中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB478940—2024

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品微生物學(xué)檢驗(yàn)克羅諾桿菌檢驗(yàn)

2024-02-08發(fā)布2024-08-08實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

GB478940—2024

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)克羅諾桿菌屬阪崎腸

GB4789.40—2016《(

桿菌檢驗(yàn)

)》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB4789.40—2016,:

修改了標(biāo)準(zhǔn)名稱

———;

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍增加了嬰幼兒輔助食品

———;

增加了鑒定方法作為選做內(nèi)容

———PCR;

刪除了挑取黃色菌落和生化鑒定中的產(chǎn)黃色素和苦杏仁苷項(xiàng)目

———;

修改了培養(yǎng)基和試劑調(diào)節(jié)方法

———pH;

修改了預(yù)熱選擇性增菌溫度以及平板的培養(yǎng)溫度和時(shí)間

———、TSA;

修改了生化反應(yīng)的培養(yǎng)溫度及氨基酸培養(yǎng)基的制備

———。

Ⅰ

GB478940—2024

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品微生物學(xué)檢驗(yàn)克羅諾桿菌檢驗(yàn)

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中克羅諾桿菌Cronobacter的檢驗(yàn)方法

(spp.)。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于嬰幼兒配方食品嬰幼兒輔助食品乳及乳制品及其原料中克羅諾桿菌的檢驗(yàn)

、、。

2設(shè)備和材料

除微生物實(shí)驗(yàn)室常規(guī)滅菌及培養(yǎng)設(shè)備外其他設(shè)備和材料如下

,。

21恒溫培養(yǎng)箱

.:36℃±1℃,41.5℃±1℃。

22冰箱

.:2℃~5℃,-20℃。

23恒溫水浴箱

.:41.5℃±1℃。

24天平感量

.:0.1g、0.01g。

25振蕩器

.。

26無(wú)菌吸管具刻度具刻度或微量移液器及吸頭

.:1mL(0.01mL)、10mL(0.1mL)。

27無(wú)菌容器容量

.:100mL、200mL、2000mL。

28無(wú)菌培養(yǎng)皿直徑

.:90mm。

29計(jì)或比色管或精密試紙

.pHpHpH。

210微生物生化鑒定系統(tǒng)

.。

211儀

.PCR。

212離心機(jī)轉(zhuǎn)速

.:≥12000r/min。

213凝膠成像系統(tǒng)或紫外檢測(cè)儀

.。

214瓊脂糖水平電泳儀或毛細(xì)管電泳儀

.。

215反應(yīng)管

.PCR。

216離心管

.1.5mL。

217接種環(huán)

.10μL。

3培養(yǎng)基和試劑

31緩沖蛋白胨水見(jiàn)

.(bufferedpeptonewater,BPW):A.1。

32改良月桂基硫酸鹽胰蛋白胨肉湯萬(wàn)古霉素

.-(modifiedlaurylsulfatetryptosebroth-vancomycin

見(jiàn)

medium,mLST-Vm):A.2。

33克羅諾桿菌顯色培養(yǎng)基

.。

34胰蛋白胨大豆瓊脂見(jiàn)

.(trypticasesoyagar,TSA):A.3。

35生化鑒定試劑盒

.