第一單元食物生產(chǎn)與社會(huì)生活第2課新航路開辟后的食物物種交流唯物史觀運(yùn)用唯物辯證史觀及有關(guān)理論，認(rèn)識(shí)新航路開辟后食物物種交流的必然性和重大歷史影響。時(shí)空觀念認(rèn)識(shí)新航路開辟后的食物物種交流所處的特定時(shí)空環(huán)境，抓住其特定時(shí)空背景和階段特征。史料實(shí)證運(yùn)用文獻(xiàn)資料，探究古代物種交流及近代美洲物種外傳的歷程。歷史解釋通過史料分析，了解新航路開辟后食物物種交流的特征和影響。家國(guó)情懷認(rèn)識(shí)新航路開辟后食物物種交流對(duì)人類社會(huì)的影響，培養(yǎng)經(jīng)濟(jì)全球化和人類命運(yùn)共同體的意識(shí)。1.重點(diǎn)：新航路開辟后食物物種交流的概況2.難點(diǎn)：新航路開辟后的食物物種交流的重大歷史影響基礎(chǔ)認(rèn)知一、美洲物種的外傳1.糧食作物（1）玉米：在歐洲：最初種植在庭院中供人___。從16世紀(jì)中葉起,在南歐地區(qū)廣泛種植,成為當(dāng)?shù)刂饕腳__和飼料作物之一。到17世紀(jì),成為僅次于小麥的糧食作物,傳遍____各國(guó)。在中國(guó)：____時(shí),從西亞和中亞傳入西北地區(qū),從印度、緬甸傳入西南地區(qū),從菲律賓傳入東南沿海地區(qū)。傳入中國(guó)后,先是在_______種植,后來逐漸擴(kuò)展到平原地區(qū)。___前期,在全國(guó)各地多有種植。乾隆、嘉慶年間,得到大規(guī)模推廣。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前,種植已遍布____。（2）馬鈴薯：在歐洲：最初種植在庭院中供人觀賞。16世紀(jì)末,作為___作物開始在歐洲推廣。在中國(guó)：與玉米傳播狀況相似。（3）甘薯：在歐洲：傳播比較____。在中國(guó)：與玉米傳播狀況相似。2.蔬菜作物（1）番茄：在歐洲：最初只是作為觀賞植物。18世紀(jì)中葉開始作___栽培。18世紀(jì)末,歐洲培育的番茄新品種又傳回美洲。在中國(guó)：____萬(wàn)歷年間,番茄被引入中國(guó),長(zhǎng)期被當(dāng)作觀賞和藥用植物。清朝光緒年間,番茄開始作為_______在菜園種植。（2）辣椒：在歐洲：15世紀(jì)末傳入_____。16世紀(jì),傳到英國(guó)等歐洲國(guó)家。在中國(guó)：明朝時(shí),辣椒傳入中國(guó),被稱為“____”。二、其他地區(qū)物種在美洲的推廣1.農(nóng)作物（1）種類：___類的小麥、大麥、水稻,___類的蘋果、葡萄、甜橙、檸檬,蔬菜類的黃瓜、豌豆,經(jīng)濟(jì)類的甘蔗等。（2）過程：①____由歐洲移民帶到美洲,最初僅供富人享用,后來被迅速推廣,成為美洲的主要糧食作物。用____做成的食品種類繁多,小麥產(chǎn)業(yè)隨之興盛。②____由西班牙人帶到美洲。18世紀(jì)中期,成為產(chǎn)量?jī)H次于小麥的北美第二大農(nóng)作物。2.禽畜（1）種類：雞、牛、驢、馬、豬、羊等___。（2）過程：歐洲移民把雞、牛、驢、馬、豬、羊等禽畜傳入美洲，其繁衍生息,極大地改變了美洲的動(dòng)物群落,推動(dòng)了____的發(fā)展。三、食物物種交流帶來的影響1.提高了全球糧食產(chǎn)量,使世界人口____：物種交流適應(yīng)了復(fù)雜的氣候環(huán)境,豐富了糧食種類,提高了人類抗饑荒能力。2.改變了人們的_______：改變當(dāng)?shù)厥澄锝Y(jié)構(gòu),豐富了人們的食物種類；促進(jìn)了畜牧業(yè)的發(fā)展,為人類提供更多更好的肉、蛋、奶。3.推動(dòng)了當(dāng)?shù)豞________的發(fā)展：在北美,水稻大量用于出口；在中國(guó),玉米等外來農(nóng)作物除滿足生產(chǎn)者自身需要外,還投入市場(chǎng)出售,促進(jìn)了______的發(fā)展。4.對(duì)當(dāng)?shù)豞___環(huán)境產(chǎn)生了一定影響：美洲的原始森林被濫伐,地表植被遭到一定程度的破壞；中國(guó)的荒山、丘陵、沙地等得以利用,擴(kuò)大了耕地面積。但是,過度的______,也導(dǎo)致了水土流失。深化探究探究一甘薯在中國(guó)的傳播材料一番薯(甘薯)種出海外呂宋(今菲律賓)。明萬(wàn)歷間,閩人陳振龍貿(mào)易其地,得藤苗及栽種之法入中國(guó)。值閩中旱饑,振龍子經(jīng)綸白于巡撫金學(xué)曾令試為種時(shí),大有收獲,可充谷食之半。自是磽確(堅(jiān)硬不肥沃)之地遍行栽播?！幾?清)陳世元《金薯傳習(xí)錄》材料二清朝中期,百姓在福清、福州等地建立報(bào)功祠、“先薯亭”,以紀(jì)念陳振龍引進(jìn)甘薯和金學(xué)曾推廣種植之功績(jī)?！幾浴陡Ｖ菔姓尽匪伎迹?1)根據(jù)材料,說明甘薯在我國(guó)得到迅速傳播的原因。(2)根據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)知識(shí),簡(jiǎn)析陳振龍引種推廣甘薯的意義。提示(1)原因：商人陳振龍推動(dòng)了甘薯的引種、推廣;政府的倡導(dǎo)激勵(lì)了甘薯的迅速傳播;適應(yīng)性較強(qiáng)的優(yōu)良生物學(xué)特征是甘薯傳播的客觀原因。(2)意義：甘薯易種植,產(chǎn)量高,成為我國(guó)重要的糧食作物;緩解了人口增長(zhǎng)帶來的糧食短缺問題;推動(dòng)了我國(guó)封建社會(huì)末期的土地開發(fā)與人口增長(zhǎng);一定程度上促進(jìn)了商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。探究二新航路開辟對(duì)中國(guó)的影響(1)經(jīng)濟(jì)上,美洲的馬鈴薯、甘薯、煙草、玉米、南瓜等作物傳入中國(guó),促進(jìn)了糧食產(chǎn)量的提高、飲食結(jié)構(gòu)的變化、種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整(有更多的土地種植經(jīng)濟(jì)作物),出現(xiàn)了專業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。農(nóng)產(chǎn)品的商品化程度提高,客觀上為清朝前期人口的迅速增長(zhǎng)創(chuàng)造了條件。白銀大量流入中國(guó),中國(guó)成為當(dāng)時(shí)世界的經(jīng)貿(mào)中心之一,并促進(jìn)了中國(guó)的賦稅變革。(2)政治上,新航路開辟后西方殖民者開始侵?jǐn)_我國(guó)。一方面中國(guó)被迫開始了反侵略的戰(zhàn)爭(zhēng),捍衛(wèi)國(guó)家主權(quán),如鄭成功收復(fù)臺(tái)灣;另一方面為抵制西方殖民者在東南沿海海盜式的騷擾,清政府開始實(shí)行閉關(guān)鎖國(guó)政策,導(dǎo)致中國(guó)失掉了對(duì)外貿(mào)易的主動(dòng)權(quán),從而導(dǎo)致近代中國(guó)逐漸落伍。(3)文化上,“西學(xué)東漸”開始,利瑪竇等西方傳教士東來,傳播了一些先進(jìn)的西方文化,徐光啟等人開始注意吸收西方科技成果,如在《農(nóng)政全書》中介紹了歐洲先進(jìn)的水利技術(shù)與工具。探究三“哥倫布大交換”材料一植物、糧食作物、動(dòng)物、人口和病菌在克里斯托弗·哥倫布和其他歐洲水手的遠(yuǎn)航探險(xiǎn)以后,在全球范圍內(nèi)開始傳播?！案鐐惒即蠼粨Q”比早先的物種交流有著更為深遠(yuǎn)的意義。與早先的物種交流不同,哥倫布涉及了很多不同的動(dòng)植物品種與疾病。因?yàn)閹浊陙?東西半球與大洋洲的物種都是獨(dú)立地沿著各自的軌跡進(jìn)化的。歐洲的航海探險(xiǎn)在這些生物地域之間建立了聯(lián)系,引發(fā)了物種的交流以及世界人口分布與自然環(huán)境的永久性變化?！幾訹美]杰里·本特利、赫伯特·齊格勒《新全球史》材料二在哥倫布到來后的一兩個(gè)世紀(jì)中,印第安人口減少了95%,主要的殺手是舊大陸來的病菌。印第安人以前從來沒有接觸過這些病菌,因此對(duì)它們既沒有免疫能力,也沒有遺傳抵抗能力,天花、麻疹、流行性感冒和斑疹傷寒爭(zhēng)先恐后地要坐殺手的“頭把交椅”,緊隨其后的還有白喉、瘧疾、流行性腮腺炎、百日咳、肺結(jié)核和黃熱病。歐亞大陸的病菌在大量消滅世界上其他許多地方的原住民方面起了關(guān)鍵作用。這些原住民包括太平洋諸島居民、澳大利亞原住民、非洲南部的科伊桑民族?！幾訹美]賈雷德·戴蒙德《槍炮、病菌與鋼鐵——人類社會(huì)的命運(yùn)》思考：(1)根據(jù)材料一并結(jié)合所學(xué)知識(shí),指出與歷史上出現(xiàn)過的其他類似的交流相比,“哥倫布大交換”有什么特點(diǎn)。(2)綜合材料一、二,并結(jié)合所學(xué)知識(shí),分析“哥倫布大交換”對(duì)世界歷史發(fā)展產(chǎn)生的影響。提示(1)特點(diǎn):地理范圍大,開啟了全球范圍的交流;交流內(nèi)容豐富,包括動(dòng)植物、人種等多個(gè)方面;影響更加深遠(yuǎn),使世界的面貌發(fā)生了永久性的變化。(2)影響:引發(fā)了物種的交流以及世界人口分布與自然環(huán)境的永久性變化;高產(chǎn)作物的交流與廣泛種植為世界人口的增長(zhǎng)提供了食物保障;傳染疾病的傳播導(dǎo)致美洲等地原住民的大量死亡;整體上促進(jìn)了世界的交流,推動(dòng)了世界市場(chǎng)的形成與發(fā)展。探究四物種交流對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響材料一玉米、甘薯等耐寒、耐旱、高產(chǎn)作物不斷推廣，人們將林木覆蓋的山地和草原廣為開墾，人口從清初的1.8億增加到鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前期的4億之眾，引起了一系列變化，一些地區(qū)“游手好閑者更數(shù)十倍于前”“田地貴少，寸土為金”，水土流失和草原沙漠化現(xiàn)象凸顯。材料二1678年，河道總督的奏疏“田地皆成沙土，止產(chǎn)粟米”，兩年后就有人感嘆“溝洫之制，水陸失宜”。思考：根據(jù)材料一、二并結(jié)合所學(xué)知識(shí)，分析新物種的引進(jìn)對(duì)中國(guó)生態(tài)環(huán)境的影響。提示：影響：人口激增，農(nóng)業(yè)開發(fā)超過土地承載能力，亂砍濫伐，植被破壞，過度墾荒造田，水土流失草原沙漠化嚴(yán)重。1．自16世紀(jì)50年代開始，歐洲的自然科學(xué)家把數(shù)千種未知物種進(jìn)行了分類，確定了適應(yīng)歐洲不同氣候和土壤的少部分物種，其中的一些食物物種對(duì)歐洲人的飲食習(xí)慣產(chǎn)生了重要影響。這反映出A．科學(xué)的發(fā)展促進(jìn)了世界物種交流 B．世界聯(lián)系加強(qiáng)影響人類物質(zhì)生活C．歐洲飲食結(jié)構(gòu)變化引發(fā)商業(yè)革命 D．新航路開辟促進(jìn)世界貿(mào)易的發(fā)展【答案】B2．18世紀(jì)以前，英國(guó)人習(xí)慣用自家的小園子供養(yǎng)自己。19世紀(jì)中期，英國(guó)工人的飲食水平隨著工資水平變化，工資較高的工人，特別是家里每個(gè)人都能掙點(diǎn)錢的那些工人，吃得較好；在工資最低的工人中，土豆成了唯一的食物。材料意在說明當(dāng)時(shí)英國(guó)A．食物供應(yīng)商品化趨勢(shì)明顯 B．工業(yè)革命摧毀了小農(nóng)經(jīng)濟(jì)C．新航路開辟改變了飲食結(jié)構(gòu) D．城鄉(xiāng)居民生活水平差距拉大【答案】A3．清朝嘉慶年間，番椒（辣椒）傳入四川，在烹調(diào)中與當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的花椒有機(jī)結(jié)合，形成麻辣兼?zhèn)涞母窬?，從而促進(jìn)了川菜的最終成熟定型。這表明清代中期的四川A．經(jīng)濟(jì)文化呈現(xiàn)兼容性特征 B．長(zhǎng)途販運(yùn)貿(mào)易蓬勃發(fā)展C．閉關(guān)鎖國(guó)政策被徹底廢棄 D．農(nóng)副產(chǎn)品大量進(jìn)入市場(chǎng)【答案】A4.下表是部分物種在亞、歐、美洲傳播、種植情況表，據(jù)此可知A.A.美洲是世界農(nóng)業(yè)物種的中心 B.其傳播開始于新航路的開辟C.17世紀(jì)中國(guó)閉關(guān)鎖國(guó)不可信 D