜓谉帷⒖耧L(fēng)而使水分大量蒸發(fā)，因而流量穩(wěn)定，保證了自流灌溉。一、沸騰1.設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：在實(shí)驗(yàn)室中，要想使水沸騰，需要準(zhǔn)備哪些器材？

要記錄那些物理量水的溫度（一）實(shí)驗(yàn)：探究水的沸騰教師強(qiáng)調(diào)：A、儀器的組裝（由下到上）B、酒精燈的使用方法和注意事項(xiàng)（1）用外焰（2）不能用一只酒精燈引燃另一只酒精燈（3）熄滅火焰不能用嘴吹，要用燈帽蓋滅2次先調(diào)整下面的鐵圈，用酒精燈的外焰加熱。再調(diào)整上面的鐵夾，使溫度計(jì)的玻璃泡全部浸入水中。C、水沸騰后，要再觀察一會(huì)，看水溫有無(wú)變化D、注意觀察溫度隨時(shí)間的變化情況；氣泡的生成和變化情況水沸騰時(shí)，你看到那些現(xiàn)象？水內(nèi)氣泡里的氣體是什么？上升過(guò)程中怎樣變化？水內(nèi)氣泡里的氣體是水汽化成的水蒸汽，上升過(guò)程中氣泡逐漸變大沸騰前沸騰時(shí)水沸騰后，繼續(xù)加熱，水的溫度變化嗎？水沸騰發(fā)生在液體的什么位置？水沸騰后，繼續(xù)加熱，水的溫度不變，水沸騰時(shí)汽化發(fā)生在液體的表面和內(nèi)部。條件：水沸騰需要達(dá)到一定的溫度，且繼續(xù)吸熱。沸點(diǎn)：液體沸騰時(shí)溫度稱做沸點(diǎn)。沸騰：在一定溫度下在液體內(nèi)部和表面同時(shí)發(fā)生的劇烈的汽化現(xiàn)象。曲線上的哪一段表示水沸騰前的過(guò)程？水的溫度怎樣變化？曲線上的哪一段對(duì)應(yīng)水的沸騰過(guò)程，水的溫度怎樣變化？0510時(shí)間t/min7580859095100105溫度t/℃AB段表示水沸騰前的過(guò)程，水的溫度升高BC段表示沸騰過(guò)程，水的溫度不變ABC水沸騰有什么特點(diǎn)？在實(shí)驗(yàn)中測(cè)到水沸騰時(shí)的溫度不是100℃的原因水沸騰的過(guò)程中，你們是否對(duì)水加熱？停止加熱，水還沸騰嗎？說(shuō)明了什么問(wèn)題？水沸騰需要達(dá)到一定的溫度，且繼續(xù)吸熱．特點(diǎn)：繼續(xù)吸熱，溫度保持不變水面氣壓不是1標(biāo)準(zhǔn)大氣壓水中有雜質(zhì)溫度計(jì)不準(zhǔn)確如何縮短加熱時(shí)間？（1）加蓋子，可以防止熱量散失（2）提高水的初溫（3）減少水量（4）用酒精燈的外焰加熱撤去酒精燈后，水還能繼續(xù)沸騰一會(huì)，為什么？石棉網(wǎng)和燒杯底的溫度大于水的沸點(diǎn)，水能繼續(xù)吸熱。物質(zhì)由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)的現(xiàn)象叫做液化問(wèn)題：用玻璃片可以接收到小水珠形成的水滴。這個(gè)現(xiàn)象說(shuō)明什么？水蒸氣由氣體變?yōu)橐簯B(tài)（一）液化的定義你知道氣體在什么條件下才能發(fā)生液化嗎？二、液化水燒開時(shí)，水蒸氣從壺口逸出，水蒸氣是看不到的。壺口處溫度高，水蒸汽沒(méi)有凝結(jié)成小水珠。當(dāng)水蒸氣遇到冷空氣，就凝結(jié)成小水珠。平常看到的“白氣”就是這些小水珠，而不是氣態(tài)的水蒸氣。降低溫度（二）使氣體液化的方法氣體液化的方法之一：氣體打火機(jī)液化石油氣“長(zhǎng)征3號(hào)”運(yùn)載火箭通過(guò)壓縮氣體的方法使氣體液化1.爆炒肉片時(shí)，廚師們往往預(yù)先將肉片拌入適量的淀粉，在放入鍋中炒，這樣肉片里的水分難以_____________（填寫物態(tài)變化名稱），能保持肉片的鮮嫩味美。汽化（蒸發(fā)）2.如圖為一輛正在勻速行駛噴射水霧的環(huán)保車，水霧噴出后一會(huì)兒就消失了，其中發(fā)生的物態(tài)變化是_______，此過(guò)程需要______熱。汽化吸3.在炎熱的夏天，涼山州部分縣市氣溫高達(dá)35℃，小馬同學(xué)在家使用電風(fēng)扇吹風(fēng)，感到?jīng)鏊?，是因?yàn)椋ǎ〢．電風(fēng)扇吹出的風(fēng)，能夠降低氣溫 B．電風(fēng)扇吹出的風(fēng)為冷風(fēng) C．電風(fēng)扇吹出的風(fēng)，能吸收人體的能量 D．電風(fēng)扇吹出的風(fēng)，能加快人體汗液的蒸發(fā)D因?yàn)樗序v后溫度保持不變，仍要繼續(xù)吸熱，無(wú)論用大火還是小火，水的溫度保持不變。如果火太大不僅浪費(fèi)燃料，而且會(huì)把水燒干4.小彤看見(jiàn)媽媽在家煮粽子時(shí)，鍋中水沸騰后改用“小火”繼續(xù)煮而不用“大火”繼續(xù)煮，為什么？5.我們?cè)趯?shí)驗(yàn)室里做“觀察水沸騰”實(shí)驗(yàn)時(shí)，某實(shí)驗(yàn)小組看到水中氣泡上升過(guò)程中的兩種情況，如圖（a）、（b）所示，下列說(shuō)法正確的是（）A.（a）是沸騰前，（b）是沸騰時(shí)B.（a）是沸騰時(shí)，（b）是沸騰前C.沸騰前和沸騰時(shí)都是（b）D.沸騰前和沸騰時(shí)都是（a）B6.如圖所示，