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第2課新航路開辟后的食物物種交流名師導(dǎo)學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)重點(diǎn)了解新航路開辟后食物物種交流及其歷史影響。核心概念:新航路開辟、食物物種交流、食物種類、雙向交流、糧食供應(yīng)、土地承載能力關(guān)鍵問題:新航路開辟后為什么出現(xiàn)食物物種交流?新航路開辟后食物物種交流有哪些表現(xiàn)?新航路開辟后食物物種交流的影響是什么?[重要概念]1.食物物種交流:主要是指

等的長距離移動(dòng)。在新航路開辟前,歐、亞、非之間就存在物種交流。新航路開辟后,原產(chǎn)

也開始向其他地區(qū)傳播,如甘薯、玉米等傳入中國。這些作物的傳入,不僅大大豐富了中國的農(nóng)作物品種,改變了中國人的飲食結(jié)構(gòu),還促進(jìn)了中國糧食總產(chǎn)量的巨大增長,尤其是對(duì)緩解18世紀(jì)人口激增的壓力起了重要的作用。農(nóng)作物、家畜美洲的物種2.水土流失:由于自然或人為因素的影響,雨水不能就地消納,順勢下流,沖刷土壤,造成

的現(xiàn)象。清朝是中國歷史上第二個(gè)人口快速增長期。在巨大的人口壓力下,全國各地都加大了對(duì)山地的開發(fā),尤其是適于山地種植的玉米、花生、甘薯、馬鈴薯等外來旱地農(nóng)作物逐漸推廣后,山地開發(fā)明顯加速。大量陡坡旱地、山坡地、丘陵地被開發(fā),水土流失加重。水分和土壤同時(shí)流失3.哥倫布大交換:美國學(xué)者艾爾弗雷德·W.克羅斯比提出了這一概念,全面闡釋了哥倫布大航海之后引發(fā)的全球性交流。這種全球性交流,不同于以往洲際之間的交往,它是一場

等的大規(guī)模交流與互動(dòng)。東半球與西半球、新大陸與舊大陸之間的經(jīng)濟(jì)、政治、軍事、文化、宗教、動(dòng)物、植物、人種、傳染病以及思想觀念4.新航路開辟:又名

,歐洲的船隊(duì)出現(xiàn)在世界各處的海洋上,尋找新的貿(mào)易路線和貿(mào)易伙伴,以發(fā)展歐洲新生的資本主義。5.土地承載能力:一定技術(shù)水平、投入強(qiáng)度下,一個(gè)國家或地區(qū)在不引起土地生態(tài)系統(tǒng)功能退化,或不對(duì)土地資源造成不可逆的負(fù)面影響時(shí)所能持續(xù)、穩(wěn)定支持的

,或

。“地理大發(fā)現(xiàn)”“大航海時(shí)代”從15世紀(jì)到17世紀(jì)最大人口數(shù)量相應(yīng)強(qiáng)度和規(guī)模的人類活動(dòng)的能力6.番:始見于西周,象形字。本義是獸足。引申為更替、輪值。舊時(shí)用來指稱

。亦為外族的通稱。又以指來自外族或外國的事物,如番茄、番薯、番椒等。西方邊境各族必備知識(shí)一、美洲物種的外傳1.背景:

。2.時(shí)間:15世紀(jì)末至16世紀(jì)初。新航路的開辟物種歐洲亞洲玉米①從16世紀(jì)中葉起,在南歐地區(qū)廣泛種植,成為當(dāng)?shù)刂饕?/p>

作物之一②到17世紀(jì),成為僅次于小麥的糧食作物,傳遍歐洲各國①

時(shí),傳入中國:從西亞、中亞傳入

地區(qū),從印度、緬甸傳入

地區(qū),從菲律賓傳入

地區(qū)②清朝前期,在全國各地多有種植;乾隆、嘉慶年間,得到大規(guī)模推廣;

前,遍布全國3.表現(xiàn)糧食和飼料明朝西北西南東南沿海鴉片戰(zhàn)爭甘薯引入歐洲后,傳播比較緩慢在中國的傳播歷程與玉米相似馬鈴薯16世紀(jì)末,作為

開始在歐洲推廣番茄①美洲的番茄由

人帶回歐洲②18世紀(jì)中葉,在歐洲開始作食用栽培③18世紀(jì)末,歐洲培育的番茄新品種傳回

①明朝萬歷年間,被引入中國,長期被當(dāng)作觀賞和藥用植物②清朝

,番茄開始作為食用蔬菜在菜園種植辣椒①15世紀(jì)末,傳入

②16世紀(jì),傳到

等歐洲國家

時(shí),傳入中國食用作物西班牙美洲光緒年間西班牙英國明朝[知識(shí)點(diǎn)撥]馬鈴薯在明朝傳入中國,清代中葉才迎來種植高峰,究其原因是中國古代傳統(tǒng)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)模式的自給自足和封閉性阻礙了馬鈴薯的快速推廣。農(nóng)作物糧食類

、大麥、

水果類

、葡萄、

、檸檬蔬菜類黃瓜、豌豆經(jīng)濟(jì)類

等禽畜雞、牛、驢、馬、豬、羊等二、其他地區(qū)物種在美洲的推廣1.傳播的物種小麥水稻蘋果甜橙甘蔗2.對(duì)美洲的影響(1)小麥:由

移民帶到美洲,成為美洲主要的糧食作物。(2)水稻:由

帶到美洲,18世紀(jì)中期,成為北美第二大農(nóng)作物,產(chǎn)量僅次于小麥。(3)禽畜:極大地改變了美洲的動(dòng)物群落,推動(dòng)了

的發(fā)展。歐洲西班牙人農(nóng)業(yè)提高了

,使世界

激增①玉米適應(yīng)了非洲的氣候環(huán)境,使非洲得到了可靠的食物來源②玉米、甘薯引入中國,豐富了糧食種類③馬鈴薯提高了歐洲人的

能力改變了人們的

習(xí)慣①馬鈴薯在歐洲種植,小麥在北美推廣,改變了當(dāng)?shù)?/p>

,豐富了人們的

除了供人類食用以外,也用作飼料,促進(jìn)了畜牧業(yè)的發(fā)展三、食物物種交流帶來的影響1.積極影響全球糧食產(chǎn)量人口抗饑荒飲食食物結(jié)構(gòu)食物種類玉米、馬鈴薯、甘薯推動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和

的發(fā)展①在北美,水稻除供應(yīng)本地消費(fèi)外,大量用于出口,促進(jìn)了

的發(fā)展②在中國,玉米等外來農(nóng)作物增加了糧食供應(yīng)總量,促進(jìn)了

的發(fā)展貿(mào)易對(duì)外貿(mào)易商品經(jīng)濟(jì)2.消極影響(1)美洲:馬、牛、羊等繁殖數(shù)量超出了

;大量種植農(nóng)作物導(dǎo)致原始森林被濫伐;地表植被遭到一定程度的破壞。(2)中國:引進(jìn)推廣玉米、甘薯等,使荒山、丘陵、沙地等得以利用,但過度的墾荒造田,也導(dǎo)致了

。土地承載能力水土流失[思維深化]16世紀(jì)以來物種傳播的特點(diǎn)豐富性種類繁多,包括糧食類、經(jīng)濟(jì)作物類、果蔬類、禽畜類等主導(dǎo)性伴隨著歐洲的殖民掠奪進(jìn)行,歐洲殖民者發(fā)揮了主導(dǎo)作用兩重性既改變了人類的食物結(jié)構(gòu),也給美洲帶來了災(zāi)難全球性美洲的物種陸續(xù)傳播到歐洲、亞洲和非洲等地,促進(jìn)全球聯(lián)系的加強(qiáng)漸進(jìn)性傳入后起初多為觀賞或者藥用,后來逐步發(fā)展為糧食或蔬菜作物長期性新航路開辟后,伴隨著殖民擴(kuò)張開始了物種大交流,時(shí)至今日,依然在進(jìn)行[教材史料導(dǎo)讀]1.閱讀教材導(dǎo)入語,你能獲取哪些信息?[提示]歐亞大陸間的食物物種交流開始很早;絲綢之路是歐亞大陸間食物物種交流的重要通道;新航路開辟前物種交流范圍有限。2.閱讀教材第一目的“史料閱讀”與《16世紀(jì)中葉德國學(xué)者繪制的番茄植株和果實(shí)圖》,指出二者共同的史料價(jià)值。[提示]二者分別屬于文獻(xiàn)史料和圖像史料,都反映了番茄傳播的情況,形成互證,對(duì)研究番茄的傳播提供了有力的證據(jù)。3.閱讀教材第二目的“歷史縱橫”,從中你能獲取哪些信息?[提示]主要反映了咖啡的傳播以及咖啡館的出現(xiàn)與推廣的時(shí)空線索,這從飲料作物的視角展示了新物種的傳播推廣以及給人們生活帶來的變化。主題探究主題新航路開辟后食物物種的交流及影響視角1美洲物種在中國[問題](1)閱讀教材第一目的“學(xué)思之窗”,辨析兩則史料,據(jù)此能夠確認(rèn)的關(guān)于甘薯傳入中國的史實(shí)有哪些?結(jié)合所學(xué),分析甘薯傳入中國的原因及影響。[結(jié)論](1)史實(shí):甘薯在明朝萬歷年間傳入中國;傳入中國的過程艱難。原因:新航路開辟,世界市場開始形成。影響:甘薯等物種的傳入豐富了中國的農(nóng)作物品種,改變了中國人的飲食結(jié)構(gòu),推動(dòng)了邊地開發(fā),緩解了人地矛盾,促進(jìn)了糧食產(chǎn)量增長與人口增加。[深化拓展]新航路開辟后的食物物種交流對(duì)中國的影響1.增加糧食產(chǎn)量,緩解糧食壓力,使中國糧食結(jié)構(gòu)發(fā)生新的變化。2.糧食產(chǎn)量提高,促進(jìn)人口增加。3.引發(fā)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)變化,糧食作物產(chǎn)量提高,經(jīng)濟(jì)作物種植面積增大。4.經(jīng)濟(jì)作物大量種植,促進(jìn)了中國糧食商品化的發(fā)展,客觀上又促進(jìn)了手工業(yè)和商業(yè)的發(fā)展。5.高產(chǎn)作物的引入推動(dòng)了人口增長,導(dǎo)致人地矛盾突出、生態(tài)環(huán)境惡化。視角2物種交流的特點(diǎn)[問題](2)閱讀教材導(dǎo)入語,指出新航路開辟前物種交流的特點(diǎn)。結(jié)合教材第一、二目,思考新航路開辟后物種交流的特點(diǎn)有哪些。[結(jié)論](2)新航路開辟前物種交流特點(diǎn):交流范圍有限,集中在亞洲、非洲、歐洲之間;以陸路為主,在鄰近地區(qū)或各大洲內(nèi)部進(jìn)行;交流物種較少,存在少量跨洲的食物物種交流。新航路開辟后物種交流特點(diǎn):種類多;范圍廣;以食物物種為主;雙向交流;歐洲人是主要傳播者。視角3物種交流的影響材料不可避免地,無意的、不受歡迎的物種交流也在同時(shí)繼續(xù)著。由于19世紀(jì)交通運(yùn)輸?shù)玫搅烁纳?人類交往越來越頻繁,咖啡銹菌和根瘤蚜蟲開始在全世界范圍內(nèi)傳播?;魜y從孟加拉灣附近的原生地成功逃逸,并在19世紀(jì)初期成為全球性的災(zāi)害。19世紀(jì)末,一種對(duì)牛來說極為致命的病毒——牛瘟病毒——蔓延到了非洲東部和南部,在那里消滅了高達(dá)90%的牛群,使牧民們一貧如洗?!幾訹美]約翰·麥克尼爾等《世界歷史中的物種交流》[結(jié)論](3)新舊大陸之間物種的交流,密切了世界各地區(qū)的聯(lián)系,促進(jìn)了全球物種的多樣化,豐富了人類生活,有助于文明的交流與交融;但疾病的傳播也給人類帶來災(zāi)難。物種交流是一把“雙刃劍”,人類應(yīng)該在物種交流中趨利避害。[問題](3)閱讀教材第三目,以“物種交流與影響”為主題,解讀上述圖文材料。[課堂小結(jié)][提示]新航路開辟后,食物物種在全球范圍內(nèi)廣泛交流。美洲的糧食和蔬菜作物陸續(xù)傳到歐、亞、非等地;原產(chǎn)于亞歐大陸和非洲的農(nóng)作物、禽畜等傳入美洲。食物物種交流提高了糧食產(chǎn)量,豐富了食物種類,改變了人們的飲食結(jié)構(gòu),對(duì)商業(yè)貿(mào)易、人口增長、生態(tài)環(huán)境等都產(chǎn)生了深刻影響。[邏輯表達(dá)]簡要闡釋上圖所示內(nèi)容體現(xiàn)的邏輯關(guān)系。隨堂訓(xùn)練1.據(jù)統(tǒng)計(jì),我國漢代栽培的蔬菜有21種,魏晉時(shí)期增加到35種,至清代進(jìn)一步增至176種,如南瓜、辣椒、番茄、菜豆、洋蔥等。這一劇變是因?yàn)?

)A.食物結(jié)構(gòu)的變化

B.新航路的開辟C.商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展

D.絲綢之路的暢通√12345解析:B明清時(shí)期我國栽培的蔬菜品種急劇增加,出現(xiàn)了原產(chǎn)美洲的南瓜、辣椒、番茄等,這是因?yàn)樾潞铰返拈_辟引發(fā)全球性物種交流,故選B項(xiàng);食物結(jié)構(gòu)的變化是蔬菜栽培品種增多的影響,不是原因,排除A項(xiàng);商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展是明清時(shí)期蔬菜栽培品種迅速增多的結(jié)果,不是原因,排除C項(xiàng);明清時(shí)期實(shí)行閉關(guān)自守政策,絲綢之路貿(mào)易全面走向衰落,排除D項(xiàng)。123452.下面兩幅圖片,主要能夠反映(

)A.農(nóng)業(yè)產(chǎn)量的提高

B.繪圖技術(shù)的進(jìn)步C.食物物種的交流

D.生產(chǎn)方式的發(fā)展√12345解析:C玉米、馬鈴薯原產(chǎn)于美洲,在中國和歐洲的文獻(xiàn)中有相關(guān)記載,反映了食物物種交流,故C項(xiàng)正確。123453.新航路開辟后,伴隨著奴隸貿(mào)易,奴隸船還給美洲帶來了西非水稻,這種水稻在18世紀(jì)成為南卡羅來納和佐治亞沿海經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)。這反映了(

)A.殖民活動(dòng)引發(fā)了北美的族群變化B.奴隸貿(mào)易促進(jìn)了種植園經(jīng)濟(jì)發(fā)展C.歐亞作物的傳入影響了美洲農(nóng)業(yè)D.物種交流改變了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)√12345解析:D根據(jù)材料可知,新航路開辟后,西非水稻傳入美洲,并在18世紀(jì)成為南卡羅來納和佐治亞沿海經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ),因此物種交流改變了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu),故選D項(xiàng);族群變化與材料無關(guān),排除A項(xiàng);材料強(qiáng)調(diào)的是物種交流的影響,而非奴隸貿(mào)易,排除B項(xiàng);材料體現(xiàn)了西非水稻的傳入影響了美洲農(nóng)業(yè),而非歐亞作物,排除C項(xiàng)。1234512344.1500年,亞歐大陸人口約為4.25億。到1600年,人口約增加了25%,達(dá)到5.45億。從1700年開始,人口的增長速度超過了歷史上的任何一個(gè)時(shí)期。到1750年,亞歐大陸人口達(dá)到7.2億,1800年人口突破9億。這種狀況(

)A.降低了工業(yè)革命的人力成本B.促進(jìn)了全球商品貿(mào)易網(wǎng)的形成C

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