酒店物品藝術賞析智慧樹知到課后章節(jié)答案2023年下青島酒店管理職

業(yè)技術學院

青島酒店管理職業(yè)技術學院

緒論單元測試

1.以下不是本課程授課內(nèi)容的是：

答案：

香煙

2.明式家具的盛名多半源于優(yōu)質(zhì)名貴木材的使用。古人給以下木材按照從優(yōu)到

劣的排名是（）。

答案：

紫忘木、花梨木、紅木、普通木材

3.COHIBA這一品牌的出現(xiàn)和（）密切相關。

答案，

卡斯特羅

4.好的雪茄不吸會不會自動熄滅？

答案:

會

5.玉米芯煙斗是由（）人發(fā)明的。

答案:

美國

6.以下關于ZIPPO這個著名的打火機品牌描述錯誤的是（）。

答案:

ZIPPO是英國的著名品牌

第一章測試

1.在印度和斯里蘭卡所產(chǎn)的各類茶葉品種中，世界上最著名的是（

答案：

紅茶

2.貢眉產(chǎn)于福建省，屬于（）。

答案：

白茶

3.黃山毛峰其鮮葉采自黃山高峰，茶形似雀舌，色澤綠中泛黃，湯色清碧微黃,

屬于（）。

答案:

綠茶

4.以下關于紫砂茶具闡述錯誤的是（）。

答案：

紫砂壺上沒有任何氣孔，所以保溫性好，最適合沖泡烏龍茶。

5.以下哪種茶具用于盛放干茶，供客人欣賞干茶并將干茶投入茶壺之用。

（）

答案：

茶荷

6.烏龍茶在沖泡時，茶與水的比例應為（）。

答案：

1:22

7.在烏龍茶茶藝中，將茶湯依序巡回多次低斟于緊挨著的杯中，以保證茶湯濃

度均勻，此為（）。

答案.

關公巡城

8.自（）起，古人的飲茶方法開始與今天相似，使用泡茶法。

答案:

明代

9.大紅袍產(chǎn)于（），屬于（）。

答案.

福建，青茶

10.茶壺內(nèi)之茶湯浸泡至適當濃度后，茶湯倒至（），再分倒于各小茶杯內(nèi),

以求茶湯濃度之均勻。

答案：

公道杯

第二章測試

1.以下關于葡萄酒塞闡述錯誤的是（）。

答案：

橡木塞密閉性很好，可以阻滯空氣進入酒瓶，保證葡萄酒不會變質(zhì)壞掉。

2.一般而言，干邑陳放的最佳時間是（）。

答案：

25?40年

3.BourbonWhiskey是以下哪一個國家或地區(qū)生產(chǎn)的威士忌。（）

答案：

美盲威士忌

4.以下品牌中，全部屬于蘇格蘭威士忌的是（）。

答案：

RoyalSalute21Years,CuttySark

5.以下品牌中屬于Vodka品牌的是（）。

答案：

IDOL,SMIRNOFF

6.下列選項中，屬于法國Burgundy產(chǎn)區(qū)最具代表性的葡萄品種是（）。

答案：

PinotNoir

7.下列葡萄品種中，既可以釀紅葡萄酒，又可以釀香檳和白葡萄酒的是

（）O

答案：

PinotNoir

8.下列選項中，由糧食發(fā)酵、蒸儲獲得的烈性酒是（）。

答案:

威士忌酒

9.1756年，Riedel這一品牌誕生于（），如今它已成為世界上最富盛名的

專業(yè)酒杯制造商。

答案：

奧地利

10.以下關于白蘭地的闡述正確的是（）。

答案：

法51白蘭地的主要產(chǎn)區(qū)是干邑和雅文邑

第三章測試

1.BrazilianSantos咖啡產(chǎn)于（）。

答案：

巴西

2.被稱為“麝香貓咖啡”的是（）。

答案：

產(chǎn)于蘇門答臘島的KopiLuwak

3.按照咖啡+巧克力醬+奶泡+奶油做出來的咖啡是（）。

答案：

CoffeeMocha

4.以下關于咖啡描述錯誤的是（）。

答案:

作為世界上咖啡產(chǎn)量最大的國家，巴西咖啡整體品質(zhì)都很高，全部屬于

Arabica這一類

5.骨瓷中通常加入（）的骨灰。

答案：

牛

6.以下骨瓷品牌中屬于德國的品牌的是（）。

答案：

Meissen

7.按照“1/3咖啡+1/3牛奶+1/3奶沫+巧克力粉”的配方做出來的咖啡是（）。

答案：

Cappuccino

8.世界上咖啡產(chǎn)量第二大的國家是（）。

答案：

越南

9.世界上最好的瑰夏（Geisha,又名藝妓）咖啡豆產(chǎn)于（）。

答案：

巴拿馬

10.以下關于咖啡豆品種闡述錯誤的是（）。

答案：

阿拉比卡豆的產(chǎn)量約占世界咖啡豆總產(chǎn)量的1/3

第四章測試

1.1709年，歐洲第一件白釉瓷器誕生于（）。

答案：

法國

2.（）人發(fā)明了骨瓷。

答案：

英國

3.1710年，在歐洲第一件潔白透明的白釉瓷器基礎上（）制瓷廠應運而生。

答案：

德國的梅森

4.被譽為"英國的瓷器之父”的是威基伍德o

答案:

對

5.“浮雕玉石”系列是法國塞弗爾瓷器最具代表性的工藝。

答案:

錯

第五章測試

1.以下關于雪茄闡述正確的是（）。

答案：

雪席標簽上印有“Habana”字樣的為古巴雪茄，而印有年份的則通常為非古

巴雪茄

2.古巴雪茄產(chǎn)量最大的工廠是（）。

答案：

PARTAGAS

3.為滿足像海明威一樣經(jīng)常在戶外風較大的環(huán)境下抽雪茄的人的需要而誕生的

雪茄型號是（）。

答案：

PERFECTO

4.以下關于雪茄的描述錯誤的是（）。

答案：

吸雪茄時，應把煙氣吸入肺里，以便于充分體驗雪茄的風味

5.以下關于雪茄品牌闡述錯誤的是（）。

答案：

古巴的COHIBA是古巴雪茄中味道最濃烈的

6.以下品牌中，除了是著名雪茄品牌外，還是非常著名的男性時尚品牌的是

（）O

答案：

DUNHILL,DAVIDOFF

7.以下關于打火機品牌的闡述錯誤的是（）。

答案：

“STDupont”是來自奧地利的著名打火機品牌

8.1492年，發(fā)現(xiàn)雪茄的人是（）。

答案:

哥倫布

9.在中國，（）把16人區(qū)翻譯成雪茄。

答案：

徐志摩

10.CHURCHILL尺寸是（）。

答案：

7英寸，48環(huán)

第六章測試

1.以下關于煙斗描述錯誤的是（）。

答案：

海窗石只產(chǎn)在土耳其中部的一個特定區(qū)域的地下礦坑內(nèi)

2.以下關于石楠根煙斗的描述錯誤的是（）。

答案：

砂質(zhì)型的煙斗是工人用尖端分岔的工具在煙斗表面雕出來的

3.以下煙斗品牌中，屬于愛爾蘭的煙斗品牌的是（）。

答案：

Peterson

4.以下關于海泡石煙斗的描述錯誤的是（）。

答案：

海泡石煙斗質(zhì)地輕，磕碰不易碎，結實耐用

5.官帽椅是明式家具中非常有表性的椅子？

答案：

對

6.海泡石煙斗產(chǎn)于中國？

答案:

錯

第七章測試

1.明式家具產(chǎn)生和發(fā)源的主要地域范圍在以（）為中心的地區(qū)。

答案:

蘇州

2.以下對明清家具闡述錯誤的是（）。

答案：

在富式家具上，人體