1目錄第一章管理制度 3第一節(jié)采購制度 3第一項采購管理制度 3第二項采購控制措施 第三項采購查驗登記制度 第二節(jié)配送制度 第一項配送管理制度 25第二項配送服務方案 第三項配送服務體系 第四項配送安全保障措施 34第五項運輸安全管理制度 44第六項配送衛(wèi)生保障 61第三節(jié)食品安全追溯體系制度 第四節(jié)質量保證制度 第一項質量保證制度 第二項配送基地管理制度 83第三項食材管理制度 第四項食品包裝、存儲、運輸保證措施 第五項配送管理制度 第六節(jié)臺賬管理制度 第七項服務質量監(jiān)督制度 第八項質量投訴處理制度 第五節(jié)驗收制度 第六節(jié)突發(fā)事件處置保障預案 第一節(jié)現(xiàn)場應急措施 第二項突發(fā)事故應急預案 第三項不合格食品退還或補貨應急預案 第四項運輸應急服務方案 2第五項倉庫被盜事件應急預案 第六項重大節(jié)假日保障方案 第二章食品安全保障方案 第一節(jié)食材原料出入庫管理制度 第一項倉庫布置規(guī)范 第二項倉儲管理制度 第三項食品原材料入庫管理制度 第四項食品原材料出庫管理制度 第五項食品出庫檢驗和記錄制度 第二節(jié)食品安全運送制度 第一項人員配備 第二項配送流程 203第三項配送保障措施 第四項配送制度及規(guī)范 224第三節(jié)應急配送方案 229第一節(jié)衛(wèi)生安全事故應急 229 235第一項配送應急服務方案 235第二項配送車輛應急預案 第三項食品未送達應急預案 241第四項配送車輛或物資被搶事件應急預案 第五項配送車輛遭遇圍困應急預案 244 245第一項需求應急服務方案 245第二項需求應急配送措施 2463第一項采購管理制度一、原料采購查驗管理制度(1)法人資料、資質、資信等；(2)產(chǎn)品質量狀況；(3)價格與交貨期；(4)歷史業(yè)績等。(1)質檢員對供應商每次供貨時進行抽樣檢驗；(2)供應商每次供貨如產(chǎn)品質量不合格按本公司《不合格品控44、采購產(chǎn)品的驗證相關法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定。實行生產(chǎn)許(1)采購產(chǎn)品驗收：在按照《原輔料標準及檢驗和試驗方法》其營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證(如在發(fā)證范圍)和出廠檢5連續(xù)3次發(fā)生偏差的供應商應停止其合格供應商資格；(2)原輔料的貯存：5、采購產(chǎn)品的質量跟蹤量跟蹤報告》,對質量下降的供應商由采購部門及時反映給供應商，二、食材進貨索證索票制度67三、食材儲存管理制度塵等設施，食品存放隔墻、離地距離均應在10厘米以上，對于一些專門的食品添加劑要單獨存放等)。準的食品，主動銷毀，并做好相關記錄(遵守先進先出的原則)。8(1)負責人崗位職責：對食品的經(jīng)營負全面責任；負責建立、(2)管理人員崗位職責：對食品安全管理工作負直接責任；按(3)購銷人員崗位職責：嚴禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售的食9(1)凡從事食品經(jīng)營工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識方能上進行健康檢查，定期進行食品衛(wèi)生和有關衛(wèi)(2)凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食(3)注意個人清潔衛(wèi)生，做到個人儀表整潔。上崗時必須穿戴(1)經(jīng)營場所距離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆(場)等場所的直線距離25米以上，并設置密閉的垃圾容器，及時清除垃(3)食品陳列設施布局合理，劃定食品經(jīng)營區(qū)域，食品與非食(4)散裝食品銷售必須按“生熟分離”原則，分類設置散裝食隔離設施上設置“散裝食品標識牌”,標識出食品的名稱、配料表、(1)食品倉庫必須做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物(2)食品倉庫應有良好通風，保持庫房內所需溫度和濕度，防括冷藏庫(柜)和冷凍庫(柜)。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工(3)食品存放設隔離地面的平臺和層架，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進先出的原則分類貯存，5、除蟲滅害制度(1)食品銷售場所內不得使用鼠藥，配備一定數(shù)量的滅蠅燈，(2)應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進6、衛(wèi)生檢查及獎懲制度(1)衛(wèi)生管理工作有領導分管和專人管理，制定衛(wèi)生檢查及獎(2)衛(wèi)生管理人員負責各項衛(wèi)生管理制度的落實，做到每天在留樣容器里，每個品種留樣量不少于200g。4、留樣樣品，采集完成后應及時存放在5℃左右的冷藏條件下保存72小時以上，不得冷凍保存。項目包括：豆制品豆腐、豆皮、豆干、魔芋、素雞、豆花(1)中文標明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址；(2)商標、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標準號、定量包裝。(3)根據(jù)商品的特點和使用要求。需要標明的規(guī)格、等級、所(4)限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期(保質期、保存期)(5)對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產(chǎn)安全八、過期食品銷毀制度(1)立即清點不合格食品，登記造冊；(2)將不合格食品撤出市場，并通知生產(chǎn)企業(yè)或供貨方，配合(3)對有毒有害、腐爛變質的食品應交由有關部門進行無害化(4)對可能造成安全衛(wèi)生危害的，立即向當?shù)毓ど绦姓芾聿?5)過期的食品應當做好銷毀記錄，包括銷毀的品種和數(shù)量，(1)焚燒：焚燒法就是利用高溫(900~1000℃)燃燒易燃或惰(2)填埋：填埋技術作為生活垃圾的處置方法，仍然是中國大多數(shù)城市解決生活垃圾出路的主要方法。據(jù)環(huán)保措施(如場底防滲、分層壓實、每天覆蓋、填埋氣排導、滲濾液處理、蟲害防治等)是(3)生化、物化：利用微生物對垃圾進行生物降解，安全環(huán)保在或可能存在健康安全隱患的食品。當本公司生產(chǎn)(銷售)的食品進行檢驗分析，查清問題原因?？蛻舭l(fā)現(xiàn)的2、投訴評估第二項采購控制措施5.建立進貨查驗記錄制度，如實記錄產(chǎn)品名稱、數(shù)量、進貨日錄和憑證保存期限不應少于6個月。6.入庫驗收時應查驗運輸工具環(huán)境溫度是否符二、快速檢測3.對快速檢測結果有異議的，應送有資質的實驗室檢測予以確2.定期對倉庫環(huán)境、貨架、作業(yè)工具等進行清潔消毒，應定期溫度記錄，確保準確真實，記錄間隔時間不宜超過30min。記錄和憑證保存期限不應少于6個月。6.產(chǎn)品貯存應離墻離地，不同品種、規(guī)格、7.貯存的溫度應不高于一18℃,對于有濕度要求的產(chǎn)品，還應求。2.應根據(jù)不同的客戶名稱分別設置標識、標牌，配貨(一)運輸(二)交接3.應將簽收信息及時反饋到信息系統(tǒng)中，反4.公司建立質量安全自查制度，定期對產(chǎn)品質量安全情況進行5.建立銷售記錄制度，如實記錄產(chǎn)品名稱、數(shù)量、銷售日期以憑證保存期限不應少于6個月。照復印件(影印件、電子文檔)備查。如實記錄食品的名稱、規(guī)格、得少于2年。并留存供貨商的相關證照復印件(影印件、電子文檔)備查。貨商的相關證明文件的復印件(影印件、電子文檔)備查。量。第二節(jié)配送制度多，使貨品包裝破損，給您添麻煩了!”退回貨品應盡早送回。第二項配送服務方案一、總體方案“高效快速、機動靈活，誠實守信，卓越服務”是我公司對客二、配送范圍及流程2.配送流程地點2.配送應遵循由遠及近原則，每次出車配送原則上不超過4小(1)配送車內外潔凈、做到每日清潔車內外衛(wèi)生。(2)車上食品采購不混合裝運、不擠壓。(3)配送的食品采購全部都要有相應的防塵、防污染措施，避四、配送要求4.裝卸(1)常溫運輸車輛：應保持常溫、干燥、空氣暢通、避免陽光(2)產(chǎn)品運輸條件應符合產(chǎn)品標簽上所標識的貯存條件。(3)用于運輸?shù)能囕v應保持清潔、安全，處于良好狀況，防止(4)運輸(5)配送人員確保將食品嚴格按照規(guī)定線路規(guī)定時間及時送到(一)構建高效的運輸子系統(tǒng)送或運輸線路的位置；同時結合食品自身養(yǎng)(二)構建完善的倉儲子系統(tǒng)(三)構建省力化的裝卸搬運子系統(tǒng)進行有一定落差的裝卸，以減少裝卸的動力械設備的裝載能力，減少搬運次數(shù)，實現(xiàn)“規(guī)模裝卸”;并通過托(四)構建現(xiàn)代化包裝子系統(tǒng)三、物流配送體系的完善(一)配送與流通加工一體化(二)創(chuàng)建綠色食品供貨體系(三)建立健全的食品供貨質量管理系統(tǒng)第四項配送安全保障措施一、安全保障工作實施依據(jù)二、工作原則四、監(jiān)管方式測。五、工作程序3.人員準備，選派具有以下資格的人員參加(1)業(yè)務知識培訓考核合格。(2)具有高度的責任心和嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。(3)能夠承擔食品采購服務項目安全監(jiān)督管理、快速檢測等相(4)遵守保密紀律，嚴守工作崗位。(5)技術準備。包括各種檢測設備、采樣器具。(6)配送人員持有有效健康檢查證明，健康檔案記錄完備。(7)食品及原材料供應渠道符合食品安全要求，相關證件資料(一)運輸車輛要求(二)目的(三)適用范圍(四)職責(五)管理內容(1)各區(qū)域定點維修廠的選定，根據(jù)當?shù)鼐S修廠的資質、技術(2)定點維修廠盡可能選擇車輛生產(chǎn)廠家指定的特約維修站，(3)定點維修廠選定后，須與其簽訂《維修合同》,以保障我(4)如定點維修的車輛數(shù)量較少，不能與維修廠簽訂單位統(tǒng)一2、維修管理(1)車輛維修必須由各區(qū)域管理人員開據(jù)《車輛維修審批單》(2)維修完成須由駕駛員落實維修項目及費用，并在維修單簽(3)車輛大修，各區(qū)域車管人員要提前向單位運營部提交大修審批權限暫定區(qū)域管理人員500元以內，超過500元以上由運營部批準，超過2000元以上由單位總經(jīng)理批準。維修金額超過5000元(4)維修費每月25日截止，各區(qū)域管理人員須填報《維修明后于每月5日前將原件及電子版?zhèn)髦羻挝贿\營部。(6)車輛維修配件的更換，要嚴格按照單位規(guī)定上報運營部統(tǒng)(7)對于車輛常用的配件，例如：輪胎、機油、電瓶等，單位(8)車輛的配件參考價格，運營部要及時了解各類配件的市場(9)運營部定期對各區(qū)域維修情況進行審查，和對各區(qū)域定點(1)表盤內所有顯示的數(shù)據(jù)，包括：儀器儀表、里程表、油量(2)儀表在車輛出廠時經(jīng)嚴格的校驗，均符合國家相關標準，(3)駕駛員在日常行駛中，發(fā)現(xiàn)儀表有異常情況，應立即上報(4)車輛的儀表盤、速度控制盒和里程表經(jīng)單位封存后，任何(5)駕駛員應嚴格遵守儀表器具的管理規(guī)定，凡對儀表、速度嚴肅處理，每發(fā)現(xiàn)一次除本人寫出書面檢查外，并罰款200元，如(6)凡發(fā)現(xiàn)對已封存的儀表盤、速度控制盒和里程表人為損壞(1)運營部專人負責管理，建立完整的管理臺賬，各區(qū)域設立(3)每月輪胎的更換，由運營部與區(qū)域現(xiàn)場鑒定輪胎磨損情況(4)輪胎更換定額標準①正常路徑，如水泥路、柏油路按子午胎5萬公里，斜紋胎4②特殊路面：如沙、石，按子午胎4.5萬公里，斜紋胎3.5萬③混合路面：按子午胎4.6萬公里，斜紋胎3.7萬公里；④輪胎采購格。胎更換明細賬，記錄輪胎更換里程，并有輪胎使用人(駕駛員)簽⑦人為造成輪胎損壞(人為劃傷、碰撞)或丟失而造成達不到根據(jù)經(jīng)濟損失情況處罰經(jīng)濟價值的1—5倍。(2)車輛管理人員要核實配件更換的真實性，并由使用人(駕駛員)簽字確認。(3)更換的廢舊件要及時回收，并在《配件收發(fā)明細表》登記確認(4)廢舊件要入庫管理，由單位質檢時統(tǒng)一處理。(5)《配件收發(fā)明細表》每月截止日期為25日，并在30日前(1)各區(qū)域應認真檢查落實車輛的牌證及隨車附品的配備情況(2)在崗駕駛員為責任人，負責車輛牌證及隨車附品的保管及(3)駕駛員發(fā)現(xiàn)牌證丟失和隨車附品損壞應查明原因，并立即(4)牌證丟失及隨車附品損壞應由責任人承擔補辦和購置的費用，并罰款300元(非可抗力因素除外)。(5)車輛交接時新老駕駛員應認真進行牌證及隨車附品的交(1)車輛具體油料消耗情況實行定額管理，其標準按現(xiàn)行百公殊情況除外)。(3)由各區(qū)域負責單車的油料考核，并每月上報單位。(4)每月的行駛里程和油料消耗，作為駕駛員當月的油料考核(5)駕駛員不得私自轉借和買賣燃油，如經(jīng)查實按雙倍處罰，(6)按照百車公里油耗每節(jié)約一升按市場價格的50%進行獎罰，(7)每月的最后一天(遇休息日提前),所有車輛把油箱加滿加油的駕駛員每出現(xiàn)一次扣罰500元，連續(xù)兩次未加油的，予以勸(1)運營部負責車輛在各區(qū)域及項目調度安排。(2)物流單位實行車輛屬地性管理，由車輛所屬部門實行屬地(3)單位的備用車輛歸運營部統(tǒng)一調配。9、其他管理(1)車輛的年審工作由運營部負責(2)車輛的更新、淘汰由運營部負責第五項運輸安全管理制度一、運輸組織機構(一)運輸駕駛員崗位職責一次車輛，保持車輛(包括車內，車外和車廂)干凈、整潔。油。立即報告直屬上級或部門主管，并提出具體的維修意見(包括維修項目和大致需要的經(jīng)費等)。未經(jīng)批準，不許私自將車輛送廠維修，違者費用不予報銷。車輛要每5000公里做一次保養(yǎng)(在公司指定地點),愛護車輛設備及工具，掌握簡單的車輛故障排除方法，服從9、駕駛員酒后駕車或私自用車造成的一切違章或交通事故后果車(包括高速、追尾、爭道、賽車等)。對于旁人包括公司領導的駛員應負責檢查借車人是否具有合法的駕駛資格(包括駕照有效期，車型及駕照真實性)。20、費用報銷：自覺節(jié)約用油，愛護車輛，所有因公費用(停車費、過路費、加油、修理等等)必須以正式有效憑證作為報銷憑(二)運輸駕駛員行為規(guī)范1、著裝(1)發(fā)型以美觀、大方為原則，嚴禁染怪異色彩。(2)上班時間不得穿短褲、拖鞋、嚴禁打赤腳、光膀、袒胸露(3)著裝要整潔、得體，女性職員嚴禁濃妝艷抹，穿著過于暴(4)按照客戶要求著裝，或者客戶指定服飾。(5)按照客戶要求佩戴好相關證件。(1)同人交往時，語氣以對方能聽到為原則；嚴禁在辦公區(qū)域(2)撥打、接聽電話要及時，說話語氣要和氣，不能隨意掛斷(3)時刻注意禮貌用語，多用文明用語，不得口出臟言。(4)不得與同事或客戶發(fā)生語言糾紛或打架事件，對事情有疑(5)上班時間不得喝酒。注意文明行車。(6)不得在倉庫、車廂內等禁止吸煙的地方吸煙。(7)嚴禁在辦公室的沙發(fā)上睡覺、將腳擱在辦公桌上等不雅觀行為(8)嚴禁攜帶小孩出入工作場地。(9)嚴守公司的商業(yè)秘密。(10)嚴禁隨地亂扔垃圾、耗材、尾料、丟煙頭、吐檳榔渣，(1)按照指定時間到達配送，保證食品準時到達。(2)服從公司調度安排，按照項目的排班計劃出車。遇到有爭(3)碰到有疑問的問題時，要及時逐級反饋到相關人員處，及(4)裝卸車時注意食品的裝卸、拼板是否合理。以及需要明確(5)駕駛員在運輸過程中遇到問題，必須及時向相關負責人匯(6)不得故意為難客戶，不得索要、收取客戶錢財和禮物。(7)單據(jù)必須保管妥善，不得丟失、毀損單據(jù)。(8)在出車前，要檢查好車輛狀況，保證正常的運作。(9)出車時嚴禁喝酒，保證出車安全。(10)遵守客戶的規(guī)定，提高客戶服務。(11)行車過程中，遇到凹凸不平的路面或減速帶應減速通行，(12)在行車過程中應控制好車速，嚴禁高速急轉彎急剎車及(13)遇到路上塞車應及時繞路避開，并及時將路面狀況信息(14)遇到交警、路政扣車時，應及時將信息傳遞給公司。如(15)駕駛員應按公司規(guī)定的程序處理和反映商品破損情況。(16)與客戶交接，必須保證手續(xù)齊全、無異常情況。(17)車輛返回必須按規(guī)定停放在指定區(qū)域、保證車輛停放整(18)遇到交通事故應及時知會公司，以便公司安排。(19)必須按照各項目的規(guī)章制度和流程進行工作：(20)駕駛員必須持證上崗，駕照準駕車型必須與所駕駛車輛(三)配送部門崗位職責(1)負責公司商品配送的相關操作規(guī)范的制定，并負責在實施(2)負責協(xié)助總經(jīng)理一同完成公司的物流規(guī)劃工作，并負責實(3)負責處理貨運過程中的各項突發(fā)性事件，并在最短時間內(4)負責跟進貨運過程中的每一個交接環(huán)節(jié)，必須確保貨暢其(5)負責調動各倉庫的物流系統(tǒng)各項工作職能的全面投入，確(6)負責跟進、協(xié)調、應急處理商品配送過程中出現(xiàn)的各種隨(7)負責運輸保險的相關事宜，并完成出險后向保險公司的索(8)對公司配送工作均有指導責任；(9)完成董事長、總經(jīng)理及部門經(jīng)理交辦的其他臨時性工作。2.庫存監(jiān)控(1)負責與各地倉庫的庫房建立直接聯(lián)系，通過物流軟件，隨獲取各個庫房(含指定分銷商)的商品出入庫原始統(tǒng)計報表資料。(2)負責熟練運用電子商務軟件，統(tǒng)計核對各庫房(含指定分銷商)的商品庫存日報表，監(jiān)控商品庫存的進貨和出貨動態(tài)，審核(3)負責每周一次的各庫房滯銷食品統(tǒng)計工作，每月一次的滯(4)負責物流系統(tǒng)運用過程中的問題收集和意見反饋工作；(5)負責物流系統(tǒng)的操作指導工作；(6)負責庫存相關資料的檔案管理工作。3.運輸監(jiān)控(1)負責按照簽訂的訂購合同及配送計劃，跟進每一單采購貨(2)負責按照配送計劃準確無誤地在物流系統(tǒng)內制《調撥通知單》;(3)負責提前通知各倉庫做好接貨入倉的各項準備工作；(4)負責跟進所有的物流運單，包括自公司出發(fā)的及各倉庫之(5)負責在物流系統(tǒng)中完成直運到貨信息的登錄工作；(6)負責跟進貨運過程中的每一個交接環(huán)節(jié)，必須確保貨暢其(7)負責根據(jù)調度指令，調動各分公司的物流系統(tǒng)各項工作職(8)負責確認發(fā)運商品是否安全、快捷、準點到達收貨方目的(9)負責處理貨運中出現(xiàn)的各種不良情況，記錄在案，并及時(10)負責貨運出險后的索賠資料的收集整理工作；(11)負責跟進、協(xié)調、應急處理商品發(fā)運過程中出現(xiàn)的各種(1)按時編制(年、月、周、日)行車計劃。(2)檢查行車計劃、收入計劃、調度計劃的落實情況，并做好(3)根據(jù)調度命令合理安排車輛。(4)負責對駕駛員的日常管理與考核。(5)組織對駕駛員的理論學習和業(yè)務培訓。(6)掌握車輛動態(tài)情況，督促駕駛員按時走保和維修。5.安全員(1)掌握車輛動態(tài)。及時解決車輛進行中出現(xiàn)的疑難問題和車報。(3)辦理駕駛員交接車輛手續(xù)，組織駕駛員及有關人員熟悉新(4)會同有關人員辦理接收新車和車輛調撥、改裝、改型、封(5)會同有關人員編報年、季、月度車輛(發(fā)動機)大修、維6)按時做好防寒、防凍、防滑、預熱、保溫、防暑降溫等準備(7)會同有關人員辦理車輛年檢和安全技術責任事故的分析處(8)了解公司技術經(jīng)濟定額完成情況，參加定額分析會議，研(一)設計原則(2)及時：食品運輸應按照產(chǎn)、供、運、銷的流通規(guī)律，及時(3)準確：食品運輸過程中，必須切實防止各種差錯事故，避(4)安全：食品在運輸過程中，必須杜絕各種損壞、污染、丟(二)運輸方式及路線(三)運輸組織方案(1)我公司在人員、技術、設備等方面給予保障，確保各項工(2)組織有關技術人員，按照采購單位對食品采購要求編制具(3)對該項目擬投入的車輛機具進行嚴格的檢查和保養(yǎng)，確保(4)對作業(yè)中的每一個過程都進行認真細致的檢查、計劃、安(1)掌握運輸時間，提前做好食品的運輸前期準備。(2)運輸部門將運輸方案移交相關部門，相關部門在運輸方案(4)按照具體運輸方案準備車輛及各種機具，并嚴格檢驗，保(5)實施公路運輸?shù)能囕v、機具及人員提前到位。(1)駕修人員的培訓。各車隊每年對駕修人員進行一次安全生產(chǎn)知識培訓，每次培訓時間不少于24課時，這項工作主要由安全科負責。車隊長每月組織駕修人員進行1次以上的安全生產(chǎn)知識培訓，每次培訓時間不少于1小時，這項工作主要由車隊負責。(2)培訓的內容為安全生產(chǎn)法基本知識、消防安全知識、汽車(3)車輛安檢員的培訓。各車隊的安檢員應參加過專業(yè)培訓并取得上崗資格。各車隊每年應對安檢員進行2次以上的安全生產(chǎn)知識培訓，每次培訓時間不少于2小時，這項工作由車隊負責。(4)調度員的培訓。公司每年應對調度員進行2次以上的安全生產(chǎn)知識培訓，每次培訓時間不少于2小時，這項工作由安全科負(4)新員工的培訓1)新員工應進行一次安全生產(chǎn)培訓，這項工作主要由安全科負責，培訓時間不少于16課時。培訓的主要內容為安全生產(chǎn)的基本知2)新聘駕駛員上崗前應進行一次安全生產(chǎn)培訓，培訓時間不少于16課時，這項工作主要由安全科負責。培訓的內容為安全生產(chǎn)基(1)安全例會的要求1)安全會議必須克服：務虛多，務實少；傳達文件細，評定貫2)從根本上杜絕安全會議流于形式。3)各級安全會議根據(jù)其具體要求確定參加人員，參加會議的人4)重大問題的研究解決會議必須做好充分的準備，有書面的材料。5)安全會議必須做好記錄，條件允許時在做好書面記錄。6)安全會議所定安全工作安排必須按時、按質完成落實到位，(2)會議相關內容1)傳達國家、行業(yè)、地方政府的重要文件和重要指示精神；總的重點；在發(fā)生重大因工傷亡事故或發(fā)現(xiàn)重大因工傷亡事故(或職業(yè)病危害)隱患時，及時查找事故原因，教育從業(yè)人員從中吸取教礎工作(包括安全臺賬資料)和辦理各項安全生產(chǎn)手續(xù)的情況。3)結合實際，檢查、總結一段時間以來各部門開展安全活動，第六項配送衛(wèi)生保障1.車輛選擇2.環(huán)境衛(wèi)生要求3.裝車要求4.堆放要求5.安全要求二、運輸過程控制2.運輸工具裝入食品之前應清理干凈，在運3.勤剪指甲。指甲長度不超過0.1厘米，避免指甲縫藏納污垢，5.工作中不戴戒指或手鐲，不準涂抹指甲油，以免污染食物和3.運輸工具應符合衛(wèi)生要求，應備有防雨防塵設施，根三、職責為了區(qū)別不同狀態(tài)的產(chǎn)品，對產(chǎn)品的測量狀態(tài)(待檢、合格、不合格、待判定)及加工狀態(tài)(已加工、待加工)所作的標識。(一)采購品的標識(二)標識的保護1、產(chǎn)品標識應清晰牢固，不因產(chǎn)品流轉中諸因素(如搬運、移路、管理不善或雨淋等)的影響而損壞或消失，保持其可追溯性。(三)產(chǎn)品的可追溯或銷毀。(四)產(chǎn)品來源追溯措施及預期效果(1)生產(chǎn)部門負責產(chǎn)品標識與追溯的歸口管理；(2)綜合管理部負責檢驗狀態(tài)的標識；(3)倉管人員負責對物資進貨與貯存的標識；(4)各生產(chǎn)環(huán)節(jié)人員負責實施生產(chǎn)過程轄區(qū)內產(chǎn)品的標識與追(5)出廠包裝人員負責對成品的標識與追溯；(6)銷售人員負責對客戶所有信息進行記錄。(1)標識：利用標簽、顏色等方式讓操作人員清楚了解產(chǎn)品的(2)產(chǎn)品標識：是識別產(chǎn)品特定特性或狀態(tài)的標志或標記，包為了區(qū)別不同狀態(tài)的產(chǎn)品，對產(chǎn)品的測量狀態(tài)(待檢、合格、不合格、待判定)及加工狀態(tài)(已加工、待加工)所作的標識。1、產(chǎn)品追溯流程圖采購送檢最終檢檢格格品格程序是否合格入庫(1)內容：(2)標識的方式：可采用掛牌、貼簽、分區(qū)域等方式，并配合(3)公司可追溯的標識分為三個環(huán)節(jié)進行，原材料的標識統(tǒng)一稱為“原材料批號”;過程加工的標識統(tǒng)一稱為“生產(chǎn)批號”;成(1)原材料、外協(xié)外購產(chǎn)品到公司后，采購人員或需采購部門(2)驗貨根據(jù)各部門對產(chǎn)品具體的標準要求和方法實施檢驗和(3)倉管人員根據(jù)檢驗結果對產(chǎn)品進行入庫處理。4、生產(chǎn)過程中的標識(1)生產(chǎn)過程半成品標識：按《生產(chǎn)作業(yè)指導書》和《產(chǎn)品檢填寫；生產(chǎn)中相關配件上均表明生產(chǎn)人員編號(用黑色記號筆寫在相應位置),嚴格遵守生產(chǎn)規(guī)程要求，如果下道工序人員發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品(2)產(chǎn)品生產(chǎn)時填寫的相關表格輸入電腦，做成產(chǎn)品出廠原始(3)各個工序的檢驗和測試狀態(tài)及加工狀態(tài)，可通過放置于不(4)生產(chǎn)完工的產(chǎn)品送至測試區(qū)，測試后須返工的產(chǎn)品放入指(5)當計量檢測設備失準導致不合格品流入下道工序或流出廠5、成品標識(1)成品的產(chǎn)品標識是規(guī)格型號、編號、加工日期、數(shù)量等。(2)最終檢驗、測試不合格的成品，應放置于有不合格標識的(3)包裝人員在裝箱以后在箱外進行標識(含顧客名、品名、規(guī)格、數(shù)量等),顧客要求的特定產(chǎn)品要照定單要求執(zhí)行。(4)產(chǎn)品出廠時封裝好相關資料，并將產(chǎn)品出廠時間填寫到原6、標識的保護(1)產(chǎn)品標識應清晰牢固，不因產(chǎn)品流轉中諸因素(如搬運、移置、管理不善或雨淋等)的影響而損壞或消失，保持其可追溯性。(2)在產(chǎn)品實現(xiàn)和生產(chǎn)運作過程中，產(chǎn)品在未出廠前，各有關1、公司產(chǎn)品(服務)的追溯要求可以追溯到生產(chǎn)歷史，根據(jù)產(chǎn)公司人員參與情況下),表格包括：安裝產(chǎn)品編號，安裝地點，使用環(huán)境(井下、室內、野外等),產(chǎn)品安裝時間。(一)目的(二)范圍(三)定義(四)職責(五)工作程序(1)不合格品(包括原材料、成品)的標識方法為指定區(qū)域或(2)原材料進本廠后，檢驗人員按照檢驗標準進行檢驗。發(fā)現(xiàn)(3)成品、半成品及工程現(xiàn)場出現(xiàn)的不合格品或不合格項由最終檢驗人員進行標識、隔離，并對不合格品(項)處理情況進行記②成品、半成品及工程現(xiàn)場出現(xiàn)的不合格項(如違反操作規(guī)定、現(xiàn)場衛(wèi)生臟亂差等)由檢驗人員對不合格品項當場處理(如規(guī)范操作、組織人員進行衛(wèi)生清掃等)并進行記錄。(1)對因服務不規(guī)范所發(fā)生的顧客投訴或電話回訪中反饋的顧(2)對服務質量的不合格，由相關人員進行記錄并報發(fā)生部門(3)一般問題由發(fā)生部門主管人員主持評審，嚴重問題由總經(jīng)(4)不合格服務的處置(1)目的(2)范圍(3)定義(4)職責(六)工作程序(1)當原材料、外購產(chǎn)品、服務過程等出現(xiàn)批量不合格品或不(2)生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的不合格品，按照《不合格品控制程序》處理，如遇影響比較大的不合格出現(xiàn)時(如，影響供貨期、批量不合格等),需以報告的形式分析產(chǎn)生不合格的原因，并給出預防與(3)銷售部利用本公司的銷售網(wǎng)絡收集市場變化的動態(tài)和顧客需求的動向，將市場信息、顧客的反饋信息(包括顧客的投訴、抱怨信息)及時掌握：處理。)(4)各部門根據(jù)本公司的發(fā)展能力、生產(chǎn)設施與環(huán)境情況、人防措施》,報總經(jīng)理辦公會議。2、糾正及措施的驗證第四節(jié)質量保證制度第一項質量保證制度一、進貨查驗記錄措施在經(jīng)營場所顯著位置設立“食品安全信息公示欄”,及時公布控制措施，并自事故發(fā)生之時1小時內向縣級衛(wèi)生行政部門報告，1.生產(chǎn)場區(qū)周圍保持清潔，無污染源，25米內不得有暴露的垃1.組織領導4.實行目標管理，對配送場地、宿舍、廁所要5.滅鼠工作(1)把除四害工作列為愛衛(wèi)工作、創(chuàng)建文明單位工作的重要內(2)滅鼠工作堅持經(jīng)常與突擊相結合，防、滅相結合，只能使(1)徹底清除蚊、蠅孳生場所和衛(wèi)生死角，翻盆倒罐，清除積(2)定點、定人、定時對孳生場所進行藥物噴灑消滅。(3)完善防蠅設施，垃圾箱有蓋有門，密封存放垃圾，廁所定7.滅蟑螂工作(1)每年每季秋季開展藥物消滅蟑螂突擊活動。(3)配送基地要經(jīng)常徹底清理蟑螂棲息場所，并搞好室內外衛(wèi)(一)建立健全環(huán)境衛(wèi)生組織，劃分衛(wèi)生責任區(qū)。(二)公司工作人員要養(yǎng)成講衛(wèi)生、愛清潔的好習慣，做到不不亂擺物品(文件、報紙),盡顯潔凈、整齊、美觀，自覺搞好環(huán)(三)公司各功能辦公室要做到每日清掃，做到窗明、墻潔、(五)公司配送場所、會客區(qū)、大廳、廚房、餐廳、衛(wèi)生間等(六)場地、車輛、用具清洗消毒(1)使用專用的洗潔精或洗車液清洗。(2)刷掉用具上難以清除的污垢.(3)用高壓水槍沖洗用具。(一)冷藏庫(溫度0～10℃)(1)新鮮雞蛋存放不得超過1周。(2)奶制品、半成品不得超過2天。所有物品必須放在貨架上，并至少離地面25厘米，離墻壁5厘米。5.加強對庫存物品的計劃管理，堅持“先存放，先取用”的原6.每天對冷藏庫進行清潔整理，定期檢查原料質量，并定期對7.控制有權進入冷藏庫的人員數(shù)量，計劃、集中領貨，(二)冷凍庫(溫度-18℃以下)2.堅持凍藏食品及原料必須處在冰凍狀態(tài)才能進人凍庫的原放；所有物品必須放在貨架上，并至少離地面25厘米，離墻壁5厘米。一、原料采購查驗管理制度(一)適用范圍(二)工作程序(1)法人資料、資質、資信等；(2)產(chǎn)品質量狀況；(3)價格與交貨期；(4)歷史業(yè)績等。(1)質檢員對供應商每次供貨時進行抽樣檢驗；(2)供應商每次供貨如產(chǎn)品質量不合格按本公司《不合格品控3.采購資料相關法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定。實行生產(chǎn)許(1)采購產(chǎn)品驗收：在按照《原輔料標準及檢驗和試驗方法》其營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證(如在發(fā)證范圍)和出廠檢連續(xù)3次發(fā)生偏差的供應商應停止其合格供應商資格；(2)原輔料的貯存：5.采購產(chǎn)品的質量跟蹤量跟蹤報告》,對質量下降的供應商由采購部門及時反映給供應商，二、食材進貨索證索票制度2.檢驗(檢疫)證明；5.強制性認證證書(國家強制認證的食品);1.分揀人員在開始分揀之前必須做好準備工作(穿好工作服，戴好工作帽、口罩以及手套),同時把各自需要的平板推車，周轉冰袋。5.對分揀的食材進行統(tǒng)一的分裝(使用公司規(guī)定的塑料包裝袋)筐內(確保所有整理過的食材，第二次拿出來就可以直接使用)。塵等設施，食品存放隔墻、離地距離均應在10厘米以上，對于一些專門的食品添加劑要單獨存放等)。2.同一庫房內儲存不同性質食材時應區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域準的食品，主動銷毀，并做好相關記錄(遵守先進先出的原則)。(一)崗位責任制度2.管理人員崗位職責：對食品安全管理工作負直接(二)從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度2.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品3.注意個人清潔衛(wèi)生，做到個人儀表整潔。(三)銷售管理制度1.經(jīng)營場所距離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆(場)等離設施上設置“散裝食品標識牌”,標識出食品的名稱、配料表、(四)倉庫管理制度冷藏庫(柜)和冷凍庫(柜)。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，場所。3.食品存放設隔離地面的平臺和層架，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進先出、生熟分開的原則分類(五)除蟲滅害制度(六)衛(wèi)生檢查及獎懲制度3.預包裝食品或定型包裝食品需有生產(chǎn)廠家三證，第三8.采購的商品經(jīng)倉管驗收合格后方可生產(chǎn)應付款項，不合格產(chǎn)留樣容器里，每個品種留樣量不少于200g。存72小時以上，不得冷凍保存。(1)中文標明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址；(2)商標、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標準號、定量包裝。(3)根據(jù)商品的特點和使用要求。需要標明的規(guī)格、等級、所(4)限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期(保質期、保存期)(5)對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產(chǎn)安全(一)考核與管理制度取得《質檢員證》,方可從事檢測工作。(1)掌握必要的法律法規(guī)知識；(2)身體條件應滿足檢測工作的需要；(3)具有相關專業(yè)中專以上學歷；(4)熟練掌握所從事檢測項目的專業(yè)知識和操作技能。業(yè)知識考試和操作技能考核均采用百分制評分，成績達到70分為合5.質檢人員應當按照有關規(guī)定開展檢測工作，如實記錄檢測原6.質檢人員不得利用檢測結果參與有償活動，不得與受檢者進(二)培訓制度(一)銷毀流程：2.將不合格食品撤出市場，并通知生產(chǎn)企業(yè)或供貨方，配合召5.過期的食品應當做好銷毀記錄，包括銷毀的品種和數(shù)量，銷(二)銷毀的方式：1.焚燒：焚燒法就是利用高溫(900~1000℃)燃燒易燃或惰性數(shù)城市解決生活垃圾出路的主要方法。據(jù)環(huán)保措施(如場底防滲、分層壓實、每天覆蓋、填埋氣排導、滲濾液處理、蟲害防治等)是在或可能存在健康安全隱患的食品。當本公司生產(chǎn)(銷售)的食品1.發(fā)現(xiàn)問題進行檢驗分析，查清問題原因?？蛻舭l(fā)現(xiàn)的2.投訴評估4.食品召回的時間控制5.食品召回的時間控制國食品安全法》,特制定本措施。確定貨位和狀態(tài)；施加標識(名稱、數(shù)量、批號、狀態(tài));拒1)質量管理部：(1)負責對產(chǎn)品儲、運、銷制度的修改制定；(2)負責對銷售、物流人員產(chǎn)品質量知識的專業(yè)指導；(3)負責監(jiān)督產(chǎn)品儲、運、銷規(guī)定的執(zhí)行情況，對存在的問題(4)負責監(jiān)督整改效果的驗證及提交考核報告工作；2)銷售部：(1)銷售部負責產(chǎn)品的儲存、運輸、銷售過程的管理；(2)對貨物在倉儲、運輸過程中存在的問題及時進行整改；(3)車輛裝運產(chǎn)品時，加強對產(chǎn)品的防護；(4)負責建立對物流管理部服務，配送到貨滿意度，產(chǎn)品質量(1)保證產(chǎn)品在儲存、運輸過程中嚴格的執(zhí)行產(chǎn)品儲、運、銷(2)對于儲存、運輸環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的問題及時進行整改。(4)對儲運人員進行產(chǎn)品質量維護的教育、培訓；(5)監(jiān)督車輛裝運產(chǎn)品時，加強對產(chǎn)品的防護；(6)負責建立對產(chǎn)品裝運監(jiān)管，到貨產(chǎn)品質量信息反饋的內部6、倉儲制度(1)貯存食品的場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡，無(2)倉庫保管員有權拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品，并E.庫存食品要分類、分架、隔墻、離地面存放，要有標簽，做進入。(3)對由于庫存時間過長而超過保存期限的，或發(fā)現(xiàn)由于其它(1)設立獨立的工具洗刷消毒室或專用區(qū)域，消毒間內配備消(2)洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴格(4)洗刷消毒結束，清理地面、水池衛(wèi)生，及時清理泔水桶，(1)所有新員工必須持合格《健康證》和《衛(wèi)生知識培訓合格(2)所有人員在《健康證》到期前10天內需到有資質的體檢(3)員工在工作時間內生病或受傷應及時向主管報告，由主管(4)工作期間如發(fā)現(xiàn)患有有礙食品衛(wèi)生安全的疾病必須及時向(5)所有員工的健康證按班組和辦理時間進行存放，保證每一(6)按部門及工作內容建立《從業(yè)人員健康狀況一覽表》,詳(一)庫房管理清理一次。4、冷藏庫、冷庫外應設置溫度、濕度監(jiān)視裝置每月歸檔后上交到供銷部保管。所有記錄保存3年。(二)記錄冷庫冷藏庫檢查時間溫度℃檢查人檢查時間溫度℃檢查人有使用有效期的貨品，其剩余有效期不少于標注有效期的60%。2.貨物有包裝的，貨物的包裝完整清潔(無損、無污、無皺),3.若招標方發(fā)現(xiàn)商品出現(xiàn)損壞(包括表面損壞),或出現(xiàn)水漬、五、倉儲產(chǎn)品質量保證方案2、產(chǎn)品說明倉儲及運輸安全保障第五項配送管理制度(1)衛(wèi)生檢查：每日一次，包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)(4)生產(chǎn)檢查：每周一次，包括儲藏、職責、出品質量及工作的人員，對時間、內容和結果應做書面記錄備案，檢查人民共和國食品安全法》,特制定本制度。1.儲運圖示的標志應符合GB/T191的規(guī)定。2.包裝材料應清潔、干燥、無毒、無異味，符合相應的食品包6.應定期檢查食品的儲存條件，做好倉庫的防曬、溫濕度監(jiān)測用密閉(有通氣孔)的專用容器盛裝。10.運輸工具(包括車廂、船倉和各種容器等)應符合衛(wèi)生要求；(一)個人衛(wèi)生符合標準。,保持良好的衛(wèi)生習慣。3.勤剪指甲。指甲長度不超過0.1厘米，避免指甲縫藏納污垢，5.工作中不戴戒指或手鐲，不準涂抹指甲油，以免污染食物和(二)環(huán)境衛(wèi)生9.各加工點要求做到無鼠、無蠅、無蟑螂、5.做好“預防為主”的方針，杜絕火災因素，7.一切機械、用具、廚具具(包括零部件)不準私自帶出。六、配送人員管理制度2.駕駛員要愛惜公司車輛，平時要注意車輛的保養(yǎng)，經(jīng)常檢查8.駕駛員在外出送貨時，如遇特殊情況不能按時第六節(jié)臺賬管理制度(一)食品原材料驗收(二)驗收人員行為規(guī)范(一)權責(二)領用食品原材料，應提前做計劃，并報配送中心準備。(三)配送中心按計劃編排每天發(fā)貨的順序、目錄，準備食品(四)領貨要求專人負責。(五)領貨員要填寫食品原材料領料單并簽名，庫管憑單發(fā)貨。(六)領貨單一式三份，領貨單位自留一份，負責人憑單驗收。(七)發(fā)貨時庫管要注意物品先進的先發(fā)、后進的后發(fā)。(八)食品原料一般按進價發(fā)出，若同一種材料有不同的進價，1.權責(1)由庫管及配送中心主管負責盤點工作。(2)由本公司助理及食品配送財務會計負責盤點監(jiān)督。5.庫房帳要日清月結、內容完整(摘要、品名、數(shù)量、單價、等)、賬物相符、賬賬相符。8.所有盤點必須以實際清點、稱重或換算的確實資料為據(jù)，不9.盤點完畢，盤點人員要填制《食品原料盤存表》,各負責人一、從業(yè)人員健康管理制度5、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于(1)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；(2)穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內；(3)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。(4)不得在食品加工和銷售場所內吸煙。彰先進的依據(jù)之一。(1)采購應及時收集填制供應商檔案表，內容包括：供應商的(2)對合格供應商的控制b.供應商每次供貨如產(chǎn)品質量不合格按本公司《不合格品控制相關法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定。實行生產(chǎn)許可證的堅決采購有QS標執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證(如在發(fā)證范圍)和出廠檢驗合格購產(chǎn)品拒收或單獨存放，待證明材料重新提格直到提供資料齊全為止；連續(xù)3次發(fā)生偏差的供應商應停止其合(5)采購產(chǎn)品的質量跟蹤量跟蹤報告》,對質量下降的供應商由采購部門及時反映給供應商，(6)驗收記錄應及時、準確、完整、有效，并按規(guī)定歸檔、保人民共和國食品安全法》,特制定本制度。在或可能存在健康安全隱患的食品。當本公司生產(chǎn)(銷售)的食品1、發(fā)現(xiàn)問題進行檢驗分析，查清問題原因?？蛻舭l(fā)現(xiàn)的2、投訴評估5、食品召回的時間控制度。一、投訴處理的原則訴問題的調查.(一)聽取投訴并記錄投訴內容職業(yè)、社會背景等);被投訴產(chǎn)品詳情(產(chǎn)品名稱、包裝形式、投訴量、生產(chǎn)批號、購買地點等);投訴原因詳情(購買、儲存、消費經(jīng)過等);(二)調查被投訴問題產(chǎn)生的原因(三)就被投訴問題拿出具體解決方案和改進方法；(四)資料的備檔保存8、因客觀所致未能及時落實問題，須做好備錄，并保持第五節(jié)驗收制度員在場情況下當面進行感官檢驗、外觀檢驗或試用檢驗，肌肉紅色均勻，有光澤，脂肪潔白(兔)或淡黃色(牛)。外4、鮮魚第一節(jié)現(xiàn)場應急措施一、現(xiàn)場保護二、人員疏散三、現(xiàn)場醫(yī)療急救第二項突發(fā)事故應急預案(一)火災應急處理程序1.迅速判明起火位置，起火性質(電器、油火、物品)火勢情立即撥打消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火；(二)消防滅火方法和注意事項6.員工必須懂得“三懂三會”。三懂(懂得哪些是生產(chǎn)操作中三會(會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火)。(三)疏散方法和注意事項4.發(fā)布疏散指令的方法：由現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)(四)搶救結束后的處置1.事發(fā)12小時內寫出事故書面報告，及時將事發(fā)經(jīng)過、原因分2.若情況較嚴重(燙傷面積較大),則應立即去醫(yī)院進行治療。3.在處理燙(燒)傷事故時，應注意避免使傷口接觸任何東西，尤其是不能使用臟東西(如抹布等)接觸傷口。不得私自揭開緊貼4.對于較為嚴重的燙(燒)傷事故，應由項目負責人及時以電1.若員工在出現(xiàn)割(砍)傷時，向己首先應采取止血措施。通手指，則應捏住受傷的手指的兩側(不得使用臟東西，如抹布等捂住傷口)。6.在傷口未愈合前，若需繼續(xù)工作，應到餐一、不合格食品召回應急預案(1)在各級質檢部門的質量抽查和每年一次的全項目檢驗中，(2)食品供方的要求，有證據(jù)表明其所提供的食品存在著對人(3)接到所在地的省級質監(jiān)部門的食品安全危害調查書面通(1)確定造成不安全食品的原因。(1)根據(jù)食品不合格的嚴重程度，對使用或食用該食品時對消(2)不安全食品的調查和評估報告應及時通過所在地的市級質(1)一級召回：可能對人體健康造成嚴重危害甚至死亡的，或(2)二級召回：可能對人體健康造成危害，危害程度一般的，5.不安全食品召回的實施(1)確認食品屬于不安全食品的，則應當立即停止銷售該批次應當在1日內，二級召回應當在2日內，三級召回應當在3日內，6.不安全食品召回計劃的制訂自確認食品屬于應當召回的不安監(jiān)部門提交《食品召回計劃》:一級召回應在3日內，二級召回應在5日內，三級召回應在7日內。(1)停止銷售或生產(chǎn)不安全食品的情況；(2)通知銷售者停止銷售不安全食品的情況；(3)通知消費者停止消費不安全食品的情況；(4)食品安全危害的種類、產(chǎn)生的原因、可能受影響的嚴重和(5)召回措施的內容，包括實施組織、聯(lián)系方式以及召回的具(6)召回的預期效果；(7)召回后的處理措施。8.召回計劃的實施(1)在國家監(jiān)督抽查中發(fā)現(xiàn)食品存在安全隱患，而且可能對人(2)自召回實施之日起，一級召回每3日，二級召回每7日，三級召回每15日，物流配送部負責通過所在地的市級質監(jiān)部門向省(3)配送部應當在食品召回時限期滿15日內，向所在地的省(4)召回食品的處理：按《食品召回計劃》中的規(guī)定執(zhí)行(5)所有召回的食品均應記錄在案，并由配送部負責保管。5.安排專門聯(lián)系人與貴方保持信息暢通。該聯(lián)系人會在24小時一、組織保障將通過培訓，并制作便于攜帶的應急預案印(1)公司采購渠道多，輻射半徑范圍大，可以通過生產(chǎn)商直接(2)配送中心及各服務中心分布廣泛，貨物儲備充足，遇到客四、應急預案2、車輛故障應急預案現(xiàn)場，協(xié)調內外部資源，及時提出運輸路線整改方案，在施工部門告，并撥打110報警，在保證人身安全的情況下采取有效措施阻止五、我公司在倉庫和辦公區(qū)均安有監(jiān)控，實施24小時無死角監(jiān)控。第六項重大節(jié)假日保障方案第一項倉庫布置規(guī)范(一)倉庫布局的原則(二)功能要求裝產(chǎn)品),產(chǎn)品擺放要做到“三齊”,堆碼整齊、碼垛整齊、排列整齊，6.倉庫要有產(chǎn)品儲存區(qū)、產(chǎn)品出貨區(qū)、產(chǎn)品退貨待處理區(qū)、不庫。倉管人員應根據(jù)業(yè)務人員填寫的《樣品需求單》,給予發(fā)放，并登四、儲存與倉管原則2、先進先出的管制。在存貨管理上，先進(1)掌管財物用品及食飲原料儲藏；(2)控制核對庫存物料的領發(fā)；(3)分配統(tǒng)計及存儲量的報告；(4)負責協(xié)調清點整理的工作。罰相關貴任人500元/次，追究相關管理人員責任。次給予整改，以后處罰100元/次。4、將不良產(chǎn)品和合格產(chǎn)品未分開存放的處罰200元/次，將不良產(chǎn)品未規(guī)定出庫的處罰相關責任人300元/次，并追究相關管理人100元/次。第二項倉儲管理制度一、倉儲管理制度(一)倉儲人員管理(1)及時、準確維護庫存管理系統(tǒng)，確保倉庫物品的帳、卡、(2)做好倉庫物料的收發(fā)存管理，嚴格按流程要求收發(fā)物料，(3)與車間領料組及采購員密切配合，做好生產(chǎn)物料的調度工(4)對物料管理的有序性、安全性、完整性及有效性負責，對(5)做好倉庫各種原始單證的傳遞、保管、歸檔工作；2、倉管人員應具備的基本技能(2)熟悉倉庫管理制度及相關管理流程；(3)具備一定的質量管理知識和財務知識；(4)懂電腦操作。3、收貨驗收(1)貨物進倉，需核對訂單(采購訂單和生產(chǎn)訂單)。待進倉物(2)貨物進倉，必須采用合適的方法計量、清點準確。大批量(3)貨物進倉，需辦理質量檢驗手續(xù)，其中：①外協(xié)、外購物料/產(chǎn)品必須填報《報檢單》,檢驗合格后方可(5)對驗收不合格或未按要求辦理回用或超出訂單的物料、車間生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)經(jīng)質檢確認外協(xié)廠責任的不合4、貨物出倉(1)貨物出倉，必須有合法的經(jīng)批準的憑證、指令，例如：②成品出倉憑《銷售訂單》和經(jīng)營部門下達的《出貨通知④調讓出倉憑《調讓出倉單》;(3)貨物出倉，需由領料人/提貨人在出庫單上簽字確認。(5)對外送貨發(fā)出，必須在第一時間取得加蓋收貨單位公章和(6)正常生產(chǎn)發(fā)料和成品出倉，必須是合格物料。不合格物料(8)公司內部單位領用成品或非生產(chǎn)領料或超定額生產(chǎn)領料，(9)嚴禁用白條出倉或擅自從倉庫借用物品。確需借用，需經(jīng)5、貨物堆碼及庫房管理(2)所有貨物均必須按倉區(qū)、庫位分類別、品種、規(guī)格型號擺(3)車間領料必須是車間指定人員；本公司送貨的，送貨人/(4)對外送貨發(fā)出，必須在第一時間取得加蓋收貨單位公章和(5)正常生產(chǎn)發(fā)料和成品出倉，必須是合格物料。不合格物料(7)公司內部單位領用成品或非生產(chǎn)領料或超定額生產(chǎn)領料，(8)嚴禁用白條出倉或擅自從倉庫借用物品。確需借用，需經(jīng)(2)所有貨物均必須按倉區(qū)、庫位分類別、品種、規(guī)格型號擺(3)倉管人員于下班離開前，應巡視倉庫門窗及電源、水源是(1)單據(jù)管理③每月一次將單據(jù)分類別按順序進行裝訂，在單據(jù)封面、脊面(2)存卡管理①存卡記錄規(guī)范、及時(日清日結),書寫工整清楚，有合法單②用完的存卡應分物品類別按月裝訂，參照單據(jù)管理要求歸檔(3)電腦數(shù)據(jù)處理(3)倉庫需根據(jù)經(jīng)管物品重要程度及價值高低設定盤點頻度，(4)物管中心應在財務部的組織下，每年至少組織--次全面盤(5)盤點后及時將實物數(shù)與電腦數(shù)核對。如有差異應查證原因(6)倉庫應及時與供應商、客戶進行對帳工作，包括：準);(1)倉庫應隨時關注呆滯、不良物料和產(chǎn)品，至少每月定期填(3)對已填報的不良品應及時連續(xù)跟進直至處理完畢。9、溝通協(xié)調及服務(1)倉庫及倉管員必須具備良好的服務意識，保持良好的服務(2)對工作中遇到問題、困難及矛盾應及時采取“溝通三步驟”(2)應移交事項包括：(一)庫存盤點制度1、權責(1)由庫管及配送中心主管負責盤點工作。(2)由本公司助理及食品配送財務會計負責盤點監(jiān)督。2、庫管開單或記賬時前后使用計算單位必須統(tǒng)-。若因計量單8、所有盤點必須以實際清點、稱重或換算的確實9、盤點完畢，盤點人員要填制《食品原料盤存表》,各負責人(二)原材料、成品庫房管理制度2、庫房內保持清潔干燥，定時通風保持-定的溫度和控制相對檔。一、人員配備計劃(1)在總經(jīng)理的直接領導下，全面負責配送中心的管理工作，(2)負責行政工作，建立文件使用管理辦法，負責草擬、審查(3)負責公司規(guī)章制度建立工作。負責組織有關部門和人員進(4)熟悉定崗定編方案，協(xié)助部門經(jīng)理按定編方案，招聘、選(5)負責調查分析員工報酬福利情況，分析各崗位報酬的合理(6)解答員工就勞動法規(guī)、政策和公司人事制度方面的疑問，(7)完成上級交辦的其他任務。(2)按照規(guī)定的員工入職程序和要求辦理入職手續(xù)和離職手續(xù)。(3)協(xié)助部門經(jīng)理落實員工勞動合同的簽訂、續(xù)訂、保證每位(4)及時將公司各部門的申購匯總給采購部、定期發(fā)放辦公用(5)記錄人員考勤。(6)完成上級交辦的其他任務。4、財務部經(jīng)理(1)負責財務部的日常管理工作及財務部所屬員工工作的指導(2)熟悉國家相關財稅法律法規(guī)，在合理的范圍內合理避稅，(3)完成上級交辦的其他任務。5、財務部會計(2)完成上級交辦的其他任務。1)收、付款業(yè)務工作目標——目標細化：(1)收取現(xiàn)金及現(xiàn)金支付時的清點、核對，保證各項收支準確(2)收取支票、匯票時查驗核對，審核申領支票付款手續(xù)等，2)現(xiàn)金管理工作目標——目標細化：(1)根據(jù)公司的相關規(guī)定，進行現(xiàn)金的提取、送存、保管等工(2)完成公司現(xiàn)金和銀行存款的清查工作，確保賬賬、賬實相3)賬目記錄工作目標——目標細化：行存款日記賬”,賬目填寫清楚。4)工資發(fā)放與日常報銷工作目標——目標細化：(1)協(xié)同公司綜合管理部進行員工工資的發(fā)放工作，員工工資(2)根據(jù)公司的規(guī)定，辦理有關款項的報銷工作。5)原始憑證管理目標——目標細化：(1)審核各類收付項目原始憑證，保證符合會計制度及企相關規(guī)定。(2)定期整理、匯總各類原始憑證，并妥善保管。6)支票、印章管理目標——目標細化：(2)按照企業(yè)相關規(guī)定保管相關印章，外出使用無遺失、丟失7)完成上級交辦的其他任務。(1)全面負責物流部的管理工作，協(xié)調倉儲物流接口的關系，(2)負責根據(jù)實際運作情況，對公司倉庫管理體系、物流管理(3)負責科學規(guī)劃和調整倉儲材料和成品的庫存和庫位，提出(4)負責組織倉儲物流部門正常運作的準確無誤與高效率，監(jiān)(5)負責監(jiān)控倉儲存貨物資的質量狀況，建立呆滯不良存貨協(xié)(6)規(guī)劃督導庫房環(huán)境，合理控制庫存，配合采購部組織季節(jié)(7)貫徹物資管理制度，完善庫存及配送管理。落實防火、防(8)組織落實月末盤點，完善檔案積累及帳務管理，確保帳物(9)完成上級交辦的其他任務。(1)制定相應的貨物入庫管理制度及工作流程。(2)建立貨物入庫臺帳，每日進行貨物入庫記錄及統(tǒng)計。(3)嚴格按照手續(xù)辦理產(chǎn)品入庫。(4)完成上級交辦的其他任務。9、倉庫保管員工作職責(1)主要負責保管區(qū)內物資的保管工作，對保管區(qū)內的貨物，(3)定期檢查保管區(qū)內的通風設施、照明設施、防雨防潮設施(4)定期檢查保管的貨物品種、數(shù)量、質量狀況，定期或不定(5)嚴格執(zhí)行保管區(qū)的安全檢查，包括消防器材的配備及有效(6)完成上級交辦的其他任務。(1)主要負責貨物出庫過程中選用搬運工具與調配工作人員，(2)嚴格按照出庫憑證發(fā)放貨物，做到賬、卡、物相符。(3)嚴格對貨物進行復查，當出庫貨物與所載內容不相符合時(4)嚴格監(jiān)督貨物的裝載上車，進行現(xiàn)場指揮管理。(5)完成上級交辦的其他任務。(1)核對貨物品種、數(shù)量、規(guī)格、等級、型號和重量，照憑單(2)對揀出的貨物進行復核，驗貨物的包裝、標志，對出庫待(3)在出庫貨物的外包裝上設置收貨人的標記。(5)對貨物進行搬運、整理、堆碼。(6)鑒定貨運質量，分析貨物殘損原因，劃分運輸事故責任。(7)辦理貨物交接手續(xù)。(8)完成上級交辦的其他任務。(1)處理客戶投訴。(2)異常處理，若有異常情況要第一時間向上級反饋，自己能(3)顧客滿意程度的統(tǒng)計分析工作以及客服檔案時時更新。(4)完成上級交辦的其他任務。(1)主持采購部的全面工作。(2)領導采購部門按部門的工作職能做好工作。(4)制定本部門的物資管理相關制度，使之規(guī)范化。(5)制定物資采購原則，并督導實施。(7)定期組織員工進行采購業(yè)務知識的學習，精通采購業(yè)務和(8)帶頭遵守采購制度，杜絕不良行為的產(chǎn)生。(10)監(jiān)控項目物流的狀況，控制不合理的物資采購和消費。(11)進行采購收據(jù)的規(guī)范指導和審批工作，協(xié)助財會進行工(12)完成上級交辦的其他任務。(2)運輸途中，司機要遵守交通規(guī)則，正常行駛。禁止超速、(3)商品在出貨前，要詳細檢查貨物是否齊備、齊全。(4)在規(guī)定時間內將貨物交到顧客手中并要求顧客簽訂收貨(5)完成上級交辦的其他任務。(1)公司司機必須遵守《中華人民共和國道路交通管理條例》(2)司機應愛惜公司車輛，平時要注意車輛的保養(yǎng)，經(jīng)常檢查(3)司機每天出車完畢后，及時清理車廂及駕駛室，每周清洗一次車輛，保持車輛(包括車內，車外和車廂)干凈、整潔。(4)出車前，要例行檢查車輛的水、電、油、胎壓及其他性能(5)司機發(fā)現(xiàn)所駕車輛有故障時要立即檢修。不會檢修的，應立即報告直屬上級或部門主管，并提出具體的維修意見(包括維修項目和大致需要的經(jīng)費等)。未經(jīng)批準，不許私自將車輛送廠維修，違者費用不予報銷。車輛要每5000公里做一次保養(yǎng)(在公司指定地點),愛護車輛設備及工具，掌握簡單的車輛故障排除方法，服從(7)司機對自己所開車輛的各種證件的有效性應經(jīng)常檢查，出(8)晚間司機要注意休息，不準開疲勞車，禁止酒后駕車。(9)司機酒后駕車或私自用車造成的一切違章或交通事故后果(10)司機駕車一定要遵守交通規(guī)則，文明開車，不準危險駕車(包括高速、追尾、爭道、賽車等)。對于旁人包括公司領導的(11)司機因違章或證件不全被罰款的，不予報銷。違章造成(12)司機應建立車輛檔案，及時保養(yǎng)、維護、年檢、審驗各(13)司機的言行代表公司，對接貨方要熱情、禮貌，說話應(14)發(fā)貨前需與對方提前聯(lián)系，提前出車，不得誤點，上貨(15)上班時間內司機未被派出車的，應隨時在辦公室等候出(16)司機對管理人員的工作安排，應無條件服從，不準借故(17)司機出車執(zhí)行任務，遇特殊情況不能按時返回的，應及(18)任何時候，司機必須隨身攜帶手機。對公司領導或管理(19)司機未經(jīng)領導批準，不得將自己保管的車輛隨便交給其機應負責檢查借車人是否具有合法的駕駛資格(包括駕照有效期，車型及駕照真實性)。(20)及時做好每一次出車的記錄，執(zhí)行公司派車，用車制度，(21)在倉庫拉貨時點清貨物對應的數(shù)量，并簽字確認；外出(22)由行政人事部門每月負責對司機進行考核，考核與當月(23)費用報銷：自覺節(jié)約用油，愛護車輛，所有因公費用(停車費、過路費、加油、修理等等)必須以正式有效憑證作為報銷憑1、著裝(1)發(fā)型以美觀、大方為原則，嚴禁染怪異色彩。(2)上班時間不得穿短褲、拖鞋、嚴禁打赤腳、光膀、袒胸露(3)著裝要整潔、得體，女性職員嚴禁濃妝艷抹，穿著過于暴(4)按照客戶要求著裝，或者客戶指定服飾。(5)按照客戶要求佩戴好相關證件。(1)同人交往時，語氣以對方能聽到為原則；嚴禁在辦公區(qū)域(2)撥打、接聽電話要及時，說話語氣要和藹，不能隨意掛斷(3)時刻注意禮貌用語，多用“你好”“請”“謝謝”等文明(4)不得與同事或客戶發(fā)生語言糾紛或打架事件，對事情有疑(5)上班時間不得喝酒。注意文明行車。(6)不得在倉庫、車廂內等禁止吸煙的地方吸煙。(7)嚴禁在辦公室的沙發(fā)上睡覺、將腳擱在辦公桌上等不雅觀(8)嚴禁攜帶小孩出入工作場地。(9)嚴守公司的商業(yè)秘密。(10)嚴禁隨地亂扔垃圾、耗材、尾料、丟煙頭、吐檳榔渣，(2)服從公司調度安排，按照項目的排班計劃出車。遇到有爭(3)因故不能參加次日出車的，須提前24小時請假，填寫書(4)碰到有疑問的問題時，要及時逐級反饋到相關人員處，及(5)裝卸車時注意貨物的裝卸、拼板是否合理。以及需要明確(6)駕駛員必須對自己車輛所裝的貨物情況了解；裝卸時必須(7)運輸過程中有需要對車輛進行施封的，駕駛員必須核對清(8)駕駛員在運輸過程中遇到問題，必須及時向相關負責人匯(9)不得故意為難客戶，不得索要、收取客戶錢財和禮物。(10)單據(jù)必須保管妥善，不得丟失、毀損單據(jù)。(11)在出車前，要檢查好車輛狀況，保證正常的運作。(12)出車時嚴禁喝酒，保證出車安全。(13)遵守客戶的規(guī)定，提高客戶服務。(14)行車過程中，遇到凹凸不平的路面或減速帶應減速通行，(15)在行車過程中應控制好車速，嚴禁高速急轉彎急剎車、(16)遇到路上塞車應及時繞路避開，并及時將路面狀況信息(17)遇到交警、路政扣車時，應及時將信息傳遞給公司。如(18)司機應按公司規(guī)定的程序處理和反映商品破損情況。(19)與客戶交接，必須保證手續(xù)齊全、無異常情況。(20)車輛返回必須按規(guī)定停放在指定區(qū)域、保證車輛停放整(21)遇到交通事故應及時知會公司，以便公司安排。(22)必須按照各項目的規(guī)章制度和流程進行工作。(23)駕駛員必須持證上崗，駕照準駕車型必須與所駕駛車輛(24)公司的業(yè)務人員和駕駛員必須服從倉庫人員裝卸安排。第二項配送流程1、采購流程2、檢測流程4、客服流程立完善客戶行滿意度管理序號流程內容1業(yè)務咨詢了解句客戶提供業(yè)務咨詢，雙方互相溝通了解2互訪面談合作細節(jié)確認質量要求標準，確定報價方式、下單方式(傳真，電郵、短信、qq、微信等)、客戶收貨時間、結款事宜3下單核單根據(jù)客戶確定的下單時間，我方跟單員進行訂單審核，確定訂單規(guī)范(品名、數(shù)量、規(guī)格要求及送貨時間),交由經(jīng)理確認4進入系統(tǒng)文員將訂單錄入系統(tǒng)，保存后由系統(tǒng)審核員貨單交由配送部5備貨配送部根據(jù)匯總訂單，按照公司配送質量標準書進行備貨，分揀包裝入筐6檢測留樣檢測中心對將出庫的產(chǎn)品進行抽樣檢測、留樣(或索要批次合格產(chǎn)品記錄并保管)7貨物整理配送部對設備貨物進行整理8分發(fā)配送部對整理好的設備貨物進行核單9車檢運輸車輛由配送部負責人根據(jù)設備貨物種類、數(shù)量或預算體積確定車輛；運輸隊對車裝車配送部對各自負責客戶進行核單裝車驗收到達客戶后進行核單過稱驗收，收貨員和配送部確定簽字客訴客服部24小時接受指導建議總結改進月底統(tǒng)計總結各個客戶反饋記錄，進行持續(xù)改進對賬根據(jù)客戶確定的對賬日上傳對賬清單，并確認回傳對賬單(1)產(chǎn)品的名稱及數(shù)量(2)客戶的姓名、地址、電話號碼(3)接單日期(4)接單經(jīng)手人簽名(1)倉庫主管接到客戶訂單后，首先要檢查清除訂單的詳細內(2)倉庫主管要準備根據(jù)訂單的要，安排各組做好出貨工作。(3)填寫發(fā)貨單(送貨單)時，要在發(fā)貨單上注明貨品名稱及要寫明“欠貨”字樣，已補發(fā)欠貨的要在傳真訂單上取消“欠貨”(6)因出貨所造成的問題，責任由倉庫工作人員負責，由此使3、送貨環(huán)節(jié)(1)裝貨前要由司機和倉庫主管一起核對清點貨物的名稱及件(2)貨物裝好后，司機要檢查車輛的性能狀況，如輪胎壓力、(3)發(fā)車前檢查發(fā)貨單上的收貨人與地址是否相符，檢查準確(4)司機在發(fā)車前對送貨路線要明確，以免走錯路線，浪費能(5)貨物送達目的地后，要由收獲簽收；送到貨運站的，運輸(6)因送貨所造成的問題，責任由運輸人員負責，由此使公司質量工作要求過程配貨齊全、無缺漏裝運防止擠壓、倒塌，按規(guī)定方式運輸；采取必要的固定、防沖擊措施，平穩(wěn)運輸搬卸卸貨從上到下，小心輕放；搬貨工具科學合理，牢實安全交接互檢相互檢查送貨質量，杜絕假冒偽劣確定數(shù)量精確、計數(shù)精準量清單互認交貨、接貨清單核對準確相互確認入庫按客戶要求，將產(chǎn)品有序存放于庫房清場將所有的雜物清理，符合甲方管理規(guī)定(一)安全生產(chǎn)責任制(二)安全生產(chǎn)操作規(guī)程程。9、不違章作業(yè)，駕駛人員連續(xù)駕駛時間不超過4小時。(三)安全生產(chǎn)監(jiān)督檢查4、不定期檢查車輛的安全裝置、燈光信號、證件5、檢查駕駛員是否帶病或疲勞開車，是否程。(四)駕駛員和車輛安全生產(chǎn)管理②檢查線路運行情況二、運行安全控制2、運輸車輛啟動前的檢查3、運輸過程中的檢查彎道檢查：通過彎道大于90°的道路，必須慢行，確保貨物處4、正確選取運輸路線(在運輸前再次對路線進行勘查，確保運輸條件與實際情況相符等);四、技術安全措施(1)全面掌握待命車輛的技術狀態(tài)，確保安全生產(chǎn)，合理選用(2)嚴格把好駕駛員和押運員從業(yè)資格③凡車日行程在500公里以上的長途運輸車都必須配備2名格的駕駛員，且在派車單上簽注2名駕駛員姓名、車輛行駛線路(3)嚴禁貨物混裝車單》