休閑服務(wù)與管理（五年專）專業(yè)人才培養(yǎng)方案

一、專業(yè)名稱及代碼

中職：旅游服務(wù)與管理（休閑服務(wù)與管理方向）專業(yè)代碼：130200

高職：休閑服務(wù)與管理專業(yè)代碼：640106

二、入學(xué)要求

中職專業(yè)：初中畢業(yè)生或同等學(xué)力者

高職專業(yè)：中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生或同等學(xué)力者

三、修業(yè)年限

修業(yè)年限以5年為主，其中：中職3年，高職2年。實行彈性學(xué)制管理。

四、職業(yè)面向

（一）專業(yè)對應(yīng)崗位情況

專業(yè)專業(yè)崗位類別/技職業(yè)技能行業(yè)企業(yè)標準和證書

對應(yīng)行業(yè)職業(yè)類別

名稱代碼術(shù)領(lǐng)域等級證書（列舉明細）

香道技藝

旅行社導(dǎo)游、計

鄉(xiāng)村旅游、咖啡師意式咖啡制作

調(diào)、門市接待員、

旅行社、休茶藝師品酒師、評茶單品咖啡制作

業(yè)務(wù)員、度假村

休閑閑俱樂部、調(diào)酒師員、茶藝師、茶葉制作

或俱樂部基層管

服務(wù)休閑飲品、導(dǎo)游導(dǎo)游證酒類品鑒

640106理人員、景區(qū)講

與管度假酒店、旅游咨詢?nèi)藛T茶飲調(diào)配

解員、咖啡師、

理主題景區(qū)等公共游覽場所商旅服務(wù)

茶藝師、鄉(xiāng)村旅

商務(wù)服務(wù)服務(wù)員

游、民宿經(jīng)營管

業(yè)、餐飲業(yè)營銷員其他休閑旅游類相關(guān)證書

理人員及創(chuàng)業(yè)者

鼓勵學(xué)生考取相關(guān)職業(yè)資格證書或職業(yè)技能等級證書，拓展自身職業(yè)能力。

1

（二）學(xué)生崗位發(fā)展情況

核心崗位發(fā)展崗位

鄉(xiāng)村旅游、民宿經(jīng)營

鄉(xiāng)村旅游崗位群

管理人員、創(chuàng)業(yè)者

咖啡館、飲品店、茶

休閑餐飲崗位群

適應(yīng)崗位群1藝館等休閑餐飲企業(yè)

管理人員、創(chuàng)業(yè)者

主題樂園崗位群主題樂園部門經(jīng)理

核心崗位發(fā)展崗位

導(dǎo)游導(dǎo)游部主管

適應(yīng)崗位群2接待部

門市接待員

業(yè)務(wù)部主管

業(yè)務(wù)員

計調(diào)員計調(diào)部主管

五、培養(yǎng)目標與培養(yǎng)規(guī)格

（一）培養(yǎng)目標

本專業(yè)主要培養(yǎng)德智體全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德與創(chuàng)新精神，能夠運用休閑旅游基本理論

和知識，具備實際操作技能、外語應(yīng)用能力、公關(guān)能力和溝通協(xié)調(diào)能力，能勝任對客服務(wù)與基層管

理，面向旅行社、鄉(xiāng)村旅游、休閑俱樂部、咖啡館、茶館、茶文化創(chuàng)意公司、度假酒店、民宿等休

閑旅游企業(yè)服務(wù)與管理第一線的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

（二）培養(yǎng)規(guī)格

1.工作任務(wù)和職業(yè)能力分析

2

工作

工作任務(wù)職業(yè)能力專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)要求課程設(shè)置

領(lǐng)域

1-1-1導(dǎo)游接團(1)堅定擁護中國共產(chǎn)黨《福建導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》

1-1-2現(xiàn)場解說領(lǐng)導(dǎo)和我國社會主義制度，《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》

在習(xí)近平新時代中國特色社《旅游服務(wù)英語》

1-1-3危機處理

1.導(dǎo)游1-1導(dǎo)游接會主義思想指引下，踐行社《中國旅游地理》

服務(wù)待能力1-1-4安全急救會主義核心價值觀，具有深《客源國概況》

1-1-5旅游政策法規(guī)厚的愛國情感和中華民族自《模擬導(dǎo)游》

豪感。《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》

(2)崇尚憲法、遵法守紀、《景點講解實訓(xùn)》

2.計調(diào)2-1計調(diào)業(yè)2-1-1旅行社計調(diào)操作能力崇德向善、誠實守信、尊重

生命、熱愛勞動，履行道德

服務(wù)務(wù)2-1-2旅行社產(chǎn)品報價能力《會計學(xué)原理》

準則和行為規(guī)范，具有社會《禮貌禮儀》

3-1-1迎賓禮儀責(zé)任感和社會參與意識。

3.門市3-1門市接《旅行社業(yè)務(wù)》

3-1-2產(chǎn)品推介(3)具有質(zhì)量意識、環(huán)保意

接待待業(yè)務(wù)《旅行社經(jīng)營管理》

3-1-3個性化服務(wù)能力識、安全意識、服務(wù)意識、

信息素養(yǎng)、工匠精神、創(chuàng)新

4-1-1導(dǎo)游培訓(xùn)《旅游政策法規(guī)》

思維。

4.導(dǎo)游4-1導(dǎo)游部4-1-2旅游政策法規(guī)解讀《旅游安全管理實務(wù)》

(4)勇于奮斗、樂觀向上，

管理日常管理《模擬導(dǎo)游》

4-1-3旅游安全管理具有自我管理能力、職業(yè)生

《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》

涯規(guī)劃的意識，有較強的集

5-1-1國內(nèi)接待計調(diào)管理

體意識和團隊合作精神。

5.計調(diào)5-1計調(diào)部5-1-2國外旅游線路開發(fā)

(5)具有健康的體魄、心理

管理日常管理5-1-3國內(nèi)組團計調(diào)管理

和健全的人格，掌握基本運

5-1-4入境接待計調(diào)管理

動知識和1~2項運動技能，

6-1-1門市形象設(shè)計

養(yǎng)成良好的健身與衛(wèi)生習(xí)《旅游企業(yè)財會基礎(chǔ)》

6.門市6-1門市部6-1-2門市銷售管理

慣，以及良好的行為習(xí)慣?！堵糜坞娮由虅?wù)》

管理日常管理6-1-3團隊管理

(6)具有一定的審美和人《管理學(xué)基礎(chǔ)》

6-1-4顧客關(guān)系管理

文素養(yǎng)，能夠形成1~2項藝《旅行社經(jīng)營管理》

7-1-1旅游市場定位

術(shù)特長或愛好?！堵糜纹髽I(yè)人力資源管

7.旅行7-1旅行社7-1-2旅游市場分析

理》

社營銷營銷管理7-1-3旅游市場開拓

《圖形圖像處理技術(shù)》

7-1-3旅游市場營銷

《旅游攝影技巧》

8-1-1旅行社財務(wù)管理能力

8.旅行8-1旅行社8-1-2旅行社內(nèi)部運營管理

社經(jīng)營日常經(jīng)營8-1-3旅行社管理與發(fā)展能力

管理管理

8-1-4旅行社人力資源管理

3

9-1-1網(wǎng)絡(luò)客戶服務(wù)

9.電子9-1旅游電

9-1-2電子交易

商務(wù)師子商務(wù)

網(wǎng)絡(luò)信息處理

10-1鄉(xiāng)村

10-1-1導(dǎo)游講解能力

旅游導(dǎo)覽《旅游文創(chuàng)產(chǎn)品設(shè)計》

10-2鄉(xiāng)村《鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營管理》

10.鄉(xiāng)10-2-1鄉(xiāng)村旅游活動策劃能力

旅游策劃《民宿經(jīng)營與管理》

村旅游

10-3鄉(xiāng)村10-3-1鄉(xiāng)村旅游與休閑農(nóng)業(yè)開《鄉(xiāng)村旅游資源開發(fā)與

從業(yè)者

旅游開發(fā)發(fā)能力規(guī)劃》

及創(chuàng)業(yè)

《景區(qū)服務(wù)與管理》

者10-4-1鄉(xiāng)村旅游日常運行管理

10-4鄉(xiāng)村《鄉(xiāng)村旅游點考察實

旅游管理訓(xùn)》

10-4-2鄉(xiāng)村旅游營銷管理

11-1-1咖啡調(diào)制技能

11-1咖啡

11-1-2咖啡服務(wù)技能

館、飲品店《休閑活動策劃》

從業(yè)者及《餐飲服務(wù)》

11.休11-1-3咖啡主題休閑活動策劃

創(chuàng)業(yè)者《酒水咖啡文化》

閑餐飲

《咖啡調(diào)制》

從業(yè)者11-1-4咖啡館經(jīng)營管理能力

《葡萄酒品鑒》

及創(chuàng)業(yè)

《茶文化與茶健康》

者11-2-1茶藝技能

《茶席創(chuàng)新設(shè)計實訓(xùn)》

11-2茶藝《插花藝術(shù)》

館從業(yè)者11-2-2茶主題休閑活動策劃

及創(chuàng)業(yè)者

11-2-3茶企經(jīng)營管理能力

12-1操作

12-1-1樂園各崗位操作能力

員《景區(qū)服務(wù)與管理》

12-2前臺《旅游企業(yè)財會基礎(chǔ)》

12.主12-2-1前臺服務(wù)能力

接待《旅游電子商務(wù)》

題樂園

12-3銷售《會展策劃與實務(wù)》

崗位群12-3-1銷售專員的崗位能力

員《戶外游憩管理》

12-4商店《旅游安全管理實務(wù)》

12-4-1商店營業(yè)員崗位能力

營業(yè)員

4

2.人才培養(yǎng)總體規(guī)格

(1)具有文案寫作能力；能夠熟練操作辦公自動化軟件；

(2)能夠在對客服務(wù)中閱讀英文并與客人進行基本的英語交流；

(3)能夠運用所學(xué)知識為客人提供酒店、旅行社等旅游服務(wù)，解決旅游服務(wù)過程中遇到的各種

問題，有效地控制服務(wù)質(zhì)量并能夠做好酒店、旅行社等旅游企業(yè)各部門的基層管理工作；

(4)能夠?qū)︻櫩托枨筮M行分析，對休閑旅游產(chǎn)品、休閑旅游活動進行策劃和營銷；

(5)能夠?qū)β糜纹髽I(yè)人力資源進行管理；

(6)具有較強的旅游服務(wù)意識、誠信意識、勞動觀念，具有吃苦耐勞的精神；

(7)具有較強的溝通協(xié)調(diào)與組織能力，并有良好的團隊合作精神；

(8)具有較強的適應(yīng)能力和抗壓能力，遇到挫折時能夠自我調(diào)適；

(9)具有強烈的事業(yè)心、責(zé)任心和良好的職業(yè)道德。

六、課程設(shè)置及要求

（一）公共基礎(chǔ)課程

1.思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)

為使學(xué)生樹立科學(xué)的世界觀、人生觀、價值觀、道德觀、法制觀，培養(yǎng)學(xué)生的愛國主義情操，

堅定理想信念的自覺，激發(fā)敬業(yè)創(chuàng)新精神，形成健全人格的品質(zhì)與心理素質(zhì)，掌握工作、生活中的

基礎(chǔ)法律理論，樹立法治意識，根據(jù)《中共中央宣傳部教育部關(guān)于進一步加強和改進高等學(xué)校思想

政治理論課的意見》（教社政〔2005〕5號）的規(guī)定，開設(shè)本門課程。

（1）課程目標

1.1總體目標：

《思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)》以引導(dǎo)大學(xué)生成為擔(dān)當民族復(fù)興大任的時代新人為著眼點，以幫

助大學(xué)生確立正確的世界觀、人生觀、價值觀，提升大學(xué)生思想道德素質(zhì)和法治素養(yǎng)為目標。

1.2具體目標

1.2.1知識目標：

通過學(xué)習(xí)，大學(xué)生能正確認識新時代的特點；正確認識人與社會的關(guān)系；正確認識理想信念對

大學(xué)生成長成才的意義；認識中國精神是興國強國之魂，認識時代精神和民族精神的時代價值；認

識社會主義核心價值觀的意義、基本內(nèi)容、歷史底蘊、現(xiàn)實基礎(chǔ)和道義力量；了解公共生活、職業(yè)

生活、戀愛婚姻家庭中、個人生活中道德規(guī)范；了解我國社會主義法律特征、體系、法律部門、法

治道路、公民的法律權(quán)利和義務(wù)的基本內(nèi)容。

1.2.2能力目標：

通過學(xué)習(xí)，大學(xué)生能認清新時代大學(xué)生的使命，能辯證對待人生矛盾，樹立正確的世界觀、人

生觀、價值觀；樹立中國特色社會主義和共產(chǎn)主義的理想，能正確處理好個人理想與社會理想的辯

5

證關(guān)系；能夠理性愛國；堅定價值觀自信，做社會主義核心價值觀的積極踐行者；具備道德判斷能

力和實踐能力；能正確認識中國特色的社會主義法治的特點，樹立社會主義法治觀念，培養(yǎng)法治思

維，正確行使法律權(quán)利和履行法律義務(wù)。

1.2.3素質(zhì)目標：

通過學(xué)習(xí)，大學(xué)生樹立了正確的人生觀、世界觀、價值觀，能夠較好處理個人與社會的關(guān)系；

具有志存高遠又立足于現(xiàn)實的精神；具有愛國主義情懷、歷史使命感和社會責(zé)任感；具有社會主義

核心價值觀自信；具備良好的社會公德、家庭美德和職業(yè)道德素養(yǎng)；具有法律意識、法治觀念、法

律思維等法律素養(yǎng)。

（2）主要內(nèi)容

2.1作為學(xué)院各專業(yè)的公共基礎(chǔ)課，本課程從培養(yǎng)面向生產(chǎn)、經(jīng)營、管理一線高素質(zhì)技能型人

才的具體要求出發(fā)，配合專業(yè)教育，著重解決培養(yǎng)高職學(xué)生良好的職業(yè)素質(zhì)問題，通過本課程的教

學(xué)改革與建設(shè)，使學(xué)生具有明確的職業(yè)理想、良好的職業(yè)道德、科學(xué)的職業(yè)價值觀和較完善的職業(yè)

紀律素質(zhì)，為高職各專業(yè)人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)以及高職學(xué)生成長成才和終生發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。

2.2本課程結(jié)合高職院校人才培養(yǎng)目標，采用任務(wù)驅(qū)動式課程設(shè)計模式，確定學(xué)習(xí)目標和學(xué)習(xí)

內(nèi)容。讓學(xué)生通過師生探討、課內(nèi)實踐和課外實踐，在模擬社會的仿真學(xué)習(xí)情境中學(xué)習(xí)并掌握現(xiàn)代

公民的道德素養(yǎng)和法律素養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生的團隊合作能力、辯證思考能力、語言表達能力和運用理論

指導(dǎo)實踐的能力。據(jù)此將課程分為緒論、思想教育、道德教育、法制教育、綜合實踐五個模塊組織

教學(xué)。

（3）教學(xué)要求

3.1本課程教學(xué)的基本要求：首先，在教學(xué)目標確立上要與中央的教育精神相一致，本著主導(dǎo)

性與多樣性相統(tǒng)一的原則，保持高起點、高要求，體現(xiàn)出高校思想政治理論課在培育高素質(zhì)人才方

面的特色和作用；其次，在教學(xué)中要理論聯(lián)系實際，力爭融知識傳授、能力培育、素質(zhì)提高于一體；

再次、課內(nèi)學(xué)習(xí)與課外實踐結(jié)合，在教學(xué)設(shè)計上，要體現(xiàn)實踐教學(xué)的理念。以上要求該課程的教師

要具備扎實的專業(yè)知識功底、豐富而合理的知識結(jié)構(gòu)和運用馬克思主義理論方法分析和解決問題的

能力。

3.2本課程主要采用以下教學(xué)方法：理論與實踐相結(jié)合的教學(xué)方法，學(xué)與做相結(jié)合的教學(xué)方法，

課上和課下，線上和線下相結(jié)合的信息化教學(xué)方法。

3.3根據(jù)職業(yè)高校學(xué)生情況和教學(xué)內(nèi)容特征，可依托信息化教學(xué)平臺，主要采用理論教學(xué)專題

化與實踐教學(xué)項目化相結(jié)合的教學(xué)模式。理論教學(xué)中，以理論講授法為主，可適時采用案例教學(xué)法、

視頻學(xué)習(xí)法、情境教學(xué)法、體驗式教學(xué)法等多種教學(xué)方法，提升學(xué)生運用知識分析和解決實際問題

的能力。實踐教學(xué)中，可抓住“課堂—校園—社會”三大實踐陣地，以學(xué)生積極參與和教師過程指

導(dǎo)相結(jié)合的方式開展實踐項目。

3.4本課程采用過程性和總結(jié)性考核相結(jié)合的考核方式：

（1）期末理論考試成績占20%：

（2）實踐教學(xué)成果考核占30%；

（3）平時考核占20%；

（4）課前三分鐘演講10%；

（5）單元測試占20%。

6

2．高職應(yīng)用語文

大學(xué)語文是一門以祖國的語言文字為載體，以優(yōu)秀的文化遺產(chǎn)為精髓，兼有基礎(chǔ)性、工具性、

人文性等多種教育功能的公共基礎(chǔ)課程。

教育部高教司《大學(xué)語文教學(xué)大綱》明確指出“在全日制高校設(shè)置大學(xué)語文課程，其根本目的

在于:充分發(fā)揮語文學(xué)科的人文性和基礎(chǔ)性特點，適應(yīng)當代人文科學(xué)與自然科學(xué)日益交叉滲透的發(fā)

展趨勢，為我國的社會主義建設(shè)培養(yǎng)具有全面素質(zhì)的高質(zhì)量人才?！爆F(xiàn)結(jié)合我校實際，對《高職應(yīng)

用語文》課程設(shè)置進行了調(diào)整，使該門課教學(xué)更有利于開拓學(xué)生的文化視野，提高文學(xué)修養(yǎng)和寫作

水平。

（1）課程目標

1.1知識目標

學(xué)習(xí)名家名作，了解并繼承中華民族的優(yōu)秀文化傳統(tǒng)，培養(yǎng)高尚的思想品質(zhì)和道德情操。

1.2能力目標

掌握運用漢語言文字的規(guī)范，具有較好的書面表達能力。

1.3情感目標

通過引導(dǎo)學(xué)生感受、領(lǐng)悟語言文字的巨大魅力，倡導(dǎo)學(xué)生的獨立精神與合作意識，培育和滋養(yǎng)

其健全的人格與社會關(guān)懷意識以及社會責(zé)任感。

（2）主要內(nèi)容

包括兩個部分的內(nèi)容：一部分是閱讀欣賞模塊，選擇風(fēng)格多樣的中外經(jīng)典作品進行講授，以點

帶面，使學(xué)生在閱讀和學(xué)習(xí)的過程中打開視野，鍛煉思維，澄凈心靈；另一部分是應(yīng)用寫作模塊，

讓學(xué)生了解常用應(yīng)用文文種的種類、寫作結(jié)構(gòu)和寫作要求，通過對常用文書的摹寫實踐和寫作語言

的訓(xùn)練，掌握不同文體的行文規(guī)則，加深對理論的認識，滿足學(xué)生將來職業(yè)生涯和日常生活、學(xué)習(xí)

的需要。

（3）教學(xué)要求

堅持以學(xué)生發(fā)展為中心的教育思想，立足學(xué)生語文學(xué)習(xí)的實際狀況，開發(fā)學(xué)生的語文潛能，使

學(xué)生具備從事職業(yè)生涯“必需、夠用”的語文能力。具體來說：

3.1閱讀鑒賞模塊

通過對古今中外名家名作的學(xué)習(xí)，一方面了解并繼承中華民族的優(yōu)秀文化傳統(tǒng)，培養(yǎng)高尚優(yōu)美

的思想品德和道德情操；另一方面在文學(xué)和文化鑒賞之中增強審美意識，提升品味情趣，拓寬社會

視野，加深文化底蘊，發(fā)展健康個性，逐步形成奮發(fā)向上的人生態(tài)度，促進德、智、體、美等各方

面的和諧發(fā)展。

3.2應(yīng)用寫作模塊

高職大學(xué)生寫作能力主要是指針對專業(yè)、工作、生活需要的各種寫作實踐。以普通中學(xué)學(xué)生已

基本具備的寫作知識和寫作能力為起點，提高學(xué)生對寫作材料的搜集、處理能力，進一步拓展學(xué)生

寫作理論知識以提高學(xué)生的寫作能力，強化思維訓(xùn)練，讓學(xué)生理解并掌握書面表達的主要特征和表

達方式與技巧，加強主體的思想素養(yǎng)與寫作技能訓(xùn)練。

（4）考核與評分標準

采取過程性評價與終結(jié)性評價相結(jié)合的方式，重點評價學(xué)生的綜合素質(zhì)。

7

內(nèi)容權(quán)重備注

平時成績30%出勤情況（15%）、課堂表現(xiàn)（15%）

作業(yè)成績30%平時完成作業(yè)情況

期末成績40%期末總結(jié)性考核

總成績100%總成績＝平時成績+作業(yè)成績+期末考試

3.大學(xué)體育

體育是學(xué)校教育的重要組成部分，體育課教學(xué)是學(xué)校體育最基本的組織形式，是高等學(xué)校學(xué)生

的必修課程。學(xué)校體育以體育課程、課外鍛煉、業(yè)余訓(xùn)練、運動競賽等主要形式培養(yǎng)和塑造全面發(fā)

展的人才。它是學(xué)校教育的重要組成部分，同時也是通識教育不可缺少的內(nèi)容與手段。

隨著教育觀念的轉(zhuǎn)變，教學(xué)改革的深化，通過合理的體育教育實施過程和科學(xué)的體育鍛煉方法

教導(dǎo)，使學(xué)生樹立終身體育的意識，提高體育運動能力，掌握更多的科學(xué)運動的方法，養(yǎng)成體育鍛

煉的習(xí)慣并受到良好的思想政治品質(zhì)教育。根據(jù)《高等學(xué)校體育工作條例》、《全國普通高等學(xué)校

體育課程指導(dǎo)綱要》有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我校實際，對體育課程設(shè)置進行了調(diào)整，使大學(xué)體育課教學(xué)更

有利于促進大學(xué)生的身心及綜合素質(zhì)的健康發(fā)展。

（1）課程目標

通過合理的體育教育過程和科學(xué)的體育鍛煉方法，使學(xué)生樹立終身體育的意識，提高體育運動

能力，掌握更多的科學(xué)鍛煉身體的方法，養(yǎng)成體育鍛煉的習(xí)慣并受到良好的思想政治教育，成為體

魄強健的社會主義事業(yè)的接班人和建設(shè)者。

增進學(xué)生身心健康、增強學(xué)生體質(zhì)，同時使學(xué)生掌握體育運動基本知識和技能，培養(yǎng)學(xué)生體育

運動能力和習(xí)慣；培養(yǎng)學(xué)生的愛國主義和集體主義思想，使學(xué)生樹立正確的體育規(guī)則意識和體育道

德觀念，勇于拼搏，團結(jié)進取，開拓創(chuàng)新的精神面貌。

（2）主要內(nèi)容

2.1課程設(shè)置主要內(nèi)容

①該課程為1、2年級學(xué)生的必修課程，必須修滿3個學(xué)期的體育課程，共3個學(xué)分。任何學(xué)

生不得免修(除退伍軍人）。

②第1學(xué)期，以學(xué)生自主選課形式授課，使學(xué)生對所選專項具備一定的運動認知及運動興趣，

并且具備該專項的基本運動能力；開設(shè)的課程有：足球、籃球、排球、氣排球、乒乓球、羽毛球、

啦啦操、排舞、武術(shù)、素質(zhì)拓展和體育保健。

③第2學(xué)期，在第一學(xué)期自主選課的基礎(chǔ)上進行運動專項應(yīng)用及創(chuàng)新發(fā)展能力教學(xué)，突出應(yīng)用

型知識的學(xué)習(xí)和能力的培養(yǎng)，學(xué)生除特殊原因外（手術(shù)、傷病等）不得更換所選體育專項。

④第3學(xué)期里，以學(xué)生自主選課形式授課，培養(yǎng)學(xué)生的第二個體育運動特長項目，開設(shè)的課程

有：足球、籃球、三人籃球、排球、氣排球、乒乓球、網(wǎng)球、羽毛球、健美操、啦啦操、排舞、瑜

伽、武術(shù)、散打、劍術(shù)、太極、簡易健身、素質(zhì)拓展和體育保健。

⑤對部分特殊學(xué)生群體（病、殘、弱）和不宜參加劇烈運動的學(xué)生，開設(shè)3學(xué)期體育保健為主

的適應(yīng)性體育課程。

2.2課程結(jié)構(gòu)

①根據(jù)學(xué)校教育的總體要求和體育課程的自身規(guī)律，面向全體學(xué)生開設(shè)多種類型的體育課程，

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以滿足不同層次、不同水平、不同興趣、不同體質(zhì)學(xué)生的需要。

②重視理論與實際相結(jié)合，在運動實踐教學(xué)中注意滲透相關(guān)理論知識，并且運用多種形式和現(xiàn)

代教學(xué)手段。每學(xué)期理論教學(xué)內(nèi)容，擴大體育的知識面，提高學(xué)生的認知能力。

③為實現(xiàn)體育課程目標，形成課堂教學(xué)與課外體育活動有機結(jié)合的教學(xué)，有目的、有計劃的布

置課外練習(xí)。

④充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用和教師的主導(dǎo)作用，全部實行學(xué)生自主選課方式教學(xué)。

（3）教學(xué)要求

3.1根據(jù)《高等學(xué)校體育工作條例》、《全國普通高等學(xué)校體育課程指導(dǎo)綱要》有關(guān)規(guī)定，根

據(jù)職業(yè)教育特點，結(jié)合各學(xué)院專業(yè)特點和職業(yè)身體素質(zhì)需求，開設(shè)了15門選項課程，突出學(xué)生學(xué)

習(xí)的主體地位，以學(xué)生自主選課形式授課，技術(shù)面向?qū)崙?zhàn)由淺及深、難易結(jié)合，理論和實踐并重，

課內(nèi)與課外齊抓，身體與精神兼顧的培養(yǎng)方法，同時盡量使課程顯得有趣味、具有良好的鍛煉價值。

3.2合理分配課程中每個章節(jié)的比重，理論與實踐相結(jié)合，對學(xué)生進行專項運動技術(shù)技能、身

體素質(zhì)、理論知識、課外鍛煉以及道德品質(zhì)等方面的培養(yǎng)，引導(dǎo)形成良好的體育健康觀念。

3.3在教學(xué)中突出課程思政教育，培養(yǎng)學(xué)生能吃苦，有目標，重過程，知禮儀，懂傳承，善合

作，明善惡，守規(guī)則，有成就，重感情，不怕輸，敢勝利的優(yōu)良品格，增強實現(xiàn)改革開放和社會主

義現(xiàn)代化建設(shè)宏偉目標的信心和社會責(zé)任感，提高當代大學(xué)生投身于國家經(jīng)濟建設(shè)事業(yè)的自覺性和

態(tài)度，明確自身的人生定位和奮斗目標。

（4）考核與評分標準

4.1一年級開設(shè)足球、籃球、排球、氣排球、乒乓球、羽毛球、啦啦操、排舞、武術(shù)、素質(zhì)拓

展和體育保健課，以提高學(xué)生跑、跳、投等基礎(chǔ)運動能力及專項身體素質(zhì)，對學(xué)生進行體育基礎(chǔ)素

質(zhì)訓(xùn)練。

第1學(xué)期（大學(xué)體育一）測試項目及標準：

內(nèi)容權(quán)重備注

根據(jù)不同體育選項課程項目，考核一至二項專項技能，以分

專項技術(shù)考核60%組競賽、游戲等過程性考核（包括專項考核成績、考勤、態(tài)度、

積極性等）為依據(jù)

以該學(xué)期“健步跑”次數(shù)代替學(xué)生以往800/1000米測試成

耐力素質(zhì)測試20%

績（11次/1分-30次/20分）

根據(jù)不同體育選項課程，選擇：50米、立定跳遠、仰臥起會

專項身體素質(zhì)考

20%/引體向上、體前屈等項目其中一項作為專項身體素質(zhì)考核項目，

核

并以《國家學(xué)生體質(zhì)健康標準》為評分依據(jù)

體育成績100%總成績＝專項技術(shù)考核+耐力素質(zhì)測試+專項身體素質(zhì)考核

（二）專業(yè)（技能）課程

1.專業(yè)基礎(chǔ)課簡介

（1）管理學(xué)基礎(chǔ)

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教學(xué)目標:通過本課程的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生系統(tǒng)學(xué)習(xí)和全面地掌握管理與管理學(xué)的基本原理、基本

方法和一般規(guī)律，使學(xué)生具備基本的管理素質(zhì)和管理能力，為構(gòu)建全面知識結(jié)構(gòu)和后續(xù)的專業(yè)方向

課程學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。

主要內(nèi)容：包括管理概述、計劃與決策、機構(gòu)與人員、指揮與激勵、溝通與合作、監(jiān)控與評價。

教學(xué)方法：主要采用講授法、案例分析法進行教學(xué)

教學(xué)要求：通過理論講述使學(xué)生掌握管理學(xué)的基本原理和基本方法；通過項目學(xué)習(xí)與訓(xùn)練讓學(xué)

生進一步理解并把管理學(xué)基礎(chǔ)理論的計劃與決策、機構(gòu)與人員、指揮與激勵、溝通與合作、監(jiān)控與

評價等運用到實際學(xué)習(xí)、生活和工作中。

實訓(xùn)要求：分小組進行角色扮演、案例分析

考核形式與標準：過程性考核+期末筆試

（2）旅游政策法規(guī)

教學(xué)目標：該課程為全國導(dǎo)游證必考科目之一，通過本課程的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生對我國旅游法制建

設(shè)發(fā)展和現(xiàn)狀有一個初步的了解，并對若干重要的旅游法規(guī)、文件有較為全面、準確的把握。特別

是通過對典型案例的剖析和討論，使學(xué)生能以所學(xué)的法律知識、以法律的眼光去認識正在不斷完善

和發(fā)展的旅游市場，培養(yǎng)和提高學(xué)生知識面和綜合分析能力，同時，為學(xué)生們的導(dǎo)游考試做好準備。

主要內(nèi)容：中國特色社會主義理論、憲法概論、合同法律制度、旅行社管理法規(guī)制度、導(dǎo)游人

員管理法規(guī)制度、旅游安全和旅游保險管理的法律法規(guī)制度、旅游出入境管理法律制度、旅游交通

管理法律制度、食品安全和旅游住宿管理的法律法規(guī)制度、旅游資源管理法律法規(guī)制度、消費者權(quán)

益保護法律制度、旅游投訴管理法規(guī)制度。

教學(xué)方法：主要采用講授法、案例分析法進行教學(xué)

教學(xué)要求：案例分析、情境模擬、啟發(fā)引導(dǎo)、分組討論

實訓(xùn)要求：案例分析

考核形式與標準：過程性考核+期末筆試

（3）旅游企業(yè)人力資源管理

教學(xué)目標：通過本課程的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生掌握旅游企業(yè)人力資源規(guī)劃、工作分析、績效管理、薪

酬管理、人力資源培訓(xùn)、員工關(guān)系管理等基本知識和操作技能，培養(yǎng)學(xué)生具有良好的溝通能力、應(yīng)

變能力及管理能力，使學(xué)生能夠勝任旅游企業(yè)人力資源管理的基礎(chǔ)協(xié)調(diào)工作。

主要內(nèi)容：職位分析、人力資源規(guī)劃、招聘、績效與薪酬、勞動關(guān)系、培訓(xùn)、激勵和職業(yè)發(fā)展

等內(nèi)容。

教學(xué)方法：主要采用講授法、案例分析法進行教學(xué)

教學(xué)要求：利用若干真實人力資源管理案例，從人力資源現(xiàn)狀分析、組織架構(gòu)、人力資源規(guī)劃、

招聘方案設(shè)計、培訓(xùn)方案設(shè)計、薪酬方案設(shè)計、績效考核制度設(shè)計等方面進行教學(xué)

實訓(xùn)要求：分小組進行角色扮演、案例分析

考核形式與標準：平時成績+期末筆試

（4）閩南文化

教學(xué)目標：通過本課程的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生全面系統(tǒng)地熟悉掌握閩南民俗文化、民間藝術(shù)、宗教文

化、飲食文化、風(fēng)物特產(chǎn)等方面的知識，并將這些知識應(yīng)用到導(dǎo)游講解的具體實踐中，同時培養(yǎng)學(xué)

生對地方文化的興趣以及積累文化素養(yǎng)的積極性和能力。

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主要內(nèi)容：閩南宗教、閩南民俗、閩南工藝、閩南建筑、閩南特色小吃等

教學(xué)方法：主要采用講授法、任務(wù)驅(qū)動法、實踐體驗教學(xué)法進行教學(xué)

教學(xué)要求：教師事先了解學(xué)生對閩南文化興趣集中的模塊同時進行合理分組以方便開展體驗式

教學(xué)。

實訓(xùn)要求：分小組進行閩南文化(戲劇\宗教\民俗等)的現(xiàn)場體驗并作分享匯報和撰寫體驗報告

考核形式與標準：過程性考核

(5)旅游電子商務(wù)

教學(xué)目標：通過本課程的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生了解旅游電子商務(wù)的基本技術(shù)和要求，以及旅游電子商

務(wù)所處的社會和法律環(huán)境，掌握旅游電子商務(wù)相關(guān)知識和應(yīng)用技能。

主要內(nèi)容：主要介紹旅游電子商務(wù)的內(nèi)涵，類型以及營銷的方法等

教學(xué)方法：主要采用講授法、演示法進行教學(xué)

教學(xué)要求：要求學(xué)生理解旅游電子商務(wù)內(nèi)涵，了解旅游電子商務(wù)類型，掌握旅游電子商務(wù)的營

銷技巧

實訓(xùn)要求：能夠通過常見電子商務(wù)平臺進行旅游產(chǎn)品推介和營銷。

考核形式與標準：過程性考核

(6)旅行社經(jīng)營管理

教學(xué)目標：通過本課程的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生了解旅行社設(shè)立和經(jīng)營的全過程，掌握旅行社經(jīng)營管理

的基本知識，具備旅行社計調(diào)、外聯(lián)、前臺接待、導(dǎo)游等部門基層崗位的經(jīng)營管理能力。

主要內(nèi)容：旅行社的設(shè)立程序，旅游產(chǎn)品的構(gòu)成及開發(fā)、評價及優(yōu)化旅行社產(chǎn)品、旅游產(chǎn)品的

計價報價、旅行社門市銷售、計調(diào)業(yè)務(wù)技能、旅游服務(wù)采購和接待業(yè)務(wù)流程等內(nèi)容

教學(xué)方法：主要采用講授法、案例分析法進行教學(xué)

教學(xué)要求：利用合作旅行社的真實案例，從旅行社行業(yè)認知、旅游線路設(shè)計、旅行社產(chǎn)品計價

與報價、計調(diào)操作業(yè)務(wù)、旅游產(chǎn)品銷售技巧、旅行社帶團業(yè)務(wù)和旅行社電子商務(wù)等核心知識與能力

進行教學(xué)

實訓(xùn)要求：能夠承擔(dān)基本的旅行社計調(diào)、外聯(lián)、前臺接待、導(dǎo)游的業(yè)務(wù)工作。

考核形式與標準：過程性考核+筆試

（7）休閑服務(wù)英語

教學(xué)目標：通過本課程的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生全面掌握休閑業(yè)的專業(yè)英語，能夠運用專業(yè)英語在現(xiàn)

實工作中解決客人提出的問題。使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中運用休閑業(yè)相關(guān)英語，并提升職業(yè)能力，能夠

進行簡單的正確的英語口語交流。

1.思想道德目標

通過對本課程的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生樹立正確的世界觀人生觀，擴大學(xué)生的國際視野，通過了解國

際休閑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，涉足休閑各個領(lǐng)域知識，提升其生活品味。

2.職業(yè)知識

通過本課程的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生了解休閑業(yè)的基本知識，理解休閑的相關(guān)基本概念。

3.職業(yè)技能

通過本課程的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生能在所規(guī)定的場景內(nèi)，沒有任何錯誤地運用休閑英語服務(wù)知識與

客人對話，在所規(guī)定的場景內(nèi)，能夠與客人進行簡單的會話，在規(guī)定的場景內(nèi)，靈活運用休閑英語

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知識了解客人遇到的問題并表達解決辦法。

4.職業(yè)素質(zhì)

通過本課程的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生初步了解休閑業(yè)在我國政治、經(jīng)濟、社會中的作用和地位，培

養(yǎng)對休閑事業(yè)的熱愛，培養(yǎng)良好的休閑服務(wù)意識，養(yǎng)成獨立思考問題、分析問題、解決問題的學(xué)習(xí)

能力，具備休閑業(yè)從業(yè)人員所需的行業(yè)價值觀念和認知。

主要內(nèi)容：酒吧服務(wù)英語、咖啡館服務(wù)英語、茶藝服務(wù)英語、休閑體育英語、郵輪服務(wù)英語、

度假旅游英語、休閑購物英語

教學(xué)方法：交際教學(xué)法、情景教學(xué)法和任務(wù)驅(qū)動式教學(xué)法

教學(xué)要求：以口頭交際為主，特別注重語言在工作場所的實際運用，采用了以實用為主，夠用

為度的原則。難易程度適中，操作性強，學(xué)生比較容易掌握。教學(xué)活動力求內(nèi)容豐富、生動，重在

讓學(xué)生動腦、動口、動耳、動手，而不是死記硬背。

實訓(xùn)要求：分小組進行情境角色扮演

考核形式與標準：平時小測+出勤+角色扮演

2.核心課程簡介

(1)模擬導(dǎo)游

教學(xué)目標：通過本課程的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生熟悉福建省導(dǎo)游證口試的13個景區(qū),學(xué)會創(chuàng)作導(dǎo)游辭，

并且能夠熟練進行現(xiàn)場模擬講解，為學(xué)生參加導(dǎo)游資格考試做好充分準備，此外還要熟悉福建省技

能競賽的所有比賽環(huán)節(jié)，包括掌握筆試的全套題目、能講解指定范圍的文化元素、能用英語進行簡

單的旅游服務(wù)過程中的對話等。

主要內(nèi)容：福建導(dǎo)游資格證考試指定的13個旅游景區(qū)的內(nèi)涵和底蘊以及以它們?yōu)榇淼木皡^(qū)

類型的講解技巧；導(dǎo)游服務(wù)技能競賽的題庫、文化元素以及英語對話場景。

教學(xué)方法：主要采用講授法、演示法、角色扮演法進行教學(xué)

教學(xué)要求：學(xué)生自愿選擇講解的景點，但是需要配合學(xué)習(xí)委員的安排，提前撰寫景點導(dǎo)游詞并

在指定教學(xué)周內(nèi)完成模擬講解。同時通過導(dǎo)游技能比賽筆試要求、抽講文化元素。

實訓(xùn)要求：能夠用中文講解導(dǎo)游資格證考試所要求的福建省13個主要的旅游景點。

考核形式與標準：參照上一年福建省技能競賽導(dǎo)游服務(wù)賽項的比賽環(huán)節(jié)和對應(yīng)標準

（2）旅游市場營銷

教學(xué)目標:通過本課程的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生樹立正確的酒店營銷理念、掌握實用的酒店營銷手段與

方法，具備酒店市場營銷方案制訂能力，能夠進行酒店市場調(diào)研、酒店產(chǎn)品開發(fā)及酒店產(chǎn)品促銷。

主要內(nèi)容：包括旅游市場營銷概述、旅游市場營銷環(huán)境、旅游消費行為分析、旅游市場營銷調(diào)

研與預(yù)測、旅游目標市場選擇與定位、旅游市場營銷策略、旅游目的地及產(chǎn)品營銷、事件旅游營銷、

旅游營銷渠道管理、專項旅游和旅游體驗及綠色旅游營銷、旅游業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷、旅游關(guān)系營銷。

教學(xué)方法：主要采用講授法、案例分析法、討論法、任務(wù)驅(qū)動法進行教學(xué)

教學(xué)要求：讓學(xué)生了解市場營銷的基礎(chǔ)理論；讓學(xué)生培養(yǎng)良好的旅游從業(yè)意識、擁有旅游市場

的開拓精神和競爭意識，認識旅游行業(yè)，了解熟悉旅游專業(yè)，明確今后的學(xué)習(xí)和工作方向；通過本

課程的實訓(xùn)，讓學(xué)生養(yǎng)成獨立思考問題、分析問題、解決問題的學(xué)習(xí)能力，具備旅游從業(yè)人員所需

的行業(yè)價值觀念和認知。

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實訓(xùn)要求：制定調(diào)研計劃、設(shè)計調(diào)研問卷、擬定調(diào)研報告

考核形式與標準：過程性考核+調(diào)研報告

（3）導(dǎo)游業(yè)務(wù)

教學(xué)目標：通過本課程的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生掌握導(dǎo)游服務(wù)的基本程序和技能，具有預(yù)防和處理一

般導(dǎo)游服務(wù)事故的知識和能力，能夠考取導(dǎo)游職業(yè)資格證書。

主要內(nèi)容：導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、景點陪同導(dǎo)游業(yè)務(wù)、地方陪同導(dǎo)游業(yè)務(wù)和全程陪同導(dǎo)游業(yè)務(wù)

教學(xué)方法：主要采用講授法、角色扮演法進行教學(xué)

教學(xué)要求：能了解導(dǎo)游服務(wù)的性質(zhì)、特點和原則、導(dǎo)游人員的分類和職責(zé)，知道導(dǎo)游人員職業(yè)

道德的基本原則和要求；能掌握導(dǎo)游人員的業(yè)務(wù)相關(guān)知識；能獨立承擔(dān)景點陪同導(dǎo)游業(yè)務(wù)、地方陪

同導(dǎo)游業(yè)務(wù)和全程陪同導(dǎo)游業(yè)務(wù)；能承擔(dān)導(dǎo)游講解工作；能夠獨立處理突發(fā)事件和意外。

實訓(xùn)要求：能夠模擬進行導(dǎo)游接待和處理帶團過程中常見的事務(wù)。

考核形式與標準：過程性考核+期末筆試

(4)休閑活動策劃

教學(xué)目標:通過本課程的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生學(xué)會運用策劃原理和方法、按照策劃程序?qū)π蓍e活動、

節(jié)慶活動、文體活動、拓展活動等休閑活動進行策劃，能夠?qū)懗霾邉澐桨浮?/p>

主要內(nèi)容：休閑活動的內(nèi)涵、類型、營銷方法以及休閑活動的策劃和管理

教學(xué)方法：主要采用講授法、討論法、案例分析法進行教學(xué)。

教學(xué)要求：要求學(xué)生理解休閑活動策劃的內(nèi)涵，了解休閑活動的類型，掌握休閑活動策劃和營

銷技巧。

實訓(xùn)要求：分小組進行休閑活動現(xiàn)場體驗并討論和撰寫休閑活動方案

考核形式與標準：撰寫休閑活動策劃案

(5)鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營管理

教學(xué)目標：通過介紹鄉(xiāng)村旅游，使學(xué)生了解鄉(xiāng)村旅游的資源開發(fā)、經(jīng)營策略、市場營銷、餐飲

服務(wù)、客房服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)及人員素質(zhì)等方面進行有益的探索，希望它能夠為鄉(xiāng)村旅游的從業(yè)人員

提供必要的知識和技能幫助。

主要內(nèi)容：鄉(xiāng)村旅游內(nèi)涵、鄉(xiāng)村旅游資源、鄉(xiāng)村旅游發(fā)展模式、投資與管理模式、規(guī)劃與實施、

主題定位與形象傳播、市場拓展策略等。

教學(xué)方法：主要采用講授法、演示法、案例分析法進行教學(xué)。

教學(xué)要求：注重將項目法和案例分析法等方法引入教學(xué)過程，讓學(xué)生在具體的分項任務(wù)中完成

小組討論、實地調(diào)研、資料分析整理、成果匯報、問答交流等環(huán)節(jié)內(nèi)容，實現(xiàn)由被動接收到主動學(xué)

習(xí)的轉(zhuǎn)變。

實訓(xùn)要求：能夠模擬進行鄉(xiāng)村旅游項目的資源開發(fā)，提出經(jīng)營策略，市場營銷策略。

考核形式與標準：過程性考核

（6）景區(qū)服務(wù)與管理

教學(xué)目標：通過從基礎(chǔ)知識到實踐操作，學(xué)生能掌握旅游景區(qū)管理相關(guān)專業(yè)知識，具有誠實、

守信、善于溝通、動手、動腦和合作的品質(zhì)，熱愛本職工作，為其職業(yè)能力的發(fā)展打下良好的專業(yè)

基礎(chǔ)。

主要內(nèi)容：在認識景區(qū)的基本概念、分類和發(fā)展狀況的基礎(chǔ)上，從服務(wù)與管理兩大方面進一步

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學(xué)習(xí)：一方面學(xué)習(xí)景區(qū)接待服務(wù)、解說服務(wù)、商業(yè)服務(wù)等服務(wù)規(guī)范與技能；另一方面學(xué)習(xí)游客管理、

環(huán)境管理、安全管理、營銷管理、服務(wù)質(zhì)量管理等管理理念與方法，較全面地掌握當今旅游景區(qū)服

務(wù)與管理的重點與關(guān)鍵。

教學(xué)方法：主要采用講授法、項目導(dǎo)向法、案例分析法進行教學(xué)

教學(xué)要求：學(xué)生扮演景區(qū)服務(wù)人員和管理人員的角色，讓學(xué)生模擬具體的操作技能；同時構(gòu)建

相對獨立的案例教學(xué)體系，在案例教學(xué)過程中重視學(xué)生的主體地位，注意情景模擬盡量逼真，增加

演示的真實性，充分調(diào)動學(xué)生的主動性、創(chuàng)造性。

實訓(xùn)要求：分小組進行角色扮演、案例分析

考核形式與標準：過程性考核

3.實踐環(huán)節(jié)簡介

(1)鄉(xiāng)村旅游點考察實訓(xùn)

開設(shè)學(xué)期：第8學(xué)期周數(shù)：1周

教學(xué)目標：通過實訓(xùn)教學(xué)，鞏固理論知識，學(xué)生能夠在鄉(xiāng)村考察的對象選擇過程中，通過與鄉(xiāng)

村旅游點的接洽和考察，認識到鄉(xiāng)村旅游資源的特征、不同鄉(xiāng)村旅游資源類型的搭配協(xié)調(diào)和鄉(xiāng)村旅

游線路的設(shè)計，讓學(xué)生在實訓(xùn)過程中對鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營管理與服務(wù)有切身的體會。并在此基礎(chǔ)上由感

性到理性，培養(yǎng)和提高學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)和實際工作能力。

實訓(xùn)內(nèi)容：鄉(xiāng)村旅游資源認知、鄉(xiāng)村旅游線路認知與設(shè)計、旅行社操作流程及導(dǎo)游業(yè)務(wù)體驗、

撰寫實訓(xùn)心得等。

(2)插花藝術(shù)

開設(shè)學(xué)期：第8學(xué)期周數(shù)：1周

教學(xué)目標：通過本課程教學(xué)，使學(xué)生了解中、西方插花的歷史，掌握插花藝術(shù)學(xué)的基本知識，

領(lǐng)悟插花造型與鑒賞的基本原理，提高學(xué)生對插花、盆景與壓花等花卉藝術(shù)品的創(chuàng)作與應(yīng)用能力，

增強學(xué)生的藝術(shù)修養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生對花卉藝術(shù)品的鑒賞能力，促進學(xué)生綜合素質(zhì)的提高。

實訓(xùn)內(nèi)容：插花藝術(shù)基本知識（插花容器、花材、技能）、插花造型的設(shè)計、東西方式插花、

現(xiàn)代插花、插花藝術(shù)作品的鑒賞與評比等。

（3）三創(chuàng)實踐環(huán)節(jié)（茶席創(chuàng)新設(shè)計實訓(xùn)）

開設(shè)學(xué)期：第9學(xué)期周數(shù)：1周

教學(xué)目標：本課程從茶的基本知識以及常用茶藝、茶席設(shè)計的基本技能、程序和方法等各個方

面對學(xué)生進行訓(xùn)練，使學(xué)生深入地了解茶葉的基本知識和茶藝服務(wù)的內(nèi)容和茶席設(shè)計的方法，熟練

掌握泡茶和品茶的方法與技巧，達到中級茶藝師的水平。

實訓(xùn)內(nèi)容：行茶禮儀與茶事服務(wù)、泡茶的基本技法與操作規(guī)范、茶葉的識別及沖泡技藝、茶席

設(shè)計等。

(4）葡萄酒品鑒

開設(shè)學(xué)期：第9學(xué)期周數(shù)：1周

教學(xué)目標：通過實訓(xùn)，讓學(xué)生從葡萄酒的外觀、品種分類、等級、品鑒技巧、與菜肴的搭配習(xí)

慣以及侍酒流程等達到一定的水準，讓學(xué)生做到“識酒”、“品酒”，為考取相關(guān)職業(yè)資格證書奠

定基礎(chǔ)。

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實訓(xùn)內(nèi)容：葡萄酒概述、酒具酒標識別、葡萄酒香氣類型與特征、侍酒禮儀、餐酒搭配、葡萄

酒品鑒等。

七、教學(xué)進程總體安排

（一）實踐教學(xué)體系簡介

本專業(yè)實踐教學(xué)體系的設(shè)計遵行循序漸進、由易到難的規(guī)律，將職業(yè)能力的培養(yǎng)貫穿于其中。

第一階段，通過參觀旅游企業(yè)、聘請旅游企業(yè)管理人員開設(shè)講座等方式培養(yǎng)新生的認知能力，樹立

積極的職業(yè)態(tài)度，培養(yǎng)對旅游行業(yè)的熱愛，完成認識實習(xí)；第二階段，通過課程實踐教學(xué)和實訓(xùn)課，

讓學(xué)生掌握專項技能并考取相關(guān)職業(yè)資格證書；第三階段通過校內(nèi)茶藝館等實訓(xùn)基地進行生產(chǎn)性實

訓(xùn)以及課余跟崗實踐，培養(yǎng)學(xué)生綜合技能及職業(yè)崗位能力，完成跟崗實習(xí)；第四階段通過畢業(yè)頂崗

實習(xí)培養(yǎng)學(xué)生在溝通協(xié)調(diào)、問題處理及創(chuàng)新方面的職業(yè)發(fā)展能力。

參觀合作企業(yè)

第一階段認識實習(xí)

開設(shè)專題講座

理實一體化課程實

踐教學(xué)

專業(yè)實訓(xùn)課程

第二階段校內(nèi)實踐教學(xué)

專業(yè)方向?qū)嵱?xùn)課程

習(xí)

職業(yè)資格證書考試

校內(nèi)咖啡館、茶藝

館等生產(chǎn)性實訓(xùn)第三階段跟崗實習(xí)

課余企業(yè)跟崗實踐

合作企業(yè)畢業(yè)頂崗

第四階段頂崗實習(xí)

大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)

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（二）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育培育體系簡介

第一階段，通過《三創(chuàng)教育》、《職業(yè)規(guī)劃與就業(yè)指導(dǎo)》、《新生入學(xué)教育》等公共基礎(chǔ)課程

培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)興趣；第二階段，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)知識融入到專業(yè)課程的教學(xué)中，

培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)實際問題的能力；第三階段，對傳統(tǒng)實訓(xùn)內(nèi)容進行改革，將創(chuàng)新創(chuàng)意滲透到專業(yè)實訓(xùn)，

讓學(xué)生在掌握專業(yè)技能的同時，培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力；第四階段，依托校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地的創(chuàng)業(yè)孵

化功能，鼓勵學(xué)生組建創(chuàng)業(yè)團隊、編制創(chuàng)業(yè)計劃書、參與創(chuàng)業(yè)孵化的競爭，學(xué)院根據(jù)評委會的意見，

選擇合適項目進行培育，助推學(xué)生的創(chuàng)業(yè)。

三創(chuàng)基礎(chǔ)教育

職業(yè)規(guī)劃與就業(yè)指導(dǎo)第一階段

新生入學(xué)教育三創(chuàng)基礎(chǔ)教育

合作企業(yè)參觀

旅游企業(yè)財會基礎(chǔ)

休閑活動策劃

旅游企業(yè)人力資源管理

第二階段第四階段創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)

旅游電子商務(wù)

三創(chuàng)專業(yè)教育

鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營管理咖啡館創(chuàng)業(yè)孵化

民宿經(jīng)營與管理茶藝館創(chuàng)業(yè)孵化

旅行社經(jīng)營管理

旅游電子商務(wù)

插花藝術(shù)

茶席創(chuàng)新設(shè)計實訓(xùn)

第三階段

鄉(xiāng)村旅游點考察實訓(xùn)

三創(chuàng)實訓(xùn)與

咖啡調(diào)制

實踐

葡萄酒品鑒

各類三創(chuàng)大賽與項目

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休閑服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案進程表（五年專）

專業(yè)：休閑服務(wù)與管理（五年專）級別：2019

各學(xué)期周學(xué)時分配

學(xué)時數(shù)分配各學(xué)期周學(xué)時分配（中職）

（高職）

理實

合計一二三四五六七八九十

課程編課程標論踐

類別課程名稱學(xué)分

號識181818182020

教學(xué)周數(shù)(周)20202020

周周周周周周

實際上課周數(shù)

15161118

(周)

000948入學(xué)教育1開學(xué)第1周，各教學(xué)單位和中職校負責(zé)

000949文化傳承2黨工部和中職校負責(zé)

000950勞動教育1教務(wù)處等和中職校負責(zé)

通識教

育模塊000951◆安全教育1保衛(wèi)處和中職校負責(zé)

(I)

000952社會實踐1團委和中職校負責(zé)

000953素質(zhì)拓展2學(xué)生處和中職校負責(zé)

000954心理素質(zhì)1心理咨詢中心和中職校負責(zé)

職業(yè)生涯規(guī)劃232322

職業(yè)道德與法律2248322

經(jīng)濟政治與社會2248322

哲學(xué)與人生2248322

通識教

育模塊語文8