幼兒衛(wèi)生學(xué)萬鉆第三版教案（2020-2021

學(xué)年第一學(xué)期）

學(xué)校

2020-2021學(xué)年第一學(xué)期

幼兒衛(wèi)生學(xué)課程教案

專業(yè)名稱：

教師姓名：

課程名稱：

幼兒保育

幼兒衛(wèi)生學(xué)

1

教案

第一章第一節(jié)需2學(xué)時(shí)審閱人袁佩玲授課課題嬰幼兒的生

理解剖特點(diǎn)（一）

授課時(shí)間第一周

掌握人體的解剖生理結(jié)構(gòu)與嬰幼兒的生理解剖特點(diǎn)；知識

目標(biāo)能根據(jù)幼兒的生理特點(diǎn)，在幼兒園工作中采取相應(yīng)的衛(wèi)生

保健措施。

教學(xué)重點(diǎn)人體的解剖生理結(jié)構(gòu)與嬰幼兒的生理解剖特點(diǎn)

教學(xué)難點(diǎn)

能根據(jù)幼兒的生理特點(diǎn)，在幼兒園工作中采取相應(yīng)的衛(wèi)生

保健措施。

課次3教授方法討論法/案例分析法

教學(xué)儀器多媒體

教學(xué)過程：（導(dǎo)入和整個(gè)教學(xué)過程）

一、導(dǎo)入新課

同學(xué)們知道人體有哪些部位和系統(tǒng)嗎？

通過提問的方式導(dǎo)入新課，激發(fā)學(xué)生們對本課程的興趣。

二、講授新知識

（―）運(yùn)動系統(tǒng)

1.概述：運(yùn)動系統(tǒng)由骨、骨連結(jié)、骨骼肌三個(gè)部分組成。

人體有206塊骨。脊柱有四道生理性彎曲。

2.嬰幼兒運(yùn)動系統(tǒng)的特點(diǎn)：骨骼不斷加長、加粗；骨頭鮮

嫩，硬度小已發(fā)生彎曲；不良體姿容易導(dǎo)致脊柱變形；肌肉容

易疲勞，且小肌肉發(fā)育晚；肘關(guān)節(jié)較松，韌帶結(jié)實(shí)。（舉例：

牽拉肘）

3.衛(wèi)生保育：讓孩子多在戶外運(yùn)動，養(yǎng)成良好坐姿，小心

預(yù)防關(guān)

2

節(jié)損傷。

（二）呼吸系統(tǒng)

1.概述：機(jī)體吸入氧氣并排除二氧化碳的過程稱為呼吸。

呼吸系統(tǒng)由呼吸道及肺組成，包括鼻腔、咽、喉、氣管和支氣

管。

2.嬰幼兒呼吸系統(tǒng)的特點(diǎn)：呼吸頻率快；聲帶不夠堅(jiān)韌；

鼻咽部的細(xì)菌容易侵入中耳。

3.衛(wèi)生保?。旱胶趿扛叩牡胤浇M織戶外活動；教會幼兒

正確的攥鼻涕的方法；不宜叫幼兒唱大人的歌，夏天大汗淋漓

之后不宜馬上進(jìn)食冷食，保護(hù)嗓子。（舉例：有的幼兒園很流

行唱鳳凰傳奇的歌曲）

（三）血液循環(huán)系統(tǒng)

1.概述：血液循化系統(tǒng)是一個(gè)密閉的、連續(xù)性的管道系統(tǒng),

有心臟和血管組成，心臟是動力器官，血管是運(yùn)輸血液的管道。

2.嬰幼兒循環(huán)系統(tǒng)的特點(diǎn)：年齡越小，心率越快；心肌容

易疲勞；有可觸及的淺表淋巴結(jié)。（實(shí)踐：摸一摸你的淋巴結(jié)）

3.衛(wèi)生保?。汉侠斫M織體育鍛煉，要適量；預(yù)防動脈硬化

應(yīng)始于兒童；糾正幼兒挑食、偏食的習(xí)慣；發(fā)燒時(shí)應(yīng)臥床休息

減輕心臟負(fù)擔(dān)。三、合作學(xué)習(xí)

（一）小組內(nèi)討論解決自探?jīng)]有解決的問題，或別人沒解

決的問題；

（二）教師出示展示與評價(jià)分工。

四、課堂總結(jié)

人體有八大系統(tǒng)，今天重點(diǎn)學(xué)習(xí)了運(yùn)動系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)和

血液循環(huán)系統(tǒng)，知道了嬰幼兒的各系統(tǒng)特點(diǎn)，嬰幼兒處于生長

發(fā)育階段，各系統(tǒng)發(fā)育還不完整，要預(yù)防牽拉肘，常帶幼兒到

空氣新鮮的戶外環(huán)境活動等，通過對應(yīng)的衛(wèi)生保健措施來保護(hù)

他們。

3

板書設(shè)計(jì)

嬰幼兒呼吸系統(tǒng)的特點(diǎn)：呼吸頻率快；聲帶不夠堅(jiān)韌；鼻

咽部的細(xì)菌容易侵入中耳。

討論、思考題、作業(yè)：

一、填空：

1、人體結(jié)構(gòu)與功能的基本單位是（細(xì)胞）。

2、結(jié)構(gòu)相似、功能相關(guān)的細(xì)胞與細(xì)胞間質(zhì)構(gòu)成（組織）

3、把不同類型的組織按照一定次序集合在一起就構(gòu)成錄

入具有一定形態(tài)和功能的（器官）。

4、運(yùn)動系統(tǒng)由（骨）、（骨連結(jié)）、和（骨骼肌）三部

分組成。

5、呼吸系統(tǒng)由（呼吸道）和（肺）組成，其中（呼吸道）

包括鼻腔、咽、喉、（氣管）和（支氣管）組成。

6、血液循環(huán)系統(tǒng)由（心臟）和（血管）組成，其中（心

臟）使血液循環(huán)的動力器官。

二、簡答題

1、簡述幼兒運(yùn)動系統(tǒng)特點(diǎn)及呵護(hù)幼兒運(yùn)動系統(tǒng)正常發(fā)展

的保育措施。

2、簡述幼兒呼吸系統(tǒng)的特點(diǎn)及保護(hù)幼兒呼吸系統(tǒng)的保育

措施。教學(xué)反思

1、相當(dāng)一部分學(xué)生在聽新課時(shí)跟不上教師的節(jié)奏或不能

理解上課的內(nèi)容，因此，需要提高授課的效率，注重授課的藝

術(shù)，活躍課堂氣氛，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，采用靈活多變的教學(xué)方法。

制定一個(gè)切實(shí)可行、周密有效的計(jì)劃。

2、要給學(xué)生明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，制定相應(yīng)措施來保證目標(biāo)的

實(shí)施，要加大督促檢查的力度，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行總結(jié)。

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教案

第一章第一節(jié)需2學(xué)時(shí)審閱人袁佩玲授課課題嬰幼兒的生

理解剖特點(diǎn)（二）

授課時(shí)間第一周

了解消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)及皮膚的組成及特點(diǎn)；

知識目標(biāo)能根據(jù)幼兒的生理特點(diǎn)，在幼兒園工作中采取相

應(yīng)的衛(wèi)生

保健措施。

教學(xué)重點(diǎn)消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)及皮膚的組成及特點(diǎn)

教學(xué)難點(diǎn)

能根據(jù)幼兒的生理特點(diǎn)，在幼兒園工作中采取相應(yīng)的衛(wèi)生

保健措施

課次3教授方法討論法/案例分析法

教學(xué)儀器多媒體

教學(xué)過程：（導(dǎo)入和整個(gè)教學(xué)過程）

一、導(dǎo)入新課

人體有八大系統(tǒng)，前面我們已經(jīng)學(xué)習(xí)了循環(huán)系統(tǒng)，這節(jié)課

我們開始學(xué)習(xí)消化系統(tǒng)。

二、講授新知識

（一）消化系統(tǒng)

1.概述：是指食物通過消化管道的運(yùn)動和消化液的作用,

被分解為可吸收成分的過程。

2.嬰幼兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)：由消化道和消化腺組成，具有

攝取、轉(zhuǎn)運(yùn)、消化食物和吸收營養(yǎng)、排泄廢物的生理特點(diǎn)，

3.保育要點(diǎn)：保護(hù)乳牙和六齡齒、避免牙齒受傷、減少嬰

兒漾奶、培養(yǎng)定時(shí)排便的習(xí)慣、預(yù)防脫肛。

6

（二）泌尿系統(tǒng)

1.概述：泌尿系統(tǒng)包括腎臟（泌尿），輸尿管（輸尿），

膀胱（貯尿）和尿道（排尿）；

2.嬰幼兒泌尿系統(tǒng)的特點(diǎn)：由“無約束”到“有約束”排尿；

尿道短，容易發(fā)生上行性感染；腎臟排泄代謝廢物的能力不如

人。

3.保育要點(diǎn)：訓(xùn)練嬰幼兒控制排尿且不過分憋尿；注意嬰

幼兒外陰部的清潔護(hù)理；一般1歲左右就穿開襠褲；飲水量要

充足。

（三）皮膚

1.皮膚的生理功能：感受觸覺、壓覺、痛覺、溫覺、冷覺

等；調(diào)節(jié)體溫，是俁護(hù)人體的一道防線；皮膚是排泄器官。

2.嬰幼兒皮膚的特點(diǎn)：皮膚的保護(hù)功能差；皮膚調(diào)節(jié)體溫

的功能差；皮膚的滲透作用強(qiáng)。

3.保育要點(diǎn)：養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，保持皮膚清潔；注意

衣著衛(wèi)生；加強(qiáng)鍛煉；預(yù)防中毒。

三、合作學(xué)習(xí)

（一）小組內(nèi)討論解決自探?jīng)]有解決的問題，或別人沒解

決的問題；

（二）教師出示展示與評價(jià)分工。

四、拓展訓(xùn)練

觀看相關(guān)的專題視頻，以抽問的形式讓學(xué)生們說一下觀后

感。板書設(shè)計(jì)

嬰幼兒皮膚的特點(diǎn)：皮膚的保護(hù)功能差；皮膚調(diào)節(jié)體溫的

功能差；皮膚的滲透作用強(qiáng)。

討論、思考題、作業(yè)：

怎樣做好幼兒消化系統(tǒng)的衛(wèi)生保??？

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教學(xué)反思

部分學(xué)生仍然有厭學(xué)情緒，作為教師，我應(yīng)該從教育觀念

上更新，采取更適合學(xué)生發(fā)揮主觀能動性的教學(xué)模式，為學(xué)生

營造一種和諧的寬松氛圍，讓學(xué)生敢想敢問敢于表達(dá)。

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教案

第一章第一節(jié)需2學(xué)時(shí)審閱人袁佩玲授課課題嬰幼兒的生

理解剖特點(diǎn)（三）

授課時(shí)間第二周

掌握人體的解剖生理結(jié)構(gòu)；

知識目標(biāo)

了解內(nèi)分泌系統(tǒng)、視覺器官的組成及特點(diǎn)；

能根據(jù)幼兒的生理特點(diǎn)，在幼兒園工作中采取相應(yīng)的衛(wèi)生

保健措施。

教學(xué)重點(diǎn)內(nèi)分泌系統(tǒng)、視覺器官的組成及特點(diǎn)

教學(xué)難點(diǎn)

能根據(jù)幼兒的生理特點(diǎn)，在幼兒園工作中采取相應(yīng)的衛(wèi)生

保健措施。

課次3教授方法討論法/案例分析法

教學(xué)儀器多媒體

教學(xué)過程：（導(dǎo)入和整個(gè)教學(xué)過程）

一、導(dǎo)入新課

怎樣做好幼兒消化系統(tǒng)的衛(wèi)生保健?

通過復(fù)習(xí)，使學(xué)生對所學(xué)知識加深理解，系統(tǒng)掌握，全面

提高，綜合運(yùn)用。同時(shí)，復(fù)習(xí)又是查漏補(bǔ)缺的過程，從學(xué)生角

度講，可以彌補(bǔ)平時(shí)學(xué)習(xí)中的漏缺環(huán)節(jié)。

二、講授新知識

（二）內(nèi)分泌系統(tǒng)

1.概述：內(nèi)分泌系統(tǒng)是人體內(nèi)的調(diào)節(jié)系統(tǒng)，內(nèi)分泌腺釋放

的化學(xué)物質(zhì)叫激素。激素對人體的生長發(fā)育、性成熟以及物質(zhì)

代謝等有著重要的調(diào)節(jié)作用。

9

2.嬰幼兒內(nèi)分泌系統(tǒng)的特點(diǎn)：生長激素在睡眠時(shí)分泌旺盛;

缺碘影響甲狀腺的功能。

3.衛(wèi)生保育：組織好幼兒的睡眠；合理食用加碘食鹽。

（二）視覺器官

1.眼球的功能與結(jié)構(gòu)：人的眼睛像一架照相機(jī)，眼球前面

透明的角膜和眼球的內(nèi)容物“晶狀體”好比是照相機(jī)的透鏡，起

著曲折光線、聚光的作用，角膜后面的瞳孔能根據(jù)外界光線的

強(qiáng)弱自動調(diào)節(jié)，擴(kuò)大或縮小，好比照相機(jī)上的光圈。眼球壁最

里面的一層是視網(wǎng)膜，可以感受光線的刺激，產(chǎn)生視覺，好像

照相機(jī)的感光彩色底片。

2.嬰幼兒視覺器官的特點(diǎn)：五歲以前可以有生理性遠(yuǎn)視;

晶狀體有較好的彈性；可能出現(xiàn)倒視。

3.衛(wèi)生保育：教育幼兒養(yǎng)成良好的用眼習(xí)慣，有保護(hù)眼睛

的意識；家庭及托幼機(jī)構(gòu)為幼兒童提供良好的采光條件以及適

合身材的桌椅；幼兒讀物字體宜大、字跡圖案應(yīng)清晰；教育幼

兒避免眼外傷；不用手揉眼睛；定期給幼兒測查視力。

三、合作學(xué)習(xí)

（一）小組內(nèi)討論解決自探?jīng)]有解決的問題，或別人沒解

決的問題；

（二）教師出示展示與評價(jià)分工。

四、學(xué)生質(zhì)疑

本章的知識我們已經(jīng)學(xué)完了，看看本章內(nèi)容誰還有什么問

題？不明白的地方？提出來大家?guī)椭鉀Q。

老師預(yù)設(shè)質(zhì)疑：

幼兒出現(xiàn)斜視如何調(diào)整？

五、本課總結(jié)

學(xué)生談?wù)劚竟?jié)課的收獲：通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你都有哪些

收獲？

1

板書設(shè)計(jì)

嬰幼兒內(nèi)分泌系統(tǒng)的特點(diǎn)：生長激素在睡眠時(shí)分泌旺盛;

缺碘影響甲狀腺的功能

討論、思考題、作業(yè)：

女生們在夏天都喜歡穿裙子，為了美觀，很多人都會刮掉

腿毛。你認(rèn)為這樣做對健康有影響嗎？

教學(xué)反思

學(xué)生對課堂知識的掌握不實(shí)在、理解不全面;而大部分學(xué)

生對書本知識不夠重視，找不到本學(xué)科復(fù)習(xí)的有效載體，不能

有效地利用課本，適時(shí)地回歸課本，復(fù)習(xí)缺乏系統(tǒng)性，學(xué)習(xí)缺

乏主動性。

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教案

第一章第一節(jié)需2學(xué)時(shí)

授課課題嬰幼兒的生理解剖特點(diǎn)（四）

授課時(shí)間第二周

掌握人體的解剖生理結(jié)構(gòu)；

知識目標(biāo)能根據(jù)幼兒的生理特點(diǎn)，在幼兒園工作中采取相

應(yīng)的衛(wèi)生

保健措施。

教學(xué)重點(diǎn)人體的解剖生理結(jié)構(gòu)

教學(xué)難點(diǎn)

根據(jù)幼兒的生理特點(diǎn)，在幼兒園工作中采取相應(yīng)的衛(wèi)生保

健措施

審閱人袁佩玲

課次3教授方法討論法/案例分析法

教學(xué)儀器多媒體

教學(xué)過程：（導(dǎo)入和整個(gè)教學(xué)過程）

一、導(dǎo)入新課

人體有八大系統(tǒng)，上節(jié)課我們學(xué)了視覺器官，這節(jié)我們來

學(xué)習(xí)聽覺器官。

二、講授新知識

（-）聽覺器官

1.耳的結(jié)構(gòu)和功能:耳可分為外耳、中耳和內(nèi)耳三部分。

外耳包括耳廓及外耳道，外耳道內(nèi)皮脂分泌的蠟狀物質(zhì)叫用監(jiān)

（俗稱耳屎），具有保護(hù)外耳道皮膚及粘附灰塵、小蟲等異物

的作用。中耳經(jīng)咽鼓管與鼻咽部相通，具有傳遞振動的作用；

內(nèi)耳可以感受聲音，保持平衡。

2.嬰幼兒聽覺器管的特點(diǎn)：耳廓易生凍瘡；外耳道易生病;

易患中耳炎；對噪聲敏感。

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3.衛(wèi)生保育：冬天注意頭部保暖，預(yù)防耳廓生凍瘡；同時(shí)

避免污水流入外耳道；不要用發(fā)卡，火柴棍等給嬰幼兒掏耳屎;

交會幼兒捧鼻涕，減少環(huán)境噪音。

（二）神經(jīng)系統(tǒng)

1.概述：人體由功能不同的各器官系統(tǒng)組成，然而機(jī)體的

各種功能并不是獨(dú)立的神經(jīng)系統(tǒng)。神經(jīng)系統(tǒng)是調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)，使人

體成為統(tǒng)一的整體。

2.嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)的特點(diǎn)：腦細(xì)胞數(shù)目的增長由短變長，

由少到多，逐漸形成復(fù)雜的網(wǎng)絡(luò)；容易興奮，容易疲勞；需要

較長的睡眠時(shí)間；腦細(xì)胞的耗氧量大。

3.衛(wèi)生保育：注意用腦衛(wèi)生；保持室內(nèi)空氣新鮮；保證充

足的睡眠；提供合理的膳食。

三、合作學(xué)習(xí)

（一）小組內(nèi)討論解決自探?jīng)]有解決的問題，或別人沒解

決的問題；

（二）教師出示展示與評價(jià)分工。

板書設(shè)計(jì)

嬰幼兒聽覺器管的特點(diǎn)：耳廓易生凍瘡；外耳道易生病；

易患中耳炎；對噪聲敏感。

討論、思考題、作業(yè):

嬰幼兒耳的衛(wèi)生保健要點(diǎn)是什么？

教學(xué)反思

部分學(xué)生仍然有厭學(xué)情緒，作為教師，我應(yīng)該從教育觀念

上更新，采取更適合學(xué)生發(fā)揮主觀能動性的教學(xué)模式，為學(xué)生

營造一種和諧的寬松氛圍，讓學(xué)生敢想敢問敢于表達(dá)。

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第一章第一節(jié)需2學(xué)時(shí)

授課課題嬰幼兒的生理解剖特點(diǎn)（五）

授課時(shí)間第二周

掌握人體的解剖生理結(jié)構(gòu)；

審閱人袁佩玲

課次3知識目標(biāo)能根據(jù)幼兒的生理特點(diǎn)，在幼兒園工作中

采取相應(yīng)的衛(wèi)生

保健措施。

教學(xué)重點(diǎn)人體的解剖生理結(jié)構(gòu)

教學(xué)難點(diǎn)

根據(jù)幼兒的生理特點(diǎn)，在幼兒園工作中采取相應(yīng)的衛(wèi)生保

健措施

教授方法討論法/案例分析法

教學(xué)儀器多媒體

教學(xué)過程：（導(dǎo)入和整個(gè)教學(xué)過程）

一、導(dǎo)入新課

聽覺器管有什么特點(diǎn)？

通過復(fù)習(xí)，使學(xué)生對所學(xué)知識加深理解，系統(tǒng)掌握，全面

提高，綜合運(yùn)用。同時(shí)，復(fù)習(xí)又是查漏補(bǔ)缺的過程，從學(xué)生角

度講，可以彌補(bǔ)平時(shí)學(xué)習(xí)中的漏缺環(huán)節(jié)。

二、講授新知識

（一）生殖系統(tǒng)

1.概述

生殖系統(tǒng)可分為外生殖器官和內(nèi)生殖器官兩部分。

男性外生殖器官包括：陰莖和陰囊；內(nèi)生殖器官包括：睪

丸、附睪、輸精管、精囊、精囊腺和前列腺等。

女性外生殖器官包括：陰阜、大陰唇、小陰唇、陰蒂、前

庭及前

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庭大腺等；內(nèi)生殖器官包括：陰道、子宮、輸卵管和卵巢

等。

2.嬰幼兒生殖系統(tǒng)的特點(diǎn)。

3.衛(wèi)生保育：進(jìn)行科學(xué)的、隨機(jī)的性教育、注意包莖與包

皮過長的處理；保護(hù)幼女外生殖器的健康。

（二）免疫系統(tǒng)

1.免疫的概念：免疫是指機(jī)體免疫系統(tǒng)識別自身與異己物

質(zhì)，并通過免疫應(yīng)答排除抗原性異物，以維持機(jī)體生理平衡的功

能。

2.免疫系統(tǒng)的功能：防御感染抵抗病原微生物、自身穩(wěn)定

清除壞死的細(xì)胞、免疫監(jiān)視識別清除異常細(xì)胞。

3.免疫作用的種類：非特異性免疫、特異性免疫。

3.衛(wèi)生保育：配合衛(wèi)生防疫部門寫成預(yù)防接種工作;合理

膳食;培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣，會洗手;了解每名幼兒是否為過

敏體質(zhì)。三、合作學(xué)習(xí)

（一）小組內(nèi)討論解決自探?jīng)]有解決的問題，或別人沒解

決的問題；

（二）教師出示展示與評價(jià)分工。

板書設(shè)計(jì)

免疫作用的種類：非特異性免疫、特異性免疫

討論、思考題、作業(yè)：

嬰幼兒免疫系統(tǒng)的特點(diǎn)是什么？

教學(xué)反思

1、相當(dāng)一部分學(xué)生在聽新課時(shí)跟不上教師的節(jié)奏或不能

理解上課的內(nèi)容，因此，需要提高授課的效率，注重授課的藝

術(shù)，活躍課堂氣氛，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，采用靈活多變的教學(xué)方法。

制定一個(gè)切實(shí)可行、

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周密有效的計(jì)劃。

2、要給學(xué)生明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，制定相應(yīng)措施來保證目標(biāo)的

實(shí)施，要加大督促檢查的力度，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行總結(jié)。

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教案

第一章第二節(jié)需2學(xué)時(shí)

授課課題嬰幼兒的生長發(fā)育（一）

授課時(shí)間第三周

知識目標(biāo)

掌握幼兒生長發(fā)育的規(guī)律；

了解影響兒童生長發(fā)育的因素。

審閱人袁佩玲

課次3教學(xué)重點(diǎn)幼兒生長發(fā)育的規(guī)律

教學(xué)難點(diǎn)影響兒童生長發(fā)育的因素

教授方法討論法/案例分析法

教學(xué)儀器多媒體

教學(xué)過程：（導(dǎo)入和整個(gè)教學(xué)過程）

一、導(dǎo)入新課

一哭二笑三伊呀，四月抬頭望媽媽，五抓六坐握足玩，七

翻八爬九叫爸，十站對指十二走，看圖說話在十八，兩歲能用

勺吃版，喜怒分明命令發(fā)，三歲學(xué)穿鞋和襪，長成大娃別嬌他。

通過趣味童謠導(dǎo)入新課，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

二、講授新知識

（一）年齡階段劃分法

1.醫(yī)學(xué)兒科學(xué)的年齡階段劃分法：胚發(fā)育期、胎兒期、新

生兒期、嬰兒期、幼兒期、學(xué)前期、青春發(fā)育期。

2.教育學(xué)的年齡階段劃分法：胎兒期、新生兒期、嬰兒期、

幼兒前期、學(xué)齡前期或幼兒期、學(xué)齡期。

（二）生長發(fā)育的一般規(guī)律性

17

1.生長發(fā)育的不均衡性：速率不同、長度比例不同、各系

統(tǒng)的發(fā)育不均衡。

2.生長發(fā)育的個(gè)體差異性

三、合作學(xué)習(xí)

（一）小組內(nèi)討論解決自探?jīng)]有解決的問題，或別人沒解

決的問題；

（二）教師出示展示與評價(jià)分工。

四、知識延伸

（一）生長：指肌體細(xì)胞的繁殖及細(xì)胞間質(zhì)的增加。表現(xiàn)

在：身體增高、增重。

（二）發(fā)育：包括形態(tài)上的改變與細(xì)胞、組織、器官功能

上的發(fā)展與分化。

（三）量變到質(zhì)變

L量變：例如身高、體重的增加。

2.質(zhì)變：肌體機(jī)能的成熟。例如：月經(jīng)、遺精現(xiàn)象。

板書設(shè)計(jì)

醫(yī)學(xué)兒科學(xué)的年齡階段劃分法：胚發(fā)育期、胎兒期、新生

兒期、嬰兒期、幼兒期、學(xué)前期、青春發(fā)育期。

討論、思考題、作業(yè)：

每個(gè)人的生長發(fā)育速度一樣嗎？在兒童少年時(shí)期生長發(fā)育

速度是怎樣的？談?wù)勛约荷L發(fā)育速度是怎樣的？

教學(xué)反思

1、沒能對每個(gè)學(xué)生的情況制定出科學(xué)合理的教學(xué)和復(fù)習(xí)

計(jì)劃，以至于教學(xué)和復(fù)習(xí)的過程中對部分學(xué)生兼顧不到。

2、高效課堂的重點(diǎn)在于學(xué)生的學(xué)，而不是教師的教，教

要讓步于學(xué)。為此，教師在教學(xué)中要轉(zhuǎn)換自身主角，成為與學(xué)

生平等的參與者

18

與指導(dǎo)者，在學(xué)生之間、師生之間展開進(jìn)取的互動，在互

動中共同完成知識的構(gòu)建，讓學(xué)生成為探究的主人，讓學(xué)生學(xué)

會學(xué)習(xí)。

19

教案

第一章第二節(jié)需2學(xué)時(shí)

授課課題嬰幼兒的生長發(fā)育（二）

授課時(shí)間第三周

知識目標(biāo)

掌握幼兒生長發(fā)育的規(guī)律；

了解影響兒童生長發(fā)育的因素。

審閱人袁佩玲

課次3教學(xué)重點(diǎn)幼兒生長發(fā)育的規(guī)律

教學(xué)難點(diǎn)影響兒童生長發(fā)育的因素

教授方法討論法/案例分析法

教學(xué)儀器多媒體

教學(xué)過程：（導(dǎo)入和整個(gè)教學(xué)過程）

、導(dǎo)入新課

上節(jié)課我們學(xué)過了生長發(fā)育的規(guī)律，這節(jié)課我們來學(xué)習(xí)影

響生長發(fā)育的因素有哪些？

二、講授新知識

影響生長發(fā)育的因素：

(-)遺傳因素

遺傳和先天環(huán)境對生長發(fā)育的影響是肯定的。例如孕婦營

養(yǎng)不良可使胎兒生長發(fā)育遲緩，另據(jù)對單卵雙胎的研究，成年

后，兩個(gè)人身高的差別較小，而體重的差別則較大，說明骨骼

系統(tǒng)發(fā)育受遺傳因素的影響較大。

(二)后天因素

1.營養(yǎng)

2

據(jù)兒童營養(yǎng)調(diào)查資料證實(shí)，營養(yǎng)豐富且平衡的膳食能促進(jìn)

生長發(fā)育，反之，營養(yǎng)缺乏的膳食不僅會影響發(fā)育，而且會導(dǎo)

致疾病，長期營養(yǎng)不良則會影響骨骼的增長，致使身材矮小。

2.體格鍛煉

體格鍛煉能增強(qiáng)心肺功能，促進(jìn)消化吸收，并有益于骨骼

的生長。體格鍛煉可刺激多種激素的分泌，如生長激素等，因

此鍛煉不僅可以健身，而且可以促使身高增長。

3.生活安排

根據(jù)兒童的年齡特點(diǎn)，安排好日常生活，并結(jié)合生活護(hù)理,

培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣，可以促進(jìn)兒童的生長發(fā)育。

4.疾病

兒童生長發(fā)育可受各種疾病的直接影響，影響程度決定于

病變涉及的部位、病程的長短和疾病的嚴(yán)重程度。

5.其他因素：家庭人口、季節(jié)、污染

三、合作學(xué)習(xí)

（一）小組內(nèi)討論解決自探?jīng)]有解決的問題，或別人沒解

決的問題；

（二）教師出示展示與評價(jià)分工。

四、本課總結(jié)

學(xué)生談?wù)劚竟?jié)課的收獲：通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你都有哪些

收獲？板書設(shè)計(jì)

醫(yī)學(xué)兒科學(xué)的年齡階段劃分法：胚發(fā)育期、胎兒期、新生

兒期、嬰兒期、幼兒期、學(xué)前期、青春發(fā)育期。

討論、思考題、作業(yè)：

每個(gè)人的生長發(fā)育速度一樣嗎？在兒童少年時(shí)期生長發(fā)育

速度是怎樣的？談?wù)勛约荷L發(fā)育速度是怎樣的？

21

教學(xué)反思

部分學(xué)生仍然有厭學(xué)情緒，作為教師，我應(yīng)該從教育觀念

上更新，采取更適合學(xué)生發(fā)揮主觀能動性的教學(xué)模式，為學(xué)生

營造一種和諧的寬松氛圍，讓學(xué)生敢想敢問敢于表達(dá)。

22

教案

第一章第二節(jié)需2學(xué)時(shí)

授課課題嬰幼兒的生長發(fā)育（三）

授課時(shí)間第四周

知識目標(biāo)

掌握幼兒生長發(fā)育的規(guī)律；

了解影響兒童生長發(fā)育的因素。

審閱人袁佩玲

課次3教學(xué)重點(diǎn)幼兒生長發(fā)育的規(guī)律

教學(xué)難點(diǎn)影響兒童生長發(fā)育的因素

教授方法討論法/案例分析法

教學(xué)儀器多媒體

教學(xué)過程：（導(dǎo)入和整個(gè)教學(xué)過程）

一、導(dǎo)入新課

上節(jié)課我們學(xué)過了影響嬰幼兒生長發(fā)育的因素，這節(jié)課我

們來學(xué)習(xí)常用的評價(jià)指標(biāo)和評價(jià)方法?

二、講授新知識

常用的評價(jià)指標(biāo)

1.形態(tài)指標(biāo)：指身體及其各部分在形態(tài)上可測出的各種量

度，如長寬、圍度以及重量等，最重要和常用的形態(tài)指標(biāo)為身

高和體重。此外，代表長度的還有做坐高、手長、足長、上肢

長、下肢長等等。

2.生理功能指標(biāo)：指身體各系統(tǒng)各器官在生理功能上可測

出的各種量度，常用的有握力和背肌力，為骨骼肌肉系統(tǒng)的基

本指標(biāo)；肺活量，為呼吸系統(tǒng)的基本指標(biāo)；脈搏和血壓、為心

血管系統(tǒng)的基本指標(biāo)。三、拓展練習(xí)

23

如何測量兒童的身高、體重？如何測量兒童的肺活量？

請同學(xué)們分組討論，由老師隨機(jī)抽問。

四、知識延伸

常用的評價(jià)方法

評價(jià)兒童的身高、體重，需要有科學(xué)的“尺度”，這就是標(biāo)

準(zhǔn)。按我國衛(wèi)生部要求，自1996年起兒童體格發(fā)育評價(jià)采用

國際通用的世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)用三

把尺來衡量兒童的生長發(fā)育，即年齡別身高、年齡別體重和身

高別體重。

所謂年齡別體重和年齡別身高是指相對于某一年齡來說應(yīng)

有的體重和身高，但是僅用年齡別體重和年齡別身高這兩個(gè)尺

度，并不能反映兒童的體形是否勻稱。因此用三把尺度來衡量

“高矮、胖瘦”才全面。另外，使用“生長發(fā)育監(jiān)測圖”動態(tài)地監(jiān)

測小兒的生長發(fā)育，也是既簡單又實(shí)用的評價(jià)方法。

板書設(shè)計(jì)

形態(tài)指標(biāo)：指身體及其各部分在形態(tài)上可測出的各種量度,

如長寬、圍度以及重量等，最重要和常用的形態(tài)指標(biāo)為身高和

體重。教學(xué)反思

1、沒能對每個(gè)學(xué)生的情況制定出科學(xué)合理的教學(xué)和復(fù)習(xí)

計(jì)劃，以至于教學(xué)和復(fù)習(xí)的過程中對部分學(xué)生兼顧不到。

2、高效課堂的重點(diǎn)在于學(xué)生的學(xué)，而不是教師的教，教

要讓步于學(xué)。為此，教師在教學(xué)中要轉(zhuǎn)換自身主角，成為與學(xué)

生平等的參與者與指導(dǎo)者，在學(xué)生之間、師生之間展開進(jìn)取的

互動，在互動中共同完成知識的構(gòu)建，讓學(xué)生成為探究的主人,

讓學(xué)生學(xué)會學(xué)習(xí)。

24

教案

第一章第二節(jié)需2學(xué)時(shí)

授課課題嬰幼兒的生長發(fā)育（四）

授課時(shí)間第四周

知識目標(biāo)

掌握幼兒生長發(fā)育的規(guī)律；

了解影響兒童生長發(fā)育的因素。

審閱人袁佩玲

課次3教學(xué)重點(diǎn)幼兒生長發(fā)育的規(guī)律

教學(xué)難點(diǎn)影響兒童生長發(fā)育的因素

教授方法討論法/案例分析法

教學(xué)儀器多媒體

教學(xué)過程：（導(dǎo)入和整個(gè)教學(xué)過程）

一、導(dǎo)入新課

生長發(fā)育的標(biāo)準(zhǔn)是什么？

通過復(fù)習(xí)，使學(xué)生對所學(xué)知識加深理解，系統(tǒng)掌握，全面

提高，綜合運(yùn)用。同時(shí)，復(fù)習(xí)又是查漏補(bǔ)缺的過程，從學(xué)生角

度講，可以彌補(bǔ)平時(shí)學(xué)習(xí)中的漏缺環(huán)節(jié)。

二、講授新知識

粗略的評價(jià)方法

1.體重：指人體總重量，評價(jià)方法有按體重增長的倍數(shù)來

計(jì)算、按體重增長的速度來計(jì)算、按公式推算。

2.身高：是生長長度的重要指標(biāo)，也是正確估計(jì)身體發(fā)育

特征和評價(jià)生長速度時(shí)所不可缺少的依據(jù)，測量身長或身高時(shí),

三歲以內(nèi)小兒量臥位身長，脫去帽鞋襪，穿單衣仰臥于量床底

板中線上，助手將小兒頭扶正，頭頂接觸頭板，小兒面向上。

測量者位于小兒右側(cè)，左

25

手握住小兒雙膝，使腿伸直，右手移動足板使其接觸兩側(cè)

足跟。如果刻度在量床雙側(cè)，則應(yīng)注意量床兩側(cè)的讀數(shù)應(yīng)該一

致，然后讀刻度記錄到O.lcmo

三、合作學(xué)習(xí)

（一）小組內(nèi)討論解決自探?jīng)]有解決的問題，或別人沒解

決的問題；

（二）教師出示展示與評價(jià)分工。

四、拓展訓(xùn)練

觀看相關(guān)專題視頻，以抽問的形式讓學(xué)生們說一下觀后感。

板書設(shè)計(jì)

體重：指人體總重量，評價(jià)方法有按體重增長的倍數(shù)來計(jì)

算、按體重增長的速度來計(jì)算、按公式推算

教學(xué)反思

1、沒能對每個(gè)學(xué)生的情況制定出科學(xué)合理的教學(xué)和復(fù)習(xí)

計(jì)劃，以至于教學(xué)和復(fù)習(xí)的過程中對部分學(xué)生兼顧不到。

2、高效課堂的重點(diǎn)在于學(xué)生的學(xué)，而不是教師的教，教

要讓步于學(xué)。為此，教師在教學(xué)中要轉(zhuǎn)換自身主角，成為與學(xué)

生平等的參與者與指導(dǎo)者，在學(xué)生之間、師生之間展開進(jìn)取的

互動，在互動中共同完成知識的構(gòu)建，讓學(xué)生成為探究的主人,

讓學(xué)生學(xué)會學(xué)習(xí)。

26

教案

第一章第二節(jié)需2學(xué)時(shí)

授課課題嬰幼兒的生長發(fā)育（五）

授課時(shí)間第四周

知識目標(biāo)

掌握幼兒生長發(fā)育的規(guī)律；

了解影響兒童生長發(fā)育的因素。

審閱人袁佩玲

課次3教學(xué)重點(diǎn)幼兒生長發(fā)育的規(guī)律

教學(xué)難點(diǎn)影響兒童生長發(fā)育的因素

教授方法討論法/案例分析法

教學(xué)儀器多媒體

教學(xué)過程：（導(dǎo)入和整個(gè)教學(xué)過程）

一、導(dǎo)入新課

生長發(fā)育的標(biāo)準(zhǔn)是什么？

通過復(fù)習(xí)，使學(xué)生對所學(xué)知識加深理解，系統(tǒng)掌握，全面

提高，綜合運(yùn)用。同時(shí)，復(fù)習(xí)又是查漏補(bǔ)缺的過程，從學(xué)生角

度講，可以彌補(bǔ)平時(shí)學(xué)習(xí)中的漏缺環(huán)節(jié)。

二、拓展練習(xí)

1.兒童的骨骼有什么特點(diǎn)？如何使骨骼正常發(fā)育？

2.為什么摞鼻涕也要講究方法？

3.乳牙有哪些生理功能，如何保護(hù)乳牙？

4.什么是“上行性泌尿道感染”？

5.兒童的皮膚有哪些特點(diǎn)？

6.兒童的眼睛有哪些生理特點(diǎn)？

27

7.為什么嬰幼兒易患中耳炎？

9.正確的性教育應(yīng)該包含哪些內(nèi)容？

10.影響兒童生長發(fā)育的因素是什么？

11.為什么要用“年齡別身高”、“年齡別體重”和“身高別體

重''來評價(jià)兒童的體格發(fā)育？

三、本章總結(jié)

學(xué)生談?wù)劚竟?jié)課的收獲：通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你都有哪些

收獲？討論、思考題、作業(yè)：

名詞解釋：（1）牽拉肘；（2）優(yōu)勢原則；（3）動力定

型；（4）人工自動免疫。

教學(xué)反思

學(xué)生對課堂知識的掌握不實(shí)在、理解不全面;而大部分學(xué)

生對書本知識不夠重視，找不到本學(xué)科復(fù)習(xí)的有效載體，不能

有效地利用課本，適時(shí)地回歸課本，復(fù)習(xí)缺乏系統(tǒng)性，學(xué)習(xí)缺

乏主動性。

28

教案

第二章第一節(jié)需2學(xué)時(shí)

授課課題營養(yǎng)基礎(chǔ)知識（一）

授課時(shí)間第五周

掌握營養(yǎng)素的定義與分類；

知識目標(biāo)

審閱人袁佩玲

教學(xué)難點(diǎn)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值評價(jià)及利用

教授方法討論法/案例分析法

教學(xué)儀器多媒體

教學(xué)過程：(導(dǎo)入和整個(gè)教學(xué)過程)

一、導(dǎo)入新課

如果因?yàn)榈脱穷^暈，可以吃一顆糖或巧克力來緩解癥狀。

大家知道為什么嗎？

通過提問的方式導(dǎo)入新課，激發(fā)學(xué)生們對本課程的興趣。

二、講授新知識

(一)營養(yǎng)素

1.定義：營養(yǎng)素是指維護(hù)機(jī)體健康，提供生長發(fā)育、勞動

和活動所需的各種食物中所含的營養(yǎng)成分。

2.分類：在人的一生中需從膳食中攝取六大營養(yǎng)素，即蛋

白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽、維生素和水。其中，蛋白質(zhì)、脂

類、碳水化合物均可在體內(nèi)產(chǎn)生熱能，供給機(jī)體的能量需要，

故又稱為三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素。

29

1.蛋白質(zhì)

(1)生理功能：新生和修補(bǔ)機(jī)體組織、調(diào)節(jié)生理功能、

免疫機(jī)能、提供熱能

(2)蛋白質(zhì)的組成和營養(yǎng)價(jià)值：蛋白質(zhì)是由多種氨基酸

組成的，常見的氨基酸有20種，氨基酸分必需氨基酸和非必

需氨基酸兩類。蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的高低，決定于所含氨基酸的

種類、數(shù)量及比例是否符合人體需要。

(4)幼兒的需要量：幼兒因生長構(gòu)成新組織的需要，所

需蛋白質(zhì)較成人多，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。在安排幼兒膳食時(shí)，

動物性蛋白質(zhì)和豆類蛋白質(zhì)以占所需蛋白質(zhì)總量的50%較為

理想。

1.脂肪

(1)脂肪的生理功能：脂肪是供給熱能的營養(yǎng)素；脂肪

是組成人體細(xì)胞的主要成分；脂肪有減少體熱散失的作用；脂

肪可促進(jìn)脂溶性維生素的吸收；脂肪有延遲胃的排空，促進(jìn)食

欲的作用；臟器周圍的脂肪墊有固定和潤滑臟器的作用。

(3)幼兒的需要量：脂肪的每日供給量，目前尚無統(tǒng)一

規(guī)定。我國營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，幼兒每日脂肪供給量，一般占每日

熱能總量的35%左右。

3.碳水化合物

3

解毒作用；碳水化合物中的膳食纖維可以促進(jìn)代謝。

(2)碳水化合物的組成：①單糖：有葡萄糖、果糖、半

乳糖等;

②雙糖：有蔗糖、乳糖、麥芽糖等；③多糖：按能否被人

體消化吸收可分為兩大類。被人體吸收的與淀粉、糊精；不能

消化的為膳食纖維，包括纖維素、果膠類物質(zhì)

（4）幼兒的需要量：幼兒膳食中糖類供給的熱能，占總

熱能的50%左右。

三、合作學(xué)習(xí)

（一）小組內(nèi)討論解決自探?jīng)]有解決的問題，或別人沒解

決的問題

（二）教師出示展示與評價(jià)分工

四、本課總結(jié)：

學(xué)生談?wù)劚竟?jié)課的收獲：通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你都有哪些

收獲？板書設(shè)計(jì)

蛋白質(zhì)生理功能：新生和修補(bǔ)機(jī)體組織、調(diào)節(jié)生理功能、

免疫機(jī)能、提供熱能

討論、思考題、作業(yè)：

教學(xué)反思

學(xué)生對課堂知識的掌握不實(shí)在、理解不全面;而大部分學(xué)

生對書本知識不夠重視，找不到本學(xué)科復(fù)習(xí)的有效載體，不能

有效地利用課本，適時(shí)地回歸課本，復(fù)習(xí)缺乏系統(tǒng)性，學(xué)習(xí)缺

乏主動性。

31

教案

第二章第一節(jié)需2學(xué)時(shí)

授課課題營養(yǎng)基礎(chǔ)知識（二）

授課時(shí)間第五周

教授方法討論法/案例分析法

教學(xué)儀器多媒體

教學(xué)過程：（導(dǎo)入和整個(gè)教學(xué)過程）

一、導(dǎo)入新課

上節(jié)課我們學(xué)了三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素的相關(guān)知識，這節(jié)課一起

來了解一下無機(jī)鹽的內(nèi)容。

二、講授新知識

（一）無機(jī)鹽

1.無機(jī)鹽的生理功能：無機(jī)鹽又叫礦物質(zhì)，是人體的重要

組成部分，也是調(diào)節(jié)人體生理活動，維持人體正常生理功能不

可缺少的物質(zhì)。無機(jī)鹽與幼兒生長發(fā)育密切相關(guān)，年齡越小，

越易缺乏。

2.幼兒較易缺乏的幾種無機(jī)鹽

幼兒較易缺乏的無機(jī)鹽有鈣、鐵、鋅

⑴鈣

①生理功能：鈣是構(gòu)成牙齒和骨骼的主要成分，人體內(nèi)的

99%以上的鈣在骨骼和牙齒中；鈣能維持神經(jīng)、肌肉的興奮性;

鈣能參與

32

審閱人袁佩玲

課次3血凝過程，是血液凝固的要素；鈣能參與機(jī)體能量

代謝和激活酶。

②缺乏癥：幼兒缺鈣，不僅會造成發(fā)育遲緩，牙齒不整齊,

嚴(yán)重的還會引起手足搐搦癥或佝僂病。

④幼兒的供給量：幼兒正處在生長時(shí)期，需鈣量較多，每

日約需800mg。給幼兒提供膳食時(shí)，多提供蛋白質(zhì)、維生素D

等含量豐富的食物，這有利于鈣的吸收。食物中若植酸、草酸

含量過高，鈣的吸收率就會降低。

(2)鐵

①生理功能；鐵是人體營養(yǎng)極為重要的微量元素之一，是

合成血紅蛋白的主要成分，人體中60%?70%的鐵在紅細(xì)胞中,

參與氧的輸送和組織的呼吸。

②缺乏癥：人體內(nèi)鐵的數(shù)量不足即可發(fā)生缺鐵性貧血，影

響幼兒體格及智力的發(fā)育。

④幼兒的供給量：幼兒每日鐵的供給量標(biāo)準(zhǔn)為10mg。

(3)鋅

①生理功能：人體微量元素中僅僅次于鐵，具有促進(jìn)生長

發(fā)育、促進(jìn)性器官發(fā)育、促進(jìn)消化系統(tǒng)功能、促進(jìn)免疫功能、

促進(jìn)皮膚健康的生理功能。

②缺乏癥：幼兒缺鋅會表現(xiàn)為厭食、味覺降低，經(jīng)常發(fā)生

口腔炎及口腔潰瘍，嚴(yán)重的會導(dǎo)致異食癖及缺鋅性侏儒綜合癥。

33

④幼兒的供給量：幼兒每日供給量標(biāo)準(zhǔn)為10mg。

(4)碘

①生理功能：合成甲狀腺素、促進(jìn)物質(zhì)和能量代謝、促進(jìn)

生長發(fā)育。

②缺乏癥：食物中如長期缺碘會引起甲狀腺腫大。

④幼兒的供給量：幼兒每日需80?90pg。

三、合作學(xué)習(xí)

(一)小組內(nèi)討論解決自探?jīng)]有解決的問題，或別人沒解

決的問題

(二)教師出示展示與評價(jià)分工

四、本課總結(jié)：

學(xué)生談?wù)劚竟?jié)課的收獲：通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你都有哪些

收獲？板書設(shè)計(jì)

鋅元素缺乏癥：幼兒缺鋅會表現(xiàn)為厭食、味覺降低，經(jīng)常

發(fā)生口腔炎及口腔潰瘍，嚴(yán)重的會導(dǎo)致異食癖及缺鋅性侏儒綜

合癥

討論、思考題、作業(yè)：

缺鈣可能會導(dǎo)致什么問題？吃什么東西可以補(bǔ)鈣？

教學(xué)反思

部分學(xué)生仍然有厭學(xué)情緒，作為教師，我應(yīng)該從教育觀念

上更新，采取更適合學(xué)生發(fā)揮主觀能動性的教學(xué)模式，為學(xué)生

營造一種和諧的寬松氛圍，讓學(xué)生敢想敢問敢于表達(dá)。

34

教案

第二章第一節(jié)需2學(xué)時(shí)

授課課題營養(yǎng)基礎(chǔ)知識（三）

授課時(shí)間第六周

知識目標(biāo)

掌握熱能的定義與特點(diǎn)。

審閱人袁佩玲

教授方法討論法/案例分析法

教學(xué)儀器多媒體

教學(xué)過程：（導(dǎo)入和整個(gè)教學(xué)過程）

一、導(dǎo)入新課

缺碘會導(dǎo)致什么?。砍允裁礀|西能夠補(bǔ)充碘元素？

通過復(fù)習(xí)，使學(xué)生對所學(xué)知識加深理解，系統(tǒng)掌握，全面

提高，綜合運(yùn)用。同時(shí)，復(fù)習(xí)又是查漏補(bǔ)缺的過程，從學(xué)生角

度講，可以彌補(bǔ)平時(shí)學(xué)習(xí)中的漏缺環(huán)節(jié)。

二、講授新知識

（一）維生素：是維持人體正常生命活動必不可少的一類

營養(yǎng)素，需要量甚微。它們不能在體內(nèi)合成，必須由食物供給。

按維生素的溶解性質(zhì)，可分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩

大類。與幼兒營養(yǎng)關(guān)系較密切的脂溶性維生素有維生素A、D

等；水溶性維生素有維生素Bl、B2、C等。

1.維生素A（視黃醇）

35

①生理功能：維持夜視功能、維持上皮細(xì)胞的正常發(fā)育。

②缺乏癥：維生素A缺乏，可患夜盲癥，在弱光下看不清

東西；還可引起干眼病，也容易患呼吸道感染。但人體攝入過

量維生素A又可導(dǎo)致維生素A中毒。

④幼兒的需要量：幼兒每日需300?750pg視黃醇當(dāng)量。

2.維生素D（骨化醇）

①生理功能：增進(jìn)人體對鈣、磷的吸收和利用，促進(jìn)骨骼

和牙齒的生長。

②缺乏癥：幼兒缺乏維生素D會得佝僂病和手足抽搐癥；

但服用維生素D制劑過多，會引起維生素D中毒。

④幼兒的需要量：幼兒每日約需400國際單位。

3.維生素B1（硫胺素）：維生素B1為水溶性，在堿性環(huán)

境中極易被破壞。

①生理功能：維生素B1是酶的重要組成部分，能促進(jìn)糖

類代謝；促進(jìn)胃的排空，增進(jìn)食欲；保持神經(jīng)系統(tǒng)和心臟的正

常生理功能。

②缺乏癥：缺乏時(shí)可引起腳氣病，主要癥狀為人易疲勞，

食欲不振，下肢水腫麻痹等。

④幼兒的需要量：幼兒每日需要量為0.6?1.3mg。

36

4.維生素B2（核黃素）：維生素B2為水溶性，極易被日

光和堿性溶液所破壞。

①生理功能：維生素B2是酶的重要組成部分，能促進(jìn)細(xì)

胞的氧化還原反應(yīng)。

②缺乏癥：缺乏維生素B2時(shí)，細(xì)胞代謝受阻，會出現(xiàn)多

種維生素B2缺乏癥，常見的有口腔潰瘍、口角炎、舌炎、唇

干裂及角膜炎等。

④幼兒的需要量：幼兒每日需要量與維生素B1相同。

5.維生素C（抗壞血酸）：維生素C為水溶性，極易氧化,

易被堿、熱、銅破壞。

①生理功能：抗壞血病作用、促進(jìn)傷口愈合、治療貧血、

保護(hù)和解毒功能。

②缺乏癥：缺乏時(shí)易患壞血病，表現(xiàn)為毛細(xì)血管脆弱，皮

下出血；牙齦出血、潰爛等。

④幼兒的需要量：幼兒每日需30?50mg。

（二）水

水為人體不可缺少的物質(zhì)，它的重要性僅次于空氣。幼兒

體內(nèi)水分相對較成人多，約占體重的70%?75%,成人約占體

重的55%?60%。

1.缺乏癥：人體失水10%會產(chǎn)生酸中毒，失水20%以上即

可危及生命。

2.生理功能：水是細(xì)胞和體液的重要成分，水能幫助體內(nèi)

生理活動的進(jìn)行，并參與物質(zhì)的吸收、運(yùn)輸及排泄。此外，水

還有調(diào)節(jié)體溫和維持滲透壓的作用。

37

4.幼兒的需要量：每日需水量約為1600?1800ml。

（三）熱能

1.熱能概念

熱能并非營養(yǎng)素，而是由食物所供給的產(chǎn)熱營養(yǎng)素在代謝

過程中氧化所釋放出來的能量。

2.幼兒所需熱能

幼兒基礎(chǔ)代謝快，生長發(fā)育迅速，如果膳食中總能量長期

供給不足，營養(yǎng)素就不能很好地發(fā)揮效能，這可使幼兒發(fā)育遲

緩，體重降低，并易患病。長期供給過多時(shí)，也有潛在的不良

影響，可發(fā)生肥胖癥狀，提早發(fā)生高血壓等疾病，對一生健康

不利，故應(yīng)使能量的供給與消耗保持平衡。

三、合作學(xué)習(xí)

（一）小組內(nèi)討論解決自探?jīng)]有解決的問題，或別人沒解

決的問題

（二）教師出示展示與評價(jià)分工

四、本課總結(jié)：

學(xué)生談?wù)劚竟?jié)課的收獲：通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你都有哪些

收獲？板書設(shè)計(jì)

抗壞血病作用、促進(jìn)傷口愈合、治療貧血、保護(hù)和解毒功

能討論、思考題、作業(yè)：

壞血病是由哪種維生素缺乏引起的？其生理功能是什么？

教學(xué)反思

1、相當(dāng)一部分學(xué)生在聽新課時(shí)跟不上教師的節(jié)奏或不能

理解上課的內(nèi)容，因此，需要提高授課的效率，注重授課的藝

術(shù)，活躍課堂氣氛，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，采用靈活多變的教學(xué)方法。

制定一個(gè)切實(shí)可行、

38

周密有效的計(jì)劃。

2、要給學(xué)生明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，制定相應(yīng)措施來保證目標(biāo)的

實(shí)施，要加大督促檢查的力度，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行總結(jié)。

39

教案

第二章第二節(jié)需2學(xué)時(shí)審閱人袁佩玲授課課題嬰兒喂養(yǎng)

（一）

授課時(shí)間第六周

知識目標(biāo)

了解加強(qiáng)孕期營養(yǎng)和提倡母乳喂養(yǎng)的重要性；

幼兒的膳食特點(diǎn)及人工喂養(yǎng)注意事項(xiàng)。

課次3教學(xué)重點(diǎn)幼兒的膳食特點(diǎn)

教學(xué)難點(diǎn)人工喂養(yǎng)注意事項(xiàng)

教授方法討論法/案例分析法

教學(xué)儀器多媒體

教學(xué)過程：（導(dǎo)入和整個(gè)教學(xué)過程）

一、導(dǎo)入新課

維生素A缺乏可能會導(dǎo)致什么??？為什么？

通過復(fù)習(xí)，使學(xué)生對所學(xué)知識加深理解，系統(tǒng)掌握，全面

提高，綜合運(yùn)用。同時(shí)，復(fù)習(xí)又是查漏補(bǔ)缺的過程，從學(xué)生角

度講，可以彌補(bǔ)平時(shí)學(xué)習(xí)中的漏缺環(huán)節(jié)。

二、講授新知識

（一）0-12月齡嬰兒喂養(yǎng)指南

1.0-6月齡嬰兒喂養(yǎng)指南：純母乳喂養(yǎng)；產(chǎn)后盡早開奶；

盡早抱嬰兒到戶外活動或適當(dāng)補(bǔ)充維生素D；給新生兒和0-6

月齡嬰兒及時(shí)補(bǔ)充適量維生素K；不能用母乳喂養(yǎng)時(shí)，首選嬰

兒配方食品；定期監(jiān)測生長發(fā)育狀況。

2.6-12月齡嬰兒喂養(yǎng)指南：奶類優(yōu)先，繼續(xù)母乳喂養(yǎng)；及

時(shí)合理添加輔食；嘗試多種多樣的食物，膳食少糖、無鹽、不

加調(diào)味品；逐

4

漸讓嬰兒自己進(jìn)食，培養(yǎng)良好的進(jìn)食行為，定期監(jiān)測生長

發(fā)育狀況。

（二）母乳喂養(yǎng)的優(yōu)越性

1.喂哺母乳對出生4?6個(gè)月的嬰兒來說，是最理想的營養(yǎng)

口

口口O

母乳中的鈣磷比例適宜，吸收利用率高，有利于嬰兒牙齒

和骨骼的發(fā)育；母乳中的蛋白質(zhì)以乳清蛋白為主，容易被消化;

母乳中所含的乳糖比其他乳類多；因直接喂哺，母乳中的維生

素c等營養(yǎng)素不被破壞，優(yōu)于喂哺其他需加熱消毒的乳類；哺

乳中所含水分可滿足嬰兒的需要。

2.母乳喂養(yǎng)可使嬰兒少得病

母乳含有抗體，可增強(qiáng)嬰兒的抗病能力；健康的母親所分

泌的乳汁干凈無菌、且哺喂簡單，不會受環(huán)境中病菌的污染；

母乳喂養(yǎng)的嬰兒不易患過敏性疾??；母乳的成分更有利于腦的

發(fā)育；母乳喂養(yǎng)可給予嬰兒更多的母愛；哺嬰對母親也有益。

三、學(xué)生質(zhì)疑

本課的知識我們已經(jīng)學(xué)完了，看看誰還有什么問題？不明

白的地方？提出來大家?guī)椭鉀Q。

四、本課總結(jié)

學(xué)生談?wù)劚竟?jié)課的收獲：通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你都有哪些

收獲？板書設(shè)計(jì)

團(tuán)隊(duì)合作原則：1.平等友善原則；2.善于交流原則；3.謙

虛謹(jǐn)慎原則；4.化解矛盾原則；5.接受批評原則

討論、思考題、作業(yè)：

如果嬰幼兒對母乳過敏怎么辦？

教學(xué)反思

1、沒能對每個(gè)學(xué)生的情況制定出科學(xué)合理的教學(xué)和復(fù)習(xí)

計(jì)劃，以

41

至于教學(xué)和復(fù)習(xí)的過程中對部分學(xué)生兼顧不到。

2、高效課堂的重點(diǎn)在于學(xué)生的學(xué)，而不是教師的教，教

要讓步于學(xué)。為此，教師在教學(xué)中要轉(zhuǎn)換自身主角，成為與學(xué)

生平等的參與者與指導(dǎo)者，在學(xué)生之間、師生之間展開進(jìn)取的

互動，在互動中共同完成知識的構(gòu)建，讓學(xué)生成為探究的主人,

讓學(xué)生學(xué)會學(xué)習(xí)。

42

教案

第二章第二節(jié)需2學(xué)時(shí)審閱人袁佩玲授課課題嬰兒喂養(yǎng)

（二）

授課時(shí)間第七周

知識目標(biāo)

了解加強(qiáng)孕期營養(yǎng)和提倡母乳喂養(yǎng)的重要性；

了解代乳品的特點(diǎn)及人工喂養(yǎng)注意事項(xiàng)。

課次3教學(xué)重點(diǎn)代乳品的特點(diǎn)

教學(xué)難點(diǎn)人工喂養(yǎng)注意事項(xiàng)

教授方法討論法/案例分析法

教學(xué)儀器多媒體

教學(xué)過程：（導(dǎo)入和整個(gè)教學(xué)過程）

一、導(dǎo)入新課

相比其他乳制品，母乳喂養(yǎng)有哪些益處？

通過復(fù)習(xí)，使學(xué)生對所學(xué)知識加深理解，系統(tǒng)掌握，全面

提高，綜合運(yùn)用。同時(shí)，復(fù)習(xí)又是查漏補(bǔ)缺的過程，從學(xué)生角

度講，可以彌補(bǔ)平時(shí)學(xué)習(xí)中的漏缺環(huán)節(jié)。

二、講授新知識

（一）人工喂養(yǎng)的注意事項(xiàng)

1.選擇代乳品：

①配方奶粉：是將牛奶成分改變而成，使其成分接近人奶。

給小嬰兒喂配方奶粉，其效果確實(shí)比牛奶好。

②鮮牛奶：完全用鮮牛奶喂養(yǎng)嬰兒，需將牛奶加以調(diào)制,

使之接近人奶的成分。配置要做到以下幾點(diǎn)：先牛奶中加糖;

煮沸；在煮沸

43

中維生素c被破壞，除喂奶以外需添加魚肝油和果汁、菜

水等。

③鮮羊奶：羊奶營養(yǎng)價(jià)值也很高，但因羊奶含維生素B12、

葉酸較少，長期吃羊奶易致營養(yǎng)性巨幼細(xì)胞性貧血。故以羊奶

喂養(yǎng)嬰兒應(yīng)添加維維生素B12和葉酸（通過加輔食補(bǔ)充）。

④全脂乳粉：鮮牛奶濃縮、噴霧制成，按重量1:8或容積

1:4加開水配制成乳汁，其成分與鮮牛奶相似。因制備過程中

牛奶經(jīng)加熱處理，使蛋白質(zhì)凝塊細(xì)小均勻，更易消化。

⑤豆?jié){機(jī)及豆制代乳粉：在沒有條件得到乳類及其制品的

情況下，豆?jié){及豆制代乳粉可供三個(gè)月以上嬰兒食用，但需補(bǔ)

充魚肝油。一般豆制代乳粉以大豆粉為主，加米粉、蛋黃粉、

蔗糖、骨粉及核黃素等配制而成。

⑥不宜做代乳品的食品：糕干粉、乳兒糕；麥乳精；甜煉

乳。

2.喂養(yǎng)注意事項(xiàng)：①哺乳次數(shù)和間隔同母乳喂養(yǎng)；②奶瓶

以直是式為宜；③每次喂哺前試一下乳汁溫度；④喂奶時(shí)讓乳

汁充滿橡皮奶頭，以免吸入空氣；⑤奶瓶、奶頭等食具，餐前

餐后要煮沸消毒。三、合作學(xué)習(xí)

（一）小組內(nèi)討論解決自探?jīng)]有解決的問題，或別人沒解

決的問題；

（二）教師出示展示與評價(jià)分工。

四、拓展訓(xùn)練

觀看相關(guān)專題視頻，以抽問的形式讓學(xué)生們說一下觀后感。

板書設(shè)計(jì)

不宜做代乳品的食品：糕干粉、乳兒糕；麥乳精；甜煉乳。

討論、思考題、作業(yè)：

人工喂養(yǎng)的注意事項(xiàng)有哪些？

44

教學(xué)反思

1、學(xué)生對理論學(xué)習(xí)缺乏自信心和學(xué)習(xí)動力;在課堂上不用

心參與，缺少主動發(fā)言的熱情或根本不愿意發(fā)言。

2、很多理論知識學(xué)習(xí)起來都比較枯燥乏味，因此在教學(xué)

設(shè)計(jì)上，需要增加有趣味性的環(huán)節(jié)，并結(jié)合多媒體教學(xué)等創(chuàng)新

手段，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣。

45

教案

第二章第二節(jié)需2學(xué)時(shí)審閱人袁佩玲授課課題嬰兒喂養(yǎng)

（三）

授課時(shí)間第七周

知識目標(biāo)

了解加強(qiáng)孕期營養(yǎng)和提倡母乳喂養(yǎng)的重要性；

幼兒的膳食特點(diǎn)及人工喂養(yǎng)注意事項(xiàng)。

課次3教學(xué)重點(diǎn)幼兒的膳食特點(diǎn)

教學(xué)難點(diǎn)人工喂養(yǎng)注意事項(xiàng)

教授方法討論法/案例分析法

教學(xué)儀器多媒體

教學(xué)過程：（導(dǎo)入和整個(gè)教學(xué)過程）

一、導(dǎo)入新課

豆?jié){及豆制代乳品需要補(bǔ)充哪些營養(yǎng)物質(zhì)？

通過復(fù)習(xí)，使學(xué)生對所學(xué)知識加深理解，系統(tǒng)掌握，全面

提高，綜合運(yùn)用。同時(shí)，復(fù)習(xí)又是查漏補(bǔ)缺的過程，從學(xué)生角

度講，可以彌補(bǔ)平時(shí)學(xué)習(xí)中的漏缺環(huán)節(jié)。

二、講授新知識

（一）混合喂養(yǎng)的注意事項(xiàng)

1.混合喂養(yǎng)：因母奶不足或母親不能按時(shí)給嬰兒喂奶，需

加喂配方奶粉或其它乳品，稱混合喂養(yǎng)。

（1）補(bǔ)授法：六個(gè)月以內(nèi)的小嬰兒因母乳不足，需混合

喂養(yǎng)時(shí)，宜用補(bǔ)授法，即母乳優(yōu)先，不足的用配方奶粉等補(bǔ)充。

（2）代授法:若母乳量充足，只是不能按時(shí)喂哺，可用配

方奶粉

46

等代替一次至數(shù)次母乳，稱代授法。

（二）添加輔助食品

1.添加輔食的目的：①補(bǔ)充乳類的不足；②增加營養(yǎng)以促

進(jìn)生長發(fā)育；③為斷奶做準(zhǔn)備：生理上的準(zhǔn)備、心理上的準(zhǔn)備。

2.添加輔食的原則：①加輔食的量由少到多；②食物從稀

到稠，從流質(zhì)到半流質(zhì)，再到固體食物；③食物從細(xì)到粗，如

青菜汁到菜泥，到菜末；④增加食物品種，要習(xí)慣了一種再加

另一種；⑤新的輔食要在嬰兒健康消化功能正常時(shí)添加，患病

時(shí)不要添加新品種。

（三）斷奶：一般母乳喂養(yǎng)不宜超過2歲。

三、合作學(xué)習(xí)

（一）小組內(nèi)討論解決自探?jīng)]有解決的問題，或別人沒解

決的問題；

（二）教師出示展示與評價(jià)分工。

四、拓展訓(xùn)練

觀看相關(guān)專題視頻，以抽問的形式讓學(xué)生們說一下觀后感。

板書設(shè)計(jì)

添加輔食的目的：①補(bǔ)充乳類的不足；②增加營養(yǎng)以促進(jìn)

生長發(fā)育；③為斷奶做準(zhǔn)備：生理上的準(zhǔn)備、心理上的準(zhǔn)備。

討論、思考題、作業(yè)：

添加輔食的原則有哪些？

教學(xué)反思

1、學(xué)生對理論學(xué)習(xí)缺乏自信心和學(xué)習(xí)動力;在課堂上不用

心參與，缺少主動發(fā)言的熱情或根本不愿意發(fā)言。

2、高效課堂的重點(diǎn)在于學(xué)生的學(xué)，而不是教師的教，教

要讓步于學(xué)。為此，教師在教學(xué)中要轉(zhuǎn)換自身主角，成為與學(xué)

生平等的參與者與指導(dǎo)者，在學(xué)生之間、師生之間展開進(jìn)取的

互動，在互動中共同完

47

成知識的構(gòu)建，讓學(xué)生成為探究的主人，讓學(xué)生學(xué)會學(xué)習(xí)。

48

教案

第二章第三節(jié)需2學(xué)時(shí)審閱人袁佩玲授課課題幼兒膳食

（一）

授課時(shí)間第八周

知識目標(biāo)

了解幼兒的膳食特點(diǎn)和安排幼兒膳食的原則；

理解合理營養(yǎng)、平衡膳食的意義。

課次3教學(xué)重點(diǎn)幼兒的膳食特點(diǎn)

教學(xué)難點(diǎn)安排幼兒膳食的原則

教授方法討論法/案例分析法

教學(xué)儀器多媒體

教學(xué)過程：（導(dǎo)入和整個(gè)教學(xué)過程）

一、導(dǎo)入新課

人工喂養(yǎng)需要注意哪些問題？

通過復(fù)習(xí)，使學(xué)生對所學(xué)知識加深理解，系統(tǒng)掌握，全面

提高，綜合運(yùn)用。同時(shí)，復(fù)習(xí)又是查漏補(bǔ)缺的過程，從學(xué)生角

度講，可以彌補(bǔ)平時(shí)學(xué)習(xí)中的漏缺環(huán)節(jié)。

二、講授新知識

（一）1?6歲幼兒喂養(yǎng)指南（2007）

1.1?3歲幼兒喂養(yǎng)指南：

①繼續(xù)給予母乳喂養(yǎng)或其他乳制品，逐步過渡到食物的多

樣；

②選擇營養(yǎng)豐富、易消化的食物；

③采用適宜的烹調(diào)方式，單獨(dú)加工制作膳食；

④在良好的就餐環(huán)境下規(guī)律進(jìn)餐，重視良好飲食習(xí)慣的培

49

⑤鼓勵(lì)幼兒多做戶外游戲活動，合理安排零食，避免過瘦

與肥胖；

⑥每天足量飲水，少喝含糖高的飲料；

⑦定期監(jiān)測生長發(fā)育狀況。

2.3?6歲學(xué)齡前兒童膳食指南：

①食物多樣，谷物為主；

②多吃新鮮水果和蔬菜；

③經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉；

④每天飲奶，常吃大豆及其制品；

⑤膳食清淡少鹽，正確選擇零食,少喝含糖高的飲料；

⑥食量與體力活動要平衡,保證正常體重增長；

⑦不挑食、不偏食，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣；

⑧吃清潔衛(wèi)生、未變質(zhì)的食物。

三、合作學(xué)習(xí)

（一）小組內(nèi)討論解決自探?jīng)]有解決的問題，或別人沒解

決的問題；

（二）教師出示展示與評價(jià)分工。

四、拓展訓(xùn)練

觀看相關(guān)專題視頻，以抽問的形式讓學(xué)生們說一下觀后感。

板書設(shè)計(jì)

3?6歲學(xué)齡前兒童膳食指南：

①食物多樣，谷物為主；

②多吃新鮮水果和蔬菜；

③經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉；

5

討論、思考題、作業(yè)：

學(xué)齡前兒童的膳食有什么特點(diǎn)？

教學(xué)反思

學(xué)生對課堂知識的掌握不實(shí)在、理解不全面;而大部分學(xué)

生對書本知識不夠重視，找不到本學(xué)科復(fù)習(xí)的有效載體，不能

有效地利用課本，適時(shí)地回歸課本，復(fù)習(xí)缺乏系統(tǒng)性，學(xué)習(xí)缺

乏主動性。

51

教案

第二章第三節(jié)需2學(xué)時(shí)審閱人袁佩玲授課課題幼兒膳食

（二）

授課時(shí)間第八周

知識目標(biāo)

了解安排幼兒膳食的原則和膳食搭配的方式；

理解合理營養(yǎng)、平衡膳食的意義。

課次3教學(xué)重點(diǎn)幼兒膳食的原則

教學(xué)難點(diǎn)膳食搭配的方式

教授方法討論法/案例分析法

教學(xué)儀器多媒體

教學(xué)過程：（導(dǎo)入和整個(gè)教學(xué)過程）

一、導(dǎo)入新課

1?3歲的幼兒膳食有什么特點(diǎn)？

通過復(fù)習(xí)，使學(xué)生對所學(xué)知識加深理解，系統(tǒng)掌握，全面

提高，綜合運(yùn)用。同時(shí)，復(fù)習(xí)又是查漏補(bǔ)缺的過程，從學(xué)生角

度講，可以彌補(bǔ)平時(shí)學(xué)習(xí)中的漏缺環(huán)節(jié)。

二、講授新知識

（一）配制幼兒膳食的原則

1.符合幼兒營養(yǎng)的需要

2.適合幼兒消化能力

3.食物能促進(jìn)食欲

4.講究衛(wèi)生

（二）膳食巧搭配

52

1.粗細(xì)糧搭配

2.米面搭配

3.葷素搭配

4.谷類與豆類搭配

5.蔬菜五色搭配

6.干稀搭配

三、學(xué)生質(zhì)疑

對于創(chuàng)新能力誰還有什么問題？不明白的地方？提出來大

家?guī)椭鉀Q。

教師預(yù)設(shè)質(zhì)疑：

例：哪些工作對創(chuàng)新能力要求較高？

四、本課總結(jié)

學(xué)生談?wù)劚竟?jié)課的收獲：通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你都有哪些

收獲？板書設(shè)計(jì)

配制幼兒膳食的原則

1.符合幼兒營養(yǎng)的需要

2.適合幼兒消化能力

3.食物能促進(jìn)食欲

4.講究衛(wèi)生

討論、思考題、作業(yè)：

請調(diào)查一下家里或者親戚家的嬰幼兒膳食情況并作分析。

教學(xué)反思

1、相當(dāng)一部分學(xué)生在聽新課時(shí)跟不上教師的節(jié)奏或不能

理解上課的內(nèi)容，因此，需要提高授課的效率，注重授課的藝

術(shù)，活躍課堂氣

53

氛，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，采用靈活多變的教學(xué)方法。制定一個(gè)

切實(shí)可行、周密有效的計(jì)劃。

2、要給學(xué)生明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，制定相應(yīng)措施來保證目標(biāo)的

實(shí)施，要加大督促檢查的力度，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行總結(jié)。

54

教案

第二章第三節(jié)需2學(xué)時(shí)審閱人袁佩玲授課課題幼兒膳食

（三）

授課時(shí)間第九周

知識目標(biāo)

理解合理營養(yǎng)、平衡膳食的意義；

培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣。

課次3教學(xué)重點(diǎn)培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣

教學(xué)難點(diǎn)培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣

教授方法討論法/案例分析法

教學(xué)儀器多媒體

教學(xué)過程：（導(dǎo)入和整個(gè)教學(xué)過程）

一、導(dǎo)入新課

小明吃飯的時(shí)候，不小心把雞腿掉地上了，然后奶奶撿起

來繼續(xù)給他吃。這種做法對嗎？為什么？

通過案例導(dǎo)入以及提問的方式導(dǎo)入新課，激發(fā)學(xué)生們對本

課程的興趣。

二、講授新知識

（一）培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣

飲食習(xí)慣是生活習(xí)微習(xí)慣的重要組成部分。對兒童來說，

良好的飲食習(xí)慣是身心健康的必要條件。

有的幼兒零食不斷，以致胃內(nèi)經(jīng)常有食物，半饑半飯，飯

時(shí)沒有食欲，得不到足夠的營養(yǎng)素，進(jìn)而影響了生長發(fā)育。

有的幼兒挑食、偏食，有的不吃青菜，有的不吃豆腐，有

的不肯

55

喝牛奶、不吃雞蛋等等，以致食物單調(diào)，得不到足夠的營

養(yǎng)。

有的幼兒摸透了家長的心理，在餐桌上要家長答應(yīng)種種條

件，才肯張口；有的好菜獨(dú)吞，旁若無人。

以上諸種情況，都是需要防止的。

從小培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，關(guān)系著兒童的身心健康。良好

的飲食習(xí)慣如下：

1.按時(shí)定位進(jìn)食，食前有準(zhǔn)備

進(jìn)食前，告訴幼兒要吃飯了。1?2歲的孩子，要求他們

洗好手，戴上圍嘴，坐在自己的小椅子上。3歲左右可以在吃

飯前幫忙做一些就餐的準(zhǔn)備，如擦桌子、擺筷子，放好自己用

的小匙、小盤、小碗?？吹焦潭ǖ牟途?，想到馬上要吃飯了，

會使幼兒食欲增加。

切忌放任幼兒端著飯碗到處走，邊玩邊吃。

每頓假應(yīng)有大致的時(shí)間限制，既要求幼兒細(xì)嚼慢咽，又不

要拖得太久，應(yīng)該專心吃飯。

2.飲食定量，控制零食

除了三頓飯、一兩次點(diǎn)心之外，要控制零食，使幼兒養(yǎng)成

吃好三餐的好習(xí)慣。

另外，教育幼兒不要貪食，以免消化不良。

3.不偏食

偏食是一種不良的飲食習(xí)慣，不僅影響幼兒的健康，而且

形成固定的口味以后，長大成人也難再適應(yīng)多樣化的膳食。膳

食多樣化才能使人體獲得全面的營養(yǎng)。

4.注意飲食衛(wèi)生和就餐禮貌

注意飲食衛(wèi)生，如飯前洗手，飯后漱口，不吃不清潔、不

新鮮的食物，不喝生水，不撿掉在桌上或地下的東西吃，使用

自己的水杯、餐具等等。

自幼兒上桌開始，就應(yīng)培養(yǎng)良好的就餐禮貌，如咀嚼、喝

湯時(shí)不

56

應(yīng)發(fā)出大的聲響，夾菜不可東挑西揀，不糟蹋飯菜等。特

別是要懂得謙讓，不應(yīng)把好吃的獨(dú)占。

三、學(xué)生質(zhì)疑：

對于培養(yǎng)幼兒的飲食習(xí)慣誰還有什么問題？不明白的地方?

提出來大家?guī)椭鉀Q。

四、本課總結(jié)

學(xué)生談?wù)劚竟?jié)課的收獲：通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你都有哪些

收獲？板書設(shè)計(jì)

良好的飲食習(xí)慣：

（一）按時(shí)定時(shí)進(jìn)食，食前有準(zhǔn)備

（二）飲食定量，控制零食

（三）不偏食

（四）注意飲食衛(wèi)生和就餐禮貌

教學(xué)反思

1、學(xué)生對理論學(xué)習(xí)缺乏自信心和學(xué)習(xí)動力;在課堂上不用

心參與，缺少主動發(fā)言的熱情或根本不愿意發(fā)言。

2、很多理論知識學(xué)習(xí)起來都比較枯燥乏味，因此在教學(xué)

設(shè)計(jì)上，需要增加有趣味性的環(huán)節(jié)，并結(jié)合多媒體教學(xué)等創(chuàng)新

手段，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣。

57

教案

第三章第一節(jié)需2學(xué)時(shí)審閱人袁佩玲授課課題預(yù)防常見病

（-）

授課時(shí)間第九周

了解預(yù)防學(xué)前期幼兒常見疾病的重要性及措施；

知識目標(biāo)掌握嬰幼兒患病的基本表現(xiàn)，熟悉學(xué)前兒童常見

病的種類、

病因、癥狀，懂得初步的護(hù)理和預(yù)防知識；

教學(xué)重點(diǎn)預(yù)防學(xué)前期幼兒常見疾病的重要性及措施

教學(xué)難點(diǎn)學(xué)前兒童常見病的種類、病因、癥狀

教授方法討論法/案例分析法

教學(xué)儀器多媒體

教學(xué)過程：（導(dǎo)入和整個(gè)教學(xué)過程）

一、導(dǎo)入新課

如何培養(yǎng)嬰幼兒良好的飲食習(xí)慣？

通過復(fù)習(xí)，使學(xué)生對所學(xué)知識加深理解，系統(tǒng)掌握，全面

提高，綜合運(yùn)用。同時(shí)，復(fù)習(xí)又是查漏補(bǔ)缺的過程，從學(xué)生角

度講，可以彌補(bǔ)平時(shí)學(xué)習(xí)中的漏缺環(huán)節(jié)。

二、講授新知識

（一）呼吸系統(tǒng)疾病

1.上呼吸道感染：簡稱上感，是小兒最常見的疾病。

（1）癥狀：①一般有鼻塞、打噴嚏、流鼻涕、咳嗽、發(fā)

熱等癥狀，經(jīng)3?4天可痊愈；②3歲以下小兒可因高熱（體溫

39C以上）出現(xiàn)驚厥，多發(fā)生在病初突發(fā)高熱時(shí)；③若高熱持

續(xù)不退、咳嗽有增無減、出現(xiàn)喘憋等癥狀，應(yīng)考慮并發(fā)肺炎，

需及時(shí)診治。

58

課次3

(2)護(hù)理：①高熱時(shí)可服退熱藥，藥量及服藥次數(shù)、間

隔應(yīng)遵醫(yī)囑；②臥床休息、多喝開水，飲食要富于營養(yǎng)、清淡

易消化。

(3)預(yù)防：①增強(qiáng)體質(zhì)，提高對環(huán)境冷熱變化的適應(yīng)能

力；②季節(jié)變換之時(shí)，應(yīng)注意小兒的冷熱，隨時(shí)增減衣服；③

保持幼兒活動室、臥室空氣新鮮；④合理安排幼兒的一日生活,

提供平衡的膳食；⑤冬春季，少去人多的公共場所。工作人員

患上感要避免與幼兒接觸；⑥教會幼兒洗手的方法，勤洗手。

2.扁桃體炎

(1)癥狀

①急性扁桃體炎。小兒在受涼、疲勞或感冒后，抵抗力下

降，侵入扁桃體隱窩內(nèi)的溶血性鏈球菌大量繁殖，而引起急性

扁桃體炎。該病起病急，高熱，嬰兒可能因高熱發(fā)生驚厥，咽

痛致吞咽困難，頭痛，全身不適。

②慢性扁桃體炎。急性扁桃體炎反復(fù)發(fā)作，可致慢性扁桃

體炎。因扁桃體隱窩內(nèi)的細(xì)菌不斷放出毒素，可使小兒經(jīng)常頭

痛、疲倦，常有低熱。咽部不適，發(fā)干、發(fā)癢、疼痛。還可引

起風(fēng)濕熱、急性腎炎等變態(tài)反應(yīng)性疾病。

(2)護(hù)理

①患急性扁桃體炎，應(yīng)臥床休息，多喝開水。需徹底消除

扁桃體炎癥后，方可停藥。

②已患慢性扁桃體炎，符合手術(shù)適應(yīng)癥者，可切除扁桃體。

(3)預(yù)防：同“上感”。

3.肺炎：可由病毒或細(xì)菌引起?；加胸E病的小兒或感染

麻疹、百日咳以后，易并發(fā)肺炎。

(1)癥狀：①一般有發(fā)熱、咳嗽、氣喘等癥狀；重者可

面色發(fā)灰、鼻翼扇動、呼吸困難、精神差；②新生兒患肺炎，

可能體溫正常，也不咳嗽，僅表現(xiàn)為吃奶發(fā)嗆，從嘴里往外吐

泡沫，口周圍發(fā)青等癥狀。

(2)護(hù)理：①室內(nèi)空氣要新鮮，溫濕度適宜；②吃有營

養(yǎng)好消化

59

的流食、半流食。給嬰兒喂奶時(shí)，取坐位，并減慢奶汁排

出，以免引起嗆咳。勤喂水，可給果汁、菜水等，同時(shí)補(bǔ)充維

生素C；③常變換臥床姿勢，以減少肺部瘀血，防止痰液積存

一處，有利于炎癥消散。

(3)預(yù)防：①同“上感”；②防治佝僂??；③預(yù)防麻疹、

百日咳等傳染病。患上述傳染病后加強(qiáng)護(hù)理。

(二)消化系統(tǒng)疾病

1.單純皰疹性口腔炎：為病毒感染，多見于6個(gè)月?2歲

的小兒。

(1)癥狀：①可能有發(fā)熱、煩躁不安現(xiàn)象；②口腔內(nèi)有

針尖大小、表淺的潰瘍，可因疼痛而拒食；③一般經(jīng)一周左右

可痊愈。

(2)護(hù)理：①多飲水，吃流食或軟食；②口腔潰瘍處可

涂1%龍膽紫液，促其愈合，減輕疼痛。

2.嬰幼兒腹瀉

(1)病因：①非感染性腹瀉?？梢蛭桂B(yǎng)不當(dāng)所引起，如

進(jìn)食量過多，食物不易消化等。腹部受涼，或吃冷食過多，致

腸蠕動加快，也可致腹瀉；