1T/QDCYHXXX—2022金螺紅茶倉儲(chǔ)規(guī)范本文件規(guī)定了金螺紅茶產(chǎn)品倉儲(chǔ)的要求、管理、保質(zhì)措施、試驗(yàn)方法。本文件適用于山東省區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的金螺紅茶。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB4806.8食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用紙和紙板材料及制品GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB/T8302茶取樣GB9683復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T18883室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法GB/T30375茶葉貯存GH/T1070茶葉包裝通則GB50303建筑電氣工程施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則T/CTMA029紅茶保質(zhì)期3要求3.1產(chǎn)品產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合T/CTMA037-2021規(guī)定的要求。3.2庫房2T/QDCYHXXX—20223.2.1庫房選址3.2.1.1選擇交通便利、地質(zhì)條件良好、自然實(shí)害少發(fā)的地區(qū)，有較強(qiáng)的中轉(zhuǎn)、裝卸、調(diào)運(yùn)能力。3.2.1.2場(chǎng)地選址應(yīng)符合GB14881要求，遠(yuǎn)離垃圾處理場(chǎng)、畜牧場(chǎng)、醫(yī)院1000m以上，離經(jīng)常噴施農(nóng)藥的農(nóng)田100m以上，并遠(yuǎn)離排放“三廢”的工業(yè)企業(yè)。3.2.2庫房布置3.2.2.1應(yīng)符合用地規(guī)劃，與生活區(qū)、加工區(qū)分開，符合倉儲(chǔ)流程，方便運(yùn)輸，利于管理。3.2.2.2庫房區(qū)域道路應(yīng)滿足運(yùn)輸、消防、安全、衛(wèi)生的要求。3.2.2.3朝向宜便于自然通風(fēng)。3.2.3庫房設(shè)計(jì)3.2.3.1應(yīng)采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)、鋼結(jié)構(gòu)或砌體結(jié)構(gòu)。3.2.3.2建筑內(nèi)部結(jié)構(gòu)應(yīng)易于維護(hù)、清潔和消毒。3.2.3.3內(nèi)墻面應(yīng)經(jīng)過防潮、防污染處理。3.2.3.4地面應(yīng)有硬質(zhì)處理并進(jìn)行防塵、防潮處理;庫房?jī)?nèi)地面處理應(yīng)采用無毒、環(huán)保材料，3.2.3.5電力設(shè)計(jì)系統(tǒng)應(yīng)符合GB50303的要求。3.2.3.6應(yīng)設(shè)置消防通道，配有滅火器、消火栓或消防水泵等滅火救援裝置。3.2.3.7應(yīng)配備除濕、控溫、照明等設(shè)備。照明設(shè)備應(yīng)有安全防護(hù)裝置。3.2.3.8門窗應(yīng)開啟靈活，整體密封、隔熱;門窗、孔洞處應(yīng)設(shè)置防蟲、防鼠設(shè)施。3.2.4庫房環(huán)境控制3.2.4.1溫度庫房?jī)?nèi)應(yīng)有通風(fēng)散熱措施，倉儲(chǔ)時(shí)溫度宜小于等于25℃。3.2.4.2濕度庫房?jī)?nèi)應(yīng)有除濕措施，相對(duì)濕度宜小于等于50%。3.2.4.3光線應(yīng)避光保存。3.2.4.4空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB/T18883的要求。3.3包裝材料要求3.3.1應(yīng)用無毒、無異味、無污染的材料制成。3T/QDCYHXXX—20223.3.2內(nèi)包裝材料應(yīng)符合GB4806.7、GB4806.8和GB9683的規(guī)定。3.3.3外包裝材質(zhì)、標(biāo)識(shí)涂料及密封膠應(yīng)符合GH/T1070的規(guī)定。宜采用紙箱、木箱等硬質(zhì)容器，搬運(yùn)過程可承受一定的沖擊，儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中保持清潔衛(wèi)生，密封性能滿足要求。4管理4.1入庫4.1.1入庫流程填寫入庫單→審核→登記入庫。4.1.2入庫要求4.1.2.1茶葉應(yīng)及時(shí)包裝入庫。入庫的茶葉應(yīng)有相應(yīng)的記錄和標(biāo)識(shí)，記錄和標(biāo)識(shí)內(nèi)容。4.1.2.2入庫的茶葉應(yīng)分類、分區(qū)存放，防止相互串味。4.1.2.3入庫的包裝應(yīng)牢固、完整、防潮、無破損、無污染、無異味。4.1.2.4貨堆間距應(yīng)≥1m，并留有適宜的通道；貨堆與頂棚、墻、燈之間應(yīng)保持一定距離：頂距應(yīng)≥0.5m，外墻距應(yīng)≥0.5m，內(nèi)墻距應(yīng)≥0.3m，燈距應(yīng)≥0.5m。4.2庫檢4.2.1項(xiàng)目4.2.1.1應(yīng)通過自行檢驗(yàn)或委托具備相應(yīng)資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)儲(chǔ)存產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)。4.2.1.2自行檢驗(yàn)應(yīng)具備與所檢項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)?zāi)芰?，檢驗(yàn)儀器設(shè)備按規(guī)定定期檢定。4.2.1.3建立倉儲(chǔ)檢驗(yàn)記錄制度，做好記錄保存。庫房?jī)?nèi)的溫度、相對(duì)濕度、通風(fēng)情況每周應(yīng)檢查1次以上，茶堆的水分含量、里層有無發(fā)熱情況、包裝件是否有霉味、串味、污染及其它質(zhì)量問題每年應(yīng)檢查1～2次。4.3人員管理要求4.3.1庫管人員4.3.1.1庫管人員的健康管理與衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的要求。4.3.1.2庫管人員應(yīng)熟練使用消防器材。4.3.2參觀人員應(yīng)建立參觀人員管理制度，專人陪同，嚴(yán)格按照指定通道行走。5保質(zhì)措施5.1庫房4T/QDCYHXXX—2022庫房應(yīng)具有封閉性，具有通風(fēng)散熱和除濕防潮措施。5.2通風(fēng)措施5.2.1自然通風(fēng)在晴天、無霧、空氣清新干燥時(shí)可通風(fēng)透氣。5.2.2人工通風(fēng)宜設(shè)置人工通風(fēng)設(shè)施，有效控制庫房?jī)?nèi)的溫混度。5.3防潮措施5.3.1除濕設(shè)備防潮室內(nèi)相對(duì)濕度大于等于55%時(shí)，宜采用除濕機(jī)進(jìn)行除濕防潮。5.3.2輔助方法防潮可用生石灰、木炭等吸濕劑吸收空氣中的水分。5.4防蟲防鼠措施5.4.1倉庫與外界接觸的出入口，應(yīng)安裝擋鼠板，若發(fā)現(xiàn)有蟲鼠害痕跡時(shí)，應(yīng)追查來源，消除隱患。5.4.2倉庫與外界接觸的門、窗應(yīng)有良好的密閉效果，制定和執(zhí)行蟲害控制措施，防止昆蟲、動(dòng)物進(jìn)入。5.5安全措施5.5.1防火措施5.5.1.1所有進(jìn)入倉庫人員禁止攜帶火種，庫區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、用火。5.5.1.2應(yīng)配備充足、有效的消防器材；消火栓、滅火器、消防安全標(biāo)志燈應(yīng)保持完好。5.5.1.3每日應(yīng)對(duì)倉庫進(jìn)行巡視檢查，火種、火源及倉庫內(nèi)環(huán)境存在與防火安全相抵觸的問題應(yīng)及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)消除，并做好記錄。5.5.1.4倉庫應(yīng)劃分防火分區(qū)，防火分區(qū)面積、安全出口數(shù)量、疏散距離等應(yīng)符合GB50016的規(guī)定。5.5.2防盜措施庫區(qū)宜安裝視頻監(jiān)控設(shè)備。6試驗(yàn)方法6.1取樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。6.2庫房溫度、濕度6.2.1采用溫度計(jì)、濕度計(jì)直接讀取。5T/QDCYHXXX—20226.2.2溫濕度計(jì)應(yīng)安置在空氣流通、不受陽光照射的地方