中國蔬菜行業(yè)投資分析、市場運行態(tài)勢研究報告——智研咨詢發(fā)布蔬菜分類蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養(yǎng)物質。蔬菜分類資料來源：智研咨詢整理二、蔬菜種植情況蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，已知果蔬中的營養(yǎng)素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發(fā)現(xiàn)。相關報告：智研咨詢發(fā)布的《中國蔬菜種植行業(yè)市場運行態(tài)勢及發(fā)展戰(zhàn)略研究報告》我國為蔬菜種植大國之一，種植面積逐年增加，其中2021年中國蔬菜播種面積約為21872.21千公頃，同比增長1.8%；中國蔬菜產(chǎn)量約為76710.8萬噸，同比增長2.4%。2016-2021年中國蔬菜播種面積及產(chǎn)量資料來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理蔬菜的營養(yǎng)物質主要包含礦物質、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養(yǎng)價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養(yǎng)品質指標。其中2021年中國蔬菜在中南地區(qū)產(chǎn)量占比31.58%。2021年中國蔬菜產(chǎn)量主要地區(qū)占比資料來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理三、蔬菜出口情況蔬菜品種繁多，營養(yǎng)價值各有千秋?？傮w上可以按照顏色分為兩大類：深綠色葉菜，如菠菜、莧菜等；這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2和多種礦物質；淺色蔬菜，如大白菜、生菜等，這些蔬菜有的富含維生素C，胡蘿卜素和礦物質的含量較低。其中2021年中國鮮或冷藏蔬菜出口數(shù)量為590萬噸，同比下降14.7%；中國鮮或冷藏蔬菜出口金額為5961070千美元，同比增長3.3%。2016-2021年鮮或冷藏蔬菜出口數(shù)量及金額資料來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理其中2021年中國鮮或冷藏馬鈴薯出口金額為212134376美元，同比下降26.8%；鮮或冷藏的番茄出口金額為435836508美元，同比增長59%；鮮或冷藏的洋蔥、青蔥、大蒜、韭蔥及其他蔥屬蔬菜出口金額為2539165790美元，同比下降3.1%；鮮或冷藏的卷心菜、菜花、球莖甘藍、羽衣甘藍及類似的食用芥菜類蔬菜出口金額為787520191美元，同比增長13.7%。2017-2021年中國主要鮮或冷藏蔬菜出口金額（美元）資料來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理四、蔬菜消費量趨勢隨著生活水平的提高，人們吃蔬菜越來越追求營養(yǎng)化。追求營養(yǎng)化的同時也注重蔬菜的品質。如今各種蔬菜的種類繁多，經(jīng)過科學研發(fā)的新品種更吸引人的眼球。2021年中國蔬菜消費量約為7.4億噸，同比增長2.2%。2016-2021年中國蔬菜消費量及增速資料來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（）發(fā)布的《中國蔬菜種植行業(yè)市場運行態(tài)勢及發(fā)展戰(zhàn)略研究報告》。智研咨詢專注產(chǎn)業(yè)咨詢十五年，是中國產(chǎn)業(yè)咨詢領域專業(yè)服務機構。公司以“用信息驅動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為企業(yè)投資決策賦能”為品牌理念。為企業(yè)提供專業(yè)的產(chǎn)業(yè)咨詢服務，主要服務包含精品行研報告、專項定制、月度專題、可研報告、商業(yè)計劃書、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃等