DB3509-T 017-2023 福鼎小吃 福鼎魚片制作規(guī)范_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

67.120

X22

3509 DB

3509/T

福鼎小吃 福鼎魚片制作規(guī)范Fuding

snack—Production

specification

for

Fuding

yupian寧德市市場(chǎng)監(jiān)督管理局??發(fā)

布DB

3509/T

0172023

II

4.1

4.2

4.3

4.4

4.5

6.1

6.2

6.3

6.4

6.5

6.6

6.7

7.1

7.2

7.3

.............................................................

DB

3509/T

0172023 本文件按照GB/T

1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則

第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定IIDB

3509/T

0172023

GB/T

317GB

1886.1

GB

2719

GB

2720

GB

2721

GB

2733

GB

2760

GB

5749

GB

7718

GB

GB/T

GB

GB/T

GB/T

GB

JJF

1070

3.1

fuding

DB

3509/T

01720233.2

fuding

yupian以新鮮、具有較好膠質(zhì)的海水魚肉和淀粉為主要原料,采用福鼎魚片制作工藝制成的福鼎小吃，包

4.1

4.2

a)

GB

b)

c)

4.3

a)

GB

2721

b)

GB/T

317

c)

GB

2720

d)

GB

2719

e)

4.4

GB

2760

GB

1886.1

4.5

6.1

原材料按

6.2

的配比要求，制作成魚泥。魚泥制作分為手工制作和機(jī)械制作兩種方式，其中手

DB

3509/T

01720236.2

a)

b)

1)

2)

c)

1)

2)

味精（10±2）g；3)

d)

6.3

6.4

剁碎的魚肉中加入按6.2的配比食用鹽、味精、白砂糖、生姜末和碳酸鈉（食用堿），放在案板上

6.5

攪爛的魚肉中加入按6.2的配比食用鹽、味精、白砂糖、生姜末和碳酸鈉（食用堿），繼續(xù)反復(fù)攪

6.6

DB

3509/T

0172023

℃。6.7

a)

b)

c)

d)

e)

f)

g)

7.1

表1

7.2

7.3

DB

3509/T

0172023

預(yù)包裝檢驗(yàn)應(yīng)符合GB

7718、GB

9.1

9.2

9.3

使用福鼎小吃標(biāo)志、標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品，應(yīng)按福鼎小吃標(biāo)志、標(biāo)識(shí)使用管理要求，對(duì)標(biāo)志、

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