《白米飯我會做》小學(xué)勞技加綜合實踐課件匯報人：XXX2024-01-222023XXXREPORTING課程介紹與目標(biāo)白米飯制作基礎(chǔ)知識白米飯制作步驟詳解勞技實踐活動設(shè)計綜合實踐活動拓展課程總結(jié)與反思目錄CATALOGUE2023PART01課程介紹與目標(biāo)2023REPORTING白米飯作為中國傳統(tǒng)主食，了解其制作方法和文化背景有助于傳承和弘揚中華飲食文化。弘揚中華飲食文化培養(yǎng)學(xué)生勞動技能促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展通過實踐操作，讓學(xué)生掌握白米飯的制作技能，提高生活自理能力。將勞技教育與綜合實踐相結(jié)合，有助于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神、實踐能力和社會責(zé)任感。030201課程背景及意義讓學(xué)生了解白米飯的歷史、文化背景和制作原理。知識目標(biāo)讓學(xué)生掌握白米飯的制作方法和技巧，能夠獨立完成制作任務(wù)。技能目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生對中華飲食文化的熱愛和尊重，增強勞動意識和團隊協(xié)作精神。情感目標(biāo)教學(xué)目標(biāo)與任務(wù)

教學(xué)方法與手段理論講解通過教師講解、圖片展示等方式，向?qū)W生介紹白米飯的歷史、文化背景和制作原理。實踐操作組織學(xué)生進(jìn)行實踐操作，分組完成白米飯的制作任務(wù)，教師現(xiàn)場指導(dǎo)?；咏涣鞴膭顚W(xué)生分享制作經(jīng)驗和感受，開展小組討論和互評，促進(jìn)彼此間的交流與合作。PART02白米飯制作基礎(chǔ)知識2023REPORTING主要種植于北方，米粒呈橢圓形，口感軟糯，粘性較強。粳米主要種植于南方，米粒細(xì)長，口感較硬，粘性較弱。秈米主要種植于南方，米粒呈圓形，口感軟糯，粘性非常強。糯米大米種類及特點高壓鍋可快速煮熟米飯，保留營養(yǎng)和口感。電飯煲現(xiàn)代家庭最常用的煮飯工具，一鍵操作，簡單方便。蒸鍋通過蒸汽加熱煮熟米飯，能保持米飯的原汁原味。烹飪工具與設(shè)備火候先用大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火燜煮。電飯煲則直接選擇煮飯功能即可。烹飪時間根據(jù)大米種類和烹飪工具不同，烹飪時間也有所差異，一般在20-40分鐘之間。用水量通常大米與水的比例為1:1.5或1:2，具體根據(jù)大米種類和口感需求調(diào)整。烹飪用水和火候掌握PART03白米飯制作步驟詳解2023REPORTING選米將大米放入容器中，加入清水，用手輕輕搓洗。注意不要用力過猛，以免損壞米粒。換水2-3次，直到洗米水變清。洗米浸泡將洗凈的大米浸泡在清水中，時間約為30分鐘。浸泡可以使大米充分吸水膨脹，提高煮熟后的口感。選擇優(yōu)質(zhì)的大米，顆粒飽滿、無雜質(zhì)?？梢愿鶕?jù)個人口味選擇不同品種的大米，如粳米、秈米等。準(zhǔn)備工作：選米、洗米、浸泡加水01將浸泡好的大米放入電飯煲內(nèi)膽中，加入適量的清水。一般來說，大米和水的比例為1:1.2或1:1.5，具體可根據(jù)個人口感和電飯煲型號進(jìn)行調(diào)整。煮飯02蓋上電飯煲蓋子，按下“煮飯”鍵開始煮飯。煮飯過程中不要隨意打開蓋子，以免影響煮飯效果。燜飯03當(dāng)電飯煲跳至“保溫”狀態(tài)后，讓米飯繼續(xù)燜煮10-15分鐘，使米飯更加松軟可口。烹飪過程：加水、煮飯、燜飯03香味優(yōu)質(zhì)的大米煮出來的白米飯會散發(fā)出淡淡的米香味，讓人食欲大增。01松軟度煮好的白米飯應(yīng)該呈現(xiàn)出松軟的質(zhì)地，米粒之間有一定的黏性，但不會過于粘稠。02口感白米飯的口感應(yīng)該綿軟且有一定的彈性，不會過于硬或過于軟爛。完成品呈現(xiàn)：松軟度、口感、香味PART04勞技實踐活動設(shè)計2023REPORTING將學(xué)生分成若干小組，每組4-5人，確保每組都有電飯煲或相應(yīng)炊具。分組每組準(zhǔn)備適量的大米、清水、電飯煲或相應(yīng)炊具。準(zhǔn)備材料指導(dǎo)學(xué)生按照洗米、加水、煮飯的步驟進(jìn)行白米飯的制作，強調(diào)注意安全和衛(wèi)生。制作過程分組協(xié)作，共同完成白米飯制作要求學(xué)生在制作過程中仔細(xì)觀察并記錄每個步驟的操作和米的變化，以及遇到的問題和解決方法。觀察記錄活動結(jié)束后，組織學(xué)生進(jìn)行分享交流，讓每個小組派代表發(fā)言，介紹自己小組的制作過程和經(jīng)驗，以及遇到的問題和解決方法。分享交流教師對學(xué)生的分享進(jìn)行點評和總結(jié)，強調(diào)制作過程中的注意事項和技巧。教師點評觀察記錄，分享制作過程中的經(jīng)驗和問題品嘗評價讓學(xué)生品嘗自己制作的白米飯，并對其進(jìn)行評價，包括口感、香味、色澤等方面。提出改進(jìn)意見讓學(xué)生針對自己制作的白米飯?zhí)岢龈倪M(jìn)意見，如調(diào)整水量、改進(jìn)煮飯時間等。教師指導(dǎo)教師根據(jù)學(xué)生的意見和建議給予指導(dǎo)，幫助學(xué)生總結(jié)制作白米飯的經(jīng)驗和技巧，提高學(xué)生的勞技實踐能力。品嘗評價，提出改進(jìn)意見和建議PART05綜合實踐活動拓展2023REPORTING探究中國南北方的米飯文化差異，包括種植、品種、口感、烹飪方式等。了解亞洲其他國家的米飯文化，如日本、韓國、泰國等，比較其與中國米飯文化的異同。探究米飯在全球范圍內(nèi)的傳播和影響，了解不同國家和地區(qū)的米飯烹飪技藝和特色。了解不同地區(qū)的米飯文化了解米飯與各種菜品的搭配原則，如口味搭配、營養(yǎng)搭配、色彩搭配等。探究不同菜系中米飯的搭配藝術(shù)，如中餐、西餐、日餐等，了解其特點和技巧。通過實踐活動，學(xué)習(xí)如何根據(jù)不同的菜品選擇合適的米飯，并掌握相應(yīng)的烹飪技巧。探究米飯在餐桌上的搭配藝術(shù)010204設(shè)計一份家庭健康飲食計劃了解家庭成員的年齡、性別、身體狀況和飲食習(xí)慣，評估其營養(yǎng)需求。根據(jù)營養(yǎng)需求和飲食原則，設(shè)計一份包含適量米飯的家庭健康飲食計劃。學(xué)習(xí)如何合理搭配各種食材，確保飲食計劃的營養(yǎng)均衡和口感美味。通過實踐活動，掌握家庭健康飲食計劃的制定方法和實施技巧。03PART06課程總結(jié)與反思2023REPORTING本次課程主要教授了白米飯的制作方法，包括選米、洗米、浸泡、煮制等步驟，并介紹了與米飯相關(guān)的文化和知識。學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)生們通過實踐操作，掌握了白米飯的制作技能，了解了米飯的營養(yǎng)價值和文化背景，提高了生活自理能力和勞動意識。學(xué)習(xí)成果回顧本次課程的學(xué)習(xí)內(nèi)容和成果學(xué)生們在實踐活動中表現(xiàn)出濃厚的興趣和積極性，認(rèn)真聽講、仔細(xì)觀察、積極動手，制作出了美味的白米飯。通過實踐活動，學(xué)生們不僅學(xué)會了制作白米飯的技能，還體驗到了勞動的樂趣和成就感，增強了自信心和團隊合作意識。分享學(xué)生在實踐活動中的表現(xiàn)和收獲收獲表現(xiàn)可以引入更多與米飯相關(guān)的文化和知識，如不同地區(qū)的米飯制作方法和口味差異，以及米飯在飲食文化中的地位和影響等。增加課程內(nèi)容可以增加實踐操作的難度和多樣性，如讓學(xué)生們嘗試制作不同口味的米飯或搭配不同的