餐飲安全環(huán)保管理制度1.引言為了保障員工和消費者的健康與安全，同時保護環(huán)境并可持續(xù)發(fā)展，本公司制定了餐飲安全環(huán)保管理制度。2.相關(guān)法律法規(guī)及標準本公司在制定餐飲安全環(huán)保管理制度時，遵循以下法律法規(guī)及標準：食品安全法、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范；環(huán)境保護法、企業(yè)環(huán)境管理規(guī)定；公司內(nèi)部管理標準。3.人員管理3.1培訓(xùn)計劃所有員工在入職時必須通過餐飲安全環(huán)保管理制度相關(guān)培訓(xùn)，包括但不限于餐飲服務(wù)操作規(guī)范、衛(wèi)生消毒知識、環(huán)保法規(guī)和管理制度培訓(xùn)等。每年組織一次全員再培訓(xùn)及考核，并對培訓(xùn)情況進行記錄并歸檔。3.2員工節(jié)能減排所有員工需要參與公司的能源節(jié)約和減排計劃，包括但不限于關(guān)燈、節(jié)水、低碳行為等。4.餐飲管理4.1產(chǎn)品安全所有食材必須符合國家食品安全標準，并經(jīng)過合格檢測后才能進入食品加工環(huán)節(jié)。在制作加工過程中，必須遵守食品加工操作規(guī)范和食品安全知識，保證食品品質(zhì)和安全。4.2衛(wèi)生消毒所有餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)必須按照衛(wèi)生操作規(guī)范、防蟲防鼠、洗滌消毒、人員衛(wèi)生等方面的規(guī)定進行管理，保證食品的安全和衛(wèi)生。4.3餐廳環(huán)境餐廳環(huán)境需要保持清潔衛(wèi)生，低碳環(huán)保，避免造成噪音擾民、室內(nèi)空氣污染以及對周邊環(huán)境的污染。5.環(huán)保管理5.1能源管理能源管理是本公司環(huán)保工作的重要方面，公司將會執(zhí)行以下方案：推廣節(jié)能減排，提高資源利用效率；培養(yǎng)員工環(huán)保意識，加強日常管理；按照國家環(huán)保要求進行環(huán)境審核。5.2廢棄物管理本公司的廢棄物按照環(huán)境保護法規(guī)進行分類、劃分、集中收集、儲存、運輸、處置，確保有害物質(zhì)不會對環(huán)境帶來負面影響。6.相關(guān)機構(gòu)及職責6.1餐飲安全環(huán)保協(xié)調(diào)組負責制定和實施本公司的餐飲安全環(huán)保管理制度、制定自查方案、檢查和評估環(huán)保工作情況，提交環(huán)保報告等管理工作。6.2安全環(huán)保負責人負責領(lǐng)導(dǎo)餐飲安全環(huán)保管理工作，對全公司餐飲安全環(huán)保工作負責。6.3生產(chǎn)經(jīng)理負責生產(chǎn)加工過程的環(huán)保工作，確保產(chǎn)品符合法律規(guī)定的環(huán)保標準。6.4員工餐飲安全環(huán)保管理工作是全員工的共同責任。員工需要遵守相關(guān)規(guī)定和標準，積極參與公司的環(huán)?；顒樱瑺I造良好的環(huán)保氛圍。7.總結(jié)餐飲安全環(huán)保管理制度對于保障員工和消費者的健康與安全，同時保護