油煙治理工程設(shè)計方案（PAGE17）PAGE13PAGE17深圳市廣杰環(huán)保工程有限公司利川市名族實驗幼兒園餐飲異味以及油煙廢氣治理方案深圳市廣杰環(huán)保工程有限公司二〇一八年一十一月叁拾日目錄TOC\o"1-2"\h\z\u一、概況 3二、設(shè)計依據(jù) 3三、設(shè)計原則 5四、污染物來源及特性 5五、油煙治理技術(shù)簡介 6（一）、油煙治理技術(shù)發(fā)展 6（二）、靜電法的工藝原理 7（三）、光解除味的工藝原理 8六、處理工藝流程 9七、工程治理方案 10（一）、油煙凈化設(shè)備選型 10（二）、項目設(shè)備選型 10八、優(yōu)勢以及安裝要求 11九、工程質(zhì)量保障及售后服務(wù)承諾 14十、工程預(yù)算 14十一、資質(zhì)證書 15利川市名族實驗幼兒園食堂油煙廢氣治理方案一、概況利川市民族實驗幼兒園現(xiàn)有800名師生食用學(xué)校早中晚三餐，但幼兒園的廚房油煙通過煙罩收集風(fēng)機引流將未處理的油煙廢氣直接排到大氣當(dāng)中！廚房在日常運營過程中，有大量的油煙廢氣產(chǎn)生，油煙氣體的排放在空氣中形成油霧以及飄散異味，這些有油煙廢氣均含大量有害成分，對幼兒的成長帶來致命威脅，加之異味飄散影響周圍居民以及公共環(huán)境，因此幼兒園為保護幼兒身體健康成長老師身體健康及對周圍環(huán)境減少污染響應(yīng)國家環(huán)保號召為打贏守衛(wèi)藍天保衛(wèi)戰(zhàn)出一把力,增加廚房油煙廢氣凈化設(shè)施。廣杰環(huán)保公司以自身開發(fā)餐飲油煙凈化產(chǎn)品的優(yōu)勢結(jié)合多年的環(huán)保工程經(jīng)驗，接受業(yè)主公司委托，經(jīng)過現(xiàn)場勘察結(jié)合工程管理部門提供的相關(guān)資料，對幼兒園的餐飲異味和塔樓的餐飲油煙廢氣治理提供治理方案。二、設(shè)計依據(jù)Ⅰ、《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》GB18483-2001（國家標(biāo)準(zhǔn)）適用條款：４標(biāo)準(zhǔn)限值４．１飲食業(yè)單位的油煙凈化設(shè)施最低去除效率限值按規(guī)模分為大、中、小三級；飲食業(yè)單位的規(guī)模按基準(zhǔn)灶頭數(shù)劃分，基準(zhǔn)灶頭數(shù)按灶的總發(fā)熱功率或排氣罩灶面投影總面積折算。每個基準(zhǔn)灶頭對應(yīng)的排氣罩灶面投影面積為１．１平方米。飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分參數(shù)見表１。表１飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分───────────────────────────────────規(guī)模小型中型大型───────────────────────────────────基準(zhǔn)灶頭數(shù)≥1，＜3≥3，＜6≥6對應(yīng)灶頭總功率1.67,＜5.00≥5.00,＜10≥10對應(yīng)排氣罩灶面總投影面積(平方米)≥1.1,＜3.3≥3.3,＜6.6≥6.6───────────────────────────────────４．２飲食業(yè)單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施最低去除效率，按表２的規(guī)定執(zhí)行。表２飲食業(yè)單位的油煙最高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施最低去除效率───────────────────────────────────規(guī)模小型中型大型───────────────────────────────────最高允許排放濃度(mg/m3)2.0凈化設(shè)施最低去除效率(%)607585───────────────────────────────────５其它規(guī)定５.１排放油煙的炊食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設(shè)施，并保證操作期間按要求運行。油煙無組織排放視同超標(biāo)。５.２排氣筒出口段的長度至少應(yīng)有４.５倍直徑（或當(dāng)量直徑）的平直管段。５.３排氣筒出口朝向應(yīng)避開易受影響的建筑物。油煙排氣筒的高度、位置等具體規(guī)定由省級環(huán)境保護部門制定。５.４排煙系統(tǒng)應(yīng)做到密封完好，禁止人為稀釋排氣筒中污染物濃度。５.５飲食業(yè)產(chǎn)生特殊氣味時，參照《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》臭氣濃度指標(biāo)執(zhí)行。Ⅱ、環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB3095－1996（國家標(biāo)準(zhǔn)）適用條款：５濃度限值二類區(qū)可吸入顆粒物PM100.10毫克/立方米(標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài))3、《簡明通風(fēng)設(shè)計手冊》及電氣自動化設(shè)計規(guī)范。4、《環(huán)保工程設(shè)計手冊》。5、甲方所提供的設(shè)計資料（包括：油煙凈化后的排放去向）。三、設(shè)計原則嚴(yán)格遵守國家、省及市的環(huán)保法規(guī)，認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)技術(shù)規(guī)范。選擇處理效果好、動力消耗低、運行穩(wěn)定、管理方便的處理工藝。主要處理設(shè)備應(yīng)選用高效、能耗低、運行穩(wěn)定、低噪聲的設(shè)備。盡量提高系統(tǒng)的自動化水平，降低操作人員的操作強度。工程的外觀設(shè)計和材質(zhì)應(yīng)盡量與建筑主體以及周圍的環(huán)境相協(xié)調(diào)。四、污染物來源及特性廚房產(chǎn)生的氣態(tài)污染物主要兩類污染物：一是燃料在燃燒過程中產(chǎn)生煙氣（火煙），二是在烹調(diào)過程水氣和油煙。由于重油作為餐飲行業(yè)的燃料已被禁止，改用天然氣或液化氣作為燃料，所產(chǎn)生火煙對環(huán)境的影響較小。廚房油煙的產(chǎn)生主要來自食用油以及食品在高溫下的揮發(fā)物及其冷凝物的氣溶膠、水氣及室內(nèi)含塵氣體的混合氣。其成分相當(dāng)復(fù)雜，有飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、氧化裂解后的多種短鏈醛、酮、酸等有刺激性味道產(chǎn)物及水汽等，其中廢氣中顆粒物的粒徑較小，一般小于10μm。五、油煙治理技術(shù)簡介（一）、油煙治理技術(shù)發(fā)展廚房油煙治理技術(shù)在應(yīng)用過程中得到不斷的發(fā)展和完善，其工程技術(shù)主要有以下幾種：機械法、噴淋法、吸收法、靜電法。機械法：該法為80年代初期的工程技術(shù)，隨著技術(shù)的不斷發(fā)展，該工藝已被淘汰。噴淋法：該工藝為90年代的技術(shù)，原理是利用高壓水泵將水完全霧化后，同油煙顆粒相碰撞達到洗滌油煙的目的，其凈化效率最多只能達到60%，且設(shè)備運行中噴頭極容易堵塞，從而使處理效率下降效果很差，同時洗滌的油水又排放到市政管網(wǎng)造成二次污染，該法現(xiàn)已被環(huán)保管理部門否定。吸附法：該法對煙氣氣味有一定的處理效果。運行一段時間后吸附劑的表面會被油滴包圍，失去吸附劑應(yīng)有的功能需要更換，吸附劑的更換成本較高，造成該法的運行成本極高。靜電法：該法為近幾年普及推廣的成熟技術(shù)，在一系列的工程應(yīng)用實踐表明：該法對煙氣處理有良好的效果，高效的產(chǎn)品凈化效果可以達到99%，同時具有運行成本低、壓損低，具有良好的可操作性，只要對設(shè)備內(nèi)部組件進行定期清洗便可。光解除味法：該法利用特制的高能UV燈，產(chǎn)生強氧化性的物質(zhì)氧化分解廢氣中的有機分子，有效降低其中的有機分子的含量，達到清除異味的作用。該法運行管理方便、壓損低，易與靜電油煙凈化器搭配使用，組合處理效率高。由于近年餐飲業(yè)態(tài)發(fā)展迅猛，許多商業(yè)綜合體因此有大量餐飲鋪位，廚房的油煙排放往往會影響到周圍住宅或活動場所，煙霧以及味道都是非常敏感的，因此餐飲廢氣排放不但要求排放的油煙廢氣無可視煙霧，還要求排放的廢氣基本無油煙異味。靜電油煙凈化器由于去除了廢氣中的大量油霧，因此排放口的油煙異味沒有那么濃烈，但還是存在有異味，如果要求排放口基本無油煙異味，后端需配套增加除味裝置。（二）、靜電法的工藝原理靜電法油煙治理技術(shù)為引進國外技術(shù)，并結(jié)合國情而生產(chǎn)的、科技含量較高的處理技術(shù),GOJEK靜電式餐飲油煙凈化設(shè)備是利用負(fù)極在高壓電場中發(fā)射出來的電子，以及由電子碰撞空氣分子而產(chǎn)生的負(fù)離子來捕捉油煙粒子，使油煙粒子帶電，再利用電場的作用，使帶電油煙粒子被正極所吸附，以達到除油煙的目的。由于電子的直徑非常小，其粒徑比油煙粒子的粒徑要小很多數(shù)量級。而且電場中電子的密度很高（可達至到1億/cm3的數(shù)量級），可以說無所不在。處在電場中的油煙粒子很容易被電子捕捉（即荷電），油煙粒子在電場中的荷電是遵循一定機理的必然現(xiàn)象，而不是簡單的偶爾碰撞引起的。從理論上分析：包括電場荷電和擴散荷電。電場荷電是由于油煙粒子的相對介電常數(shù)大于1，在電場中油煙粒子周圍的電力線發(fā)生變化，使電力線與油煙粒子表面相交，沿著電力線運動的離子必然與油煙粒子碰撞并將電荷傳給油煙粒子；擴散荷電是離子在空氣中因熱運動而擴散，當(dāng)接近塵粒時產(chǎn)生電像力互相吸引而荷電。電場的設(shè)計使油煙粒子的運動速度較低，一般在零點幾秒內(nèi)便能使油煙粒子荷上足夠的電荷，帶電粒子在電場中會受到電場力（庫侖力）的作用，其結(jié)果是油煙粒子被吸附到正極上。因此靜電除油煙的效率非常高，而且特別適用于捕捉粒徑較小和重量較輕的油煙粒子。（三）、光解除味的工藝原理光氧化分解除味裝置工作原理：

利用特制的高能高臭氧UV紫外線光束照射異味氣體，在光催化氧化反應(yīng)中，通過紫外光照射在納米TiO2光催化劑上產(chǎn)生電子-空穴對，與表面吸附的水份（H2O）和氧氣（O2）反應(yīng)生成氧化性很活波的氫氧自由基（OH-）和超氧離子自由基（O2-、0-）。能夠把各種廢氣中醛類、苯類、氨類、胺類、酚類、氮氧化物、硫化物、其它碳氫化合物及其它VOC類有機物在光催化氧化的作用下還原成二氧化碳（CO2）、水（H2O）以及其它無毒無害物質(zhì)，去除味異的同時還可以起到消毒殺菌的功效，由于在光催化氧化反應(yīng)過程中無任何添加劑，所以不會產(chǎn)生二次污染。活性氧去除上述污染物的主要途徑有兩條：一是在高能光束的瞬時高能量作用下，打開某些有害氣體分子的化學(xué)鍵，使其直接分解成單質(zhì)原子或無害分子；二是在大量高能電子、離子、激發(fā)態(tài)粒子和氧自由基、氫氧自由基（自由基因帶有不成對電子而具有很強的活性）等作用下的氧化分解成無害產(chǎn)物。其反應(yīng)機理為：H2S+O2、O2-、O2+→SO3+H2O

NH3+O2、O2-、O2+→NOx+H2O

VOCs+O2、O2-、O2+→SO3+CO2+H2O

從上述反應(yīng)來看，異味組分經(jīng)過設(shè)備處理后，將轉(zhuǎn)變?yōu)镹Ox、SO3、H2O等小分子，在一定的濃度下，各種反應(yīng)的轉(zhuǎn)化率均在95%以上，而且氣體濃度較低，因此產(chǎn)物的濃度極低，均能被周遍的大氣所接受。六、處理工藝流程治理餐飲域異味項目處理采取工藝流程如下：店鋪餐飲異味油煙異味收集管道排風(fēng)機公共排風(fēng)井光催化氧化分解除味無惡臭氣體排放活性炭纖維層治理餐飲廚房油煙項目處理采取工藝流程如下：店鋪油煙集煙罩店鋪排煙管排風(fēng)機公共排煙井油煙凈化設(shè)備排放后置引風(fēng)機光解除味設(shè)備（紅線框圖為本項目施工內(nèi)容）本項目采取油煙凈化設(shè)備和光解除味裝置聯(lián)合處理，可以達到排放口目測無可視煙霧，基本無異味。七、工程治理方案（一）、油煙凈化設(shè)備選型選型原則在通常條件下，多數(shù)環(huán)保公司技術(shù)人員在進行油煙凈化器選型時，只考慮到排放尾氣符合GB18483-2001《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，即處理后尾氣中油煙成分低于2.0mg/m3，認(rèn)為只要達到此國家標(biāo)準(zhǔn)即可，實際上這是一個極大的誤區(qū)，因為此標(biāo)準(zhǔn)只是對油煙排放企業(yè)制定的最高排放標(biāo)準(zhǔn)，即使達到這一標(biāo)準(zhǔn)，排煙口處仍然能觀察到明顯的煙霧（一支香煙的煙霧低于1.2mg,但是其能夠污染的空氣遠遠不止1m3)，極易導(dǎo)致目擊者反感，因此，在敏感區(qū)域設(shè)計油煙凈化系統(tǒng)時必須將油煙凈化系統(tǒng)的凈化效率提高到遠遠高于國標(biāo)規(guī)定的最低標(biāo)準(zhǔn)以上，做到最終排放口觀察不到油煙存在，避免周邊住戶投訴，這樣才是真正意義上的達到了工程要求。餐飲油煙廢氣經(jīng)靜電吸附處理后，達到目測無煙的排放標(biāo)準(zhǔn)，排放出來的廢氣還是含有少量的有機揮發(fā)物，在排風(fēng)口位置還是會有味道（非刺激性，因前段的油煙凈化器去除絕大部分的有機揮發(fā)物，味道相對減輕很多），因此建議在后端設(shè)置光解除味裝置，對廢氣中的少量有機物進行再次氧化分解，最終排放口達到目測無煙基本無異味的效果。（二）、項目設(shè)備選型現(xiàn)場勘查，異味收集排放口設(shè)置在食堂1樓頂部位置，設(shè)備安裝位置均做混泥土基礎(chǔ)，設(shè)備安裝位置位于樓頂。現(xiàn)場勘察情況，由于預(yù)留排煙井道排放口均位于1樓接近樓頂，安裝位置比較合理，增加引風(fēng)風(fēng)柜和凈化器，以便預(yù)留油煙凈化設(shè)備安裝空間。八、優(yōu)勢以及安裝要求=1\*ROMANI企業(yè)優(yōu)勢：=1\*GB2⑴深圳本地企業(yè)，日后設(shè)備故障出現(xiàn)緊急情況，可以短時間內(nèi)趕赴現(xiàn)場協(xié)商提供應(yīng)急方案；=2\*GB2⑵設(shè)備為企業(yè)自主研發(fā)生產(chǎn)，有效保障設(shè)備的日后維護檢修技術(shù)需求；=3\*GB2⑶我司至少可以提供三個相關(guān)大型購物中心油煙凈化處理案例；=2\*ROMANII產(chǎn)品性能優(yōu)勢:=1\*GB2⑴工藝先進，運行穩(wěn)定，廢氣達標(biāo)排放；⑵工程造價合理；=3\*GB2⑶運行費用低；⑷設(shè)備占地面積少，運行自動化，維修簡單；=3\*ROMANIII靜電油煙凈化器技術(shù)參數(shù):治理效果：=1\*GB2⑴治理后排放氣體達到以下排放標(biāo)準(zhǔn)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》(試行)(GB18483-2001)；處理效率：≥98%排放口要求無可視煙霧=2\*GB2⑵設(shè)備運行環(huán)境要求設(shè)備運行時，噪聲標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行到國家《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》(GB3096－93)一類噪聲控制區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)，即晝間噪聲值≤55dB=3\*GB2⑶設(shè)備配件及用料要求=1\*GB3①設(shè)備箱體采用優(yōu)質(zhì)A3鋼板，外部噴涂戶外防腐粉末，達到到抗腐要求以及視覺美觀；=2\*GB3②設(shè)備采用模塊化組件，便于維護和清洗；=3\*GB3③采用高低壓雙模電源，有效保障設(shè)備的去除效率；=4\*ROMANIV除味系統(tǒng)技術(shù)參數(shù)=1\*GB2⑴治理效果：治理后排放氣體達到以下排放標(biāo)準(zhǔn)①廣東省《大氣污染物排放限值》(DB44/27-2001)；②《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》(試行)(GB18483-2001)；=2\*GB2⑵設(shè)備運行環(huán)境要求設(shè)備運行時，噪聲標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行到國家《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》(GB3096－93)一類噪聲控制區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)，即晝間噪聲值≤55dB=3\*GB2⑶除味設(shè)備工作原理為了確保除味效果，設(shè)備采用光催化氧化分解凈化裝置，其反應(yīng)機理如下：利用高能高臭氧UV紫外光照射在納米TiO2光催化劑上產(chǎn)生電子-空穴對，與表面吸附的水份（H2O）和氧氣（O2）反應(yīng)生成氧化性很活波的氫氧自由基（OH-）和超氧離子自由基（O2-、0-）。把各種廢氣成份如醛類、苯類、氨類、胺類、酚類、氮氧化物、硫化物、其它碳氫化合物及其它VOC類有機物在光催化氧化的作用下還原成二氧化碳（CO2）、水（H2O）以及其它無毒無害物質(zhì)，去除味異的同時還可以起到消毒殺菌的功效。=5\*ROMANV除味設(shè)備配件及用料要求⑴設(shè)備箱體◆除味設(shè)備箱體需要304不銹鋼材質(zhì)；◆設(shè)備箱體外部噴涂戶外防腐粉末，達到抗腐要求以及視覺美觀；◆設(shè)備箱體使用壽命最低達到十年以上。⑵UV燈管設(shè)備內(nèi)部采用的UV燈管必須為原裝進口185nm石英燈管，并達到以下性能要求：◆單位長度功率:高達5W/cm◆單位長度UVC的強度:1700mW/cm◆環(huán)境溫度應(yīng)用范圍:4-40°C◆使用壽命：長達16,000hrs◆燈管衰減率：85%*⑶二氧化鈦催化網(wǎng)設(shè)備采用的二氧化鈦催化網(wǎng)涂層需為納米級的進口二氧化鈦并達到以下性能要求：◆催化網(wǎng)需采用蜂巢狀鋁作為光觸媒的擔(dān)載體；◆采用表面光觸媒涂裝工藝，將納米狀態(tài)的二氧化鈦（30-50nm）均勻的涂裝在蜂窩狀鋁的表面，涂裝工藝保證二氧化鈦粘結(jié)牢固；◆催化網(wǎng)比表面積大，風(fēng)阻小，耐老化，壽命長，二氧化鈦反應(yīng)效率高?！舸呋W(wǎng)需為工業(yè)處理設(shè)備使用，能有效去除空氣中的有害氣體，例如：甲醛、苯、氨氣、TVOC。=6\*ROMANVI對設(shè)備安裝運行環(huán)境有