********職業(yè)技術學院學期授課計劃2022—2023學年第二學期課程名稱現(xiàn)代酒店管理任課教師****班級*****計劃課時數(shù)48教研室主任審核本學期授課時數(shù)48本學期授課周數(shù)16教學主任審批編制日期2023年2月20日基本情況1、課程標準統(tǒng)編●自編○2、基本教材名稱現(xiàn)代酒店管理(第四版)出版社高等教育出版社出版時間2022年8月3、參考書目名稱出版社出版時間《酒店經(jīng)營與管理》南京師范大學出版社2014年1月教學目標知識目標：1、掌握酒店管理的基礎理論2、掌握酒店管理職能運用知識與方法3、掌握酒店直接和間接對客部門的管理知識4、掌握酒店持續(xù)發(fā)展管理知識能力目標：具備現(xiàn)代酒店中基層管理崗位、具體部門的運行管理能力，能夠從事酒店相關部門經(jīng)理助理和主管、領班崗位具體管理工作。課時分配講授48課程設計（或課程實習）0實訓或實驗0復習0參觀調研0考試0測驗0機動0課堂作業(yè)0合計48教學措施1、采取數(shù)字化多媒體（PPT）教學。2、為學生提供豐富的酒店管理實戰(zhàn)案例，提升學生的實戰(zhàn)能力。3、通過課外作業(yè)等形式鞏固學習成果。4、采取標準化考試和案例分析考核相結合的方式考核課程成績，其中案例分析占30%。5、針對人才培養(yǎng)方案確定的培養(yǎng)目標，針對性拓展學生的知識面，增加新知識。備注本計劃為高中后三年制專科學生制定周次月日星期授課內容授課形式備注1模塊一酒店管理認知任務一酒店認知任務二經(jīng)典管理理論認知講授3課時2模塊一酒店管理認知任務三酒店管理理論認知講授3課時3模塊一酒店管理認知任務四酒店管理模式認知講授3課時4模塊二酒店管理職能運用任務一酒店組織構建與團隊建設任務二酒店計劃編制與執(zhí)行講授3課時5模塊二酒店管理職能運用任務三酒店人力資源開發(fā)與管理講授3課時6模塊二酒店管理職能運用任務四酒店服務質量督導任務五酒店經(jīng)營成本控制講授3課時7模塊二酒店管理職能運用任務六酒店營銷策劃講授3課時8模塊三酒店直接對客部門管理任務一酒店前廳部管理講授3課時9模塊三酒店直接對客部門管理任務二酒店客房部管理講授3課時10模塊三酒店直接對客部門管理任務三酒店餐飲部管理講授3課時

周次月日星期授課內容授課形式備注11四模塊三酒店直接對客部門管理任務四酒店其他直接對客部門管理講授3課時12四模塊四酒店間接對客部門管理任務一酒店安全部管理任務二酒店采供部管理講授3課時13四模塊四酒店間接對客部門管理任務三酒店工程部管理任務四酒店信息部管理講授3課時14四模塊四酒店間接對客部門管理任務五酒店財務部管理任務六酒店總經(jīng)辦管理講授3課時15四模塊五酒店持續(xù)發(fā)展管理