天津市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會發(fā)布發(fā)布實施果蔬冷鏈物流操作規(guī)程前言 i2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 4包裝與標(biāo)識 5貯存 26運輸 37展售 4在京津冀區(qū)域內(nèi)適用，現(xiàn)予以發(fā)布。本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)代替了DB12/T561—2015，與DB12/T561—2015相比主要技術(shù)變化如下：—刪除了術(shù)語和定義中的壓差預(yù)冷和真空預(yù)冷（見DB12/T561—2015的3.2和3.3);本標(biāo)準(zhǔn)由天津市商務(wù)委員會提出并歸口。會。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王強、孫彩英、申娜娜、梁天宇、高玉斌、王曉闊、鄭廣遠、唐梅、李長霞、燕翗江、王國豐、林有來、黃少陽、張鵬、陳炳愛、李海波、張炎、屈喆園、王場。果蔬冷鏈物流操作規(guī)程本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了果蔬冷鏈物流的術(shù)語和定義、包裝與標(biāo)識、貯存、運輸、展售關(guān)鍵作業(yè)流程的要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于初級果蔬冷鏈物流的貯存、運輸、展售等環(huán)節(jié)。果蔬冷鏈物流操作規(guī)程本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了果蔬冷鏈物流的術(shù)語和定義、包裝與標(biāo)識、貯存、運輸、展售關(guān)鍵作業(yè)流程的要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于初級果蔬冷鏈物流的貯存、運輸、展售等環(huán)節(jié)。2規(guī)范性引用文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則SB/T10728—2012易腐食品冷藏鏈技術(shù)要求果蔬類DB12/T3010冷鏈物流冷庫技術(shù)規(guī)范DB12/T3011冷鏈物流運輸車輛設(shè)備要求DB12/T3012冷鏈物流溫濕度要求與測量方法GB/T285772012界定的以及下列術(shù)語和定義適28577—2012中的某些術(shù)語和定義。處于規(guī)定的溫度環(huán)境下，以保證冷鏈物品質(zhì)量，減少冷鏈物品損耗的物流活動。4包裝與標(biāo)識用見表1。表1果蔬包裝內(nèi)的支撐物和襯墊物表1果蔬包裝內(nèi)的支撐物和襯墊物種類作用紙襯墊，緩沖擠壓，保潔，減少失水紙托盤、塑料托盤、泡沫塑料盤襯墊和分離果蔬，減少碰撞瓦愣插板分離果蔬，增大支撐強度泡沫塑料網(wǎng)或網(wǎng)套襯墊，減少碰撞，緩沖震動塑料薄膜袋控制失水和呼吸塑料薄膜保護果蔬，控制失水重量輕、成本低等特點。常用果蔬外包裝材料見表2。表2常用果蔬外包裝材料塑料箱聚乙稀、聚丙稀適用于任何果蔬紙箱瓦愣紙板適用于任何果蔬4.2.1果蔬內(nèi)包裝標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)度應(yīng)設(shè)定在冷害臨界溫度以上。5.2.5冷藏庫溫濕度應(yīng)根據(jù)果蔬種類的貯存要求，按照DB12/T3012紙袋具有一定強度的紙張紙盒具有一定強度的紙張適用于易受機械傷的果蔬木箱木質(zhì)適用于易受機械傷的果蔬5.3.1果蔬碼放時應(yīng)保證空氣均勻流通，符合GB/T30134—2013中6.8的要求。保鮮期、出入庫時間、庫房垛位號、出入庫單位、數(shù)量等。5.4.4各項記錄保存期限應(yīng)符合DB12/T3017的要求。運輸前，車廂應(yīng)進行預(yù)冷處理，使車廂溫度達到果蔬所要求的運輸溫度，符合DB1的乙烯氣體。固。6.5.1果蔬在運