篇一：米奇幼兒園廚師崗位職責(zé)米奇幼兒園廚師崗位職責(zé)1、酷爰本職工作，樹立一切為幼兒服務(wù)的思想，努力提高服務(wù)質(zhì)量，依據(jù)幼兒生理和年齡特點制作養(yǎng)分豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進(jìn)幼兒身體健康。2、嚴(yán)格遵守作息時間，按時開餐，不擅離職守、串崗、脫崗。3、努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹調(diào)技術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當(dāng)，花色品種多樣，促進(jìn)幼兒的食欲，保證養(yǎng)分的質(zhì)量。4、嚴(yán)格執(zhí)行養(yǎng)分衛(wèi)生要求，把好食物驗收吳，青菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴(yán)防食物中毒。5、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整齊，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。6、留意個人衛(wèi)生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進(jìn)行體格檢查。7、落實食譜安排，堅持按時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，團(tuán)結(jié)協(xié)作，不斷改進(jìn)服務(wù)看法。8、遵守平安操作規(guī)程，合理運(yùn)用操作工具，合理運(yùn)用原材料，節(jié)約水、電、煤，愛惜保管好全部廚房設(shè)備，做到不丟失不損壞，存放整齊有序。9、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項制度，搞好廚房、餐廳衛(wèi)生，留意平安，講究衛(wèi)生，防止食物中毒。搞好廚房滅蠅等工作，嚴(yán)格消毒，嚴(yán)查、嚴(yán)堵污染源，確保平安衛(wèi)生。10.嚴(yán)禁非本校教職工作人員在廚房就餐，嚴(yán)禁非廚房人員進(jìn)入廚房，嚴(yán)禁學(xué)生進(jìn)入廚房。11.提高平安意識，加強(qiáng)水、電、氣的管理，做好平安防范檢查，消退一切擔(dān)心全隱患。12、做好平安工作，防火、防毒、防盜，不出事故。13、對食物留樣48小時，并對視察結(jié)果作好記錄14、遵守幼兒園的其他相關(guān)制度，做好其他平安衛(wèi)生工作單位（章）：負(fù)責(zé)人（簽字）：責(zé)任人（簽字）：2013年8月19日篇二：幼兒園廚師崗位職責(zé)幼兒園廚師崗位職責(zé)一、駕馭當(dāng)天的供餐菜單，明白工作任務(wù)，按手續(xù)領(lǐng)取原料。做好每餐的開餐打算工作。二、開餐前對工作檢查一次，并擔(dān)當(dāng)責(zé)任，對不能解決的問題剛好匯報。三、操作中嚴(yán)格按操作程序和產(chǎn)品規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，留意衛(wèi)生、平安檢查和節(jié)約。四、操作中發(fā)覺問題應(yīng)剛好匯報：1、食品質(zhì)量不符合要求；2、上道工序的操作不符合要求；3、操作的設(shè)備有異樣現(xiàn)象；4、工具或用具不敷運(yùn)用；五、為幼兒的餐飲做好打算，必需按時供應(yīng)開餐。六、提前一周與保健醫(yī)生一起擬定幼兒養(yǎng)分食譜。七、負(fù)責(zé)操作設(shè)備保養(yǎng)和工具清潔及保藏。八、負(fù)責(zé)工作結(jié)束后的原料保藏，工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉。篇三：幼兒園廚師長崗位職責(zé)幼兒園廚師長崗位職責(zé)圖片已欠閉顯示，點此查看篇四：南累頭幼兒園廚師崗位職責(zé)南累頭幼兒園廚師崗位職責(zé)一、駕馭當(dāng)天的供餐菜單，明白工作任務(wù)，按手續(xù)領(lǐng)取原料。做好每餐的開餐打算工作。二、開餐前對工作檢查一次，并擔(dān)當(dāng)責(zé)任，對不能解決的問題剛好匯報。三、操作中嚴(yán)格按操作程序和產(chǎn)品規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，留意衛(wèi)生、平安檢查和節(jié)約。四、操作中發(fā)覺問題應(yīng)剛好匯報：1、食品質(zhì)量不符合要求；2、上道工序的操作不符合要求；3、操作的設(shè)備有異樣現(xiàn)象；4、工具或用具不敷運(yùn)用；五、為幼兒的餐飲做好打算，必需按時供應(yīng)開餐。六、提前一周與保健醫(yī)生一起擬定幼兒養(yǎng)分食譜。七、負(fù)責(zé)操作設(shè)備保養(yǎng)和工具清潔及保藏。八、負(fù)責(zé)工作結(jié)束后的原料保藏，工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉。篇五：幼兒園廚師工友崗位職責(zé)小才智幼兒園廚師工友崗位職責(zé)一、駕馭當(dāng)天的供餐菜單，明白工作任務(wù)，按手續(xù)領(lǐng)取原料。做好每餐的開餐打算工作。二、開餐前對工作檢查一次，并擔(dān)當(dāng)責(zé)任，對不能解決的問題剛好匯報。三、操作中嚴(yán)格按操作程序和產(chǎn)品規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，留意衛(wèi)生、平安檢查和節(jié)約。四、操作中發(fā)覺問題應(yīng)剛好匯報：1%食品質(zhì)量不符合要求；2、上道工序的操作不符合要求；3、操作的設(shè)備有異樣現(xiàn)象；4、工具或用具不敷運(yùn)用；五、為幼兒的餐飲做好打算，必需按時供應(yīng)開餐。六、提前一周與保健醫(yī)生一起擬定幼兒養(yǎng)分食譜。七、負(fù)責(zé)操作設(shè)備保養(yǎng)和工具清潔及保藏。八、負(fù)責(zé)工作結(jié)束后的原料保藏，工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉。篇六：（新）幼兒園廚師工作制度小兒郎幼兒園廚房工作制度炊事人員要探討和改進(jìn)烹調(diào)技術(shù)，依據(jù)嬰幼兒的年齡特點，作到細(xì)致切，細(xì)致做.每周菜譜不重復(fù)，留意花色品種及色，香，味和各種養(yǎng)分素的調(diào)配，增進(jìn)幼兒食欲，保證幼兒有足夠的養(yǎng)分.此外還要留意葷素搭配，米面搭配，干稀搭配，.建立食物驗收制度，選購 簇新的食物，要留意飯菜的質(zhì)量和數(shù)量，保持蔬菜的維生素，先洗后切，燒得不能太熟變黃.飯菜的數(shù)量不能過多過少，隔頓飯菜肯定不要再供應(yīng)..開飯要準(zhǔn)時，保證幼兒吃飽吃好..搞好廚房衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒，做到:.炊事員、保育員上班一律穿工作服，工作服必需保持清潔，必需留意個人衛(wèi)生，做到上灶前洗手，入廁前脫工作服。便后用肥皂洗手，勤洗澡，勤理發(fā)，勤換衣，勤剪指甲，操作時不吸煙。.仔細(xì)做好廚房的衛(wèi)生工作，時刻保持廚房間的清潔，整齊，干爽，如有雜物要剛好清洗整理，每周清潔三次廚房地板、洗碗布，每周一小掃，每月一大掃..廚房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分開，廚房水槽、工作臺面、冰箱把手、抹布等做好衛(wèi)生消毒工作，每日清洗。日常用具，餐具等，嚴(yán)格消毒，消毒前肯定要晾干水才進(jìn)消毒柜，定期用去污粉洗食具，餐具及鍋子，每樣器具都要放在固定的地方，不得隨意拖拉，略有損壞剛好修理，下班后廚房要整理干凈，倒掉垃圾。.仔細(xì)細(xì)致地清洗葷菜、蔬菜、瓜果，菜盡量切得短細(xì)，便于幼兒消化汲取。.分飯菜，點心前要用肥皂洗手，桌子消毒，每天桌子要用肥皂水或溫水，保持桌面無油膩。.炒菜、分菜時不能對著飯菜咳嗽，說話必需帶口罩，在烹飪過程中留意養(yǎng)分衛(wèi)